Bazalka je kořenitá rostlina známá již od starověku, která si ve světě získává stále větší oblibu. Mnozí věří, že tato rostlina milující teplo v Rusku může být pěstována pouze ve sklenících. Tento názor je chybný – se správným časem výsadby a řádnou péčí můžete ve své zahradě získat nádhernou sklizeň zdravých a voňavých listů.
Co je bazalka a lze ji pěstovat venku
Bazalka odkazuje na kořeněné bylinky a pochází z Asie a její název je přeložen ze staré řečtiny jako „královské aroma“. Má mnoho odrůd, které se liší barvou a velikostí listů, výškou keře a hlavně vůní.
Evropští kulinární specialisté často používají zelené odrůdy bazalky, zatímco ruští používají fialové odrůdy s jasnějším aroma.
Bazalka se jí na různé způsoby – čerstvá i sušená, jako složka salátů, omáček, masitých pokrmů a polévek. Kromě toho se bazalka pro své léčivé vlastnosti používá v lidovém léčitelství k přípravě bylinných čajů. Přidání pár lístků bazalky do běžného čaje dodá tomuto nápoji neobvykle příjemnou vůni.
Bazalka je mimo jiné medonosná rostlina a také odpuzuje některé škůdce.
Bazalka kvete v poslední dekádě července – začátkem srpna. Začátkem kvetení dosáhne množství éterických olejů v listech maxima a vůně zesílí.
Navzdory svému jižnímu původu lze bazalku pěstovat venku v drsnějším klimatu. Stačí si vybrat správný typ půdy a termíny výsadby.
Výsadba bazalky venku
Bazalku lze vysévat přímo na zahradě nebo si sazenice předpěstovat doma.
Klíčící
Bazalka poskytne plnohodnotnou sklizeň mnohem rychleji na otevřeném poli, pokud nejprve připravíte sazenice.
- Nejprve připravte půdu ze stejných dílů země, kompostu a rašeliny a namočte ji hnojivy (v 1 litrech vody rozpusťte 2/5 čajové lžičky superfosfátu, síranu draselného, močoviny a chloridu draselného). Můžete připravit půdu jiného složení: smíchejte dva díly humusu s 1 dílem písku a 4 díly rašeliny.
- Připravená kompozice je naplněna mělkými (5–8 cm) nádobami.
- Semena se vysévají do hloubky 1-1,5 cm.
- Optimální doba výsevu je první polovina dubna, ale pro dřívější pěstování lze vysévat začátkem března (v tomto případě může být potřeba umělé osvětlení).
Vyseté nádoby se umístí na dobře osvětlené místo a teplota se udržuje na + 23 . + 25 ° C. Výhonky se objeví za 1-1,5 týdne. Jakmile k tomu dojde, teplota se sníží na + 18 . + 20 ° C. Pokud se tak nestane, sazenice se začnou natahovat a mohou si lehnout.
Od okamžiku výsevu až do doby přesazování sazenic se bazalka zalévá teplou vodou, aby byla půda po celou dobu středně vlhká. Vysychání půdy inhibuje rostliny a zamokření přispívá k porážce černé nohy.
Když se na mladých rostlinách objeví 2-3 pravé listy, musíte začít sbírat do samostatných nádob (kazety, kelímky).
- Na dno kelímků je třeba dát trochu drenážního materiálu (jemný štěrk, cihlové štěpky).
- Půda by měla být stejná jako předtím. Musíte se potápět co nejopatrněji, s malou hroudou země, abyste nepoškodili kořeny. Po umístění sazenic do kelímků pokračujte v pravidelném zavlažování.
Video: sběr sazenic bazalky
Aby plodiny měly dostatečnou teplotu, měly by být až do klíčení zakryty fólií. K tomu dochází 1,5–2 týdny po výsevu.
Video: pěstování bazalky přímým výsevem do země
Před zavlažováním se doporučuje mírně uvolnit půdu pod keři, aby byla půda lépe nasycena vodou.
Po každém zalévání je také potřeba půdu uvolnit, aby se rozbila půdní kůra a odstranil plevel. Pro usnadnění údržby můžete půdu pod výsadbou mulčovat 5centimetrovou vrstvou suché trávy nebo kompostu. Mulč zabrání vyklíčení plevele. Jen nemulčujte velmi mladé rostliny, které nedosáhly výšky 7-8 cm, abyste nepoškodili jejich vývoj.
štípání bazalky
Když se na rostlinách objeví 5-6 pravých listů, zaštípněte vršky. Tato operace přispívá k větvení a zahušťování keře. Přirozeně, čím více keř větví, tím více listů přináší. Proto se periodické sevření opakuje, přičemž se zachovává tvar keře. Natrhané konce výhonků lze použít k jídlu.
Tvorba nových listů se v období květu zpomaluje, proto je třeba při tvorbě stopek odstranit i stopky. V tomto případě vitalita rostliny půjde do tvorby nové zeleně.
Květy bazalky začínají v červenci a pokračují až do září. Rostliny nesnášejí mráz a hynou při prvním mrazu, takže do konce září mohou být ze zahrady odstraněny. Životnost keře můžete prodloužit. Za tímto účelem se na konci léta rostlina silně seřízne (ponechává pouze 6–8 cm) a přesadí se s hroudou zeminy do květináče naplněného kompostem (průměr 14–15 cm) – tímto způsobem můžete mít čerstvé listy bazalky celou zimu.
Další hnojení
Bazalka potřebuje živiny pro plný vývoj. Přítomnost dusíku zajišťuje hustotu listů a jejich sytou barvu, proto je vhodné používat komplexní hnojiva s obsahem této látky. Nejčastěji používaným roztokem je Nitrophoska (2 polévkové lžíce na kbelík vody) o průtoku 5 l/m2.
První krmení se provádí 12–15 dní po výsadbě (přibližně v polovině června). Následně se top dressing opakuje každý měsíc. Kromě minerálních hnojiv můžete použít roztok ptačího trusu.
Škůdci a kontrola onemocnění
Bazalka je vysoce odolná vůči škůdcům a chorobám. Z rostlinných škůdců mohou škodit mšice nebo molice, většinou však nejsou škody masivní. Neměly by se používat insekticidy. Silně poškozené rostliny lze zlikvidovat. Pro kontrolu škůdců můžete bazalku opylovat popelem nebo postříkat pepřovým nálevem.
Z nemocí je třeba dávat pozor na černou nohu, fusarium, šedou hnilobu. K prevenci nemocí potřebujete:
- dodržovat režim zavlažování;
- zabránit zahuštění přistání;
- včas uvolněte půdu;
- ničit plevel.
Před setím se doporučuje ošetřit semena manganistanem draselným.
Když se objeví choroby, půda je opylována popelem (každých 4-5 dní), nemocné rostliny jsou zničeny.
Sklizeň a skladování plodin
Listy bazalky lze sklízet celé léto. Zvláště silné aroma získávají začátkem květu. Hlavní sklizeň letáků tedy začíná v červenci. Vrcholky výhonků s mladými listy jsou hlavní surovinou pro kulinářské úpravy, i když se dají sbírat odrostlejší listy (např. pro přípravu čaje). Je vhodné otrhat listy rukama, ale musíte to udělat opatrně, abyste nepoškodili celou rostlinu.
Video: jak sbírat bazalku
Teplomilná bazalka se výborně pěstuje ve volné půdě, a to jak přímým výsevem, tak sazenicemi. Při dodržení jednoduchých požadavků zemědělské techniky můžete získat bohatou úrodu kořenitých listů. V zimě si můžete potěšení rozšířit přesazením keře do květináče.
- Autor: Maria Radkevich
Ahoj! Jmenuji se Maria, je mi 40 let. Mojí hlavní náplní je výuka technických oborů.
Bazalka obecná (voňavá) je aromatická bylina, bez které si nelze představit pokrmy kavkazské a italské kuchyně. Ale tato rostlina je známá nejen svými kulinářskými vlastnostmi. Díky svým antispasmodickým, expektoračním, antiseptickým a tonizujícím vlastnostem se prosadil jako univerzální lék v lidovém léčitelství. Vše o bazilice se dozvíte z našeho článku.
Jak vypadá bazalka obecná: popis
Bazalka je poměrně nízký (do 80 cm) keř s oválnými zelenými nebo fialovými listy.
Help. Listová bazalka pochází z jižní Asie, kde se nazývá tulsi (hindština).
Jak kvete bazalka
Bazalka kvete od července do září.
V tomto období rostlina vykvétá dvoupyské květy: světle růžové, světle fialové nebo bílé. Vyrůstají z paždí listů umístěných na bázi.
Na obrázku je květ bazalky.
Popis listů
Řapík je krátký, tvar listů připomíná mírně protáhlá vejce. Jsou jasně zelené, někdy však tmavě fialové. K tomu dochází v důsledku neškodných rostlinných mutací.
Při hnětení listy vydávají silné kořenité aroma.
Jaké jsou kořeny bazalky
Kořen je rozvětvený, jako trs. Nachází se téměř na povrchu země: nachází se v orné vrstvě.
Charakteristika rostlin
Bazalka obyčejná – rostlina od 30 do 60 cm na výšku. Jeho stonek je rovný, má 4strannou strukturu a před květem se začíná větvit.
Help. Celá rostlina (její horní část) je pokryta drobnými chloupky, které působí na dotek drsně.
Na začátku září se místo květů objevují plody. Jsou černé nebo tmavě hnědé, skládají se ze 4 ořechů, ve kterých se nacházejí semena rostliny. Malé rozměry: hmotnost tisíce kusů je od 0,5 do 0,8 g.
Semena si zachovávají své vlastnosti po dobu 4-5 let, poté se stanou nevhodnými pro výsadbu.
Druhy bazalky
Ve volné přírodě existuje asi 70 druhů této rostliny.
Liší se vzhledem: velikostí a barvou listů, jejich tvarem. U některých druhů jsou listy zvlněné.
Podle barvy
Podle barvy se tento keř nejčastěji dělí na 2 typy: zelený a fialový. Přitom existuje jen málo odrůd, které mají pouze jednu barvu. Zbytek má mnoho odstínů – od tmavě fialové (téměř černé) po stříbrnou.
Zelený
Někdy se jí také říká sladká bazalka. U tohoto druhu jsou listy světle zelené, někdy s mírným dospíváním. Výška zelených druhů dosahuje 35-45 cm.Vůně se liší v závislosti na odrůdě. Pro jemné aroma se používají při přípravě pokrmů z různých zemí (Francie, Itálie).
Mezi nejoblíbenější odrůdy patří Explosion, Cinnamon Aroma, Tonus, Green Cornflower, Favorite, Lemon.
Purple
Bazalka fialová je jednoletá rostlina, která má svůj název podle barvy svých listů. Tento druh dorůstá až 50 cm.Má ostré aroma. Pro kořenitou vůni se přidává do asijských a kavkazských jídel.
Mezi nejvoňavější odrůdy patří Table, Purple, Moskvoretsky a Mauritanian.
Výška rostliny
Také bazalka se dělí na druhy podle výšky stonku. Právě tato vlastnost se stává rozhodující při výběru odrůdy pro výsadbu. Pokud je prostor omezený, vyberte podměrečné odrůdy.
Nízko rostoucí
Mezi poddimenzované odrůdy bazalky patří rostliny, jejichž stonek dosahuje délky ne více než 30 cm.Takové druhy jsou vhodné pro celoroční pěstování i doma. Jsou nenáročné na péči, rychle rostou a dávají dobrou sklizeň.
Oblíbené odrůdy jsou Stella, Gnome, Velvet, Basilisk.
Střední výška
Mezi středně vysoké odrůdy patří ty, které dosáhly výšky 58 cm.Jedná se o univerzální rostliny, které se často pěstují v průmyslovém měřítku.
Mezi těmito odrůdami se rozlišují Smuglyanka, Delight, Ararat, Karakum.
Vysoká
Mezi nejvyšší druhy této kořenité byliny patří rostliny s délkou stonku 61 až 82 cm.V péči jsou vrtošivé: i ochrana před škůdci se stává obtížnou prací.
Známé odrůdy – krymská fialová, perla moskevského regionu, Fantazer.
Vlastnosti bazalky
Bazalka není jen voňavá bylinka, která pokrmům dodává pikantní chuť. Je také známý svými blahodárnými vlastnostmi: obsahuje vitamíny B a A, kyselinu askorbovou, fytoncidy a rutin. Listy rostliny obsahují silici (až 2 %), která obsahuje kafr, estragol, saponin a cineol, které jsou prospěšné pro lidský organismus.
Díky svým chemickým vlastnostem působí keř pozitivně téměř na všechny orgány. Posiluje imunitní systém, zabraňuje virům a nachlazení.
Rostlina také zlepšuje činnost trávicího traktu. Oleje, které tvoří bazalku, mají antibakteriální vlastnosti a bojují s E. coli, Staphylococcus aureus, salmonelou, inhibují aktivitu lamblie a Trichomonas. Rostlina zvyšuje účinek antibiotik.
Také tato kořeněná bylina zmírňuje příznaky astmatu a bronchitidy, odstraňuje křeče, tlumí kašel. Rostlina má vlastnosti spalování tuků díky svým enzymům. Uvažuje se o možnosti vytvořit na jeho základě lék na obezitu a cukrovku.
Důležité! Pravidelné užívání bazalky zvyšuje potenci.
Díky jedinečné kombinaci živin pomáhá bazalka také bojovat proti stresu jakékoli povahy:
- Psychologický. Má antidepresivní vlastnosti, snižuje úzkost a zlepšuje paměť.
- Fyzický. Pomáhá relaxovat po vyčerpávající fyzické námaze.
- metabolické. Normalizuje hladinu lipidů a glukózy v krvi, normalizuje krevní tlak.
- Chemikálie. Chrání tělo před účinky těžkých kovů.
Aplikace rostlin
Bazalka se pěstuje nejen na vaření, ale také jako léčivá bylina. Tinktury ze stonků zelených odrůd zmírňují bolesti zubů a menstruační bolesti. Listové směsi se v lidovém léčitelství používají k léčbě stomatitidy a dermatitidy.
Help. Za války se z listů této vonné rostliny vyráběl kafrový líh, který se používal jako antiseptikum.
V kosmetologii se bazalka používá jako základ pro péči o vlasy (zastavuje vypadávání vlasů) a pokožku (předchází vráskám).
Bez této bylinky si světovou kuchyni nelze představit. Koření se rozšířilo na všechny kontinenty a získalo si lásku gurmánů všech národností:
- Britové ho přidávají do tvarohu a dušeného masa;
- Francouzská – do polévek a omáček;
- Italové sypou koření na ryby a těstoviny;
- národy Kavkazu si bez tohoto koření nedokážou představit žádný pokrm.
Závěr
Bazalka na zahrádce je nejen voňavé koření, ale také zdravá bylinka. V dobách starověkého Říma si jeho kouzelnou chuť mohli vychutnat pouze urození lidé. Nyní je tato rostlina dostupná všem, díky čemuž se stala jednou z nejoblíbenějších na světě.
