Pěstujte hříbky na svém zemědělském pozemku a vytvořte tak správnou půdu pro jejich aktivní růst. Správnou organizací území, s přihlédnutím ke všem vlastnostem a rozmarům konkrétního druhu, bude majitel schopen získat rozsáhlou sklizeň zdravé a nízkokalorické houby.
Houby Porcini jsou již dlouho úžasnou pochoutkou a mají úžasnou, nesrovnatelnou vůni a chuť. Právě hříbek má mnoho možností vaření, takže se velmi často podává u stolu při zvláštních příležitostech. Je velmi důležité, aby při nízkém obsahu kalorií 22 kcal (což odpovídá energetické hodnotě 2 čajových lžiček cukru). Bílé houby obsahují velké množství bílkovin, provitamin A, vitamíny B1, C, D, riboflavin, který udržuje činnost štítné žlázy na správné úrovni, zabraňuje vypadávání nehtů a vlasů.
Proč se houbě říká „bílá“?
Název “bílá” pro tuto houbu, jak přesvědčuje literatura, má dva důvody pro její výskyt:
- pro neměnnost barvy během tepelného zpracování;
- v ostrém kontrastu s “černými” trubkovitými houbami, nevhodnými pro potraviny.
V různých dialektech ruského jazyka se bílá houba nazývá „pánev“, „pravdivá“, „drahá houba“, je považována za „krále hub“, takže její nalezení bylo vždy považováno za velký úspěch: tento den v agrárních oblastech ve zvláštní poctě jsou zkušení houbaři. Ale se zhoršováním životního prostředí spojeným s rozšiřováním průmyslové velkovýroby se pravděpodobnost nálezu již tak vzácné houby v přírodních podmínkách rychle blíží nule.
V přírodě totiž může růst pouze na suchých půdách ve vzrostlých lesích starších 50 let s vysokou vlhkostí, stabilními klimatickými podmínkami s malým teplotním rozsahem a průměrnými srážkami. Proto se cena za kilogram tohoto produktu pohybuje od 150 (za sušené) do 1000 rublů za čerstvě sklizené. Všechny tyto faktory dělají z pěstování hříbků jak výnosný byznys, tak dobrý „přírůstek“ do domácího rozpočtu, navíc houby nevyžadují náročné podmínky a při umělém pěstování jsou obecně nenáročné.
Základní pěstitelské metody
Všechny způsoby pěstování hříbků v umělých podmínkách lze rozdělit do dvou velkých skupin: “domácí” a “průmyslové”. Obtíže v tomto jsou spojeny se speciálními morfofyziologickými vlastnostmi hub. Především je důležité rozlišovat mezi jejich formami, které vyžadují různé podmínky zadržení.
V přírodě tyto houby existují a tvoří mykorhizu – symbiózu mycelia s kořeny rostliny, podle schopnosti tvořit mykorhizu s různými stromy rozlišují:
- Tvar borovice: tyto houby mají hnědý klobouk, fialově zabarvený stonek, zespodu zesílený. Takové houby jsou největší: jejich čepice dosahují průměru 20 centimetrů.
- Smrková forma: nejběžnější. U těchto hub má klobouk načervenalou barvu a skvrny, noha má pravidelný protáhlý tvar.
- Dubový tvar: nejvíce “silné”, široké a husté houby. Mají šedohnědé čepice.
- Tmavě bronzová forma: velmi vzácná s tmavě vrásčitými čepicemi a hnědými nohami.
“Domácí” způsoby pěstování hříbků
Mnoho zemědělských odborníků jednomyslně tvrdí, že nejsprávnějším způsobem pěstování hub v umělých podmínkách bude vytvoření blízkého přirozeného prostředí pro jejich růst. Podle experimentálních údajů asi 80% všech takových hub roste a stává se vhodnými pro další zpracování a konzumaci, zatímco ve zcela umělém prostředí – asi 50-60% hub. Faktem však je, že vytváření takových podmínek je v průmyslovém měřítku velmi pracné a nerentabilní, ale je optimální, pokud se houby pěstují „pro sebe“ nebo „pro své vlastní“, protože takové dary přírody nevyžadují mnoho čas a energii se o ně starat a dát poměrně velkou úrodu (samozřejmě, pokud je pěstujete správně).
Jak pěstovat houby na zemi?
Existuje několik způsobů, jak pěstovat houby jak na farmě, tak v zemědělské výrobě: za prvé, pěstováním ze spór a za druhé z mycelia. Na osobním pozemku se nejčastěji používá první.
Algoritmus pro pěstování hub ze spór
- Sbírá se 10-15 hub, jejichž klobouky měří od 15 do 20 centimetrů.
- Klobouky jsou odděleny od nohou.
- Do vody se přidávají houbové čepice (150-200 gramů na litr).
- Tam se také přidávají 3-4 polévkové lžíce alkoholu nebo cukru na 10 litrů vody (pro intenzivnější tvorbu spór).
- Voda s klobouky by měla být ponechána v teplé místnosti s vysokou vlhkostí po dobu 24 hodin.
- Klobouky se melou na homogenní hmotu.
- Půda kolem několika stromů vybraných pro pěstování hub (nejlépe břízy, dubu, borovice nebo smrku) musí být pečlivě zkypřena. Poté odstraňte vrchní (10-20 cm) vrstvu zeminy v okruhu do půl metru kolem každého stromu tak, aby byly dobře vidět kořeny a zároveň se snažte je nepoškodit.
- Kořeny stromů se zalévají nálevem s výtrusy, načež se zakryjí odstraněnou zeminou.
- Voda každých pár dní. DŮLEŽITÉ je neměnit množství vody a časové intervaly mezi zálivkami.
Poznámka: v jižních zeměpisných šířkách je doba výsadby hřibů květen–červen, v severních a severozápadních šířkách srpen–září. Plody přinášejí druhým rokem.
Algoritmus pro pěstování hub z mycelia
- Kupuje se mycelium houby prasečí.
- Kolem stromu by mělo být vytvořeno místo pro výsadbu, které odstraní horní vrstvu půdy.
- Na výsledné místo se položí rašelinová zemina nebo speciální kompost o tloušťce až 5 centimetrů.
- Kousky mycelia se položí na připravené místo ve vzdálenosti až 5-10 cm od sebe.
- Mycelium je pokryto vrstvou zeminy odstraněné z této oblasti.
- Půda se zalévá vodou v množství 20-30 litrů na plochu kolem jednoho stromu.
- Pro udržení vlhkosti lze stanoviště pokrýt vrstvou slámy o tloušťce až 50 cm.
- Při vysychání půdy se provádí pravidelné zavlažování.
- Místo může být pokryto mechem nebo slámou pro chladné období.
Houby lze pěstovat i v bytě. Základní požadavky na místnost, ve které se budou houby pěstovat:
- udržování konstantní teploty a vysoké vlhkosti;
- zajištění příjmu přesně definovaného (malého) množství slunečního záření;
- výsadba přísně definovaného sadebního materiálu, konkrétně mycelia.
To vše vyžaduje velké investice a čas, ale je to kompenzováno plusy: celoroční úrodnost a vysoká rychlost zrání. Získané mycelium by nemělo mít zápach čpavku. Jeho přítomnost ukazuje na neživotaschopnost sadebního materiálu v důsledku přehřátí. Zdravý exsudát má oranžově žlutou barvu.
Algoritmus pro pěstování hříbků v interiéru
- Výsadbový materiál je pečlivě kontrolován podle výše uvedených kritérií.
- Myceliové vaky jsou větrané.
- Obsah obalů je rozdrcen. Aby byly zachovány optimální teplotní podmínky, je DŮLEŽITÉ obal neroztrhnout.
- Pro pěstování hub a pokládání mycelia by měly být připraveny samostatné místnosti ošetřené dezinfekčním prostředkem.
- Substrát se vaří 1-1,5 hodiny, poté úplně vychladne.
- Substrát a podhoubí se smíchá, přičemž směs by měla obsahovat 2,5 – 5 % podhoubí v závislosti na kvalitě sadebního materiálu.
- Směs se umístí do pytlů, zhutní.
- V sáčcích jsou na jedné straně provedeny zářezy pro klíčení hub.
- Sáčky by měly být umístěny svisle na policích.
- Provádí se pravidelné zavlažování a větrání prostor.
Nota bene: Veškerá práce s houbami se provádí v rukavicích.
Jak pěstovat hřib v průmyslových podmínkách?
Dnes se v Rusku začínají vytvářet celá průmyslová odvětví, která se specializují na pěstování a zpracování hub. Takové zkušenosti jsou však v zemi zatím vzácné. Důvodem je existující stereotyp o nerentabilnosti pěstování hříbků v průmyslovém měřítku, který byl dlouho vyvrácen nizozemskými vědci. Faktem je, že dříve se mylně věřilo, že pěstování hříbků v umělých podmínkách je v zásadě nemožné kvůli jejich “životnímu stylu” (koneckonců tvoří mykorhizu s kořeny stromů). Věřilo se, že pouze silné vazby s kořenovým systémem stromů mohou vytvořit příznivé podmínky pro růst hřibů. Pravděpodobnost, že dobrou úrodu poskytne druh A, je samozřejmě evolučně zavedená množina jedinců charakterizovaných jedním . Více hub rostoucích v přírodních podmínkách je zanedbatelné.
Vlastnosti pěstování ve skleníku
Dnes již byly vyšlechtěny speciální odrůdy, které jsou uzpůsobeny pro reprodukci a vývoj ve skleníku. Houby se pěstují ve fóliových nebo skleněných sklenících, jejichž hlavním znakem je minimální osvětlení a neprostupnost přímého slunečního záření. Některé skleníky jsou dokonce zřízeny v suterénech. Je nutné udržovat vysokou vlhkost rozmístěním postřikovačů po celém území a jejich pravidelným zapínáním a také umístěním malých nádob s vodou ve vzdálenosti 1,5-2 metrů od sebe. Někteří farmáři používají piliny k udržení vlhkosti, což je činí o 30–40 % účinnější při udržování vlhkosti na požadované úrovni.
Bílé houby se pěstují na specifickém substrátu. K přípravě substrátu potřebujete:
- Kupte si dostatek zeminy.
- Smíchejte půdu s malým množstvím pilin jakéhokoli druhu, přidejte trochu hnoje, organická hnojiva, můžete použít hotový kompost.
- Výslednou směs louhujte týden.
- Přeneste směs do dřevěných beden.
- Umístěte krabice do připravené místnosti.
Doporučuje se pěstovat houby z mycelia. Chcete-li to provést, po přípravě skleníku musíte:
- Kupte si dostatečné množství mycelia a zkontrolujte jeho kvalitu.
- Sáčky ochlaďte myceliem.
- Rozemlejte mycelium, vyhněte se porušení celistvosti obalu.
- Smíchejte substrát a podhoubí, přičemž vrstva zeminy na podhoubí by neměla dosahovat více než 7 centimetrů.
- Pečlivě sledujte vlhkost, teplotu a osvětlení místnosti, ve které se budou houby pěstovat.
Poznámka: V závislosti na kultivaru mohou houby plodit v prvním nebo druhém roce. Tyto údaje je nutné upřesnit při nákupu mycelia.
Ekonomická stránka otázky: je pěstování hříbků rentabilní?
Počáteční (autorizovaný) kapitál podniku, který se bude zabývat výhradně pěstováním hub, musí pokrývat následující výdaje:
Počáteční náklady
Náklady na pozemek 500 m 2: 600 000 rublů;
stavební náklady: 500 000 rublů;
nákup vybavení: 480 000 rublů;
administrativní a marketingové náklady: 90 000 rublů.
Měsíční výdaje
plat: 100 000 rublů;
účty za energie: 30 000 rublů;
náklady na dopravu a reklamu: 20 000 rublů.
Zisk
Z jedné tuny substrátu osetého myceliem: v průměru 20 000 rublů;
za sezónu z celého skleníku: v průměru 1 700 000 rublů.
Příjem
Za sezónu od 1 m 2 skleníku: 700-800 rublů;
Za sezónu z celého skleníku: asi 40 000 rublů.
Proto ti, kteří chtějí organizovat svůj vlastní „houbový“ podnik, mohou přemýšlet o takovém neobvyklém a velmi zajímavém startupu.