Sladká paprika na zimu – 10 nejchutnějších receptů

Předkrm z nakládané papriky je voňavý, lehce křupavý a velmi chutný. Správně uvařené papriky si zachovají svou chutnou barvu a drží tvar. V zimě je to nejlepší způsob, jak ozdobit sváteční stůl nebo jen přidat barvu do každodenního života. Tady je 15 skvělých receptů!

1. Nakládané papriky na zimu – klasický recept

Tento základní recept lze snadno zředit jakýmkoli kořením a přísadami podle vaší chuti.

Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 500 ml vody, 65 ml kousnutí, 100 ml rostlinného oleje, 150 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 2 bobkové listy, 6 hrášek nového koření.

Příprava: Vařte vodu se všemi přísadami kromě pepře. Do marinády vložte náhodně nakrájené papriky a vařte 3-4 minuty. Přendejte do sterilizovaných sklenic, přidejte trochu marinády a srolujte.

2. Nakládané papriky s cibulí na zimu

Aby byl obrobek ještě jasnější, můžete použít fialovou cibuli.

Budete potřebovat: 2 papriky, 1 cibule, 300 ml vody, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička sůl, koření.

Příprava: Cibuli nakrájíme na peříčka, sladkou papriku na proužky. Vložte je do sklenice a přidejte koření podle chuti. Svařte vodu se zbytkem ingrediencí, papriku zalijte touto marinádou a sklenici sterilujte dalších 20 minut ve vroucí vodě. Polotovar na zimu srolujte.

3. Nakládané papriky s celerem

Tento recept vyžaduje, aby listy celeru dodaly marinádě více chuti.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 feferonka, 1 cibule, 3 listy celeru, 6 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, 50 ml octa, 3 bobkové listy.

Příprava: Namátkou nakrájíme cibuli a papriku, nasekáme feferonku a vše urovnáme do sterilovaných sklenic s celerem, česnekem a bobkovým listem. Papriku zalijte vroucí vodou, nechte půl hodiny, tuto vodu slijte a znovu provařte. Papriku znovu na půl hodiny slijte, poté vodu znovu slijte a vařte. Přidejte k tomu cukr, sůl a ocet, naplňte papriku vzniklou marinádou a srolujte ji na zimu.

Lečo z papriky s rajčaty na zimu: 20 skvělých receptů

4. Nakládané pečené papriky na zimu

Pokud chcete srolovat celou papriku, udělejte do ovoce pár dírek párátkem.

Budete potřebovat: 500 g papriky, 100 ml vody, 3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 6 hrášek nového koření, 1 lžička. sůl, 3 lžičky cukr, 1 polévková lžíce. ocet.

Příprava: Papriky omyjte, nakrájejte dle libosti a smažte na oleji na středním plameni pod pokličkou do zlatova ze všech stran. Pevně ​​ji zabalte do sklenice s nasekaným česnekem a novým kořením. Přidejte sůl, cukr a ocet, nalijte vroucí vodu do sklenice a sterilizujte obrobek po dobu 20 minut ve vroucí vodě. Srolujte se na zimu.

5. Nakládané papriky se zelím na zimu

Originální plněná paprika je kompletní jídlo, nejen banální svačina.

Budete potřebovat: 24 paprik, 2,5 kg zelí, 1 kg mrkve, 150 g česneku, 1 polévková lžíce. pepřová směs, 1,5 l vody, 3 polévkové lžíce. sůl, 200 ml octa, 200 ml rostlinného oleje, 300 g cukru.

Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme, papriku zbavíme středu a zalijeme vařící vodou po dobu 3 minut. Papriky pevně naplňte zeleninou a vložte do čistých sklenic. Vodu svaříme se solí, cukrem a máslem, zalijeme octem, znovu přivedeme k varu a zalijeme pepřem. Srolujte břehy na zimu.

6. Celé nakládané papriky na zimu

Nejlepší je smíchat papriky více barev.

Budete potřebovat: 2 kg papriky, 1 litr vody, 150 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, 150 ml rostlinného oleje, 200 g cukru.

Příprava: Opláchněte papriku a na několika místech ji propíchejte vidličkou. Svařte vodu se všemi ostatními přísadami, do této marinády vložte papriku a vařte 7-10 minut. Vložte do sterilizovaných sklenic, naplňte marinádou a srolujte.

Smažené papriky na zimu: 15 originálních receptů

7. Nakládané papriky s jablky

Vyberte si malá zahradní jablka sladkých a kyselých odrůd.

Budete potřebovat: 700 g papriky, 700 g jablek, 260 g cibule, 1 litr vody, 25 g soli, 50 g cukru, 50 ml octa, 40 g soli, 2 bobkové listy.

Příprava: Cibuli nakrájíme na kolečka, papriku na proužky a jablka na plátky. Vložte je do čistých sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut pod víčkem. Tuto vodu slijte, přidejte do ní zbytek ingrediencí a znovu přiveďte k varu. Znovu nasypte papriku a srolujte sklenice.

8. Nakládané papriky s medem

Dokonalá sladká paprika s ještě jasnější chutí a vůní.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 700 ml vody, 120 g medu, 80 ml rostlinného oleje, 50 ml octa, 1 polévková lžíce. kuličky pepře, 3 hřebíčky, 1 polévková lžíce. sůl.

Příprava: Papriku nakrájíme na proužky. Vodu přiveďte k varu se všemi ostatními přísadami, promíchejte, vložte do ní papriku a znovu přiveďte k varu. Vařte obrobek po dobu 3-4 minut, vložte papriku do sklenic, naplňte ji marinádou, sterilizujte sklenice po dobu 15 minut a srolujte ji na zimu.

9. Nakládané pečené papriky na zimu

Pokud máte raději jemnější nakládané papriky, vyzkoušejte tento recept!

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 100 ml rostlinného oleje, 8 kuliček černého pepře, 4 stroužky česneku, 2 lžičky. sůl, 4 polévkové lžíce. cukr, 4 polévkové lžíce. ocet, 500 ml vody.

Příprava: Papriku nakrájíme na čtvrtky, položíme na alobal a pokapeme olejem. Pečeme 20-30 minut v troubě na 200 stupňů. Papriky necháme mírně vychladnout a pevně je zabalíme do sklenic na česnek a papriku. Sklenice rovnoměrně rozprostřete solí, cukrem a octem, zalijte vroucí vodou a srolujte polotovar na zimu.

20 lahodných polotovarů z papriky na zimu

10. Nakládané papriky s česnekem a hořčicí na zimu

Pikantní, ale zároveň velmi snadná příprava marinády – prostě dar z nebes.

Budete potřebovat: 2,5 kg papriky, 1 litr vody, 1 hrnek cukru, 1 hrnek octa, 2 polévkové lžíce. sůl, 1/2 šálku rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. kuličky pepře, 3 lžičky hořčičná semínka, 1 hlavička česneku, 1 svazek kopru a petržel.

Příprava: Zeleninu, česnek, kuličky pepře a hořčici uložte do sterilizovaných sklenic. Papriku nakrájíme nahrubo. Svařte vodu s cukrem, solí, olejem a octem a vařte, dokud se nerozpustí. Vložte tam papriku a vařte další 4 minuty. Papriky s marinádou naaranžujte do sklenic a srolujte.

11. Nakládaná paprika bez sterilizace

Sklenice stačí jen omýt sodou nebo opařit horkou vodou.

Budete potřebovat: 2 litry vody, 4 kg papriky, 400 ml jablečného octa, 500 g cukru, 250 ml rostlinného oleje, 100 g soli, 4 bobkové listy, 1 lžička. hřebíček, badyán, koriandr a kuličky pepře.

Příprava: Sladkou papriku nakrájíme na proužky. Vařte vodu se všemi ostatními přísadami. Papriky namáčejte po dávkách na pár minut do marinády a pevně zabalte do sklenic. Marinádu opět přiveďte k varu, nalijte na papriky a srolujte poklici.

12. Nakládané papriky v rajčatové šťávě na zimu

Nejlepší je domácí rajčatová šťáva bez soli a dalších přísad.

Budete potřebovat: 5 kg papriky, 100 g cukru, 6 polévkových lžic. ocet, 3 l rajčatové šťávy, 1 lžička. pepř, 3 bobkové listy, 1 sklenice rostlinného oleje, 4 stroužky, 4 stroužky česneku.

Příprava: Rajčatovou šťávu svaříme s cukrem, solí a veškerým kořením. Zalijte octem a olejem a znovu přiveďte k varu. Nakrájenou papriku vložíme do marinády a vaříme 10-15 minut. Vložte do sterilizovaných sklenic, naplňte rajčatovou šťávou a srolujte.

10 rychlých receptů na nakládané feferonky na zimu

13. Nakládané papriky s lilkem na zimu

Tuto klasickou kombinaci zeleniny nelze obejít!

Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 1,5 kg lilku, 2 feferonky, 2 hlavy česneku, 1 sklenice rostlinného oleje, 340 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. ocet.

Příprava: Lilek nakrájejte na kolečka a opečte je z obou stran na rostlinném oleji dozlatova. Papriku propícháme vidličkou a pečeme v troubě na 220 stupňů do měkka, poté odstraníme slupku a nakrájíme na proužky. Namelte feferonky a česnek a vše vložte do sterilizovaných sklenic. Svařte 1 litr vody s cukrem, solí a octem, nalijte zeleninu touto marinádou a srolujte na zimu.

14. Nakládané papriky do nádivky na zimu

Takové papriky nejsou příliš dobré jako nezávislé občerstvení, ale jsou skvělé na vaření.

Budete potřebovat: 12 paprik, 3 polévkové lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 litry vody.

Příprava: Z papriky vykrojte stonky se semínky, pevně ji vložte do sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny pod víčky. Tuto vodu slijte, znovu svařte se solí, cukrem a octem a znovu zalijte pepřem. Polotovar na zimu srolujte.

15. Nakládané papriky s kyselinou citronovou

Skvělá alternativa papriky bez octa v marinádě.

Budete potřebovat: 1-1,5 kg papriky, 1 litr vody, 70 g cukru, 35 g soli, 8 g kyseliny citrónové.

Příprava: Papriku nakrájejte na proužky, povařte 5 minut a vložte do čistých sklenic. Vodu svaříme s cukrem, solí a kyselinou citronovou, papriku zalijeme a sterilujeme dalších 20 minut ve vroucí vodě. Srolujte víčka.

Šampionem v obsahu vitamínu C a silného antioxidantu je sladká paprika. A pokud se první kvalita v přípravách na zimu poněkud sníží, pak druhá charakteristika zůstane nezměněna. Obsah kalorií v tomto užitečném produktu je 28 kcal, takže jej lze považovat za dietní.

Nejchutnější sladká paprika na zimu – fotorecept na sklizeň ve sladké náplni krok za krokem

Na zimu si připravíme nakládané papriky v medové náplni. Ano, ano, nedivte se, je to v medu! A je to vynikající, věřte mi!

Ke konzervaci se nejlépe hodí červené, oranžové nebo žluté plody. Med musí být vybrán velmi voňavý, pak bude jedinečná chuť a vůně. Metoda trojitého plnění pomůže skladovat obrobek celou zimu bez dodatečné sterilizace.

Složení

• Sladká paprika: 780 g
• Med: 2.5 lžic. l.
• Ocet 9%: 2 polévkových lžic. l.
• Sůl: 1 lžička
• Rostlinný olej: 1 lžička
• Voda: 500 ml
• Mletá paprika: 0.5 lžičky
• Zrnka černého pepře: 8 ks.
• Česnek: 4 stroužky
• bobkový list: 2 ks.

Pokyny k vaření

Vyjmeme, zvážíme a položíme na stůl všechny požadované produkty pro vaření.

Z počátečního množství přísad se získají 2 plechovky po 0,5 litru. Nádobí dobře umyjte a sterilizujte jakýmkoli způsobem: v troubě, nad párou, v mikrovlnné troubě. Použijte obvyklý způsob!

Sladkou papriku dobře omyjte. Odstraníme kýtu, vnitřní semena a mezistěny. Každý pepř nakrájíme na 2 části. Pak každý poločas další 3-4. Měli byste získat jakési dlouhé trojúhelníky.

Přistoupíme k trojitému plnění. Plátky pepře se umístí do sklenic a umístí je svisle nahoru. Pro rovnoměrné naplnění nádoby střídejte: nahoru, další dolů. Nahoru položte oloupané a nakrájené stroužky česneku.

Dáme vařit vodu do varné konvice. Sklenice naplňte vroucí vodou až po ramena. Necháme 6-8 minut. Na konci času vypusťte kapalinu do dřezu (není potřeba). Poté celý postup opakujeme znovu. Ukazuje se, že dvojitá náplň je hotová. Potřetí a naposledy polijeme medovou marinádou.

Proč nalít do naběračky 500 mililitrů vody a přidat komponenty na marinádu. Nádobí dáme na sporák a za občasného míchání přivedeme k varu, aby se med rozpustil.

Jakmile se kompozice vaří, nalijte ocet a okamžitě vypněte oheň. Nalijte vroucí tekutinu do sklenic až nahoru. Přikryjeme víčky a srolujeme.

Medová “Vonná” paprika je připravena! Konzerva zchladíme a dáme na chladné místo. Hlavní složka je po měsíci dobře marinovaná a nasycená vůněmi.

Jednoduchý recept na nakládanou sladkou papriku na zimu

Tento přípravek je dobrý, protože se připravuje rychle a bez starostí, a co je nejdůležitější – bez pasterizace. Zároveň jej lze skladovat v bytových podmínkách mimo lednici nebo sklep.

Je lepší vzít papriky se silnými stěnami a různými barvami, aby se předkrm ukázal nejen chutný, ale také krásný.

• sladká paprika (bez semen a stonků) – 6 kg;
• voda – 2 l;
• cukr – 600 g;
• rostlinný olej – 400 ml;
• stolní ocet – 250 ml;
• sůl – 5-6 dess. XNUMX;
• bobkový list – 5-6 kusy;
• hrášek z nového koření – 15-20 ks.

V hotovém obrobku bude energetická hodnota 60 kcal na 100 g. Takže:

1. Nejprve sterilizujte sklenice. Můžete to udělat jak v troubě, tak v mikrovlnné troubě. V prvním případě bude proces trvat 12 minut při teplotě 170 stupňů, ve druhém případě – 3-5 při výkonu 800 wattů. Nádobu nejprve umyjte sodou, vypláchněte a nalijte 1-2 cm vody.Uchovávejte v mikrovlnné troubě do 2 minut po uvaření. Zbylou vodu slijeme a nádoby otočíme dnem vzhůru na čistý ručník. Kovová poklice uvařte zvlášť a dobře osušte.
2. Bulharské ovoce nakrájíme libovolně, ale dostatečně hrubě, odstraníme stopky se semeny a bílými žilkami.
3. Nyní ve velkém hrnci smíchejte všechny ostatní ingredience (můžete přidat koriandr nebo hřebíček). Za stálého míchání necháme přejít varem.
4. Nakrájenou papriku namočte do marinády a vařte na středním plameni 4–6 minut. Pokud je zeleniny hodně, lze to provést v několika krocích, protože je nepravděpodobné, že by se celé množství vešlo najednou.
5. Hotovou papriku balíme do sklenic, plníme je do 3/4 a snažíme se neplýtvat marinádou, pokud nejsou všechny suroviny vařené.
6. Do naplněných nádob přidejte zbývající lák do plnosti, ihned srolujte, otočte a uložte do přikrývky, dokud úplně nevychladne.

Krásné nakládané papriky jsou vhodné jako příloha k masu, kuřecímu masu, rybám a také jako samostatné občerstvení.

Rajčatová prázdná variace

• červená a žlutá paprika – 1,4 kg;
• sladký hrášek – 6-7 ks;
• nesolená rajčatová šťáva – 700 ml;
• cukr – 40-45 g;
• stolní ocet – 2 dess. l.;
• sůl – 2 dess. l.

1. Všechny ingredience kromě hlavní přidáme k rajčeti a přivedeme k varu.
2. Nakrájenou papriku ponořte do vzniklé omáčky, vařte 1-2 minuty a dejte do sklenic.
3. Sterilujeme: půl litru 10 minut, litr – 15.
4. Uvařená poklice srolujte.

Tato varianta občerstvení je dobrá jak studená, tak teplá.

Bulharský pepř na zimu v oleji

• silné plody střední velikosti – 2 kg;
• voda – 2 l;
• olej – 1 polévkové lžíce;
• krystalový cukr – 0,5 lžíce .;
• sůl – 3 lžíce. l .;
• octová esence – 1 polévkové lžíce. l.;
• česnek – 4 stroužky;
• chilli paprička – 1 ks;
• pepře.

1. V hlubokém hrnci zalijte ovoce studenou vodou, počkejte, až se vaří, a ihned odstavte ze sporáku.
2. Velmi opatrně, aby slupka nepraskla, vyjmeme zeleninu z pánve a vložíme do zavařovací sklenice s hráškem, 2-3 kousky chilli a plátky česneku. Nádobu musíte naplnit vrškem, protože obsah se brzy usadí.
3. Do tekutiny, která zbyla po pasterizaci, přidejte olej, koření a znovu provařte. Vlijte esenci, ihned naplňte obsah sklenic a srolujte.
4. Chladíme pod poklicí v obrácené poloze.

Sladká paprika na zimu s rajčaty

Pro krásnou, jasnou sklizeň budete potřebovat zralá masitá rajčata a žluté sladké papriky. Na kvalitě plodů není radno šetřit.

• rajčata – 2 kg;
• sladká paprika – 4 kg;
• česnek – 6 stroužků;
• rostlinný olej – 200 ml;
• stolní ocet – ¾ polévkové lžíce;
• sůl – 3 dess. l.;
• cukr – 5 dess. l.

Hmotnost ovoce je zahrnuta v čisté formě.

1. Rajčata očistíme od slupky a nakrájíme na poměrně velké plátky.
2. Papriku zbavíme stopek a varlat, nakrájíme na proužky široké 1 cm.
3. Zeleninu dáme do hrnce, přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme na mírném ohni čtvrt hodiny.
4. Přidejte rostlinný olej, koření a česnek, nakrájejte na talíře, vařte stejné množství.
5. Zalijte octem, povařte 2 minuty a uložte do sklenic. Sterilizace není nutná.

Předkrm je hustý se sametovou chutí. Hodí se k masu, rybám, rýži, vařeným drobeným bramborám, těstovinám, nebo i jen bílému pečivu.

s lilkem

Jak příjemné je v zimě otevřít sklenici s rozmanitou zeleninou! Toto lehké jídlo se hodí nejen do denního menu, ale i na sváteční stůl.

• paprika – 1,4 kg;
• lilek – 1,4 kg;
• rajčata – 1,4 kg;
• mrkev – 0,7 kg;
• česnek – 4 stroužky;
• sůl – 40 g;
• cukr 40 g;
• slunečnicový olej – 0,5 lžíce;
• hořké chilli – 1/3 lusku.

Modrá by neměla být delší než 15 cm.

1. Lilek nakrájejte podélně na 4 části a napříč na kousky 4-5 cm a namočte do poloslané vody na 15-20 minut.
2. Připravené, jak je popsáno výše, nakrájejte papriku na 4-8 kusů.
3. Tři mrkve na hrubém struhadle.
4. Rajčata oloupeme slupkou a uděláme protlak na libovolný způsob.
5. V hluboké pánvi nebo pánvi rozehřejte olej a nejprve položte modré s intervalem čtvrt hodiny – zbytek zeleniny.
6. Po 10 minutách slijeme rajčatový protlak, přidáme koření a dusíme čtvrt hodiny.
7. Do směsi ponoříme nadrobno nakrájenou feferonku a stroužky česneku, stáhneme plamen.
8. Po 5 minutách sundejte ze sporáku.
9. Horký sochor vložíme do sterilizované nádoby, srolujeme, otočíme a necháme zcela vychladnout.

Tato verze obrobku je také vhodná pro multivarku v režimu “pečení” nebo “smažení”.

S cuketou

• cuketa – 1,8 kg;
• paprika – 1,8 kg;
• cibule – 750 g;
• mrkev – 750 g;
• cukr – 180 g;
• sůl – 150 g;
• kopr – 50 g;
• slunečnicový olej – 150 ml;
• stolní ocet – 150 ml.

Kopr lze užívat podle libosti – zelené, semena nebo jejich směs. Cuketu není třeba loupat, stačí odříznout konce.

1. Papriku nakrájíme na proužky, cuketu – na kostku 1 x 1 cm, cibuli – na půlkolečka. Tři mrkve na hrubém struhadle.
2. Kopr omyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno.
3. Ve velké míse smícháme veškerou zeleninu kromě cukety. Osolte a nechte 1 hodinu louhovat, aby se objevila šťáva.
4. Přidáme cukr a máslo, zapálíme a čtvrt hodiny za občasného míchání vaříme.
5. Rozložíme tam cuketu a stejné množství ještě podusíme.
6. 5 minut před připraveností posypte hmotu koprem, nalijte do octa, promíchejte.
7. Zabalíme do nádoby a sterilujeme 15-20 minut.

S okurkami

• česnek – 2-4 stroužky;
• koprové deštníky – 3 ks;
• bobkové listy – 3 ks;
• černý pepř – 3 ks;
• sladký hrášek – 3 ks;
• octová esence – každá 1 lžička. na každý litr objemu nádoby.

• 3 prosinec l. sůl (bez skluzavky);
• 3 prosinec l. Sahara.

Před vařením namočte okurky na několik hodin do studené vody. Papriky volí kontrastní odstíny s okurkami.

1. Všechny tyto pikantní komponenty hodíme na dno skleněné nádoby.
2. Vložíme celé okurky a nakrájenou papriku.
3. Nalijte vroucí vodu do sklenic a nechte 20 minut.
4. V této době připravte lák. Jakmile se voda s kořením vyvaří, opatrně nalijte tekutinu ze sklenic do dřezu, ihned naplňte lákem a nechte dalších 20 minut.
5. Solanku slijeme, přivedeme k varu, sbíráme pěnu (pokud se objeví) a naposledy slijeme.
6. Přidejte esenci a srolujte.
7. Ochlaďte se hlavou dolů pod dekou.

Nakládané červeno-žluto-zelené „semafory“ lze konzumovat po 2 měsících, kdy jsou dobře osolené.