Solení melounů v sudech: nejlepší recepty

Celé slané melouny jsou na moderním stole exotické. V Rusi byl takový předkrm velmi oblíbený. Sklízelo se v dubových sudech s různými produkty a kořením.

K nakládání se nejlépe hodí plody malé velikosti a mírně nezralé. Před konzervací musí být letní bobule důkladně omyty, aby se zabránilo procesu fermentace.

Díky tomuto způsobu vaření budete mít lahodné melouny na stole po celý rok. Sklizeň trvá déle než běžné solení, proto buďte trpěliví.

Dnes zvážíme několik receptů, které jsou doplněny fotografiemi krok za krokem. Nebojte se experimentovat, i když se vám některé způsoby zdají příliš odvážné a složité.

Jak osolit melouny v sudu (jednoduchý recept)

Pokud nemáte dřevěný sud, můžete použít plastovou nádobu, ale v tomto případě může bobule získat nepříjemnou pachuť, s tím je třeba počítat. Ale raději si kupte dubový sud na solení, ten se vám bude vždy hodit. Níže si můžete vybrat nejvhodnější kapacitu za danou cenu.

Složení:

  • Vodní melouny o průměru nejvýše 30 cm;
  • 800 g soli na 10 litrů vody.

příprava

V první řadě by měl být sud zpracován a důkladně opláchnut studenou vodou. Bobule také omyjeme a osušíme papírovou utěrkou.

V každém melounu musíte udělat několik symetrických otvorů pomocí dřevěné špejle nebo párátka. Poté sůl rozředíme v čisté vodě, plody dáme do sudu a zalijeme připraveným lákem.

Do marinády můžete přidat ne více než 500 g pískového cukru a trochu hořčice.

V další fázi přikryjeme hlaveň čistým ručníkem, položíme na něj dřevěný štít a poté nějakou zátěž. V tomto stavu necháme plody den při pokojové teplotě, poté nádobu vyjmeme na chladném místě alespoň na tři týdny.

Sklizeň bobulí tímto způsobem je nejlepší v polovině podzimu, kdy jsou plody plně zralé, a bude možné zajistit požadovaný teplotní režim.

Jak nasolit celé melouny na zimu podle babského receptu

V sovětských dobách se bobule sklízely v sudech doma a ve stravovacích zařízeních. Toto občerstvení bylo velmi oblíbené. Existuje několik starých receptů na solení, zvažte jeden z nich.

Složení:

  • bobule s tenkou slupkou;
  • Xnumxl vody;
  • 800 g jedlé soli;
  • Xnumx g granulovaného cukru;
  • ½ balení suché hořčice.

příprava

Vodní melouny s malým průměrem musí být omyty studenou vodou. Plody by neměly být poškozené a nahnilé skvrny. Odřízněte ocas a propíchněte bobule na několika místech.

Otvory na plodech musí být umístěny symetricky k sobě.

V jakékoli vhodné nádobě zředíme cukr, sůl a hořčici. Směs důkladně promíchejte, aby se přísady zcela rozpustily v tekutině. Sud s celými melouny naplňte solným roztokem.

Nádobu přikryjeme víkem a necháme 20 dní na chladném místě. Pravidelně kontrolujte solení, pokud se objeví stopy plísně, přidejte čerstvou marinádu.



Jemnosti konzervace

namočený meloun

Pro solení byste si měli vybrat ovoce malé velikosti, vážící ne více než 2 kg, nezralé a nejlépe s tenkou slupkou. Z přezrálosti se ukáže volná hmota s nepříjemnou strukturou. Nezapomeňte zkontrolovat poškození a promáčkliny, protože popraskané ovoce se během fermentace „vyfoukne“ a zkysne. Pokud vaříte melouny namočené v sudu, je lepší nepropichovat slupku, jinak nebude plynatost.

V dřevěné nádobě jsou celé bobule soleny déle – asi dva měsíce a ukážou se překvapivě chutné, šťavnaté a voňavé. Mnoho kuchařů vyskládá vrstvy zelí nebo rybízových listů, různého ovoce a zeleniny. Doslova po několika dnech si můžete všimnout fermentačního procesu ve formě pěny, která se tvoří na povrchu nádoby (pravidelně odstraňujte). Poté se sud vyčistí v chladném sklepě nebo suterénu. V městských podmínkách můžete suroviny přendat do sklenic a do úplného vykynutí dát do lednice.

Nakládané sudové melouny

Stejně jako předchozí recepty je tento způsob solení poměrně jednoduchý. Jako nádobu můžete použít 200litrový sud nebo 10litrovou nádobu.

Složení:

  • Malé vodní melouny;
  • Xnumxl vody;
  • 0,5 kg soli;
  • 0,5 kg cukru.

Příprava:

  1. Čisté ovoce je třeba propíchnout pletací jehlou nebo párátkem. Měli byste získat alespoň 10 symetrických otvorů.

Doporučuje se brát vodní melouny, jejichž průměr nepřesahuje 15 cm.

  1. Letní bobule posíláme do sudu, který musí být předem ošetřen a důkladně opláchnut.
  2. V převařené vychladlé vodě rozmícháme cukr se solí tak, aby se všechny krystalky úplně rozpustily.
  3. Naplňte sud připraveným lákem.
  4. Nádobu necháme dva dny při pokojové teplotě pod tlakem.
  5. Poté nálev vyjmeme na chladném místě alespoň na tři týdny.

Můžete trochu experimentovat a nakládat bobule s kysaným zelím nebo jablky.

Slané vodní melouny s kyselinou citronovou

Navzdory tomu, že všechny recepty zahrnují vaření a skladování slaných melounů v hrnci nebo kbelíku, neodolala jsem a podělila se s vámi o úžasnou svačinu, kterou lze uzavřít pouze do sklenice. Plátky bobulí s tímto typem konzervace se získávají s vynikající sladkokyselou chutí. Díky kyselině aspirinu citronové vydrží takový předkrm bez problémů rok a lák se nezakalí.

Viz také: Zelí s křenem a červenou řepou: pikantní recept na zimu, kysané zelí s mrkví a česnekem, jak solit, způsoby nakládání s červenou řepou

Ingredience na 1 litrovou nádobu:

  • 1 lžička nejodizované soli;
  • 1 st. lžíce písku;
  • 0,5 lžičky kyseliny citronové;
  • 1 aspirin.

Budete také potřebovat:

  • meloun – 1,5 kg;
  • 3 lístky čerstvé máty na sklenici.

Příprava:

1. Protože bobule nebudeme loupat, je třeba je dobře umýt, otřít papírovou utěrkou a nakrájet na malé kousky, které snadno projdou hrdlem sklenice.

2. Skleněnou nádobu omyjte roztokem sody, zalijte horkou vodou, nechte tekutinu stéci, poté do ní vyskládáme plátky a snažte se naplnit sklenice až po vrch. Dáme tam lístky čerstvé máty.

3. Dále naplňte naplněné sklenice vroucí vodou pod hrdlem, poté obrobek zakryjte a nechte 5-7 minut.

Aby sklenice při nalévání vařící vodou nepraskly, můžete použít starou metodu a pod skleněnou nádobu vložit čepel nože.

4. Vypusťte tekutinu z plechovek.

5. Vložte aspirin do pochoutky, vztaženo na objem 1 litr 1 tableta. Do sklenic také přisypeme sůl, cukr a kyselinu citronovou.

6. Obrobek nalijte čerstvou vroucí vodou, ihned jej pevně uzavřete a mírně protřepejte, aby se suché látky rovnoměrně rozprostřely po náplni.

7. Horké sklenice postavíme dnem vzhůru, zabalíme je šátkem a necháme den stát.

Dnes jste se naučili ty nejchutnější recepty na slané melouny, doufám, že zůstanete pod příjemnými dojmy z takového gurmána a budete takové okurky vařit i nadále. Dopřejte a překvapte svou rodinu.

O konečném výsledku se nezapomeňte v komentářích odhlásit, velmi mě bude zajímat váš názor. Abyste článek neztratili, přidejte si jej do záložek nebo klikněte na tlačítka sociálních sítí, abyste jej našli ve zdroji.

Nakládané i nakládané, se zelím nebo jablky, česnekem nebo hořčicí – to je jen část receptů na vodní melouny v sudu, které jsme pro vás shromáždili v článku. Tento způsob, jak uchovat své oblíbené ovoce na dlouhou zimu, je vhodný jak pro obyvatele soukromých domů se sklepy, tak pro obyvatele městských bytů – k solení lze použít malé sudy.

Namočené celé melouny v sudu

Tento způsob sklizně letních bobulí je nejdelší. Plody budou připraveny ke konzumaci až po třech měsících. Pokud chcete, aby byl tento předkrm na novoročním stole, začněte vařit hned.

Složení:

  • Malé vodní melouny;
  • 10 litru vařené vody;
  • 1 kg jablek;
  • Hořčice podle chuti;
  • Listy hroznů a třešní.

příprava

Plody by měly mít průměr asi 25 cm. Můžete použít jakákoli jablka, která máte rádi.

Na dně čistého a suchého sudu položte listy ovocných stromů. Poté rozdělíme vrstvu malých melounů a vyplníme dutiny jablky. Suroviny tedy střídáme, dokud není nádoba zcela naplněna.

Chcete-li připravit lák, rozmíchejte sůl a cukr ve vodě. Vzniklou směsí naplňte sudy a přikryjte je bavlněnou utěrkou a navrch posypte hořčičným práškem.

Shora přikryjeme plochou deskou nebo dřevěným štítem a položíme malé zatížení. Odstraňte plíseň a vyměňte látku každý týden. Sudy se skladují na chladném místě po dobu 3 měsíců.

Jak nakládat celé melouny v sudu (videorecept)

Pokud jste plně nepochopili proces sklizně letních bobulí ve velkých nádobách, podívejte se na podrobné pokyny v následujícím videu:


Pokud se budete řídit počtem ingrediencí a nuancemi solení, získáte křupavé vodní melouny s příjemnou chutí. Pokud je to žádoucí, přidejte do solanky různé koření: česnek, pepř, hřebíček a další.

Malý soudek lze zakoupit v každém železářství za přijatelnou cenu. A když dostanete báječnou svačinu, tak si příští rok kupte dřevěný, nejlépe dubový sud.

Jak as čím sloužit

Plátky melounu jsou vhodné pro každý stůl: pro každodenní i slavnostní. Doporučujeme je podávat v hlubokém talíři s lákem. Je žádoucí, aby solný roztok zcela nebo téměř úplně pokryl kusy. Takže meloun bude šťavnatější a chutnější. Na takový talíř není nutné přidávat konzervovaný meloun nebo jiné ovoce a bobule.

Lahodný recept! Předpověď ru kalendář lunárního účesu

Podávejte meloun u stolu, kde jsou houbová, bramborová, masová nebo těstovinová jídla. Na brambory a těstoviny poslouží lák jako omáčka, která suchý a těžký pokrm pro žaludek změkne.

Houby se hodí k slanému melounu, zvláště pokud je to julienne nebo houbový kastrol.

Maso se dá smažit, může to být suchý steak nebo gril. Meloun dokonale doplní vydatné jídlo, zvláště pokud je ve slaném nálevu koření.

Nakládané i nakládané, se zelím nebo jablky, česnekem nebo hořčicí – to je jen část receptů na vodní melouny v sudu, které jsme pro vás shromáždili v článku. Tento způsob, jak uchovat své oblíbené ovoce na dlouhou zimu, je vhodný jak pro obyvatele soukromých domů se sklepy, tak pro obyvatele městských bytů – k solení lze použít malé sudy.

Které melouny jsou vhodné k solení v celém sudu

Úspěšné solení závisí na správně vybraném ovoci a nádobách. Nesprávně vybrané melouny zničí polotovary.

Výběr a úprava ovoce

Nejchutnější recepty na nakládání celých melounů v sudu na zimu

Pro solení se vybírají pozdní odrůdy melounu při dodržení některých podmínek:

  • bobule se vybírají středně zralé, lépe trochu nezralé;
  • udělají celé plody bez škrábanců, důlků, tmavých skvrn a jiných poškození;
  • středně velké melouny o hmotnosti nejvýše 2 kg s tenkou slupkou;
  • pěstované bez dusičnanů, které se hromadí ve slupce a po nasolení se dostávají do nálevu a dužiny;
  • ovoce s hustou dužinou – cukr, nejsou vhodné drobivé odrůdy;
  • solení se provádí nejdříve na podzim, čímž se dosáhne optimální teploty pro kvašení.

Plody se umyjí, na několika místech propíchnou dřevěnou špejlí alespoň 10-15krát, přičemž vpichy umístíte symetricky. Poté se umístí do připravených sudů.

Příprava sudu

Velkorozměrové nádoby na domácí výrobky jsou vyrobeny z různých materiálů: silné lahvové sklo, plast, nerezová ocel, dřevo. Nejoblíbenější solení v dřevěných sudech, které vám umožní získat zvláštní chuť ovoce a zvýšit trvanlivost obrobku.

Dříve se sudy důkladně omyjí studenou vodou bez použití saponátů, poté se vnitřní povrch opaří vařící vodou. Dále je nádoba ponechána v teplé, uzavřené místnosti, přikrytá čistým suchým ručníkem, aby se do ní nedostaly nečistoty a prach. Stejným způsobem to dělají s dalšími nástroji nezbytnými pro solení.

Je to důležité,. Nové dřevěné nádoby se kontrolují, zda v trhlinách nejsou piliny. Takové sudy se omývají studenou vodou, dokud není odstraněn zápach čerstvého dřeva. Poté se nádoba naplní teplou vodou a nechá se měsíc stát, aby prkna nabobtnala a solný roztok se následně nevylil. Každé dva nebo tři dny se voda mění za čerstvou.

Nejlepší recepty na zimu

K solení berou velkou nejodizovanou sůl, aby nezkazila chuť a barvu produktu. Sudy se 2-3x zalijí vařící vodou pro případ, že by se tam dostal prach, mikroorganismy a spory plísní.

Plody jsou úhledně umístěny ve stejných řadách v sudu a zaplňují nádobu ze dvou třetin. Nalijte lák pár centimetrů nad úroveň naskládaných bobulí. Pop-up plody jsou pokryty dřevěným kruhem, jehož průměr je o něco menší než průměr hrdla sudu, náklad takové hmoty je umístěn nahoře, aby se rozdrtil, ale ne rozdrtil.

Nejchutnější recepty na nakládání celých melounů v sudu na zimu

Sudy jsou ponechány dva dny při pokojové teplotě, v důsledku čehož se šťáva, která vytéká z vpichů v ovoci, smísí s lákem, který zase částečně zaplní meloun. Uniklá nebo odpařená solanka se doplní na požadované množství, sud se překryje napůl přeloženou gázou a přenese se do suterénu, kde bude proces solení pokračovat.

Existuje mnoho možností pro solení na zimu při zachování přirozené chuti ovoce: s cukrem nebo bez cukru, všechny druhy koření.

Jednoduchý recept na celou sůl

Nejjednodušší recept na solení v celém sudu:

  • umyté, propíchnuté melouny se vloží do připravených čistých, suchých sudů;
  • samostatně připravte roztok 10 litrů vody a 800 g kamenné soli, důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí;
  • nalijte roztok, zakryjte dřevěným víkem.

Recept “babička”

Naše babičky připravovaly nálev ze 400 g soli, 500 g cukru a kbelíku vody. Aby získali bohatší chuť, vzali 700–800 g soli a 0,5 kg cukru, nasypali ovoce na několika místech propíchnuté, sudy přikryli látkou, utiskli a o dva dny později poslali nádobu do sklepa. O tři týdny později zkontrolovali připravenost.

Celé nakládané sudové melouny

Chcete-li získat bohatou chuť nakládaných melounů, vezměte 800 g soli a 400 g cukru a rozpusťte v 10 litrech vody, nalijte plody umístěné v sudech solankou. Po dvou dnech jsou odeslány do suterénu ke skladování, připravenost se kontroluje po 21 dnech.

Namočené celé melouny

Podle tohoto receptu se získávají namočené melouny s jasnou sladkokyselou chutí. Chcete-li to provést, připravte solanku z:

  • Xnumxl vody;
  • Sůl Xnumx;
  • 500 g cukru.

Technologie vaření se neliší od jiných receptů. Hlavní podmínkou pro získání chutného obrobku je dodržování základních pravidel. Sud se naplní ovocem, nalije se hotovým solným roztokem, přikryje se čistým, suchým hadrem a utlačí se. Sud se nechá 12-24 hodin při pokojové teplotě, aby se zahájil proces fermentace. Na konci funkčního období jsou spuštěny do suterénu pro skladování. Po 3 týdnech zkoušejí solení.

Recept s kořením

Nejchutnější recepty na nakládání celých melounů v sudu na zimu

Pro přidání koření se do sudu vloží různé koření:

  • feferonkové lusky;
  • listy třešně nebo rybízu;
  • loupané stroužky česneku;
  • černé nové koření;
  • celer kořen;
  • snítky zeleně;
  • muškátový oříšek.

Ingredience jsou rozloženy mezi vodní melouny v procesu plnění sudu naplněného solným roztokem připraveným podle jednoho z receptů. Poté postupují podle obvyklého schématu.

Recept “Pikantní”

Připravené drobné ovoce se vloží do nádoby, přidá se stroužky česneku, kořen křenu, rybízové ​​a třešňové listy, máta, nové koření, skořice. Zalijeme lákem připraveným z 10 litrů vody, 400 g soli, 500 g cukru. Náklad je umístěn na horní vrstvě, pokryt čistým hadříkem, udržován v teple po dobu jednoho dne a poté odeslán ke skladování ve sklepě. Pruhované bobule jsou hotové za měsíc.

Pro milovníky pikantního je nabízen recept na solení “Dezert”, který obsahuje následující přísady:

  • červená paprika;
  • muškátový oříšek;
  • bobkový list;
  • křenový kořen;
  • koriandr;
  • kořen zázvoru.

Bobule, když jsou naskládány do nádoby, jsou posunuty s kořenem křenu a kořenem zázvoru. Připravte solanku z:

  • Xnumxl vody;
  • Sůl Xnumx;
  • 500 g cukru.

Dejte na oheň, přidejte bobkový list, feferonku a koření, po uvaření odstraňte z tepla, ochlaďte a nalijte nádobu s vodními melouny. Sud je pokryt látkou, dát náklad, ponechán na den v místnosti. Pak snížena do suterénu, čas od času kontrolována na přítomnost plísní. Po 3 týdnech zkontrolujte připravenost.

Celé melouny v sudu se zelím

Při tomto způsobu solení se sud naplní vrstvami nakrájeného zelí a vodních melounů. Hlávky zelí se umyjí, odstraní se horní listy, libovolně se nařežou, pokud je to žádoucí, posypou solí, pokrčí rukama, aby byly měkčí a poslušnější.

Nejchutnější recepty na nakládání celých melounů v sudu na zimu

První a poslední vrstva o tloušťce 10-15 cm je vyrobena ze zelí, předem solené v poměru 60 g soli na 1 kg nakrájené zeleniny. Bobule jsou posunuty jablky a nezralými rajčaty tak, aby se nedotýkaly navzájem a stěn nádoby.

Příprava solného roztoku:

  • Xnumxl vody;
  • 0,5 kg soli;
  • 0,5 kg cukru.

Naskládané ovoce se nalije roztokem a přikryje se látkou. Sud je vystaven tlaku, fermentován po dobu 2 dnů při teplotě 20-22 ° C a odeslán do suterénu k dalšímu skladování. Melouny zkoušejí nejdříve o měsíc později, skladují se až do poloviny zimy.

recept na hořčičný prášek

Hořčičný prášek přidaný do nálevu dodává plodům ostrost a pikantnost, chrání produkty před tvorbou plísní a prodlužuje trvanlivost hotového solení. Na vaření vezměte 10 litrů vody, ve které se rozpustí 400 g soli a 50 g hořčice, sud melounů se nalije solankou.

Druhou možností je přidat do nálevu 400 g cukru a zvýšit množství soli na 800 g, ve stejném množství přidat hořčičný prášek. Sudy naplněné ovocem se zalijí solným roztokem, fermentují se 2 dny při pokojové teplotě a poté se umístí na tmavé a chladné místo. Po 3-4 týdnech jsou melouny připraveny k jídlu.

Nakládané melouny ve vlastní šťávě

K přípravě nakládaných melounů ve vlastní šťávě budete potřebovat následující přísady:

  • 10 kg melounů stejné velikosti o hmotnosti 2-3 kg;
  • Sůl Xnumx;
  • 5 kg dužiny vodního melounu.

Způsob přípravy.

  1. 5 kg vodních melounů se omyje, nakrájí na kousky, dužina se oddělí od kůry a semen. Pomocí mixéru se dužina přeruší na konzistenci bramborové kaše. Do výsledné hmoty se nalije sůl a míchá se, dokud se úplně nerozpustí.
  2. Do umytého, vyvařeného a osušeného sudu vyskládáme první vrstvu celých plodů, navrch dáme rozmačkanou dužinu. Poté se další vrstva střídá s dužinou, dokud není sud plný. Jako poslední položte vrstvu pyré.
  3. Sud, přikrytý čistým, suchým lněným hadrem, se umístí na týden na tmavé, chladné místo. Objevená plíseň se čas od času odstraní, v případě potřeby se nádoba doplní solným roztokem.

O měsíc později je produkt připraven k použití, skladován ve sklepě po dobu až šesti měsíců.

Česnekový recept

Na solení česnekem budete potřebovat:

  • 4 kg vodních melounů;
  • jeden svazek petrželky a kopru;
  • jeden lusk feferonky;
  • 5 g kuliček černého pepře;
  • jedna velká hlava česneku.

Solanka se připravuje ze tří litrů filtrované nebo studniční vody, 9 polévkových lžic. l. sůl a stejné množství cukru, přidejte kuličky pepře. Roztok se zapálí, vaří, ochladí se na pokojovou teplotu.

Způsob přípravy.

  • Melouny jsou solené v malých nádobách. Vezměte plody s tenkou slupkou malé velikosti, omyjte, podélně nakrájejte na velké kusy.
  • Sud se vymyje, zalije vroucí vodou, vysuší. Třetina petrželky a kopru se položí na dno. Poté vložte pár oloupaných stroužků česneku, lusk červené feferonky.
  • Nakrájený meloun je pevně položen, posouvá se stroužky česneku a bylinkami, dokud není nádoba plná.
  • Sud se nalije chlazeným fyziologickým roztokem tak, aby pokrýval plátky melounu, přikryté talířem obráceným dnem vzhůru, na který je umístěn náklad.
  • Obrobek se uchovává jeden den při pokojové teplotě, poté se umístí na 2 dny do chladničky, poté se odešle na chladné místo ke skladování.

Křupou se slanými melouny za 20-25 dní.

Solené celé melouny s jablky

Za 10 ks. střední velikost budete potřebovat:

  • Sůl Xnumx;
  • žitná sláma;
  • 5 kg jablek;
  • Xnumxl vody;
  • 10-15 listů třešní a rybízu.

Nádoba se umyje, zalije vroucí vodou, vysuší. Zralé bobule jsou umístěny v sudu, jablka jsou umístěna do dutin mezi nimi, lemovaných slámou a rybízovými a třešňovými listy. Sláma se předem vypere a opaří vařící vodou.

Nádoba s vodními melouny se nalije připraveným solným roztokem, zakryje se dřevěným kruhem a umístí se na chladné tmavé místo, aby se okurky nezkazily. Namočené plody jsou hotové za 2-3 týdny.

Podmínky skladování

Pro zachování chuti a vlastností je obrobek uchováván na chladném místě. Pokud jsou plody skladovány v místnosti, doporučuje se je sníst v blízké budoucnosti, jinak produkt zkysne a zkazí se.

S ohledem na technologii přípravy nálevů a podmínky skladování si lahodné plátky melounu vychutnáte po celou zimu – produkt si zachovává své vlastnosti asi šest měsíců.

Optimální teplota pro dlouhodobé skladování potravin je 0+3°C.

Užitečné tipy k tématu

Nejchutnější recepty na nakládání celých melounů v sudu na zimu

  • Pro rychlé pronikání nálevu do dužiny ovoce se melounům před vložením do sudu odřízne stopka. Tím se zkrátí doba kvašení.
  • Do záložek se vybírají plody stejné velikosti, aby byly zároveň solené.
  • Vhodné jsou bobule o průměru ne větším než 30 cm, pak budou nasoleny rovnoměrně spolu s dužinou.
  • Pro solení vezměte plody, které dozrávají v září, s růžovou dužinou.
  • Nezapomeňte sledovat hotové sudy, aby se neobjevila plíseň. K tomu se nádoby čas od času kontrolují, v případě potřeby se odstraní forma, přidá se solanka, náklad se umyje a vrátí na své místo.
  • Solené s celým ovocem a plátky.
  • Nádoba je zvolena dřevěná. Plast je schopen impregnovat ovoce nepříjemným zápachem a chutí, což zkazí chuť obrobku.
  • Pokud se k solení použije nový dřevěný sud, odeberou se soli o 10–15 % více, než je uvedeno v receptu, protože dřevo absorbuje určitou část soli.
  • Pokojová teplota je nezbytná v počáteční fázi fermentace – v prvních 12-24 hodinách, v závislosti na velikosti vodních melounů. V budoucnu se okurky skladují na chladném tmavém místě. Ideálním místem je sklep.
  • Aby se zabránilo fermentaci, hotové nakládané melouny se vyjímají čistým příborem.
  • Voda se odebírá ze studny nebo se filtruje.

Závěr

Recepty na sklizeň vodních melounů jsou jednoduché a cenově dostupné. Při dodržení technologie vaření získávají chutnou a zdravou pochoutku z tykve. Recepty jsou volitelně doplněny o další přísady a koření. Používá se jako samostatné jídlo a jako příloha k masovým pokrmům nebo neobvyklému dezertu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: