Skladování obilí

Zemědělské produkty mohou časem ztratit spotřebitelské kvality. To je způsobeno nesprávným skladováním obilí. Chcete-li eliminovat ztráty pšenice a dalších obilovin, musíte správně navrhnout výtah a vybrat zařízení. V opačném případě hrozí ztráta 10-25 % celkové úrody. Toto jsou statistiky, které jsou relevantní pro ruské farmy. Vysoká vlhkost, plísně a škůdci kazí produkty, což vede k nižším cenám a ztrátám pro majitele zemědělského podniku. Nestačí dosáhnout vysoké sklizně a sklidit ji. Hlavní je ušetřit. K tomu je nutné přísně dodržovat normy a pravidla vyvinutá pro zemědělství.

Typy sýpek

Železobetonové silo pro skladování obilí

Velké podniky mají vlastní sklady, kovová sila a výtahy. Mechanizované komplexy pomáhají zajistit skladování s minimálními ztrátami. Zde jsou typy sýpek:

Pořizování. Používají se jako dočasná základna a sklad semen. Komplexy jsou postaveny v blízkosti míst sklizně.
Překládka. Slouží jako terminály pro překládku obilovin. Výtahy se staví v námořních přístavech a na hlavních železničních uzlech.
Základní. Jedná se o místa, kde se skladuje obilí pro následnou dodávku na export nebo pro zpracování do krmiv.
Skladem. Státní sýpky, kde se sbírají nejlepší odrůdy, vyšlechtěné selekční metodou. Kryjí nedostatek semen.
Výroba. Jsou umístěny vedle mlýnů na mouku a podniků na zpracování obilí.
Implementace. Sběrná místa produktů pocházejících z farem. Analogy velkoobchodních skladů pro farmáře.
Přístav. Nezbytné pro konsolidaci zásilek pšenice, které budou vyváženy po moři.

Trvanlivost obilí přímo závisí na vybavení výtahu. Pokud jsou splněny všechny podmínky, pak se obiloviny skladují déle než 25 let. Asi 40–80 % semen si zachovává svůj klíčivý potenciál. Tak dlouhé doby jsou typické pro skladové výtahy. Produkty z jiných sýpek se zpracovávají mnohem rychleji.

Doba skladování

Do 30.04.2020 platil v Rusku příkaz Ministerstva obilných výrobků SSSR ze dne 24.06.1988 č. 185. Byl však zrušen příkazem Ministerstva zemědělství, vydaným v rámci regulační gilotina, která je navržena tak, aby nahradila zastaralé normy novými. Nyní pravidla pro manipulaci s obilím stanoví technický předpis Celní unie – TR TS 015/2011. Zde je znění z dokumentu:

“Při dodržení podmínek skladování obilí není trvanlivost omezena.”

Nejsou zde žádné rámečky. Obiloviny mohou být ve výtahu, jak dlouho budete chtít. Hlavní věc je, že zařízení komplexu může udržovat požadovanou úroveň vlhkosti a teploty. Jinak se v bunkrech objeví plíseň, začne se množit hmyz a houby.

Struktura zrna pšenice

Pro jasnou demonstraci načasování lze uvést historický fakt. V roce 1965 v německém Norimberku, zničeném bombardováním, byly rozebrány ruiny budovy. Dělníci našli v základu utěsněné trubky s obilím a rozhodli se zasadit 8 semen ječmene a 15 ovsa. “Sklizeň” normálně stoupala a vyvíjela se podle plánu. Přestože základy stavby byly postaveny v roce 1832, semena ležela v zemi 133 let. Téměř století a půl se na kvalitě nijak neprojevilo.

Způsoby skladování

Existuje několik metod, které mohou zajistit dlouhodobé skladování pšenice. Výběr závisí na možnostech podniku. Od nejjednodušších a nejekonomičtějších po nejsložitější a nákladnější:

Hromadně. Obilniny se vysypávají na území skladů, na otevřené plochy pod přístřeškem nebo se pokládají na hromady – jámy zakryté plachtou. Nejekonomičtější způsob skladování.
V pytlích. Do nádoby se nalije pšenice, oves a ječmen s tenkou skořápkou. Sáčky jsou naskládané. Vzdálenost mezi nimi by neměla být menší než 70 cm. Možnost je vhodná pro výsadbu materiálu.
Ve špičkách. Způsob skladování obilí zahrnuje sklizeň v klasech. Jsou umístěny ve výtazích s rošty na podlaze, pod kterými jsou instalovány ventilátory k vysoušení. Poté jsou obiloviny odeslány na výmlat.
S chlazením. Snižuje ztráty zrna na minimum. V prostorách, kde se nasbírané obilí skladuje, je nastavena teplota maximálně +5 °C. Chlazení je zajištěno přívodní a odtahovou ventilací.
Bez kyslíku. Sklizeň je umístěna ve vzduchotěsných nádobách. Poté se napumpuje oxid uhličitý nebo se vloží suchý led, aby se vytěsnil kyslík. Hmyz umírá a bakterie se přestávají množit.
Sušení. Používá se u výtahů, kde se skladuje sklizené obilí. Výrobky se suší horkým vzduchem nebo na slunci, pokládáním na substráty.

Hlavním cílem opatření je likvidace plísní, mikrobů a škůdců. Bez nich není trvanlivost potravin a krmných obilovin omezena. Klíšťata, nosatci, moli a moli se mohou v říji velmi rychle množit. Trvá pouhých 45 dní, než se populace rozroste 500krát. Aby se snížila infekce, jsou uši před sklizní ošetřeny chemikáliemi. Poté surovina prochází dalším zpracováním již ve výtahu.

Nedestruktivní provoz výtahu

Zařízení na zpracování obilí prodlužuje trvanlivost potravinářské pšenice. Je důležité zvolit mechanismus, který přepravuje produkty co nejpečlivěji. Pak zůstane zachováno až 98 % úrody a více.

Nedestruktivní elevátor funguje na následujícím principu: řetězový pohon nepřichází do styku se surovinou, takže pšenice není rozdrcena. Zařízení lze použít jako vertikální nebo horizontální přepravu mezi sekcemi sýpky. Zařízení ve tvaru T poskytuje kombinovaný typ dopravy. Délku a materiál hlavního rámu volí zákazník. Použití výtahu umožňuje zvýšit efektivitu a snížit ztráty ve výrobě.

Pšenice je důležitou obilninou, kterou je třeba správně skladovat. To umožňuje ušetřit užitné vlastnosti surovin a minimalizovat její ztráty. Je důležité správně uspořádat sýpky a vytvořit v nich všechny potřebné podmínky.

Požadavky na skladovací prostory pšenice

Pro stavbu sýpek se používají různé materiály: kámen, cihla, železobeton, kov. Při výběru se musíte zaměřit na místní podmínky a dobu skladování plodiny.

Bez ohledu na zvolený materiál musí sýpka splňovat následující požadavky:

Sucho v místnosti. Blízkost spodní vody, přítomnost trhlin, děr nebo štěrbin ve stěnách, podlaze nebo střeše není povolena. Všechny spoje musí být utěsněny.
Síla místnosti. Měl by být dimenzován na tlak zrnité hmoty, aby se vyloučily nepříznivé atmosférické vlivy.
Stěny a podlahy musí být hladké. Okna jsou zevnitř uzavřena, pro dveřní otvory jsou použity vložené desky.
Žádné cizí pachy.
Místnost a veškeré vybavení v ní se před pokládáním obilí suší a dezinfikuje. Sušení je zajištěno větráním, k dezinfekci se používá oxid siřičitý, formalínové páry, roztok oxyfenolátu sodného.
Úroveň rovnovážné vlhkosti je 14 % při skladování do šesti měsíců, 13 % při delším skladování.
Větrání. Vtoky musí mít těsné kryty, aby jimi nepronikaly atmosférické srážky.
Přítomnost ochranných krytů s mřížkami na svítidlech.
Pokud je podlaha betonová nebo asfaltová, je nutné na ni nainstalovat dřevěné palety nebo pevnou nebo přenosnou (snímatelnou) podlahu o výšce 10-15 cm.
Pro skladování kontejnerů a plachet, jejich čištění a plynování pro dezinfekci by měla být samostatná místnost. Jeho izolace od sýpky je povinná.
Pro skladování potravin a odpadu jakékoli kategorie by se měly používat samostatné nádoby. Musí být izolováni od sýpky.
Pro chůzi po obilném náspu je nutné uspořádat dřevěné paluby nebo žebříky. Místo toho můžete použít návleky na boty nebo látkové punčochy, které se nosí přes boty.
Přístup do sýpky by měl mít pouze personál údržby a osoby kontrolující skladování produktů.

V areálu se skladuje obilí ve velkém. Může mít obdélníkový nebo pyramidový tvar. Nábřeží by mělo být rovné, na stěnách jsou značky pro kontrolu výšky. Pokud je pšenice skladována ve výtahu, pak je výška násypu do 30 m. Vlhké zrno obsahující do 19 % vody lze krátkodobě skladovat volně ložené do 1,5 m. Pokud je vlhkost vyšší než 19 % , pak je výška do 1 m.

Pokud je pšenice sklizena z různých oblastí, musí být plodina skladována odděleně. Před uskladněním je povinné třídění surovin. Je nutné samostatně umístit tvrdou, silnou a měkkou pšenici. Měkká kultura by se měla dělit také podle stupně sklovitosti – méně než 20 %, 20–40 %, 40–60 % a více než 60 %.

Je nutné kontrolovat teplotu zrna. K tomu je násyp rozdělen do tří vrstev, v každé se provádí měření pomocí tepelné tyče (tepelné sondy).

Typy prostor pro skladování obilí

Sklady pro sklizenou úrodu se nazývají výtahy. Jedná se o celé komplexy se speciálním vybavením, které se dodávají v různých typech, liší se účelem a řadou funkcí.

Nákupní základny

V takových komplexech se obilí dočasně skladuje. Obvykle jsou postaveny vedle velkých zemědělských podniků. V nich je možné nejen skladovat obilí, ale i jeho prvotní zpracování a také přípravu surovin k setí.

Obilí se suší a čistí a poté se přepravuje pohodlným způsobem.

Základní úložiště

V takových elevátorech se obilí čistí důkladněji. Je tříděn pro skladování. Výsledkem jsou velké homogenní šarže. Pro umístění základních skladů se obvykle volí velké uzlové stanice a dopravní cesty.

Překládací sklady

V takových elevátorech se obilí obvykle dočasně skladuje. Skladovací prostory jsou uspořádány vedle farem, takže v blízkosti je hlavní železniční nebo vodní cesta.

Obilí z překládkových skladů se přepravuje na velké vzdálenosti. Dlouhodobé skladování surovin v takových prostorách je vzácné.

Průmyslové výtahy

Nejsou to jen prostory, ale celé podniky. Jsou pomocným článkem pro továrny vyrábějící mouku, obiloviny, krmiva a další produkty z pšenice. Takové podniky musí továrnám nepřetržitě dodávat suroviny.

Skladové komplexy

Tyto místnosti slouží k dlouhodobému skladování obilí, to znamená na několik let. Tyto komplexy se vyznačují svou velikostí, k jejich plnění se používají pouze vysoce kvalitní suroviny.

Pšenice se odebírá ze zásobních komplexů, aby se obnovily zásoby nebo vyrovnal deficit. Tyto skladovací prostory se budují v blízkosti hlavních železničních tratí.

Úložiště portů

Obilí do takových komplexů dodávají základní a překladiště. Sklad je provizorní, zde se obilí připravuje na export. Připravené suroviny jsou dopravovány námořními plavidly na místo určení.

Portské sýpky slouží také k příjmu dovážených surovin prodávaných na domácím trhu. Rozměry takových skladů jsou velmi působivé, používá se high-tech zařízení.

Implementační základy

Tato skladovací zařízení poskytují podnikům obilí a související produkty. Mohou odebírat úrodu malých farem, aby je v budoucnu prodali. Skladování pšenice na prodejních základnách je většinou krátkodobé, zrno se vydává v malých dávkách.

Zásobníky pšenice

Takovými skladovacími systémy jsou železobetonové sklady, pozemní komplexy a sila. V každém případě existují určité vlastnosti.

Železobetonové konstrukce

Jsou to jednopatrové budovy nebo válcová sila. Stavba je drahá a trvá dlouho. Existují problémy s těsností, protože nádoba není chráněna před hmyzem, hlodavci a ptáky. Takové skladovací prostory se dříve používaly v oblastech se silným větrem a silnými srážkami.

Pozemní komplexy

Jsou to prefabrikované kovové konstrukce. Skladují obilí ve velkém. Negativními faktory jsou povětrnostní podmínky a škůdci, před kterými nejsou tyto komplexy chráněny, proto se využívají především k dočasnému skladování surovin.

Jsou to prefabrikované konstrukce a mají válcový tvar. Jsou kónické a s plochým dnem: první dočasně skladují suché a mokré suroviny, druhé jsou určeny pro skladování od roku, jsou zcela uzavřené a eliminují riziko škůdců v případě dezinfekce místnosti. Pro kontrolu teploty a vlhkosti uvnitř jsou k dispozici termometrické systémy, takže je zajištěna nejlepší kvalita zrna.

Pro stavbu sil se používá vysokopevnostní ocelový plech. Pro zpracování se používá zvlnění a galvanizace.

Způsoby skladování obilí

Pšenici lze skladovat v suchu, v chladničce nebo bez vzduchu. Nejčastěji volí první dvě možnosti. Samostatně je třeba zvážit skladování pšenice v pytlích.

Suchá metoda

V tomto případě je ze zrna extrahována vlhkost, která zajišťuje přechod všech škodlivých organismů do suspendované animace. Zbývá vyloučit pronikání hlodavců a hmyzu.

Pro dlouhodobé skladování se zrno zcela nebo částečně suší. Optimální úprava v nádobách se vzduchem a solárním teplem.

Při suchém způsobu skladování jsou kupy obvykle organizovány. Poskytují řadu výhod:

úspory na balení;
zdroje sýpky jsou využívány racionálně;
je vhodné nakládat a vykládat suroviny, přepravovat je;
snadnější kontrola stavu zrna;
hubení škůdců je účinnější.

Při suchém způsobu skladování je možné i balení obilí. Tato možnost se používá pro osivo.

chlazená metoda

Tato možnost je vhodná pro malé farmy a sklady. Jeho výhoda spočívá v nízkém procentu plýtvání surovinami.

Pro chlazení je uměle vytvořen teplotní režim 5-10 stupňů, je organizováno přívodní a odsávací větrání. Stejně jako u suché metody mírně nízké teploty zpomalují nebo zabíjejí mikroorganismy a hmyz.

bezvzduchovou metodou

V tomto případě je přístup kyslíku zablokován. Proces můžete urychlit suchým ledem nebo oxidem uhličitým.

Tuto metodu používají výrobní podniky, protože kvalita zrna je zde na prvním místě. Blokování kyslíku vede ke smrti většiny mikroorganismů a škůdců.

Bezvzduchová metoda zachovává všechny prospěšné vlastnosti zrna tak, jak je konzervováno. Tato možnost je vhodná pro mlýny a pekárny. Obilí skladované bezvzduchovou metodou se prodává ve vzduchotěsných obalech.

Skladování v pytlích

Sáčky se používají pro skladování a přepravu první plodiny nové odrůdy, výsadbu semen elitních odrůd, drahých odrůd pšenice s tenkostěnnou strukturou.

Používáme sáčky z hrubé tkaniny, polypropylenu, nylonu, speciálního hrubého kraftového papíru. Obvykle jsou stohovány na dřevěných paletách ve stozích o šířce 2, 3 nebo 5 pytlů. Výška stohu závisí na typu skladování: ruční metodou – 6-8 sáčků, strojní – 10-12.

Trvanlivost pšenice

Zrno si po určitou dobu uchovává své spotřebitelské vlastnosti, kterým se říká trvanlivost surovin. Dodává se v různých typech:

biologická trvanlivost

Biologická trvanlivost pšenice je více než 30 let a ekonomická životnost 5-10 let. Nejstabilnější je pšenice měkká skelná. Pokud je zrno dobře vyzrálé, vysušené a chlazené v měkkém režimu, může být skladováno déle než 10 let a kvalita pečení se výrazně nezmění.

Trvanlivost obilí závisí na mnoha faktorech. Jeho stárnutí je vyvoláno náhlými změnami teplot, mechanickým namáháním.

Hubení škůdců ve skladech obilí

Existuje několik desítek možných škůdců pšenice. Většinu z nich tvoří hmyz, asi třetinu klíšťata, malé procento tvoří hlodavci.

Teplota zrna

Riziko hmyzích škůdců při skladování závisí na teplotě zrna. Pokud je méně než 10 stupňů, pak se dýchání surovin téměř zastaví, což ovlivňuje samozahřívání a biomechanické procesy. Výrazně se zpomaluje i vývoj obilného hmyzu.

Četnost kontroly infekce závisí na teplotě zrna. Při záporných teplotách bude stačit měsíční kontrola, při teplotě 0-10 stupňů je nutná kontrola každé 2 týdny, při teplotě 10 stupňů – každý týden.

Prevence škůdců

Aby se zabránilo výskytu škůdců, používá se celá řada opatření. Zahrnuje následující body:

dezinfekce sýpek, použitého vybavení, kontejnerů, plachet;
kontrola infekce obilí v každé přepravní jednotce;
instalace sítí proti hmyzu na okna a ventilační potrubí;
včasné čištění odpadu, obilného prachu;
odstranění vodních zdrojů, které se mohou stát napajedlem pro hlodavce;
chemické ošetření polí před sklizní;
dodržování doporučené teploty a vlhkosti během skladování.

Metody kontroly škůdců

Jsou fyzikálně-mechanické a chemické. Mnohé z nich lze použít samostatně.

Mechanické metody

Znamenají odstranění zbytků obilí a prachu, protože to je vynikající prostředí pro hmyz a roztoče. Část škůdců lze zlikvidovat vyčištěním separátorů.

K hubení hlodavců se staví různé pasti. Drobného hmyzu se můžete zbavit pomocí sít.

Tepelné metody

Vysoké a nízké teploty pomáhají vyřešit problém. Pro úhyn mnoha hmyzu a roztočů je potřeba teplota 50-55 stupňů – tak se obilí zahřívá v sušičkách.

Vystavení vysokým teplotám je nepřijatelné, pokud se plánuje použití obilí jako semenného materiálu. Pokud se ke skladování pšenice používají pytle, můžete je vařit nebo je nějakou dobu uchovávat při vysoké teplotě.

S hmyzem a roztoči si poradíte i chlazením nebo mrazením.

Chemické metody

Tato možnost kontroly škůdců je velmi běžná a radikální. Používají se dvě skupiny léků:

kompozitní přípravky s kontaktním účinkem: Zernospas, Procrop;
monoinsekticidy: Actellik, Aliot, Bitoxibacillin, Kamikaze, Karate Zeon, K-Obiol.

Tipy na delší uchování sklizně pšenice

Následující opatření pomohou udržet sklizeň pšenice déle:

Před uskladněním obilí sýpky důkladně vyčistěte. Je nutné odstranit všechny loňské zbytky a prohlédnout celý prostor včetně pod podlahou, zda se v něm nenacházejí hlodavci a další škůdci. V případě potřeby proveďte fumigaci.
Správně naplňte úložiště. Nejkvalitnější suroviny by měly být dole a ty nejméně kvalitní by měly být nahoře.
Zajistěte dobré provzdušňování při skladování. Zátky by měly být rovnoměrně rozmístěny, efektivní využití odvzdušňovací nálevky a teleskopické odvzdušňovací trubice. Ve velkém bunkru se vyplatí použít techniku opakování kuželů – při nakládání každé 4 m vytáhněte několik tun surovin, abyste získali obrácený kužel.
Zrno řádně vysušte, při dodržení přípustné vlhkosti v souladu s dobou použitelnosti.
Udržujte optimální teplotu. Záleží na regionu: na jihu – 5 stupňů, v severních šířkách – 0 stupňů.
Pravidelně kontrolujte zrno, kontrolujte jeho vlhkost, teplotu. Se zvýšením výkonu, výskytem cizího zápachu, krustou na povrchu nebo lepením zrn zapněte ventilaci.
Pravidelně kontrolujte skladování škůdců. Doporučuje se umístit pasti předem a pravidelně je kontrolovat.
V létě a teplých podzimních dnech uchovávejte suroviny v chladu. Pokud ho plánujete prodat později než v červnu příštího roku, lze teplotu zvýšit na 10–12 stupňů.

Vlastnosti skladování pšenice závisí na mnoha faktorech. Je třeba vzít v úvahu klimatické podmínky konkrétního regionu, požadovanou trvanlivost plodiny, odrůdu plodiny, účel zrna. Důležitými body jsou skladovací teplota, vlhkost a ochrana proti škůdcům.