Salát Dubachek – popis odrůdy, pěstování a recenze

Salát, jako nejranější a nejnáročnější zelená plodina, si zahradníci vždy vážili. Většina letních obyvatel obvykle začíná jarní výsadbu setím salátu, petrželky a ředkvičky. Ale předtím neexistovala žádná zvláštní rozmanitost druhů a odrůd salátu. V poslední době touha po zdravé stravě a velký výběr zeleně v supermarketech nutí zahradníky přemýšlet o tom, které z těchto rostlin lze pěstovat na jejich záhonech? V tomto článku budeme hovořit o 9 nejzajímavějších, podle našeho názoru, odrůdách hlávkového salátu, které by se měly vysévat v této sezóně.

9 nejlepších zeleninových salátů k výsevu v této sezóně

9 nejlepších zeleninových salátů k výsevu v této sezóně

Potíže s klasifikací salátů

Klasifikace odrůd salátů je poměrně matoucí. V různých zdrojích můžete najít protichůdné informace. Stačí nám vědět, že rostliny salátu patří do rodu lactuca. ve svém pořadí, Lactuca sativa L. kombinuje několik odrůd: listový salát, hlávkový salát, římský salát, Uysun nebo chřestový salát.

To je důležité, protože zahradníci se často po přečtení literatury vydávají na nákup semen. hlávkový salát, klasifikuje ji jako zcela novou odrůdu. A “hlávkový salát” – (lactuca) je název rodu, do kterého rostlina hlávkového salátu patří.

Mezi salátové rostliny se řadí i rostliny jiných druhů: rukola, řeřicha, čekankové saláty (escariole, endivie, čekanka, cuketa), kozlík lékařský nebo salát polní.

Ale pro nás, obyčejné letní obyvatele, celkově nezáleží na tom, do které botanické rodiny tento nebo ten typ salátu patří. Jsme mnohem důležitější než jejich spotřebitelské kvality.

Kromě chuťových vlastností se při výběru druhu hlávkového salátu zpravidla bere v úvahu způsob sklizně zelené: rušivý nebo řezaný, jakož i trvanlivost sklizené zeleniny.

Odrůdy stélkového typu jsou vhodné pro postupný řez. Listy těchto salátů lze jeden po druhém odtrhnout z vnější strany keře, zatímco mladé listy ze střední části keře vyrostou. Odrůdy řezaného typu se sklízejí najednou.

Saláty jsou plodiny odolné proti chladu, lze je vysévat brzy na jaře, jakmile roztaje sníh a půda se trochu prohřeje. Některé druhy salátů mají vlastnosti zemědělské technologie, které musíte znát. O nejlepších salátech, s přihlédnutím k důležitým bodům při pěstování, se bude diskutovat dále.

1. Salát Batavia

Jedna z nejoblíbenějších a nevybíravých odrůd – batavia – se týká listových, rušivých salátů. Někdy je však batavia označována jako hlávkové saláty.

Batavia salát

Tyto rostliny mají zpravidla velkou růžici, zvlněné listy, poloroztažený keř. Batavia je v podstatě zastoupena zelenolistými odrůdami. Existují ale i odrůdy s červenými a červenohnědými listy, jejich zeleň je jemnější než zelené odrůdy.

Saláty této odrůdy mají jemnou, mírně nasládlou chuť. Jsou vhodné na krájení do salátů, tvoří dobrou kombinaci se zeleninou, masem, rybami, různými omáčkami. Červenolisté odrůdy se používají ke zdobení hotových pokrmů.

Batavia je celkem odolná vůči nedostatku světla, vysoké teplotě (nestřílí). Jeho semena lze vysévat do země několikrát během sezóny.

Rostliny této skupiny lze vysévat doma na konci zimy pro nejranější zeleň. Samozřejmě byste neměli očekávat velkou úrodu, ale stále můžete získat nějakou zeleň. Saláty Batavia jsou vhodné i pro hydroponické pěstování.

Nejoblíbenější odrůdy salátu batavia jsou: “Gejzír”, “Yeralash”, “Lancelot”, “Fanley”, “Čas pro fanoušky”, Listnatý.

2. Salát lollo rossa

Jeden z nejoblíbenějších salátů mezi většinou zahradníků. Lahodné, něžné a krásné zároveň. Tyto saláty tvoří polorozložitý keř se středně velkými listy. Hroty listových čepelí jsou zvlněné, malé.

salát lollo rossa

salát lollo rossa

Díky vysoké dekorativnosti listů je tento salát skvělý na zdobení pokrmů. Lollo rossa se svými jemnými šťavnatými lístky se skvěle hodí do salátů, dodá jim lehkost a objem. Chuť těchto salátů je mírně nahořklá s oříškovou příchutí.

Salát Lollo rossa se hodí k většině produktů: zelenině, masu, sýru, mořským plodům, druhým chodům, různým omáčkám a také další zelenině.

Tento hlávkový salát je stánkového typu, který se vyznačuje poměrně rychlým růstem. S čištěním jejích listů raději neotálejte. Zelení Lollo Rossa se po sklizni neskladují dlouhou dobu v chladničce: den nebo dva. Trvanlivost trochu prodloužíte, když listy opatrně obalíte vlhkým hadříkem nebo hadříkem.

Kultivar kombinuje několik odrůd. Ty nejžádanější “Lollo Rossa” (s červenými listy) a “Lollo Bionda” (se zeleným listem). Lollo Bionda má příjemnější a jemnější chuť. Kromě jmenovaných odrůd tato skupina zahrnuje: “Eurydice”, “Revoluce”, “Nika”, “Barbados”.

Obecně jsou tyto odrůdy odolné vůči kvetení, takže je lze vysévat po celou sezónu.

3. Dubový salát

Odrůda listového salátu s ozdobnými vlnitými listy. Odrůdy přicházejí s listy zelené, načervenalé, vínově hnědé barvy. Listy jsou podobné dubu, odtud název odrůdy.

Ovesný salát

Oakleaf salát. © jeannie Sanders

Tento salát má poměrně jasnou ořechovou chuť, ne hořkou. Je skvělá k žampionům, smaženým rybám, velmi chutná do salátů s avokádem, dresinků na bázi rostlinného oleje. Krásné listy mohou zdobit již hotové pokrmy.

Tento salát je skladován málo, po skladování po dobu jednoho dne ztrácí čerstvost, takže ho nemusíte moc krájet.

Dubový salát špatně reaguje na změny teplot, proto je nejlepší jej vysévat, když nastane stabilní teplé počasí. Zároveň je odolná proti vykvétání – lze ji vysévat během celého jara a léta.

Nejoblíbenější odrůdy: “Dubové dřevo”, “Zábava”, “Amorix”, “Krédo”, “Dubachek”.

4. Ledový salát

Oblíbený salát mnoha zahrádkářů a nejen tento zeleninový salát je bestsellerem v supermarketech. Navenek “Iceberg” připomíná hlávku zelí, ale je volnější. Tvoří poměrně velké hlávky zelí: od 300–400 gramů dorůstají exempláře až do jednoho kilogramu.

Ledový salát

Ledový salát. © organicfacts

Listy ledového salátu jsou zvlněné, šťavnaté, křupavé. Nemá ostrou chuť, takže tento salát lze použít v kombinaci s většinou produktů: maso, ryby, mořské plody a další zelenina. Iceberg je dobrý na výrobu chlebíčků, dobře se hodí k různým omáčkám. Křupavé, šťavnaté, listy tohoto salátu lze použít na zelí. Skladuje se po dlouhou dobu, až dva až tři týdny.

Salát lze pěstovat jak přes sazenice, tak i výsevem přímo do země. Tento salát má poměrně dlouhou vegetační dobu, proto je vhodnější použít sadbu.

Sazenice se vysazují na dobře osvětlené místo bez stojaté vody. Ledový salát preferuje půdu blízkou neutrální. Pokud je kyselý, musí se přidat dezoxidanty. Hlávky lze řezat, když dosáhnou velikosti 8-10 cm.

Nejlepší odrůdy typu odrůdy Iceberg: Ledová královna, “Ledovec”, “Diamant”, “Argentiny”, “platiny”.

5. Římský salát

Tato rostlina je také známá jako římský salát, římský, kos-salát, kos. Právě římský salát je použit v receptu na oblíbený Caesar salát.

Řepkový salát

Římský salát. © typový blok

Rostlina tvoří dlouhou volnou hlávku zelí se zelenými šťavnatými a hustými listy. Směrem ke středu růžice listy trochu zesvětlují, chuť je jemnější. Tento salát je lehce nakyslý, lehce nasládlý. Římský salát je dobrý na sendviče, hamburgery, krájené přímo do salátů, lze ho dusit na vaření druhých chodů.

Salát je pozoruhodně skladován, hlávky zelí leží v lednici bez ztráty kvality déle než měsíc. Proto je účelnější vysévat římský salát v létě – v červenci, zajistit zeleň na podzim.

Semena hlávkového salátu lze vysévat jak přímo do země, protože se záhony uvolňují, tak lze použít metodu sadby. Aby se vytvořila hlávka zelí, musí být tento salát speciálně tvarován. Za tímto účelem se přibližně 55–60 dní po vysetí semen za teplého a suchého dne zvednou listy salátu (také suché) a shora se svážou a zabalí do tmavého krycího materiálu.

Rostliny se tedy uchovávají dva týdny. Během této doby získají listy salátu požadovaný tvar, zbělají, hořkost v nich zmizí. Po této události mohou být hlavy řezány pro použití.

Některé rostliny salátu lze zasadit do květináčů a uchovávat v chladné místnosti. Dobu konzumace zelí římského salátu tak můžete prodloužit až do zimy.

Přečtěte si více o pěstování římského salátu v našem článku 7 druhů salátu pro vaši zahradu.

Nejoblíbenější odrůdy kultivaru “Romen”: “Xanadu”, “Cosberg”, “Pinocchio”, “Manavert”, “Dandy”.

6. Rukola

Tato zeleň z čeledi brukvovitých se těší velké úctě mnoha zahradníků. Rukola je ceněná pro svou originální vůni a pikantní pepřovo-hořčicovo-oříškovou chuť. A listy a stonek rostliny obsahují mnoho vitamínů a dalších látek, které jsou pro lidské tělo velmi užitečné. Předpokládá se, že tato rostlina napomáhá trávení, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a je užitečná při hubnutí.

Ruccola

Rukola má nejchutnější – mladé, nepřerostlé listy. Dávají se do salátů a jiných pokrmů, aby dodaly jídlu zvláštní chuť, která je této rostlině vlastní. Rukola je úžasná v kombinaci s rybami a mořskými plody, masitými pokrmy, rajčaty, česnekem, sýrem, olivovým olejem. Může být použit k přípravě salátů, okroshka. Rukola zelená je choulostivá, neskladuje se dlouho, takže ji není třeba krájet pro budoucí použití.

Pod názvem “rukola” se semena prodávají jako rukola, nebo indau setía dvouřadý tenkolistýNebo divoká italská rukola. Podobné jsou i samotné rostliny a zemědělská technologie jejich pěstování. Dvouřadá rostlina je však vytrvalá rostlina a na jaře je schopna znovu dorůst a produkovat druhou úrodu. A chuť jeho listů je trochu ostřejší.

K pěstování rukoly je zapotřebí záhon s mírným osvětlením – ve stínu rostlina ztrácí vůni, na příliš jasném slunci ztvrdne a zhořkne. Rostlina je teplomilná, ale snese i krátkodobé mrazíky. Semena můžete vysévat každých 10-15 dní přibližně od konce dubna. Rukolu je možné pěstovat sadební metodou. V tomto případě se semena vysévají obvykle v březnu.

Rostliny rukoly potřebují pravidelnou zálivku, při nedostatku vláhy listy hrubnou a hořknou.

Nejlepší odrůdy rukoly: “Lahodné”, “Rokoko”, “Raketa”, “Poker”, “Sicílie”.

7. Řeřicha

Jedna z nejranějších a nejnáročnějších rostlin používaných pro zeleň. Řeřicha je také známá jako: řeřicha zahradní, křen, řeřicha, zahradní pepř.

Žehlička

Tento salát je malé velikosti a má malé rozřezané listy. Obecně jsou listy řeřichy zelené nebo modrozelené. Chuť zeleně je pikantní, mírně pikantní, díky přítomnosti hořčičného oleje.

V čerstvém stavu je lepší použít k rybám nebo masitým pokrmům, jako koření do salátů, různých omáček. Sendviče zdobené mladými listy získávají zvláštní pikantní chuť a chutný vzhled.

Řeřichu lze vysévat přibližně od dubna, každých 10-14 dní. +8 ° С stačí k vyklíčení semen, optimální teplota pro růst je + 15 . + 18 ° С. Rostliny se mohou dobře vyvíjet v polostínu, vyžadují minimální péči – zálivku a pletí s kypřením.

Nutno podotknout, že řeřicha má velmi ráda brukvovité blechy. Tento škůdce se vyvíjí na brukvovitých rostlinách, proto je při setí řeřichy důležité správně střídat plodiny – dodržovat střídání plodin.

Řeřicha zahradní rychle roste, po 16-18 dnech ji lze stříhat. Zelení tohoto hlávkového salátu po řezu znovu neobrostou, bude potřeba jej znovu vysít.

Tuto kulturu lze pěstovat téměř po celý rok doma na parapetu – v květináči nebo krabici. A je lepší to udělat ještě jednodušší: semena rozprostřete na vlhkou gázu nebo vatový tampon, klíčky, které se objeví po 10–14 dnech, lze použít k jídlu.

Nejlepší odrůdy řeřichy: “Chlad”, “Zábava”, “Dukát”, “prolamované”.

8. Salát z čekanky Witloof

Velmi zajímavý salát. Mnoho letních obyvatel se již pokusilo jej pěstovat, ale výsledek nebyl takový, jak očekávali.

Salát z čekanky Witloof

Salát z čekanky Witloof

Jde o to, že tento salát se pěstuje ve dvou fázích: v létě dozrávají kořeny. Po sklizni se skladují ve sklepě a podle potřeby se nechávají naklíčit, aby se získaly malé hlávky salátu.

Čekankový salát je velmi užitečný zejména pro lidi s cukrovkou, obsahuje velké množství látek užitečných pro lidský organismus.

Vzhledem k tomu, že vytlačování witloof greenů se provádí ve tmě, jsou její klíčky světle žluté. Po nakrájení je lze skladovat v lednici až tři týdny.

Listy tohoto salátu jsou křupavé a šťavnaté. Kromě čerstvé spotřeby (čerstvé je nejužitečnější) může být dušené, smažené, pečené. Chcete-li se zbavit hořkosti, která je tomuto salátu vlastní, je vhodné jej ponořit do vroucí vody na 1 minutu. A můžete vyříznout zhutněné dno zelí, hořkost je vlastní této části rostliny.

K pěstování čekankového salátu je potřeba úrodná půda, nejlépe s neutrální reakcí. Je důležité zasít semena včas – ne dříve než v poslední dekádě května, jinak rostliny samy vystřelí.

Přečtěte si více o pěstování čekankového salátu v článku Salát z čekanky Witloof.

Jak rostlina roste, tvoří se dostatečně velké listy, které lze na saláty trochu odříznout. Na konci září se rostliny vykopou, udržují na chladném a suchém místě, dokud listy nezežloutnou a neuvadnou. Vrcholy jsou odříznuty a ponechány 2 cm, aby se zachránila ledvina, ze které se v budoucnu vytvoří hlávka zelí.

Čekankový salát lze dát do sklepa spolu s mrkví a bramborami nebo umístit do přihrádky na zeleninu v lednici.

Nejlepší pro destilaci budou okopaniny o průměru nejméně 3 cm. Počínaje listopadem, kdy se na kořenových plodinách začnou objevovat listy, lze salát postupně sázet do země.

Květináče by měly být umístěny na tmavém chladném místě, například na balkoně, jinak rostliny zhořknou. Salát je vlhkomilný, protože půda pro výsadbu vysychá, musíte ji zalévat. Po týdnu začne růst salátová zelenina, která bude velmi vítána v nepřítomnosti čerstvých bylinek a zeleniny.

Nejlepší odrůdy čekankového salátu: “Kužel” – téměř bez hořkosti, “Blanca”, “Raketa”, “Ekstrella”, “Vyjádřit”.

9. Kozlík lékařský neboli polní salát

Jiné názvy pro tuto rostlinu jsou kukuřice, kozlík lékařský, feldsalát, mungo salát, rapunzel.

Valeriána neboli polní salát

Valeriána neboli polní salát. © Carl Simon

Valeriána dnes není mezi zahradníky příliš oblíbená, ale marně. Toto je nejvíce nenáročná a chladu odolná salátová kultura. Salát polní snáší teploty až -10 °C, proto jej můžete vysévat co nejdříve, abyste si na jaře dodali první vitamínovou zeleň.

Valerianella greeny je křehká, chutná, lehce nakyslá, s lehce oříškovou chutí. Polní salát je dobrý s uzenou rybou, drůbeží, houbami, ořechy, vařenou řepou. Hodí se také k různým dresinkům: rostlinný olej, ocet, citronová šťáva, majonéza, zakysaná smetana. Salát se používá ke zdobení pokrmů. Hlávkový salát lze skladovat v lednici až čtyři týdny.

Salát polní se sklízí ve fázi plné tvorby růžice listů. Rostliny by měly být zcela vytaženy nebo odříznuty na bázi, aby se růžice nedrolila na jednotlivé listy.

Ve středním pruhu se semena kozlíku obvykle vysévají do otevřené půdy ve třetí dekádě dubna nebo po rané zelenině v druhé polovině léta. Semena salátu polního mají dlouhou dobu posklizňového klidu, proto čerstvě sklizená semena raději nevysévejte.

Vegetační doba této rostliny je krátká, je žádoucí ji vysévat v intervalu 2-3 týdnů. Hlávkový salát lze pěstovat přímým výsevem do země i přes sazenice.

Jako každá jiná plodina salátu i polní salát potřebuje zálivku, ale nesnáší nadměrnou vlhkost. Při pěstování této rostliny je třeba vzít v úvahu, že při zvýšených teplotách salát „vystřelí“ a jeho listy se stanou malými.

Nejlepší odrůdy polního salátu: “Duplex”, “Trianon”, “Tisk”, “Improvizovaný”, “holandský širokolistý”.

Vážení čtenáři! Nemluvili jsme o všech zajímavých odrůdách salátu. Je jich mnohem více a všechny si zaslouží pozornost zahradníků pro rozmanitost forem, chutí, způsobů aplikace a jejich výhod. Jaký zeleninový salát pěstujete na zahrádce? Podělte se o své zkušenosti v komentářích k článku.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

Salát jsem donedávna neměla ráda, zasadila jsem si ho na zahrádku, abych označila řádky zaseté mrkve. Salát raší mnohem rychleji a jeho sazenice jsou jakousi značkou na zahradě.

Vysazeny obvykle stejné odrůdy: Odessa kucheryavets. Odrůda, která rychle přeroste a salát jde do šipky a poté do kompostu. Snažil jsem se zasadit jiné odrůdy, ale pravděpodobně jsem nemohl najít „můj“ salát. Ještě před několika lety jsem zasadil salát Frilly. A je to: zamilovala jsem se do salátů.

Salát Dubáček

Salát Dubáček

Obvykle mohu pěstovat 6-8 odrůd různých salátů, ale v podstatě se jedná o listový salát široké škály barev: od světle zelené po tmavě fialovou. Nejtmavší byl salát Gauguin.

Salát Gauguin

Salát Gauguin

Ale dnes chci mluvit o salátu Dubachek. Mezisezónní listová odrůda se světle zelenými listy, trochu neobvyklý tvar: podlouhlé, mírně vyřezávané, ale přestože se odrůda nazývá Dubachek, nejsou příliš podobné dubovým listům.

Tato odrůda má velmi příjemnou chuť, listy jsou jemné a růžice dosahuje průměru 30-40 cm, ale to je v případě, že rostliny rostou ve velké vzdálenosti od sebe. Obvykle zasévám salát několikrát: první na konci dubna, další – za dva týdny a pak na začátku června. Samostatné lůžko pro salát nepřiděluji, roste se mnou jako kompaktor mezi mladými jahodami, v blízkosti brokolice, obecně tam, kde je volné místo.

Dole na fotce je salát ve společnosti kopru, vedle keřík zimolezu a drobnoplodé jahody. Vznikla taková zábavná společnost.

Salát ve společnosti s koprem, vedle keře zimolezu a maloplodých jahod. Taková zábavná společnost. ukázalo se.

Charakteristickými rysy tohoto salátu jsou: odolnost vůči kvetení a schopnost růžice listů po řezu znovu dorůstat, přičemž nejnižší listy by měly zůstat.

Letos jsem Dubachek vyséval koncem dubna, teď tam ještě pár růžic zbylo, z jedné jsem speciálně odstranil prostřední – a za pár týdnů tam vyrostla nová růžice listů.

18. července odřízla hlavní růžici listů.

18. července – rozeta odříznuta

18. července odřízla hlavní růžici listů a po 2 dnech se objevily mladé listy

A tato fotka je z 2. srpna: na stejné rostlině se vytvořila nová růžice.

O něco méně než 100 gr. a pouze 14 kcal.

Listový salát je velmi užitečná rostlina, ale největší užitek přinese, když se bude jíst čerstvě nakrájený, skladováním ztrácí část vitamínů, ale saláty z hlávek a chřestu vydrží v lednici i déle než 2 týdny.


O něco méně než 100 g a pouze 14 kcal, tuto porci je vhodné jíst třikrát denně 30 minut před jídlem, představte si, že jste králík, je to pro mě snadné, protože jsem se narodil v roce králíka .

Ukazuje se, že salát je mezi zeleninou téměř přeborníkem v obsahu vápníku a v obsahu dalších vitamínů a mikroprvků předstihuje mnohé druhy zeleniny, ale jeho energetická hodnota je velmi nízká: 100 g hlávkového salátu obsahuje pouze 14 kcal, a proto je nepostradatelný při dietě vsedě. Stačí ho jíst alespoň 2x denně 30 minut před hlavním jídlem a váha začne klesat. Samozřejmě v tomto případě jezte odděleně od ostatních produktů a bez rostlinného oleje.

Tady je taková zábavná salátová směs, určitě si ji zopakuji v malém salátovém lůžku.

Tady je taková zábavná salátová směs, určitě si ji zopakuji v malém salátovém lůžku.

Obecně se ukazuje, že hlávkový salát má mnoho výhod a je mnohem snazší jej pěstovat než naše oblíbená rajčata, okurky a veškerá ostatní zelenina, jedná se o jednu z nejvíce mrazuvzdorných plodin v našich oblastech. Dokážete si představit, jaký krásný záhon se dá udělat z různobarevných odrůd salátu, určitě se příští rok pokusím nějaký vyrobit.
Pěstujte saláty, jezte zdravě a buďte zdraví!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: