Aby brambory neklíčily ve sklepě: co dělat, když brambory vyklíčily ve sklepě, jak je správně skladovat, proč se to děje a co dělat

Vzhled klíčků na hlízách brambor naznačuje, že jsou připraveny k výsadbě. To je vhodné v březnu a dubnu. Ale jak se vyhnout výskytu výhonků v lednu a únoru, kdy je ještě daleko od setí a samotné hlízy jsou určeny pro potravinářské použití?

Jak zajistit, aby brambory nevyklíčily předem, se dozvíte z našeho článku.

Kde je nejlepší skladovat brambory?

Co dělat, aby brambory při skladování nevyklíčily

Klíčem k úspěchu dlouhodobého skladování hlíz brambor je správná místnost. Měl by být suchý, chladný, s teplotou vzduchu ne vyšší než +4°C.

Hlízy jsou citlivé na změny teploty: pokud stupeň klesne, mírně zmrznou, jinak začnou klíčit.

Abyste tomu zabránili, umístěte vykopanou plodinu do ideálních podmínek. Zvažte několik možností skladování zeleniny.

Ve spíži

Hlízy je vhodné skladovat až do jara ve spíži, ve většině bytů se nevytápí. Brambory postačí chránit před světlem, například je shora přikrýt hadrem. Nádoby pro skladování kultury se nejlépe používají z přírodních materiálů, s dobrou ventilací.

V suterénu

Co dělat, aby brambory při skladování nevyklíčily

Ideální místo pro skladování plodin, pokud je suterén suchý.

Hlavní věcí je udržovat optimální teplotu od + 4 . 6 ° C, aby nedošlo k mrazu nebo příliš teplému vzduchu.

Pokud je podlaha v suterénu betonová, skladovací kontejnery jsou umístěny na dřevěných paletách nebo několika listech silné lepenky.

Před položením plodiny připravte místnost:

  1. Místo budoucího skladování ošetřete směsí 2 kg hašeného vápna, 1 kg modré vitriolu, 150 g kuchyňské soli a 10 litrů vody. Udělejte to dvakrát s přestávkou 20 dnů.
  2. Zkontrolujte ventilaci suterénu, ujistěte se, že nepřetržitě funguje.
  3. Místnost důkladně vyvětrejte a vysušte.

Ve sklepě

Nejlepší možností pro “zazimování” hlíz brambor je sklep. Po celý rok si udržuje konstantní „klimatizaci“, asi +4…+6°C. Doporučuje se pokládat hlízy do sklepa pro uchování ne v pytlích, ale v dřevěných krabicích s otvory pro cirkulaci vzduchu.

Důležité! Před použitím nezapomeňte dezinfikovat celou nádobu manganistanem draselným.

Pokud nejsou žádné krabice, použijte hromadnou metodu. Naplňte podlahu pilinami nebo na ni položte prkna. Brambory položte do vrstvy asi 1,5 m a přikryjte pytlovinou.

Na balkoně

Balkon je ideální pro uložení malého množství plodin. Zásady skladování jsou stejné jako ve sklepě, pouze v podmínkách otevřeného balkonu bude nutná další izolace.

Výhody této metody:

  • je možné neustále sledovat stav hlíz brambor a regulovat podmínky skladování;
  • náhlé změny teploty jsou vyloučeny;
  • zelenina bude ležet až do poloviny jara.

Nevýhody:

  • pokud balkon není zasklený, noční mrazy mohou zničit úrodu;
  • nedostatek větrání podporuje růst hnilobných bakterií;
  • je nutné udržovat vlhkost kolem 40-50%.

V ledničce

Co dělat, aby brambory při skladování nevyklíčily

Tento způsob skladování se nazývá „nouzový“. Prostory není třeba dezinfikovat.

Brambory se ihned zabalí do papírového sáčku a vloží do požadované přihrádky chladničky. Ale tímto způsobem bude možné ušetřit jen pár kilogramů a pouze po dobu 1-2 týdnů.

Dále se škrob začne měnit na cukr, což negativně ovlivní chuť brambor a jejich přínosy pro tělo.

Na chodbě

Dřevěná bedna na chodbě je nucený způsob konzervace hlíz brambor. Zvýšené teploty jistě urychlí proces klíčení zeleniny. Pokud nechcete, aby vám úroda vyklíčila za měsíc, zkuste se tomuto způsobu skladování vyhnout.

Varování! Při jakékoli možnosti skladování chraňte brambory před světlem, jinak zezelenají, začnou produkovat zdraví nebezpečnou látku – solanin. Tyto hlízy by se neměly jíst.

Do jakých nádob skladovat brambory

Aby brambory nevyklíčily předem a dobře přezimovaly ve zvolené místnosti, je důležité dodržovat teplotní režim, přísně zajistit, aby zelenina nedostala světlo a výměna vzduchu byla nepřetržitě.

Co dělat, aby brambory při skladování nevyklíčily

S ohledem na tato pravidla vyberte vhodný kontejner:

  1. Dřevěné krabice. Volně sražená prkna a otevírací vršek takové nádoby přispívají k přirozené výměně vzduchu. Boxy jsou mobilní, snadno se přemisťují, zvedají a přenášejí. Optimální vzdálenost mezi nimi je 15 cm, mezera ke stěně minimálně 30 cm, ke stropu minimálně 50 cm Nádobu nepokládejte na betonovou podlahu, nepokládejte prkna, nasypte silnou vrstvu pilin, popř. široký list lepenky několikrát přeložený.
  2. Síťované nebo plátěné tašky. Umožňují sledovat stav hlíz, třídit poškozené, omrzlé a hnijící. Takové nádoby potřebují dodatečnou světelnou izolaci. Ujistěte se, že je přikryjete silnou látkou, a poté je pravidelně otvírejte, aby bylo možné větrat.
  3. proutěné košíky a plastové nádoby s větracími otvory.

Jak skladovat brambory, aby neklíčily

Co dělat, aby brambory při skladování nevyklíčily

Brambory spotřebovávají kyslík, odpařují vlhkost a spotřebovávají škrob. Čím teplejší skladování, tím rychlejší chemické procesy v hlíze.

Škrob se přemění na cukr, který oxiduje, uvolňuje oxid uhličitý a vodu. V důsledku toho pupeny (u brambor se nazývají “oči”) nabobtnají a začnou růst.

Při delším působení tepla a přirozeného nebo umělého osvětlení hlízy jistě vyklíčí, proto se pro skladování brambor volí tmavé místo.

Sousedství s jinými kulturami

Brambory nemají rády blízkost jiných zeleninových a ovocných plodin a raději „zimují“ odděleně. Jedinou výjimkou jsou řepa a ředkvičky.

Červená řepa dokonale absorbuje přebytečnou vlhkost, což jí pomáhá udržet si chuť déle. A brambor tak získá ochránce před hnilobou a klíčením.

Někteří zahrádkáři doporučují dát do každé krabice bramborových hlíz několik jablek, věří se, že také vědí, jak se vypořádat s vlhkostí.

Poradenství! Levandule, rozmarýn a šalvěj pomohou předcházet časné aktivní tvorbě očí. Rozložte tyto bylinky na bramborové záložky.

Špatná teplota a vlhkost

Nejlepšími „přáteli“ bramborových klíčků jsou teploty nad + 7 °C a vlhkost od 50 %. Takové podmínky povedou nejen k tvorbě klíčků, ale také k vysychání a poté k hnilobě a smrti celé plodiny.

Co dělat, aby brambory ve sklepě nevyklíčily

Existují čtyři jednoduché způsoby, jak udržet druhý chléb před ranými klíčky:

  1. Zeleninu skladujte na tmavém a suchém místě.
  2. Udržujte teplotní podmínky od +2 do +6°C a vlhkost ne více než 50%.
  3. Neskládejte s jinými zahradnickými plodinami kromě ředkviček a řepy.
  4. Používejte mátové esenciální oleje ke zpomalení přirozených procesů probíhajících v bramborách. Chcete-li to provést, namočte malý kousek gázy olejem a vložte jej do prostoru pro skladování brambor. Gázu obnovujte 1-2x měsíčně dle potřeby.

Tipy a triky: jak skladovat brambory ve sklepě

Zkušení zahradníci sdílejí tajemství dlouhodobého skladování plodin:

  1. Rané odrůdy brambor klíčí rychleji, proto je snězte jako první.
  2. Zajistěte dobré větrání.
  3. Praktičtější je uchovávat hlízy v malých nádobách o hmotnosti 10-15 kg. Sada na paletách, krytá shora před mrazem.
  4. Před uskladněním zeleninu dezinfikujte. Sklizeň měsíčně. Nemocné, shnilé, poškozené a zelené hlízy se vyhazují.
  5. Brambory se lépe skladují v krabicích s cibulovou slupkou.

Závěr

Nyní víte, proč brambory klíčí ve sklepě a jak je skladovat, aby se to nestalo. V závislosti na odrůdě tvoří hlízy výhonky maximálně po 5 měsících. Aby se to nestalo dříve, sledujte vlhkost ve skladu (ne více než 70-80 %) a také teplotu (ne vyšší než +5 °C).

brambory schovejte do jara

Teď je to mnohem těžší brambory schovejte do jara , ale pravděpodobně. V posledním desetiletí průměrná denní teplota výrazně vzrostla koncem léta a začátkem podzimu. A to nás nutí revidovat stará pravidla, která nám radila nespěchat se skladováním brambor, tříděním a spouštěním do sklepů a sklepů, když jsou teploty tam i venku stejné.

Odrůdy brambor jsou dnes nejrozmanitější a většina z nich, které byly vysazeny včas, končí své vegetační období již v polovině léta. A pokud ji nevykopete, pak hrozí opětovná vegetace.

Optimální skladovací podmínky

Co ještě potřebujete vědět o skladování brambor. Vzhledem k tomu, že se jedná o potravinovou a výsevní místnost pro brambory, měla by být tmavá, dobře větraná. Při počáteční teplotě 5–6 stupňů by v dalším období měla klesnout na 1–3 stupně. Pokud jde o vlhkost, měla by být udržována na 85-90% a ne nižší.

Podmínky pro skladování mnoha odrůd brambor jsou považovány za optimální: teplota +3 stupně a vlhkost 90%. To je záruka, že zdravé hlízy vyklíčí až na jaře. Patogeny chorob (stříbrná strupovitost a hniloba), stejně jako škůdci (můra bramborová a háďátko stonkové) přestanou být aktivní.

Jak skladovat brambory ve sklepě není správné: naše chyby

Tři velryby v zimě: dobří sousedé, správná teplota a vlhkost. A několik dalších důležitých bodů, které mnoho lidí ignoruje.

Nebezpeční sousedé

Zelenina a ovoce po sklizni uvolňují speciální hormon ethylen. Látka ovlivňuje procesy probíhající ve sklizeném ovoci, zelenině, okopaninách: urychluje zrání a nástup fáze probuzení. Proto brambory, cibule a česnek klíčí a jablka se scvrkávají: ovoce a okopaniny vstupují do reprodukční fáze.

Přípravné práce

Sklady zeleniny – sklepy a sklepy jsou předem připraveny. Sítě uzavírají větrací otvory, které zabrání pronikání drobných hlodavců.

Vápenné mléko se síranem měďnatým (na 10 litrů vody – 2,5 kg vápna a 30 g vitriolu) stropy, stojany, stěny jsou nabíleny. Místnost dobře vysychá.

Při každoročním bílení stěn vápnem můžete stříkat pouze vitriolem (3-5%).

Rada od Pro100ogorod. Při dezinfekci také použijte:

  • louh sodný (1,5–2% vodný roztok: 10–150 g louhu sodného se rozpustí v 200 litrech vody);
  • bělidlo 10% (na 10 litrů vody – 1 kg bělidla, trvejte na den).

Při použití výše uvedených přípravků používejte ochranné pomůcky (rukavice, rozprašovače na batoh, ochranné obvazy nebo respirátory).

Vnitřní povrchy suterénu jsou ošetřeny (250-300 ml roztoku na 1 m16) při teplotě vzduchu XNUMX stupňů.

Místnost je nutné vykuřovat spalováním oxidu siřičitého (1–3 g na 10 m50) na kovovém roštu nebo pomocí běžně dostupných sirných bomb. Před touto akcí nezapomeňte ze sklepa odstranit kovové předměty, aby nekorodovaly a uzavřít větrací otvory.

Hořící svíčka pomůže zapálit síru. Musíte pracovat v plynové masce a rychle opustit místnost a pevně zavřít poklop nebo dveře. Zabere to tři dny, sklad je dobře větraný.

Všechny nádoby, inventář (palety, regály a krabice) jsou předem dezinfikovány postřikem síranem měďnatým 4-5% (roztok se připravuje na 1 litr vody – 40-50 g vitriolu). Vše se suší na slunci.

Je užitečné fumigaci opakovat, když je sklep plný produktů. Pak většina patogenů chorob brambor zemře a hlodavci, kterým se podařilo vstoupit do místnosti.

Kde je nejlepší skladovat brambory?

Klíčem k úspěchu dlouhodobého skladování hlíz brambor je správná místnost. Měl by být suchý, chladný, s teplotou vzduchu ne vyšší než +4°C.

Hlízy jsou citlivé na změny teploty: pokud stupeň klesne, mírně zmrznou, jinak začnou klíčit.

Abyste tomu zabránili, umístěte vykopanou plodinu do ideálních podmínek. Zvažte několik možností skladování zeleniny.

Ve spíži

Hlízy je vhodné skladovat až do jara ve spíži, ve většině bytů se nevytápí. Brambory postačí chránit před světlem, například je shora přikrýt hadrem. Nádoby pro skladování kultury se nejlépe používají z přírodních materiálů, s dobrou ventilací.

V suterénu

Ideální místo pro skladování plodin, pokud je suterén suchý.
Hlavní věcí je udržovat optimální teplotu od + 4 . 6 ° C, aby nedošlo k mrazu nebo příliš teplému vzduchu.

Pokud je podlaha v suterénu betonová, skladovací kontejnery jsou umístěny na dřevěných paletách nebo několika listech silné lepenky.

Před položením plodiny připravte místnost:

  1. Místo budoucího skladování ošetřete směsí 2 kg hašeného vápna, 1 kg modré vitriolu, 150 g kuchyňské soli a 10 litrů vody. Udělejte to dvakrát s přestávkou 20 dnů.
  2. Zkontrolujte ventilaci suterénu, ujistěte se, že nepřetržitě funguje.
  3. Místnost důkladně vyvětrejte a vysušte.

Ve sklepě

Nejlepší možností pro “zazimování” hlíz brambor je sklep. Po celý rok si udržuje konstantní „klimatizaci“, asi +4…+6°C. Doporučuje se pokládat hlízy do sklepa pro uchování ne v pytlích, ale v dřevěných krabicích s otvory pro cirkulaci vzduchu.

Důležité! Před použitím nezapomeňte dezinfikovat celou nádobu manganistanem draselným.

Pokud nejsou žádné krabice, použijte hromadnou metodu. Naplňte podlahu pilinami nebo na ni položte prkna. Brambory položte do vrstvy asi 1,5 m a přikryjte pytlovinou.

Na balkoně

Balkon je ideální pro uložení malého množství plodin. Zásady skladování jsou stejné jako ve sklepě, pouze v podmínkách otevřeného balkonu bude nutná další izolace.

Výhody této metody:

  • je možné neustále sledovat stav hlíz brambor a regulovat podmínky skladování;
  • náhlé změny teploty jsou vyloučeny;
  • zelenina bude ležet až do poloviny jara.

Nevýhody:

  • pokud balkon není zasklený, noční mrazy mohou zničit úrodu;
  • nedostatek větrání podporuje růst hnilobných bakterií;
  • je nutné udržovat vlhkost kolem 40-50%.

V ledničce

Tento způsob skladování se nazývá „nouzový“. Prostory není třeba dezinfikovat.

Brambory se ihned zabalí do papírového sáčku a vloží do požadované přihrádky chladničky. Ale tímto způsobem bude možné ušetřit jen pár kilogramů a pouze po dobu 1-2 týdnů.

Dále se škrob začne měnit na cukr, což negativně ovlivní chuť brambor a jejich přínosy pro tělo.

Na chodbě

Dřevěná bedna na chodbě je nucený způsob konzervace hlíz brambor. Zvýšené teploty jistě urychlí proces klíčení zeleniny. Pokud nechcete, aby vám úroda vyklíčila za měsíc, zkuste se tomuto způsobu skladování vyhnout.

Varování! Při jakékoli možnosti skladování chraňte brambory před světlem, jinak zezelenají, začnou produkovat zdraví nebezpečnou látku – solanin. Tyto hlízy by se neměly jíst.

Zpracování hlíz sadbových brambor

Po sklizni okamžitě začnou připravovat brambory ke skladování.

Hlízy semen se nejlépe omyjí pod tekoucí vodou. Z povrchu tedy smyjete významnou část různých škodlivých mikroorganismů, které způsobují hnilobu. A další plus – vady budou viditelné. Na koupání stačí pár minut, brambory pak osušte a roztřiďte. Některé po umytí a vysušení ještě hlízy dezinfikují v roztoku manganistanu draselného. Barva roztoku je světle fialová.

Brambory sázejte, ale ne na slunce, ale na rozptýlené světlo. Takové hlízy nezkazí hlodavce a nedávají déle výhonky.

Brambory na semena jsou vždy umístěny v samostatné přihrádce. V tomto případě můžete použít profesionální ochranný prostředek, který chrání materiál před houbovými chorobami, například maxim.

Kupte si dřevěné nebo plastové nádoby (krabice, nádoby) pro výsadbu brambor. Pomůže udržet brambory až do jara. Uspořádáno podle třídy, označte štítky. Vlhká místnost zahrnuje fóliové štítky podepsané značkami.

Mějte na paměti, že rané zralé a rané odrůdy klíčí rychleji než pozdní. Trvání klidového období však stále závisí spíše na vlastnostech odrůd než na jejich předčasnosti.

Všimněte si odrůd s krátkou dobou vegetačního klidu:

  • “Agáve”;
  • “Kiranda”;
  • “Oksamit 99”;
  • “Pohádka”;
  • “Tiras”;
  • “Teterev,”
  • Šipka atd.

Nádoba s plodinou těchto odrůd je umístěna na chladném místě a na dně stohů.

Pravidla výběru

Pokud jsou brambory skladované do jara určeny k potravinářským účelům, umisťují se do přihrádek nebo krabic. Hlízy jsou od stěn nádob a podlahy odděleny deskami. Násyp není vysoký více než 1.5 m. Ke skladování lze použít i nylonové sítě.

Brambory, určené pro rychlé použití, jsou dokonale konzervované v polypropylenových sáčcích. Mají síťovanou strukturu a jsou prodyšné. Musíte je naplnit zeleninou do 2/3 objemu. Tašky také nejsou zavázané.

Jako první se používají odrůdy s krátkou dobou vegetačního klidu, rané zrání, se špatnou udržovací kvalitou, poškozené, se známkami chorob.

Odrůdy s krátkou dobou vegetačního klidu:

  • “Bellarosa”;
  • “Laura”;
  • “Miranda”;
  • “Serpanok”.
  • “Zábava”;
  • “Aubry”;
  • “Romantika”.
  • “Legenda”;
  • “Slovan”;
  • “Terra Gold”.
  • “Dorogin”;
  • “Kuras”;
  • “Родео”;
  • “Užhorod”;
  • “Spokusa” atd.

Nejdelší období klidu je u odrůd “Dorogin”, “Picasso” a “Serpanok”.

K jídlu se používají především brambory s nedostatečnou udržovací kvalitou, dále poškozené hlízy, se známkami chorob apod. Odrůdy s dlouhou dobou vegetačního klidu se skladují déle – raně zralé.

Pro nejdelší skladování se vybírají velké hlízy bez vad. Přenesou se do sítí a na několik sekund ponoří do vroucí vody, po proceduře se dobře vysuší.

Takové „opaření“ je zárukou, že hlízy vůbec nevyklíčí a patogeny, které spadly na slupku, zemřou.

Jak se skladují brambory různých odrůd?

Rané brambory jsou dobré na stole, ale špatné ve sklepě: skladují se ne déle než 3-5 měsíců. Výsadba brambor se nebojí klíčení a vrásnění kůry, ale se stolními bramborami – problém.

A to je důležité: jak skladovat brambory ve sklepě různých odrůd.

Co dělat? Pro skladování vysazujte středně rané odrůdy s trvanlivostí asi 7 měsíců, pozdní odrůdy se správným obsahem, vykazující trvanlivost až 10 měsíců.

Před uskladněním: sušení, karanténa a třídění

  • 10-12 před sklizní se odstraní vršky do výšky 20-25 cm: tím se sníží riziko šíření plísně na hlízy, podpoří se zrání, korkovitost slupky.
  • Sušte 2-3 až 5-6 hodin ve stínu, pod přístřeškem.
  • Po vysušení se nebalí: dají se volně ložené do sklepa na 2-3 týdny, pod přístřešek, na půdu při t ne vyšší než +18 C. Proč? Toto je takzvané období hojení: první dny po kopání kořenová plodina aktivně dýchá, vydává teplo, vlhkost, oxid uhličitý. Proces by se měl zastavit, slupka by měla ztvrdnout a lze identifikovat vzorky zkažené chorobou.
  • Seřazeno podle odrůd – každá má svou vlastní trvanlivost.
  • Poškozené se vybírají jako potenciální ohniska šedé, vlhké hniloby ve sklepě, postižená chorobami a škůdci.
  • Seřazeno podle velikosti: malé hlízy obsahují více solaninu než zralé velké. Solanin, jedovatý pro člověka, chrání hlízu před patogeny a zvyšuje se riziko infekce velkých exemplářů.

To je důležité: nadbytek dusíkatých doplňků snižuje kvalitu udržování v důsledku akumulace velkého množství cukrů, které způsobují hnilobné procesy.

Ochrana produktu

Dávejte pozor na velmi důležitou podmínku pro skladování brambor – zabránění vniknutí vzniklého kondenzátu na stropě (kapek vody) do hlíz.

Strop je ostrou hranicí mezi podzemím, jeho teplým vzduchem a chladem venku. Po stěnách začnou stékat pramínky vody a kapat dolů. Kvůli tomu se vrchní vrstva zeleniny potí. A všichni víme, že vlhkost je vynikajícím prostředím pro rozvoj různých chorob, v důsledku čehož přicházíme o úrodu z rozkladu.

Proč se tohle děje? Sklad má špatné větrání a nedostatečnou tepelnou izolaci.

Často se podlahy prostor nacházejí nad suterénem garáží, spíží, kuchyní, které se snaží na zimu izolovat. Celá plocha je pokryta linoleem s měkkou podšívkou nebo sololitem. A nad jámou ležely další slaměné rohože, pytle s perlitem a další tepelně izolační materiál. Současně je samotný strop zevnitř klenby často čalouněn pěnovým plastem, syntetickými materiály, na kterých se neobjevuje vlhkost. Taková teplá „stříška“ chrání výrobky před mrazem, a hlavně před kondenzací. Hlavní je, že brambory vydrží až do jara. Tato informace se bude hodit „V létě uklízíme sklep, v zimě neznáme oheň“.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: