Obsah Jaký je nejlepší způsob skladování? Trvanlivost smažených řízků v lednici Jak dlouho se skladují v mrazáku? Skladování chlazených polotovarů Jak rozmrazovat? Jak ohřát mražené karbanátky? Jak poznáte, že je produkt poškozen? Řízky milují dospělí i děti a moderní hospodyňky jsou zvyklé vařit pro budoucí použití, aby ušetřily svůj čas. Musíte ale pochopit, že i smažený produkt má svou vlastní trvanlivost podle toho, zda jste jej umístili do lednice nebo mrazáku. Pokud se to nebere v úvahu, pak je vysoká pravděpodobnost, že i domácí řízky mohou být otráveny. Jaký je nejlepší způsob skladování? Aby se řízky nerozmrazily a pak znovu nezmrazily,
Jaký je nejlepší způsob skladování?
Trvanlivost smažených masových kuliček v lednici
Jak dlouho se skladují v mrazáku?
Skladování chlazených polotovarů
Jak ohřát mražené karbanátky?
Jak poznáte, že je produkt poškozen?
Řízky milují dospělí i děti a moderní hospodyňky jsou zvyklé vařit pro budoucí použití, aby ušetřily svůj čas. Musíte ale pochopit, že i smažený produkt má svou vlastní trvanlivost podle toho, zda jste jej umístili do lednice nebo mrazáku. Pokud se to nebere v úvahu, pak je vysoká pravděpodobnost, že i domácí řízky mohou být otráveny.
Jaký je nejlepší způsob skladování?
Aby se řízky nerozmrazily a následně znovu nezmrazily, což je přísně zakázáno, je třeba je balit do nádob v množství, které vystačí na jednu úpravu. Jako takové jsou vhodné plastové nádoby, ale vždy s víkem, igelitové sáčky nebo i potravinářská fólie. Některé ženy v domácnosti používají pergamenový papír nebo smaltované podnosy, které jsou nahoře pokryty fólií.
Trvanlivost smažených masových kuliček v lednici
Smažené domácí řízky, v závislosti na jejich složení, lze skladovat různými způsoby. Mohou se vařit na chlebu nebo v Kyjevě, je důležité správně dodržovat teplotu. Musíte to pochopit lednice je potřeba jen pro krátkodobé uchování potravin, teplota v ní bývá okolo 4 stupňů. Pokud byly hotové řízky dobře osmažené, pak mají trvanlivost cca dva dny. Nezáleží na tom, jaký druh masa byl použit:
Pokud plánujete uchovat hotový výrobek déle, musíte jej ihned po vychladnutí přemístit do mrazničky.
Mleté maso, které bylo použito při jejich výrobě, výrazně ovlivňuje trvanlivost smažených řízků. Pokud to bylo čerstvé, pak ne více než 5 dní, s přihlédnutím k tomu, že hotový výrobek bude umístěn v chladničce, kde je teplota od 1 do 5 stupňů se znaménkem plus.
Pokud bylo jako základ pro výrobu řízků použito chlazené maso, doba použitelnosti se zkrátí na 3 dny, ale podmínky by měly být stejné. Ale při použití mraženého mletého masa a následném skladování řízků při teplotách od 0 do + 6 stupňů se lhůta prodlužuje na 7 dní.
Chtěl bych věnovat zvláštní pozornost Kyjevským kotletkám, protože jídlo je velmi oblíbené a podává se i v restauracích a mnoho výrobců jej dnes vyrábí ve zmrazené formě.
Nevadí, v chladničce máte chlazený nebo smažený produkt, jeho trvanlivost není delší než 72 hodin. Pokud zmrazíte v souladu s technologií a skladujete při -18 stupních, můžete je používat po dobu 3 měsíců.
Domácí krůtí, kuřecí nebo hovězí řízky by měly být skladovány v chladničce při teplotě 4 až 6 stupňů, přičemž jejich doba není delší než 24 hodin.
Rybí řízky lze skladovat při teplotě – 2 až + 2 stupně, ale také ne déle než 24 hodin.
Stojí za to říci, že hodně závisí na čerstvosti mletého masa, včetně trvanlivosti takového produktu. Zkušení kuchaři zdůrazňují, že takové řízky se obecně nevyplatí zmrazovat, protože podléhají zkáze. Pokud však není jiné východisko, pak trvanlivost nemůže být delší než jeden den, ale pouze za podmínky, že jsou řízky ve vakuovém balení. Je důležité, aby uvnitř chladničky nedocházelo ke kolísání teploty.
Zelenina
Trvanlivost rostlinného produktu je stejná jako u všech ostatních a teplota je podobná teplotě, při které se skladují řízky z masa.
Jak dlouho se skladují v mrazáku?
Kotlety nejsou jen maso nebo ryby, jsou to také koření, sůl, které zvyšují trvanlivost tohoto produktu. Pokud však do mletého masa přidáte zeleninu nebo cibuli, pak naopak ubude. Žádné řízky není možné skladovat déle než předepsanou dobu, i když hostitelka dodržela všechny podmínky, v produktu se začnou nevratně vyvíjet bakterie.
Musíte také vědět, že různé řízky a trvanlivost se budou lišit. Zakoupené je lepší vzít od důvěryhodného výrobce a okamžitě věnovat pozornost datu výroby. Přinesete je domů, nerozmrazují se, přemístí se do jiné nádoby, zakryjí a pošlou do chladničky.
Domácí je nejlepší skladovat v mrazáku, aby uvnitř nebyly žádné další produkty.
Pokud chce hostitelka prodloužit trvanlivost řízků, musí pochopit, že zmrazené budou ležet mnohem déle. V tomto případě stojí za to okamžitě zvážit, zda jsou syrové nebo smažené. V druhém případě se výrazně zvyšuje trvanlivost.
Při teplotě -18 stupňů budou řízky syrového masa ležet 90 dní. Ryby lze skladovat bez ztráty kvality za stejné množství. Zeleninové řízky je ale obecně zakázáno zmrazovat, ať už jsou vařené nebo syrové, ztratí chuť a vůni.
A také stojí za to vědět, že je také nemožné přesunout a hníst produkty z mletého masa. V tomto případě se jejich kvalita výrazně zhoršuje.
Rybí koláče by obecně neměly být skladovány déle než tři měsíce, dva je lepší.. Stojí za to vědět, že takový výrobek rychle absorbuje jakýkoli zápach a měl by být rozmrazován v chladničce, nikoli na stole při pokojové teplotě. Po uvaření zmrazených rybích koláčů se jejich trvanlivost zkrátí na 6 hodin.
Je velmi důležité správně zmrazit domácí masové kuličky, aby byly později bezpečné.
K tomu se z mletého masa tvoří malé karbanátky, které se rozkládají na malé tácky a podrobí se šokovému zmrazení. Jen o den později můžete řízky přenést do sáčků nebo nádob a poslat je do komory, kde je teplota -18 stupňů.
Můžete uvařit polotovar a řízky jen lehce smažit na vysokém ohni, dokud se na nich nevytvoří lahodná kůrka.. Takový výrobek se umístí do nádob s víkem a vloží do mrazničky, ale až po vychladnutí řízků. Týká se to pouze masných a houbových výrobků a u rostlinných a rybích výrobků je lepší to nedělat, protože mohou ztratit chuť. Po rozmrazení lze takto připravený polotovar jednoduše položit na plech a poslat do trouby. Doba použitelnosti není delší než 90 dní.
Skladování chlazených polotovarů
Je třeba si uvědomit, že polotovary neprošly tepelným zpracováním, a proto se v nich při nedodržení podmínek skladování rychle množí bakterie. Takový produkt je zakázáno rozmrazovat a znovu zmrazovat, protože i při vaření může způsobit otravu jídlem.
Pokud byly dnes řízky vyrobeny, ale bylo rozhodnuto nesmažit vše, ale několik odložit na později, je třeba dodržet několik podmínek:
chlazený produkt je umístěn na horní polici chladničky;
řízky je nutné bezpodmínečně zabalit do potravinářské fólie, aby se nenavíjely;
uvnitř by neměly být silně páchnoucí potraviny, jinak kotlety získají cizí aroma a nikdo neví, zda to bude příjemné.
Při skladování chlazeného produktu v chladničce by teplota neměla být vyšší než 2 stupně se znaménkem plus, jinak je trvanlivost takových řízků výrazně snížena.
Jak rozmrazit?
Je důležité vědět nejen, jak správně zmrazit řízky pro jejich skladování, ale také jak rozmrazit, pokud je vaření plánováno na další den.. Podle pravidel bude nutné výrobek přesunout z mrazáku do spodní části chladničky, aby tam postupně rozmrzl při nízké teplotě.
Pokud se zeleninové, masové, rybí kotlety rozmrazují, pak se po jejich rozmrazení výrazně zkrátí trvanlivost. V tomto případě je to méně než dokonce chlazené řízky. Výrobek z vepřového nebo hovězího masa nemůže být skladován déle než jeden den, pokud se jedná o ptáka, pak ne déle než 18 hodin.
Rozmražený rybí výrobek se po 6 hodinách zkazí a zeleninové řízky si uchovají chuť asi den, ale je lepší je vůbec nezmrazovat.
Jak ohřát mražené karbanátky?
Pokud máte zmrazené smažené kotlety, lze je znovu ohřát bez rozmrazování. K tomu se hodí nejen pánev, ale i mikrovlnná trouba, trouba. Hlavní je přivést takový hotový výrobek na požadovanou teplotu a je to.
V případě, že jste zmrazili jen lehce osmažené řízky, pak je bude potřeba uvařit, proto je lepší nejprve rozmrazit.
Syrové řízky lze rozmrazit, dokud se nerozmrazí vrchní vrstva, poté namáčet ve strouhance a smažit na pánvi nebo vložit do trouby.
Jak poznáte, že je produkt poškozen?
Je snadné odhadnout, že se řízky pokazily, stačí je přivonět. Když je takový produkt vyjmut z nádoby, je na něm cítit hlen, nahoře se mohou objevit skvrny zelené nebo namodralé barvy.
Takové řízky nelze oživit, produkt je třeba pouze vyhodit a neohrožovat zdraví.
Správným skladováním řízků si můžete výrazně zjednodušit život a ušetřit čas.. Zmrazený produkt lze kdykoli rozmrazit a vy si tak můžete rychle uvařit vlastní večeři. Když se takové kotlety připravují samostatně, jsou dodrženy podmínky skladování, můžete si být jisti jejich kvalitou.
