Skladování řepy – jaké podmínky potřebují okopaniny?

Pěstovat dobrou úrodu okopanin je skvělé, čestné a příjemné. Ale totéž slunce, vzduch a voda, které nám pomohly dosáhnout takového úspěchu v létě, v zimě, může hladce proměnit vítězství v úplnou porážku. Proto je velmi důležité vyzbrojit se znalostmi, které pomohou uchovat všechny řepy, které jsme vypěstovali na naší letní chatě, bez nepříjemných chyb a útočných ztrát.

Pěstování dobré řepy je skvělé, čestné a příjemné

Kdy sklízet řepu, jsme již probrali, ale как udělej to – teď si promluvme.

Vybíráme odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování

Ne všechny odrůdy řepy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Abyste se nepletli, musíte vědět, jakou mají lehkost. Protože bez ohledu na to, jak zdravé a krásné jsou okopaniny, pokud nejsou určeny k dlouhodobému skladování, nebudou skladovány. A jako výsledek – podvedené naděje, shnilé ovoce a zklamání.

Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování

• “Renova”
• ‘Mulat’
• “Podzimnaja A-474”
• ‘Libero’
• “egyptský byt”
• ‘Bordeaux-237’
• ‘Salát’
• “Jednoduchý růst”
• ‘Incomparable A-463’
• “Pablo F1”
• “Mrazuvzdorný 19”
• ‘Detroit’
• ‘Boltardi’
• “Gribovskaya byt A-473”

Ale odrůda ‘Cylinder’, která se pěstuje téměř v každé dači, ačkoli její plody mají vynikající chuť, není vhodná k dlouhodobému skladování, protože její skladovatelnost je nižší než u uvedených odrůd. Ale právě „Válec“ se často skladuje!

Zvláštní pozornost by měla být věnována odrůdy místního výběru – nejčastěji budou nejlepší možností pro pěstování a úspěšné skladování plodin.

Pravidla pro přípravu řepy ke skladování

Obyvatelé léta se často katastrofálně poškozují nesprávným zpracováním čerstvě vykopané plodiny. Vždyť stačí okopaniny nepřesně vytáhnout ze země, chodit po nich v botách, při úklidu je poranit nožem a je to, infekční proces se rozjel. Počkejte na choroby, hnilobu a ztrátu z dobré poloviny úrody. Proto, aby řepa potěšila až do nového léta, je třeba vzít v úvahu pár jednoduchých, ale velmi důležitých bodů.

Sklizeň řepy

Řeknete si: “Co může být jednodušší: vytáhli vršky – řepu a vytáhli z půdy!”. Ale ne, touto metodou riskujeme poškození pokožky kořenové plodiny na suché zemi a oblázcích – poškrábání, roztržení nebo řezání. A tím výrazně snížit životnost plodiny .

Správně sklízejte řepu, pak lze úrodu skladovat po dlouhou dobu

A správně: lopatou nebo vidlemi vykopejte kořenové plodiny a mírně je zvedněte půdou. A pak už je snadné a úhledné listy vytrhávat nebo vybírat rukama.

Pro úklid je nejlepší zvolit jemný, sychravý podzimní den. A je příjemnější sklízet a je užitečné pro budoucí uchování. Předpověď počasí bude nutné velmi pečlivě sledovat: řepu je nutné před mrazem odstranit, protože část okopanin vyčnívajících ze země i při mírném mrazu zmrzne a nebudou již vhodné ke skladování.

Pro sklizeň řepy je nejlepší zvolit jemný podzimní den.

Sušení řepy

• Pokud se řepa sklízí za suchého teplého počasí, můžete ji sušit zde, na zahradě. Dvě až čtyři hodiny budou stačit. Pokud je červená řepa ponechána na volném prostranství delší dobu, začne ztrácet vlhkost a vadnout.
• Pokud je třeba kořenové plodiny vyjmout z mokré půdy, a to i za deště, bude nutné je již vysušit. v pokoji, nejlépe dobře větrané, rozsypejte červenou řepu v jedné vrstvě. Sušení uvnitř trvá mnohem déle: 2-3 dny až týden.

První zpracování

• lehce čirý okopaniny z přebytečné půdy (hlína, hlína). Zároveň je zcela nepřijatelné mlátit okopaniny o sebe nebo odstraňovat hrudky nečistot nožem, střípkem nebo jinými předměty. Jakékoli, byť velmi nepatrné poškození kůže je vstupní branou pro infekci a věřte, že si nenechá ujít šanci a jistě pronikne i do zdravé okopaniny. Už něco, ale škodlivých mikroorganismů je v půdě dost.
• seřízněte vršky, ale ne úplně, až k samotné kořenové plodině, ale ponechání „ocásku“ o velikosti až 1 cm Častou chybou je ruční vylamování (kroucení) vršků. To se nedoporučuje.
• Odstraňte boční kořeny, snaží se nepoškodit samotnou kořenovou plodinu.
• hlavní kořen je dovoleno stříhat, přičemž ocas zůstane až 5-7 cm. Pokud však není příliš dlouhý a rozvětvený, lépe uložit jeho plně – bude menší pravděpodobnost infekce.

Hlavní kořen je lepší ponechat úplně

Třídění okopanin

Celkově se nejedná ani o třídění, ale o rutinní kontrolu a vyřazování: nemocné, poškozené, shnilé kořenové plodiny jsou odstraněny a pouze zdravé, silný, nepoškozené и ne moc velký. Velké plody jsou hrubší, špatně skladovatelné a dlouho rozvařené. Nejlépe se skladují hlávky o průměru do 10-12 cm.

Při zkoumání můžete kořenové plodiny „dodělat“ ze zbytků nečistot (nejlépe to udělat rukama v látkových rukavicích, a to se obvykle stává při třídění). Zde je však třeba vzít v úvahu: „superčištění“ pro řepu prostě není potřeba, protože tenká vrstva přilnavé zeminy dokonce usnadňuje skladování. Čistit je třeba pouze hrudky zeminy, které mohou poškodit sousední plody a volnější hrudky zeminy se samy drolí.

Skladování řepy

Oloupané, sušené a vytříděné okopaniny jsou připraveny k pokládce k dlouhodobému skladování. Jaký způsob k tomu zvolíte, v jakém kontejneru budete skladovat, jaký režim můžete zajistit – záleží pouze na vašich podmínkách. Ukážeme vám různé způsoby a možnosti, ze kterých si můžete vybrat ten nejvhodnější.

Zelenina pěstovaná vlastníma rukama je nejen zdrojem hrdosti pro majitele, ale také zásobami vitamínů, které je zachrání v podzimním a zimním období. Kultivace je však pouze první fází operace. Jejich “dlouhověkost” zaručuje pouze správné skladování okopanin. Jinak úroda nemusí přežít až do jara. Jednou z nejoblíbenějších zeleninových plodin je řepa: spolu s mrkví a bramborami se používají k přípravě různých salátů a prvních chodů. Tyto kořenové plodiny v roli sólistů jsou vhodné pro vytváření originálních občerstvení a dokonce i sladkostí. Proto mnoho začínajících zahradníků dříve nebo později má otázku, jak skladovat řepu v zimě ve sklepě. Existuje několik způsobů, které pomohou této nenahraditelné zelenině zůstat svěží až do jara a majitelé podzemních prostor nepřijdou o svou pečlivě střeženou úrodu.

Odrůdy vhodné pro zimní skladování



Špatným výběrem žadatelů se můžete dopustit nenapravitelné chyby – zničit část zásob, případně celou úrodu. Abyste se vyhnuli takovým nepříjemným následkům, musíte zjistit, které skupiny této zeleninové rostliny jsou vhodné pro “život po životě” ve sklepích.

Dlouhodobé skladování řepy naznačuje, že jsou k tomu vybírány ty odrůdy a hybridy, jejichž výhodou je dobrá udržovací kvalita. Především se jedná o střední zrání a pozdní plodiny. Ale některé rané odrůdy mají stejnou schopnost skladování po dlouhou dobu. Seznam oblíbených pro “uvěznění v kobce” zahrnuje:



• Lady, Bordeaux 237;
• Boltardi, Detroit;
• Generalskaya;
• egyptský byt;
• Cardial, poštolka;
• kreolština, Larka;
• Mona, mulatka;
• Nesrovnatelné A 463;
• Něha, jediný růst;
• Pablo, Podzimnaja A 474;
• Raketa, ruský hrdina;
• sibiřský boršč;
• Miláčku, tmavé pleti;
• Thekla, válec;
• Válec vylepšen;
• Citadela, Etiopie.



Odrůd a hybridů řepy vhodných ke skladování je tolik, že jejich „voliči“ mají nový problém. Který z nich by měl mít přednost? V tomto případě odborníci doporučují věnovat pozornost následujícím důležitým vlastnostem:

1. Produktivita. Příměstské oblasti se ve velkých oblastech zpravidla neliší. Proto je touha zahrádkářů méně sázet a více sklízet celkem pochopitelná. Je třeba říci, že válcovité odrůdy řepy jsou považovány za lídry v této soutěži. Příkladem je neuvěřitelně produktivní Cylinder (a její “dcera”).
2. Chuťové vlastnosti. Samozřejmě, lahodné kořenové plodiny budou ideální pro všechny bez výjimky. Pokud jde o množství cukru v nich, sladké se hodí k běžným přílohám a zelenina s mírným obsahem sacharidů bude nejlepším kandidátem na výrobu vinaigrette, sledě pod kožich atd.



Posledním kritériem je region, pro který se ta či ona kultura nejlépe hodí. Takové informace-doporučení lze nalézt v popisu odrůd a hybridů. V tomto případě pěstitelé zeleniny získají jak vynikající chuť, tak dobrou sklizeň.

Majitelé však musí stále pochopit, že nejen odrůda zaručuje dlouhodobé skladování. Kořenové plodiny potřebují vytvořit optimální podmínky. Bez nich bude nejen obtížné, ale téměř nemožné počítat s výsledkem vaší práce.

Optimální skladovací podmínky pro řepu



Tato zelenina není výjimkou: takové skladování by se mělo stát „sladkým domovem“ pro všechny zemědělské produkty. Skladování řepy na zimu ve sklepě naznačuje, že pro ni a „společníky“ bylo vytvořeno ideální mikroklima, které zajistí účinný ventilační systém. Podzemní místnost by měla být čistá a relativně suchá, proto je nutné ji hydroizolovat. Povinným krokem při přípravě sklepa je jeho dezinfekce a také ochrana veškerého nábytku a povrchů (například vápenným vápnem).

Optimální teplota pro tuto zeleninovou plodinu je 0-3 °, optimální vlhkost je 85-90%. Pokud je místnost znatelně teplejší (asi 5-7 °), pak vrcholy začnou klíčit, protože tato kořenová plodina nemá období klidu.



Přívod a výfuk musí být provedeny kovovými sítěmi (speciální dekorativní mřížky), aby byla plodina chráněna před hlodavci. Řepa a její sousedé jsou zpravidla skladováni v určité vzdálenosti od stěn a podlah, protože zelenina potřebuje dobrou cirkulaci vzduchu a ze všech stran. Musí být odděleny od každé základny alespoň 15 cm.

Pokud jde o „kolegy na skladě“, pak mezi nejlepší „přátele“ řepy patří brambory, cibule a česnek. Zelenina uvolňuje vlhkost, která zabraňuje vysychání jejich sousedů, a koření navíc chrání plodiny před plísněmi a různými patologiemi. Tuřín a mrkev jsou také uznávány jako dobrý “společník” pro kořenové plodiny červené / vínové.

Příprava sklizně



Mnozí se ptají, jak skladovat řepu na zimu ve sklepě. Aby nedošlo ke ztrátě úrody, je nutné se řádně připravit. Prvním a neméně důležitým krokem je vykopání kořenů ze země. Čištění se provádí před nástupem mrazů. Pokud je to možné, zvolte pro tuto operaci chladný, suchý a slunečný den.

V tomto případě není použití snůšky k vytažení kořenů nejlepší metodou, protože tento přístup může být plný poškození tenké slupky řepy. Takže fungují takto:



• nejprve se kořenové plodiny vykopávají ze všech stran vidlemi, špachtlí nebo sekáčkem a současně je zvednou mírně nad zem;
• pak se řepa buď opatrně vytahuje rukama, nebo se hlávky opatrně a pomalu vytahují za listy.

Všechny shromážděné kořenové plodiny jsou mírně otřeseny ze země, poté musí být vysušeny. Doba trvání a vlastnosti této části přípravy plodiny závisí na podmínkách a stavu samotné řepy:



1. Pokud je počasí suché a slunečné, stačí několik hodin (3-6) k vysušení. V tomto případě jsou kořenové plodiny jednoduše ponechány ležet na postelích. Nepotřebují mnoho času. Navíc dlouhá pauza může být i smrtelná. Faktem je, že při dlouhém vystavení slunci může plodina začít blednout.
2. Když při sklizni nebo krátce před ní pršelo, je nutná ochrana a kvalitní sušení úrody. Mokrá zelenina se odstraní ve větrané místnosti nebo se nechá venku, ale pod přístřeškem. V tomto případě příprava ke skladování trvá od několika dnů (2-3) až po celý týden.

Při obou způsobech sušení jsou kořeny umístěny v jedné řadě.

Zpracování, třídění



Před vyjmutím řepy ve sklepě se sušená zelenina zpracuje. Skládá se z několika fází:

1. Nejprve se pečlivě očistí kořeny od země a nepoužívá se žádné ostré nářadí, protože mohou zeleninu poškodit. Ani se navzájem nebijí.
2. Poté se odříznou vršky, přičemž v plodu zůstane 2 cm až 4 cm. Rovněž je zakázáno kroucení listů nebo jejich trhání, protože tyto operace mohou také poškodit kořenové plodiny.



Poté jsou malé postranní kořeny pečlivě odříznuty. Hlavní se odřízne tak, aby na kořenové plodině zůstalo 5-7 cm.Nepříliš dlouhé spodní kořeny-ocásky se často ponechávají úplně. Úroda se v žádném případě nemyje, ale řepa se čistí rukama v látkových rukavicích od zbylých hustých hrud země.

Veškerá nasbíraná zelenina se kontroluje a třídí, přičemž se odděleně kladou malé a velké vzorky. Poškozené kořenové plodiny jsou okamžitě vyřazeny. V ideálním případě se pro skladování vybírají středně velké hlavy (10-12 cm), které lépe leží. Malá a velká zelenina se skladuje odděleně v krabicích. Používají se především, protože se hůře skladují, začnou se rychleji kazit.

Skladování řepy ve sklepě: oblíbené, osvědčené metody



Neexistují zde žádná zvláštní tajemství, protože řepa je uložena ve sklepě nebo sklepě téměř stejným způsobem jako jiná zelenina. Červená řepa má však stále vlastnost: je méně náročná.

Výběr metody může ovlivnit celá řada faktorů. V neposlední řadě je to velikost úložiště. Majitelé červené (fialové) plodiny mají několik možností najednou, takže mohou najít nejvhodnější způsob: jak pro kořenové plodiny, tak pro „dungeon“.

Použití polic, krabic, košů, tašek



Jak skladovat řepu ve sklepě, pokud majitele lákají ty nejjednodušší způsoby? Pro řepu není třeba vytvářet žádné zvláštní podmínky, protože je poměrně nenáročná.

Police nebo tradiční pevné nádoby

Pro uložení zeleniny na policích se police tohoto nábytku nejprve zakryjí pytlovinou nebo se tam rovnoměrně rozloží sláma. Poté se připravené kořenové plodiny položí do pyramid. Pokud budete používat nádoby, pak volte košíky, malé košíky, ale i dřevěné nebo plastové krabičky. Otvory v posledních produktech jsou vyžadovány, aby zelenina mohla “dýchat”. Nejsou shora zakryté.



Obyčejný papír a obaly jsou další oblíbenou kombinací, která pomůže udržet úrodu až do jara. Tato metoda je prý velmi účinná. V tomto případě je každá připravená kořenová plodina nejprve zabalena do listu papíru a poté odeslána do krabice nebo koše. Zelenina tam není příliš hustě zabalená.

Tašky, balíčky

Tato kořenová zelenina není příliš náladová, takže ji lze skladovat i v igelitových sáčcích plných asi ze dvou třetin. Pokud jsou vybrány měkké produkty, pak se po třídění řepa nalije, pak se obal sváže. Po objevení se kondenzátu v pytlích je nutné prorazit otvory v jejich horní části. Naplněné a svázané pytle se pokládají na dřevěné stojany nebo podlahu, alternativou k nim je několik řad cihel.



Existuje ještě jedna možnost: uskladnění řepy ve sklepě ve velkých látkových nebo plastových pytlích. Ve druhém případě se v nich stejným způsobem vytvoří otvory a každá vrstva zeleniny je posypána pilinami, které absorbují vlhkost. Nevýhodou je, že tento materiál bude muset být čas od času zkontrolován a mokrý – změnit. Pytlovité kontejnery takové nedostatky nemají.

Papírové sáčky jsou produkty, které jsou vhodné pro skladování, pokud úroda řepy není příliš bohatá. V tomto případě kořenové plodiny usínají tak, že asi třetina nádoby zůstane prázdná. Balíčky s řepou nejsou uzavřené. Všechny typy takových obalů také vyžadují přítomnost jakýchkoli podpěr, nejsou umístěny na podlaze.

“Oboustranně výhodná spolupráce”



Jak již bylo uvedeno, brambory pro tuto kulturu jsou téměř ideálním společníkem nejen pro mnoho jídel, ale také pro skladování. Pro zajištění bezpečnosti obou částí plodiny se brambory přelijí jednou vrstvou řepy. V tomto případě bude sousedství přínosem pro obě strany: první odebere přebytečnou vlhkost pro sebe a druhá kvůli tomu nebude hnít a vyschnout.

Využití generalistů – sypkých hmot

To je další oblíbená odpověď na otázku, jak skladovat řepu v zimě ve sklepě. K takovému skladování se již používají pevné nádoby, na jejichž dno se „posílá čistý a suchý říční písek“. Nejprve se musí dezinfikovat kalcinací v peci. Pokud je plodina velmi velká, pak se zelenina položí v řadách a každá vrstva se posype sušeným materiálem. Písek se nalije jako poslední, jeho tloušťka je až 3 cm.



Náhradou písku se může stát obyčejná kuchyňská sůl, popel nebo suché piliny. Pokud není mnoho zeleniny, můžete si vybrat hořčičný prášek. Existují další, netekoucí kandidáti, kteří zajistí dodatečnou ochranu plodin proti patogenům.

Sušené listy bazalky, máty, pelyňku, jasanu, kapradiny, křenu atd. se používají jako podkladová vrstva pro řepu skladovanou v nádobách.

Nápověda Clayshell



Tato možnost je jednou z nejsložitějších a časově nejnáročnějších metod, takže se nepoužívá příliš často, zvláště pokud je úroda řepy velká. Chcete-li vytvořit řešení pro “brnění”, mastná hlína se zředí vodou na konzistenci ne příliš tekuté zakysané smetany. Do této směsi se někdy přidává malé množství křídy.

Poté je kořenová plodina ponořena do tohoto roztoku, vytažena a odeslána k sušení. Poté se operace opakuje a po opakovaném sušení se zelenina skladuje ve sklepě naaranžovaná v krabicích. Shora není řepa v hliněné glazuře uzavřena. Tento způsob je ideální nejen pro skladování plodin ve sklepě. Je vhodný i pro zeleninu zimující na balkonech (lodžích) v bytech.

Pomocí “bariéry” soli



Jde o druhou technologii, kdy se plody „koupou“ v ochranném roztoku, v tomto případě se však používá solný roztok. Pro jeho přípravu se 10 g kuchyňské soli rozpustí v litru teplé vody. Po vychladnutí tekutiny se do ní ponoří řepné hlávky. Poté jsou vysušeny a poté odeslány ke skladování ve sklepě. Jsou umístěny v krabicích s pískem nebo pilinami.

Skladování řepy ve sklepě v sušené formě

Je to další způsob, který vám dá šanci ušetřit místo, kterého ve skladech často nestačí. Chcete-li připravit kořenové plodiny, postupujte takto:



1. Zelenina, umytá a oloupaná z malých kořenů, se zcela ponoří do vroucí vody a vaří se asi 25–30 minut. Poté se ochladí ve studené tekutině.
2. Polotovary z řepy se očistí, nakrájí na proužky nebo kroužky. Kousky se rozloží na plechy a vloží do trouby předehřáté na 80 °.

Nakrájenou řepu sušte asi 6 hodin. Pravidelně se kusy obracejí. K uskladnění takto „dehydrované“ zeleniny je vhodný sklep, balkon a lednice (přihrádka na zeleninu).



Existuje druhá, alternativní možnost: tou je sušení plastů, brček nebo kousků čerstvé řepy. Považuje se za racionálnější, protože vařená zelenina obsahuje více vlhkosti, takže proces jejího odstranění bude trvat mnohem déle.

“Čekání na řepný osud” v lednici, mrazáku

Pokud se majitelé na daču moc často nedostanou, může je kromě otázky skladování řepy ve sklepě zajímat ještě jedna. Jak skladovat zeleninu doma, v lednici? Tam mohou ležet 1,5-2 měsíce, aniž by ztratily své užitečné vlastnosti. Existuje několik způsobů, jak skladovat řepu:



1. Aby kořenové plodiny zůstaly v perfektním stavu, jsou odesílány do sekce zeleniny. Každá vrstva musí být pokryta plastovými sáčky.
2. Nejprve se jim odříznou „kořeny a vršky“. Když jsou sekce suché, kořenové plodiny se umístí do plastového sáčku, zbaví se vzduchu a poté se svážou.
3. Univerzální možností je skladování zásob zabalených do potravinářské fólie. Jeho velkým plusem je, že takové balení zaručuje téměř úplnou absenci vzduchu uvnitř. Alternativou k fólii se může stát potravinářská fólie.



Pro mrazák je ideální jiný způsob: zabere rekordně malý prostor a vařit strouhanou nebo nakrájenou řepu v sáčcích bude extrémně snadné. Mohou to být obyčejný polyethylen nebo vakuové. Další pohodlnou možností pro zmrazení drcené zeleniny je použití praktických plastových nádob.

Na otázku, jak skladovat řepu v zimě ve sklepě, existuje poměrně dost odpovědí. A téměř každý umožní, aby červenofialová plodina bez problémů přežila až do jara. Před výběrem nejlepší metody však neuškodí získat názor odborníků. Například majitelé hledající „téměř dokonalé“ se mohou seznámit s následujícím informativním videem: