Vestka v sirupu: recepty na zimu bez sterilizace, s peckami, vypeckované, plátky

Švestky na zimu úplně uzavřete. Nakládané švestky: 7 skvělých receptů

Švestky na zimu lze připravit na mnoho způsobů. Podle tradice se z nich vyrábí džem, kompot, džem, tedy sladké přípravky. Kromě toho jsou velmi oblíbené omáčky, kečupy, dresinky, adjiky s přídavkem tohoto ovoce. Nakládané švestky jsou lahodnou přílohou a pikantním nádechem mnoha každodenních jídel. Recepty na přípravu jsou velmi rozmanité, mnohé z nich jsou prezentovány na internetu s obrázky vaření krok za krokem, vždy se ukáží jako vynikající.

Nakládané švestky: nejlepší recept na zimu

8 kg švestek (úhoř);
2,6 kg cukru;
1 litr 9% kyseliny octové;
10 listů vavřínu;
20 gr. zrnka černého pepře.

Plody důkladně omyjte, otrhejte stopky, vložte je do hluboké pánve nebo kbelíku. Je velmi důležité, aby plody byly pevné i se zelenými sudy. Sklizeň nebude fungovat z měkkých a přezrálých plodů.
Vaříme sladkokyselou marinádu. Za tímto účelem nalijte do pánve kyselinu octovou, přidejte cukr, vavřín a pepř. Promícháme, přivedeme k varu, vaříme 2 minuty.Pokud chceme marinádu sladší, přidáme 200 gr. více cukru.
Nalijte sklenice s připravenou marinádou.
Na švestky položíme plochý talíř a přitlačíme zátěží, necháme přes noc, aby daly šťávu.
Během následujících 5 dnů slijeme marinádu z nakládaných plodů, nejlépe s vavřínem, necháme přejít varem, pár minut povaříme, znovu zalijeme ovocem, přikryjeme pokličkou.
6. den sterilizujeme čisté sklenice, vaříme plechová víčka.
Nalijte marinádu do pánve, pošlete na sporák k varu.
Nakládané ovoce vyskládáme do sterilních sklenic, nejlépe do sklenic vložíme vavřín a pár kuliček pepře.
Nalijte marinádu, srolujte.

Konzervace celých švestek bez sterilizace. Vypeckované švestky na zimu, nakládané ve sklenicích bez sterilizace

Nejprve vám řeknu nejjednodušší způsob vaření. Plody jsou tak sladké, že je prostě nemožné se od nich odtrhnout. Nejzábavnější je otevřít zavařovací sklenici v zimě, když chcete přírodní pamlsky z vlastní zahrady. Ingredience jsou zde určeny pro 2litrové sklenice.

1 kg pevných švestek;
Xnumxl vody;
0,7 kg cukru;
10 černých pepřových zrn;
4 hrášky nového koření;
10 květů karafiátu;
6 ks bobkový list;
10 polévkových lžic 6% jablečný ocet.

1. V hrnci smícháme cukr a vodu. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Jakmile se voda vyvaří, stáhneme plamen a pod pokličkou dusíme 7-10 minut.

2. Do sirupu přidejte jablečný ocet a zamíchejte. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte další 2-3 minuty.

3. Marinádu trochu vychladíme a v hrnci do ní nasypeme připravené ovoce. Nádobu zakryjte víkem a nechte 1 hodinu.

4. Marinádu sceďte do hrnce a znovu provařte. Znovu nalijte ovoce, nechte hodinu marinovat.

5. Marinádu sceďte a naposledy provařte na středním plameni.

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY:

6. Přidejte černé a nové koření, růžičky hřebíčku a bobkové listy rovnoměrně do každé sklenice. Švestky přendejte do litrové skleněné nádoby a zalijte sirupem.

7. Sklenice uzavřete víčky, zabalte je do ručníku, obraťte a uložte na teplé místo na 2–3 dny.

Švestka zalitá sirupem. Švestky v sirupu na zimu

Dobrý den, moji milí čtenáři a předplatitelé, dnes si uvaříme švestky v sirupu na zimu. Toto je jeden z mých oblíbených švestkových receptů, protože je tak jednoduchý – švestky v sirupu obalíme půlkami bez sterilizace a celý proces sklizně trvá jen pár hodin. Plody by měly být vybrány tvrdé, sladkokyselé, pak se plátky švestek v sirupu nerozpadnou a poslouží v zimě nejen jako dezert, ale také jako ozdoba na sladké koláče. Podívejte se na recept s fotkou a uvařte se mnou švestky v sirupu na zimu!

K přípravě švestek v sirupu na zimu potřebujeme: – zralé a tvrdé švestky – 2 kg; – granulovaný cukr – 0,8 kg; – kyselina citronová – 1/2 lžičky (pokud jsou švestky velmi sladké); – voda – 2 litry. (přibližně).

Z uvedeného množství přísad se získá 6 plechovek švestek v sirupu, každá po 0,8 litru.

Chcete-li připravit recept na švestku, musíte pečlivě třídit a umýt, odříznout listy a ocasy. Pokud jsou měkké, nalámané nebo nekvalitní ovoce, je třeba je odložit a použít na něco jiného, například na výrobu povidel. Švestky někdy zalévám i na 10 minut studenou vodou, aby nabraly sílu.

Sklenice se švestkami omyjte mýdlem a sterilizujte v troubě, nad párou nebo v mikrovlnné troubě. Švestky nakrájíme na dvě části podél každého ovoce „po švu“, vyjmeme semínka. Při nákupu švestek dbejte na to, aby plody byly pevné, ale dostatečně zralé a pecka se dala snadno odstranit, jinak švestky na plátky připravovat nepůjde.

Půlky švestek rozložíme do sterilizovaných horkých sklenic a mírně jimi zatřeseme, aby se plody rozmístily kompaktně a rovnoměrně. Nechte ve sklenicích místo na švestkový sirup, je velmi chutný a v zimě poslouží jako vynikající impregnace dortů a základ pro lahodné koktejly.

V hrnci přivedeme k varu vodu, připravené švestky ve sklenicích zalijeme vroucí vodou, přikryjeme sterilizovanými víčky a necháme 20 minut v klidu – ovoce zchladíme a prohřejeme.

Poté slijeme vodu z plechovek do čisté pánve – na tomto základě si uvaříme sirup na švestkový kompot. Přidejte cukr, přiveďte sirup k varu, vařte 5 minut. Jak vidíte, voda změnila barvu, část vůně a barvy švestek přešla do sirupu a získal krásný třešňově červený odstín. Po několika měsících bude švestkový sirup hustý a voňavý. Pokud jsou plody velmi sladké, bez kyselosti, přidejte kyselinu citronovou, jak je uvedeno v receptu.

Sklenice se švestkami nalijte vařícím sirupem, utáhněte víčky a postavte je dnem vzhůru pod přikrývku vychladnout na jeden den. Jak vidíte, švestky jsme uzavřeli do sirupu bez sterilizace metodou dvojitého plnění.

Druhý den vyjmeme plechovky se švestkami v sirupu na uskladnění do zimy, mám je ve skříni ve spíži, je tam teplo, ale nic nevybouchne. Plátky švestek v sirupu vypadají velmi krásně a elegantně, pokud sklenice ozdobíte krásnými ubrousky a krk svážete stuhou – můžete s nimi bezpečně ozdobit kuchyň.

Konzervované švestky na zimu. Konzervované švestky na zimu ve vlastní šťávě

Švestková povidla jsou poněkud svérázným produktem. Jemná dužina, která se jen dívá, se snaží vařit a stát se více jako džem a hostitelka, která ví, jak přesně určit množství cukru v takovém džemu, může bezpečně získat titul téměř čarodějnice.

Na druhou stranu, zavařování švestek není tak složité, vše záleží na receptu. Konzervování ve vlastní šťávě je považováno za obtížný úkol, ale my naopak tvrdíme, že s tímto způsobem sklizně je nutné začít a zde je důvod.

Švestky velmi často dozrávají nerovnoměrně a po pečlivém vytřídění je až třetina plodů buď poškozená, nebo přezrálá. Kupodivu je to téměř ideální poměr v případě, že bychom ho zavařovali ve vlastní šťávě.

Proces je jednoduchý a nevyžaduje další produkty. Začínáme to tradičně přípravou nádob. Omyjeme sodou, zvlášť pečlivě opláchneme a osušíme, poté sterilizujeme párou nebo jinak.

Švestky třídíme, nešetříme stranou všeho podezřelého a přezrálého. Poté důkladně opláchněte a rozkrojte napůl. Nestojíme na obřadu, vše zjevně zkažené posíláme do koše, pomačkané a rozřezané půlky sbíráme odděleně a celé kusy ukládáme do prostorné mísy.

Dále musíte odhadnout podíl produktů získaných po vytřídění, můžete je dokonce zvážit. Švestek, které budou použity na šťávu, by měly být poloviční než celé kusy. Opatrně vymačkejte šťávu pomocí odšťavňovače libovolného provedení nebo drť dužinu pomocí mlýnku na maso a vymačkejte ji gázou.

Celé poloviny pevně, ale ne pěchování, naplňte nádobu. Je vhodné používat litrové sklenice bez ohledu na velikost samotných švestek. Šťávu zahřejeme k varu ve smaltované pánvi, pokud je to žádoucí, můžete přidat trochu cukru. Naplněné sklenice přemístíme do hrnce ke sterilizaci, na dno položíme ručník a naplníme nádobu teplou vodou.

Voda v hrnci by měla být dostatečně teplá, abyste v ní mohli volně držet ruku. Sklenice nejprve postavíme tak, aby je voda sahala do výšky asi do 2/3, poté vodou o přesně stejné teplotě zvedneme hladinu „po ramena“. To je chápáno jako hladina, po které se svislé stěny litrové nádoby začnou zaoblovat a poté přecházet do hrdla.

Zahřejte vodu a jakmile se začne vařit, oheň mírně snižte, sklenice volně přikryjte sterilními (vařenými) víčky. Počítejte 15–18 minut od začátku varu, poté rychle a obratně vyjměte sklenice na stůl a rychle zazátkujte otvírákem na konzervy. Konzervování vydržíme převrácením a položením na víčka na několik hodin pod vrstvu teplého oblečení. Po čekání na vychladnutí přendejte konzervu do chladné, a hlavně tmavé spíže.

Jak zavřít švestky na zimu. Suchá (sušená) švestka

Jak sušit švestky? Jedinečné sušené švestky v kuchyni se budou vždy hodit. Sušené švestky obsahují mnoho vitamínů, různé mikroelementy a antioxidanty. Prospěšné látky obsažené ve složení zabraňují růstu bakterií způsobujících kaz. Takové zdravé ovoce se musí na zimu připravit.

Aby švestka pořádně a dobře uschla, vybírejte jen ty nejzralejší plody, které padají ze stromu nebo jsou k opadu. Ne všechny odrůdy jsou úspěšné na sušení, nejvhodnější jsou maďarské a švestky s vysokým obsahem sacharózy, pektinu ve složení. Důležitou podmínkou pro získání dobrých švestek je přítomnost husté dužiny, dobře odstraněné kosti při lisování, obsah pektinu a cukru ve vysokém množství.

Vyberou se zdravé švestky, vyjmou se kosti, pak se ovoce musí blanšírovat 1–2 minuty ve vroucí vodě, poté ponořit do studené vody a vyjmout, nechat trochu oschnout, přebytečnou tekutinu odstranit ubrousky. Aby byly sušené švestky lesklé a tmavé, namočíme švestky na 3–5 minut do medového sirupu (na jeden díl medu se vezmou dva díly vroucí vody).

Sušit ho můžete venku, na slunci, nebo použít speciální sušičku, plynovou či elektrickou troubu. Chcete-li sušit na slunci, rozetřete krém na tác nebo plech v jedné vrstvě a občas otočte. Doba pobytu na slunci je 4-5 dní, je třeba ji přenést na noc dovnitř, aby plody nezvlhly. Po zaschnutí rosy dejte opět ven. Po uplynutí stanovené doby by měly být sušené švestky odstraněny ve stínu a sušeny na několik dní (obvykle 3-4).

Když jsou sušené švestky hotové, při lisování by se neměla uvolňovat žádná tekutina, měly by být elastické, nedrolit se v rukou. Hotové sušené ovoce se obvykle přidává do masitých pokrmů, používá se k pečení, přípravě různých dezertů nebo dochucení salátů.

Nakládané švestky na zimu. nakládané švestky

Nakládané švestky jsou skvělým doplňkem ke grilovaným masům. Ať už jde o steaky, kotlety nebo grilování. Stojí za zmínku, že se používají nejen samotné bobule, ale také marináda, která je dobrá pro mazání masa během vaření.

Toto je rychlý recept na nakládané švestky. Připravují se za jeden den, na rozdíl od receptů, kdy se nakládané švestky dělají 3-5 dní.

V ruské kuchyni se k nakládání používá nejen obvyklá zelenina, ale také bobule a ovoce. A pokud jsou namočená jablka známá všem, pak jsou mnohem méně běžné solené nebo nakládané švestky, angrešt a další bobule a ovoce.

A pokud už je pozdě s angreštem něco dělat, protože na nakládání a nakládání a na obyčejnou angreštovou marmeládu je už přezrálý, kromě dělat angreštovou omáčku k masu nebo vepřové maso s angreštem, tak švestky jsou teď nejvhodnější na přípravu zima.

Pojďme tedy na zimu nakládat švestky.

Na nakládané švestky budete potřebovat

Pro 5litrové sklenice.

Švestka. asi 2½ kg.
Cukr. ~ 700 gr.
Sůl. ~80 gr.
Ocet. 9 %. ½-¾ šálku.
Bobkový list. 1 na plechovku + 1-2 ks.
Nové koření. 2 hrášky na sklenici + 5-7 ks.
Karafiát. 2 pupeny na sklenici + 3-4 ks.
Skořice. Raději hůlkami. ½ tyčinky na sklenici + 1 ks. Pokud je mletý, pak ¼ čajové lžičky na sklenici.
Voda. asi 3 ½ litru.

Vaření nakládaných švestek.

Švestky na moření by měly být brány husté, bez poškození.

Švestky důkladně omyjte, snažte se nepoškodit slupku a pokud možno omyjte namodralý květ.

Sklenice nastavíme na sterilizaci, zavaříme víčka na sklenice. Sklenice můžete sterilizovat při 110-120ºС v troubě nebo nad párou. Dříve jsem používal plochý cedník, který jsem postavil na hrnec s vroucí vodou. Pak mě zaujal sterilizátor víček na sklenice.

Stálo to 35 rublů, vypadá jako víko na rendlík s otvorem o velikosti hrdla sklenice. Velmi šikovná věc.

Pokračujeme k přípravě marinády. Vždy toho dělám víc, než je nutné, protože je lepší vylít moc než málo.

Tady mi to na 5litrové sklenice trvalo asi 3½ litru marinády.

Do pánve nalijte studenou vodu, přidejte asi 700 gramů cukru a 70 gramů soli. Dáme na sporák a marinádu přivedeme k varu.

Míchejte sůl a cukr, dokud se úplně nerozpustí, přidejte 1-2 bobkové listy, několik hřebíčků, nové koření.

Zkoušíme budoucí marinádu. Mělo by být sladko-slané, ale ne hořké od soli. Zaměřte se na svůj vlastní vkus.

Každou švestku na několika místech napícháme párátkem nebo vidličkou s tenkými konci.

Rozumí se, že tyto propíchnutí nedovolí, aby kůže na švestkách praskla a oloupala bobule. Loupe se jako hezká, takže švestky pro sebeuspokojení víc pícháme.

Odměřte čtvrt lžičky mleté skořice. Použila jsem ještě méně, protože jsem nechtěla výraznou chuť skořice.

Uspořádejte švestky do sterilizovaných sklenic. Přibližně do poloviny sklenice přidejte ke švestkám 1 bobkový list, pár hrášku z nového koření a poupata hřebíčku. Posypeme skořicí, pokud je mletá, nebo dáme půlku skořice.

Mezi sladkými přípravami zaujímá švestka v sirupu na zimu jedno z prvních míst, příprava není o nic složitější než obyčejná marmeláda. Můžete použít libovolnou odrůdu, srolovat je se semínky i bez, doplnit dalším ovocem, místním i exotickým. Cukr úspěšně nahrazuje med.

Jak vařit švestku na zimu v sirupu?

Chcete-li vařit švestky v sirupu na zimu, výběr receptů není tak snadný. Taková konzervace se provádí s a bez sterilizace, ponechání kostí nebo jejich vyjmutí, existují možnosti s nahrazením cukru. Poslouží jakékoli odrůdy, a to i různého stupně zralosti, ale ne přezrálé, jinak prasknou a získáte nechutnou kaši.

Sladká švestka v sirupu na zimu bude vynikající, protože:

Mírně nezralé plody jsou hustší, proto je vhodnější vařit je s peckou a zralé bez.
Pokud jsou plody kyselé, doporučuje se dát o 20 % více cukru než podle receptu, pokud jsou sladké, pak o stejné množství méně.
Srolované sklenice je potřeba otočit a přikrýt dekou, aby vychladly jako v parní lázni alespoň na den.

Švestka v sirupu na zimu vypeckovaná

Příprava plodů zabere více času, pokud půlky švestek na zimu bez pecek uzavřete do sirupu. Pro začátek je třeba plody namočit na 15-30 minut do osolené vody, aby vylezli červi, kteří si mohou vybrat místo pro sebe. Poté důkladně opláchněte. Nejvhodnější pro konzervaci “maďarské”.

slivky – 1 kg;
cukr – 1 kg;
voda – 100 ml;
soda – 20 g.

Švestky omyjeme, zbavíme pecek a rozpůlíme.
V horké vodě rozpustíme cukr, povaříme.
Švestky vařte 20-30 minut. na malém ohni.
Poté se švestka v cukrovém sirupu rozloží do sklenic, které se srolují víčky.

Švestky na zimu v sirupu s peckou

Švestky se rychleji vyrábějí v vypeckovaném sirupu, není třeba ztrácet čas zpracováním ovoce. Plody se nerozpadají, ve sklenici vypadají krásně. Existuje však také mínus – takové polotovary lze skladovat ne déle než rok, protože se v kostech časem tvoří toxické látky. Přířezy musíte mít ve sklepě nebo v lednici.

slivky – 2 kg;
cukr – 500 g;
voda – 1,5 l;
kyselina citrónová – 3

Nalijte švestky na půl hodiny studenou vodou, opláchněte.
Ponořte do vroucí vody na 2-3 minuty, uložte do sklenic.
Cukr rozpustíme v horké vodě, vaříme 2 minuty.
Přidejte kyselinu citronovou, odstraňte pěnu a vařte 10 minut.
Ovoce nalijte sirupem, srolujte víčka, obraťte.

Švestka na zimu v sirupu bez sterilizace

Při výběru ovoce je hlavním požadavkem, aby nebyly přezrálé. Pro lepší udržení tvaru je můžete posypat sodou a namočit na 2-3 hodiny nebo přes noc do studené vody a poté důkladně opláchnout. Švestky můžete válet v sirupu bez sterilizace, takové polotovary lze podávat na stůl 2 měsíce po přípravě.

slivky – 10 kg;
cukr – 1,5 kg;
voda – 5 l.

Švestky urovnáme do sklenic, zalijeme vroucí vodou.
Vydržte 20-30 min.
Vodu slijte do hrnce, vařte s cukrem 5 minut.
Nalít polotovary, srolovat, obrátit.
Hotová švestka v sirupu na zimu by měla být vyluhována jeden den.

Švestky v sirupu s vlašskými ořechy

Lahodná pochoutka, vypůjčená z Gruzie, pokud jde o ingredience – konzervované švestky v sirupu s vlašskými ořechy. Ale musíte šťourat, kost se musí vytlačit, aniž by se ovoce rozřezalo, takže musíte vzít odrůdy, kde se kosti snadno odstraní. Zkušené hospodyňky radí protlačit je neořezanou stranou tužky skrz stopku. V receptuře je uvedena hmotnost čisté ovocné dřeně.

slivky – 1,3 kg;
cukr – 1 kg;
voda – 500 ml;
jádra vlašských ořechů – 250 g.

Švestky omyjeme, vytlačíme pecky.
Místo toho naplňte jádra ořechů.
Z vody a cukru připravte sirup.
Vařte 20 min. na malém ohni.
Uspořádat v bankách, srolovat, obrátit.

Švestka v pomerančovém sirupu

Mnoho mlsounů má v oblibě švestkové plátky v sirupu, na zimu se bude hodit jako samostatný dezert nebo náplň do koláčů. Aby plody během vaření nepopraskaly, doporučuje se je na 2-3 místech propíchnout. A pokud chcete vyzkoušet něco nového a originálního, měli byste vařit ovoce v pomerančovém sirupu, žluté odrůdy vypadají krásnější s citrusovými plody.

slivky – 1 kg;
cukr – 500 g;
pomeranče – 600 g;
máslo – 50 g;
voda – 2 lžíce;
med – 5 polévkových lžic. lžíce.

Švestky omyjeme, nakrájíme na podlouhlé plátky.
Pomeranče oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky.
Cukr smícháme s rozpuštěným máslem, zředíme vodou.
Když se vaří, vložte pomeranče a vařte na mírném ohni 10 minut.
Přidejte kůru z 1 pomeranče, vařte, dokud se šťáva nezredukuje dvakrát.
Přidejte švestky, vařte 20 minut, uložte do sklenic, srolujte, obraťte.
Hotová žlutá švestka v sirupu chladí asi den na zimu.

Jablka se švestkami v sirupu na zimu

Jiné ovoce dodá dezertu úplně jinou chuť, švestky se hodí k jablkům v sirupu. Z jablek se vybírají kyselé odrůdy – ze švestek se lépe hodí “bílá náplň”, “Antonovka”, “Sharapai”, “Maďarština”, “Renclod”, “Hollywood”. Ovoce je vhodnější nakrájet na plátky, aby se rovnoměrně rozvařily.

švestky – 300 g;
cukr – 0,5 lžíce;
jablka – 300 g;
voda – 0,5 lžíce;
mletá skořice – 0,25 lžičky.

Švestky a jablka omyjeme, zbavíme pecky a nakrájíme.
Cukr a skořici rozpustíme v horké vodě a přivedeme k varu.
Nalijte ovoce, vařte 20 minut.
Uspořádat v bankách, srolovat, obrátit.
Hotová švestka s jablky v cukrovém sirupu se louhuje až do vychladnutí.

Broskve a švestky v sirupu na zimu

Měkká švestka, konzervovaná na zimu v sirupu, se získává přidáním broskví. Vaření se doporučuje ve smaltovaném nebo měděném nádobí, aby ovoce neoxidovalo. Žlutá švestka se barevně lépe kombinuje s broskvemi, originálně však budou vypadat i kousky jiné barvy. Pro jemnější dezert se z ovoce zbaví slupky, to jde snadno, když je krátce ponoříte do vroucí a poté do studené vody.

švestky – 500 g;
Broskve – 500 g;
cukr – 450 g;
voda – 1 l.

Z vody a cukru uvaříme sirup, vaříme 5 minut.
Švestky a broskve oloupeme, nakrájíme na kousky.
Narovnáme do sklenic, zalijeme sirupem.
Sterilizujte 10 minut, srolujte víčka, obraťte.

Švestkové meruňky v sirupu na zimu

Správné uchování švestek v sirupu zajišťuje kompetentní sterilizaci, aby se ovoce nestrávilo. Litrové nádoby drží 10-15 minut, jeden a půl – 20 minut, dvoulitrové – až 30 minut. Žluté švestky jsou také úspěšně kombinovány s meruňkami, je lepší vzít ty nazelenalé s hustou dužinou, dobře drží tvar.

slivky – 1,5 kg;
broskve – 1,5 kg;
voda – 2 l;
cukr – 700 g;
citron – 0,5 ks.

Z vody a cukru uvaříme sirup, zalijeme citronovou šťávou, 5 minut povaříme.
Oloupejte švestky a meruňky.
Vařte 10 min. švestky, přidáme meruňky.
Podržte 1-3 minuty, uložte do sklenic, srolujte, obraťte.

Švestka v octovém sirupu

Tyto plody se dají sklízet na omáčky k masu, dobrou variantou je scedit je celé v sirupu na zimu. Je lepší vzít sladké a kyselé odrůdy, zředit octem nebo citronovou šťávou, poměry se mohou lišit podle vašeho vkusu, kyselina by měla být mírná. Podle ingrediencí 1 polévková lžíce. ocet se nahradí šťávou z 1 citronu.

slivky – 3 kg;
cukr – 1 kg;
ocet – 1 polévková lžíce;
květy – 3 ks.

Vytlačte semínka ze švestek, udělejte pár vpichů.
V horké vodě rozpustíme cukr a ocet, přidáme hřebíček.
Nalijte ovoce přes noc, znovu provařte.
Vařte 15 minut, nalijte do sklenic.
Hotová švestka s octem v cukrovém sirupu se sroluje víčky.

Nakládané švestky na zimu doplňují maso, uzená masa a saláty šťavnatým ovocem, které je vysoce kombinované s různým kořením a je odolné vůči jakémukoli způsobu konzervování, jedna z nejoblíbenějších variant mezi slanými úpravami.

Angrešt na zimu poskytuje různé recepty na vaření, bobule lze nalít celým sirupem, rozemlít na džem nebo cukroví, vařit kompoty, želé, rozemlít s cukrem nebo zmrazit. Dělají také adjika nebo indické chutney.

V létě plném zeleně je čas na výrobu jahodových přířezů. Toto bobule je tak milováno, že s jeho účastí bylo vynalezeno mnoho různých konzervací a dalších způsobů, jak zachovat chuť a vůni hojnosti letních bobulí na zimu.

Jablečné želé na zimu je oblíbený dezert s pikantní texturou. Vyrábí se na plátky, ze šťávy, pyré, s želatinou, agar-agarem, pektinem, gelfixem, citronem, ze zbytků ovoce, bez přidaného cukru, z různých druhů ovoce, v pomalém hrnci.