Seznámení se šalvějí se obvykle skrývá v šalvějí lékařské a šalvějí ohnivě červené na městském záhonu, ale druhů, které se v našich zahradách uchytí, je ve skutečnosti mnohem více.
Šalvěj je rozsáhlý rod, na světě jich žije minimálně 700, z toho asi 150 druhů a odrůd se hojně pěstuje na zahrádkách. Většina druhů jsou trvalky, ale pocházejí z tropů nebo subtropů, takže se pěstují jako jednoletá plodina v mírném podnebí.
Existuje také několik odolných trvalek, které přežijí peripetie rizikové zóny hospodaření. Tradičně se trvalkám říká šalvěj a u druhů pěstovaných jako letničky se vžil název šalvěj. Všechny tyto rostliny však patří do rodu Salvia.
Následující druhy šalvěje jsou vhodné jako jednoletá plodina pro mírné klima.
Šalvěj brilantní (Salvia splendens), nebo šumivá
Sage Brilliant Go Go Purple. Autorova fotka
Známá světlá květina, která je v městském zahradnictví nepostradatelná. Je velkolepý jak na záhonech předního parteru, tak v květináčích. Tato jihoamerická trvalka se tradičně pěstuje jako letnička. Kompaktní, hustě olistěné keře mohou být vysoké od 20 do 80 cm v závislosti na odrůdě.
Velké květy s pestře zbarvenými kalichy a korunami se sbírají v přeslenech a tvoří hroznovitá květenství dlouhá od 15 do 25 cm.Barva květů kolísá od bílé po vínovou, ale nejčastější jsou odrůdy s ohnivě červenými květy (Šarlatový Pygmy, Ohnivá hvězda, Salvano, Fotomodelka, Sahara). Série Vista, Salsa, Saluti a další mají odrůdy s bílou, lososovou, růžovou, červenou, fialovou, levandulovou, vínovou a červenobílou bikolorou.
Jasně červená šalvěj (Salvia coccinea)
Šalvěj jasně červená dáma v červeném
Bylinná trvalka nebo podkeř z Brazílie se pěstuje jako letnička v mírných oblastech a v mírném klimatu západní Evropy může zimovat pod mírným krytem a kvete až do začátku zimy. Keř 30-60 cm vysoký s oválnými, pýřitými listy dole. Květy s fialovým kalichem a šarlatovou dvoupyskou korunou se shromažďují ve volných květenstvích.
Tento druh je v kvetoucí nádheře horší než šalvěj brilantní, proto je u nás vzácný a v zahraničí oblíbený, používaný v mixborders a na záhonech ve venkovském stylu. Populární odrůdy: dáma v červeném – s červenou a Coral Nymph – s korálově růžovými květy.
Sage mealy (Salvia farinacea)
Vzpřímená vytrvalá rostlina původem ze Střední Ameriky, vysoká 45 až 90 cm. Tento druh se vyznačuje lesklými, tmavě zelenými, úzkými listy a bělavými kališními lístky pokrytými hustým ochlupením. Tmavě modré květy se sbírají v přeslenech. Teplomilná rostlina snáší v zimě až -7-12 °C, v mírném pásmu se pěstuje pouze jako letnička, je vhodná do nádobové kultury, stojí v řezu, květenství lze použít do suchých kytic.
Oblíbené odrůdy: Victoria Blue – s purpurově modrými květy a tmavými kališními lístky, Odkaz s práškově bílými kalichy a fialovými okvětními lístky, Královna pohádky – se safírově modrými květy, zdobenými malými bílými skvrnami, vývoj – s tmavě fialovými květy.
Salvia odmítla (Salvia patens)
Mexický druh 60-70 cm vysoký se vzpřímenými hlavními výhony a vychýlenými postranními výhony. Listy jsou velké, až 20 cm dlouhé, kopíovité nebo oválně trojúhelníkové s vroubkovaným okrajem. Květy, 5 cm dlouhé, jsou uspořádány protilehle a tvoří přeslenovité květenství. Kalich je tmavě zelený, koruna je jasně modrá. Pro sytou barvu květů je tento původní druh znám jako hořec (hořec) šalvěj.
V oblastech s teplým klimatem se tento druh pěstuje jako trvalka, snáší mrazy do -12°C, v naší oblasti lze chovat jako letničku. Populární odrůdy – modrý anděl s velkými květy ultramarínově modré barvy, Cambridge modrá s modrými květy.
Šalvěj zelená (Salvia viridis nebo S. horminum)
Jednoletá, přirozeně se vyskytující ve Středomoří a západní Asii. Keř vysoký asi 50 cm s podlouhle vejčitými listy a drobnými modrofialovými květy sbíranými v přeslenech. Velké horní listeny, natřené jasnými barvami, dodávají rostlině zvláštní přitažlivost. Například v sérii Marble Arch jsou odrůdy s bílými, růžovými, fialovými listeny. Nenáročná a odolná rostlina odolá každému počasí a kvete nepřetržitě po celé léto.
Několik odolných druhů šalvěje může být pěstováno v zahradách mírného pásma jako víceletá plodina, vhodná pro smíšené výsadby, trvalkové okraje, zahrady v rustikálním stylu.
Salvia officinalis (Salvia officinalis)
Sage officinalis Purpurascens. Autorova fotka
Polokeř ze Středomoří a Malé Asie až 50 cm vysoký s podlouhlými, vrásčitými, pýřitými, modrozelenými listy a fialovými květy. Ve středním pruhu se často pěstuje jako letnička a sklízí se léčivé listy. V jižních oblastech a v chráněné oblasti s přístřeškem v mírných zahradách může přezimovat.
Zajímavé dekorativní pestré odrůdy – Purpurascens s fialovofialovými listy, Trikolóra má krémový okraj a fialové tahy, Aurea se žlutavým lemováním listů a další.
šalvěj dubová (Salvia nemorosa)
Dub šalvěj Ametyst. Autorova fotka
Trvalka vysoká až 1 m, která se vyskytuje ve stepních oblastech od střední Evropy po střední Asii. Oválné nebo kopinaté listy dlouhé asi 10 cm jsou protilehlé. Tmavě fialové květy se shromažďují v přeslenech 20-25, které jsou umístěny ve vzdálenosti 1-1,5 cm od sebe na stopce. Tento druh úspěšně zimuje ve středním pruhu, ale v zimách bez sněhu může trpět mrazem. Odolává částečnému stínu.
Nejoblíbenější odrůda zahradníků – Ametyst s fialovými stonky a levandulově růžovými květy, také oblíbené karadonna s tmavě fialovými stonky a tmavě fialovými květy, východní Frísko s fialovomodrými květy a další.
šalvěj luční (Salvia pratensis)
Vytrvalý evropský druh 30-60 cm vysoký s protáhlými, vrásčitými, srdčitými listy a velkými purpurově modrými květy shromážděnými ve vzácných květenstvích až 45 cm dlouhých.Druh je považován za menší, to znamená, že rostliny je třeba každé 2 obnovovat -3 roky.
evropské odrůdy (Růžové potěšení s růžovými květy Indigo s tmavě modrými květy na tmavém stopce, Labutí jezero s bílými květy a další) jsou obvykle méně mrazuvzdorné než hlavní druhy, které snesou mrazy až -28 °C.
Šalvěj obecná (Salvia×sylvestris)
Královna šalvějové růže
Kříženec šalvěje dubové a šalvěje luční je vzhledově podobný šalvěji dubové. Keře o výšce 45 až 150 cm s různými barvami květů (fialová Modrá královna, růžová Rose Queen, Tanzerin se sytě fialovými květy a růžovofialovými kališními lístky a dalšími).
Svěží šalvěj (Salvia×superba)
Sage svěží Blue Hill
Přírodní hybrid dubové šalvěje a amplexiky se vzácnými, ale velkými květy, které se shromažďují ve vysokých klasovitých květenstvích. Teplomilná rostlina, v mírném pásmu naší země je žádoucí ji na zimu přikrýt. Existují odrůdy s modrými a bílými květy (Blue Hill, Bílý kopec).
Poměrně často lze odrůdy lesní a bujné šalvěje nalézt pod názvem “dubová šalvěj”.
Šalvěj přeslenitá (Salvia verticillata)
Whorled Sage Purple Rain
Vytrvalý druh běžný v přírodě od Evropy po západní Sibiř. Rostlina 30-80 cm vysoká s jednoduchými stonky, srdčitými listy a modrofialovými květy shromážděnými v hustých spirálovitých květenstvích.
Dostupné odrůdy Purple Rain s fialovými stonky a červenofialovými květy, Bílý déšť s bílými květy Modrá Hannays s fialovými kališními lístky a jasně modrými okvětními lístky a dalšími.
Exotické druhy šalvěje se na našich zahradách a dokonce ani ve sbírkách pokročilých hobíků nevyskytují často, své místo si však najdou i na záhonech.
Šalvěj malolistá (Salvia microphylla)
Šalvěj malolistá Hot Lips
Mexický stálezelený keř 60-100 cm vysoký s oválnými zelenými listy a jasně červenými květy shromážděnými v kartáčích na vrcholcích výhonků. Tento druh je někdy označován jako šalvěj z černého rybízu, a to pro nezvyklé aroma listů, které připomíná černý rybíz nebo mátu.
Rostlina milující teplo, minimální přípustná teplota pro ni je -5 ° C, proto ji lze pěstovat na otevřeném prostranství pouze v jižních oblastech a ve středním pruhu ji lze uchovávat v nádobách a poslat na zimování do světlý pokoj bez mrazu.
Kvete již v prvním roce, ale ke svému plnému rozvoji dosáhne až ve druhém roce života. Populární odrůdy – Červený samet s bohatými červenými květy, Pink Beauty s růžovými květy Žhavé rty s dvoubarevnými, červenými a bílými květy.
Guarani šalvěj (Salvia guaranitica), neboli šalvěj modrý anýz
Guarani Sage černá a modrá
Polokeř o výšce 60 až 150 cm, původem z Brazílie a Argentiny. Listy jsou svraštělé a vejčité, které po rozdrcení vydávají jemnou anýzovou chuť. Květy jsou kobaltově modré s tmavými kalichy. Rostlina je teplomilná, v vytrvalé kultuře je přípustné ji pěstovat pouze v nejjižnějších oblastech.
V zónách odolnosti 6 a 7 (s minimální teplotou -18°C) může šalvěj guarani přežít mírné zimy, pokud je vysazena na chráněné stanoviště se zimním mulčováním. Pro seveřany je však perspektivnější chovat ji v jednoleté kultuře. oblíbená odrůda Černá a modrá s tmavými kališními lístky a tmavě modrými květy.
Šalvěj muškátová (Salvia confertiflora), nebo šalvěj sametová
Rostlina pochází z Brazílie, kde si zachovává své listy po celou sezónu a v chladnějších podnebích se stává opadavým nebo polostálezeleným.
Vzpřímený keř asi 1 m vysoký s velkými, vejčitými, hustě pýřitými, vrásčitými listy. Jasně červené nebo oranžově červené květy se sbírají ve vrcholových květenstvích o délce až 60 cm. Rostlina vůbec nesnáší mráz (ne nižší než -1 ° C), v zimě ji lze uchovávat v chladném skleníku nebo v zimě zahrada.
Bezbarvá šalvěj (Salvia discolor), nebo peruánská černá šalvěj
Vzácný druh pocházející z Peru. Vzpřímená trvalka 45 cm vysoká s párovými, vejčitými, nahoře zelenými a stříbřitými spodními listy. Tmavě modré nebo purpurově černé květy kontrastují s bílými nebo pistáciově zelenými, chlupatými kalichy.
Tento druh snese zimní mrazy až do -12°C na dobře propustné půdě bez stojaté vody. Může se pěstovat v jižních oblastech země, používá se pro pěstování v nádobách, v zahradách středomořského stylu a v přírodních zahradách.
Mudrc Buchananův (Salvia buchananii)
Relativně nová rostlina byla nedávno objevena ve volné přírodě v lesích Mexika a od poloviny 30. století se již pěstuje jako zahradní květina. Výška keře je 60-4 cm, listy jsou lesklé, zelené. Květy 5-XNUMX cm dlouhé se sametovými okvětními lístky mají bohatou fialovou nebo purpurovou barvu, shromažďují se v kartáči. Teplomilný druh, může růst v jižních oblastech, ale vůbec nesnáší mráz a nadměrnou vlhkost v zimě.
Salvia jsou neobvykle atraktivní rostliny, kvetou dlouho a bohatě, když jsou vysazeny ve skupinách, vytvářejí nádherné světlé pole. Většina druhů potřebuje plné slunce, ale některé tolerují částečný stín a tropické druhy v horkém podnebí preferují polední stín.
Rostliny jsou odolné vůči suchu, rostou v dobře odvodněné půdě bez stojaté vody. Pro jejich pěstování jsou žádoucí středně úrodné, hlinité, neutrální nebo vápno bohaté půdy. Při výsadbě můžete naplnit půdu humusem, po odkvětu mulčujte výsadby kompostem, nepotřebují další zálivku. Některé druhy hůře kvetou v bohatých půdách.
Dub šalvěj ve složení. Autorova fotka
V roční kultuře se semena šalvěje vysévají na sazenice koncem února – začátkem března, sazenice se potápějí. Teplomilné druhy se vysazují na trvalé místo po uplynutí hrozby mrazu, ve středním pruhu – začátkem června. Vytrvalé druhy se množí semeny, řízky, dělením keře.
Šalvěj je odolná vůči většině škůdců a chorob, ale někdy může být postižena padlím, rzí, skvrnitostí a také trpí mšicemi, sviluškami a molicemi.
Rostliny s vonnými květy přitahují mnoho hmyzích opylovačů, šalvěj je považována za cenné medonosné rostliny, vysazuje se i do „motýlích zahrad“. Vynikajícími společníky pro šalvěj budou eryngium, řebříček se žlutou a růžovou barvou, astrantia, kentranthus. Jsou dobré jak s ušlechtilými růžemi, tak s trvalkami na rustikálních záhonech.
Vysaďte si do zahrady jasnou šalvěj roční nebo vytrvalou, zahradu naplní sytými barvami a jižanskými vůněmi.
Tymián, máta, meduňka, rozmarýn a šalvěj jsou typické bylinky středomořské kuchyně a patří do čeledi Lamiaceae. Šalvěj lékařská (Salvia officinalis L.) je ale nejen kuchyňským kořením, ale také cennou léčivou rostlinou. Když navíc v červnu a červenci na zahradě rozkvete keř plný květů, jejich kouzelná vůně přiláká roje včel a dalšího užitečného hmyzu. Výsadba šalvěje, venkovní péče o rostlinu na zahradě jsou popsány v tomto článku.
Popis zařízení
Šalvěj lékařská (Salvia officinalis L.) je druh vytrvalé rostliny z čeledi Lamiaceae. Pochází z oblasti Středomoří (Albánie, Jugoslávie, Řecko, Itálie), kde obvykle roste divoce v kopcích. Často se vyskytuje mimo tuto oblast. Pěstováno v mnoha zemích světa.
Latinský název šalvěje pochází z latinského salvus, což znamená zdraví. Odedávna byl považován za lék, ve starověku byl symbolem zdraví a dlouhověkosti.
Rostlina dosahuje výšky 50-70 cm, má tendenci plazit se. Období květu šalvěje připadá na květen až červen. Roste na výslunných stráních a skalkách, na poměrně vlhkých půdách bohatých na vápník.
Stůl. Morfologie šalvěje
| Stem | Rovné, čtyřstěnné nebo zaoblené, dole lignifikované, rozvětvené. Celá rostlina je mírně ochlupená. |
| Listy | Zelenostříbrné, měkké na dotek, spodní jsou dlouze řapíkaté, horní jsou přisedlé, podélně oválné nebo kopinaté, umístěné naproti sobě, svrchu vrásčité. Okraj je mírně zoubkovaný. |
| květiny | Květenství jsou dvoupyská, fialově modrá, shromážděná v přeslenech po 4-8. |
Zvláště ceněny jsou odrůdy s ozdobnými listy:
- “Purpurová” (Purpurascens) – s fialovými listy a výhonky, dekorativní, kompaktní květenství s růžovými květy;
- “Argenteovariegata” (Argenteovariegata) – s šedozelenými listy se světlejším nažloutlým, nerovnoměrným zbarvením podél okrajů;
- “Icterina” (Icterina) – se světle zelenými listy se světlejším nažloutlým, nepravidelným zbarvením podél okrajů;
- “Aurea” (Aurea) – se žlutozelenými listy se žlutavě zlatou barvou podél okrajů;
- “Tricolor” (Tricolor) – s fialovými výhonky, tmavě zelenými listy s bílými zubatými okraji a nejmladší listy na vrcholcích výhonků jsou narůžovělé.
Fotografie. Odrůdy “Tricolor” (vlevo), “Gold blet” (vpravo).
Reprodukce a výsadba
Poloha a půda
Středozemní původ rostliny vyžaduje výběr slunného, světlého místa. Šalvěj miluje být celý den na slunci a užívat si teplo. V případě potřeby rostlina snese polostín, ale ne “poloteplo”.
Aby se v listech dobře tvořily silice, potřebuje šalvěj mnoho hodin slunečního svitu denně. Na stinném místě, i když se rostlina vyvine, nikdy nedosáhne požadovaného vzhledu a na dobré květy lze zapomenout.
| Slunce | Poloha slunce, na plném slunci |
| Teplo | Teplé, větrem chráněné místo |
| Půda | Vápenatý, suchý nebo středně vlhký. Nejvhodnější je kamenitá, chudá půda. |
Rostlina miluje zásadité půdy, takže pár hrstí vápna přimíchaných do půdy při přípravě půdy je skvělý nápad. Rostlina nesnáší těžkou, hlinitou půdu, proto je nutné tento substrát dobře provzdušnit a naředit velkým množstvím písku a kompostu.
Osazení osiva
Šalvěj lze množit generativně – semeny sbíranými v srpnu (zůstávají životaschopné až 3 roky).
Semena šalvěje vyséváme koncem března a začátkem dubna doma ve vytápěném skleníku nebo v květináči. Vyklíčí asi za 3 týdny. V druhé polovině dubna lze v místě určení vysadit sazenice se dvěma nebo třemi páry listů do volné půdy. Správně vypěstované sazenice, připravené k výsadbě, vysoké asi 10 cm.
Jak zasadit sazenice?
Rostlina je teplomilným sluníčkářem, ale její přirozená struktura je natolik pevná, že bez námahy vydrží i krátkodobý pokles teploty pod nulu. Z tohoto důvodu lze mladé sazenice šalvěje vysazovat do volné půdy od konce dubna, pozdní mrazíky neuškodí.
- Příprava místa přistání. Půda ve vybrané oblasti by měla být dobře prokypřená, bez plevele. Před výsadbou je třeba obohatit půdu shnilým kompostem a malým množstvím písku.
- Kořenový bal sazenice je namočený ve vodě.
- Připravte si jamku o velikosti rovnající se dvojnásobku objemu kořenového balu.
- Na dně jámy je umístěna drenáž z kousků keramiky, granulátu nebo hrubého štěrku.
- Při výsadbě by vzdálenost mezi rostlinami měla být 20-40 cm.
- Po výsadbě je třeba rostliny dobře zalévat.
Zasazení šalvěje do květináče se nijak výrazně neliší od výsadby do země. V tomto případě se mladé rostliny vysazují ze sazenic na začátku května do květináčů o minimálním průměru 20 cm, jako substrát je vhodná dobrá zemina. Propustnost hotové půdy lze zlepšit přidáním písku, perlitu. Pro výsadbu se volí pouze květináče s otvorem na dně, protože stojatá voda má na rostlinu špatný vliv.
Reprodukce
Šalvěj můžete množit v létě, po roce pěstování, po odkvětu. Za tímto účelem se zakořeňují mladé výhonky. Výhonky jsou položeny na půdu, upevněny vlásenkou a posypány zemí, aniž by byly odříznuty od mateřské rostliny. Po nějaké době výhonky dají kořeny, pak je lze oddělit od mateřské rostliny, vykopat a přesadit.
Pěstování a péče
Keře nevyžadují zvláštní péči, ale musí jim být poskytnuty vhodné podmínky. Stačí je občas přikrmovat a v období déletrvajícího sucha zalévat. Keř není zcela mrazuvzdorný, na zimu by měl být přikrytý.
zalévání
Pro zajištění dobrého růstu šalvěje je potřeba ji přiměřeně, ale pravidelně zásobovat vodou. V závislosti na lokalitě a počasí může v některých případech postačovat přirozené zavlažování deštěm.
Dospělou rostlinu je třeba zalévat pouze během dlouhých období sucha. Šalvěj hrnková má větší nároky na vodu než šalvěj venkovní. Rostlina vydrží krátké sucho mnohem lépe než vlhká půda nebo dokonce stojatá voda. Kořenový bal by však neměl zcela vyschnout.
Hnojivo
Šalvěj v květináči se krmí hnojivem až ve druhém roce pěstování.
Venkovní šalvěj je šetrná, pokud jde o požadavky na živiny. Porce shnilého kompostu přinesená do záhonu však neuškodí. Dobře reaguje na dusíkatá hnojiva (minerální přípravky nebo kompost). Pokud chceme rostlinu použít v kuchyni, stačí ji přikrmovat přírodními hnojivy (kompost).
Jak oříznout?
Chcete-li získat šalvěj s dobrou, hustou korunou, stojí za to odříznout špičky apikálních výhonků, takže keř uvolní velké množství bočních procesů.
Výhony šalvěje zespodu dřevnatí. Z dlouhodobého hlediska to brzdí vývoj mladých výhonků a omezuje se sběr listů. Rostlina ztrácí svůj tvar a stárne zevnitř. Amatérský zahradník by to neměl dopustit, takže rostlina by měla být každý rok zastřižena.
Na jaře, před začátkem vegetačního období, se šalvěj zkrátí o 1/3 výšky. Při prořezávání se staré dřevo neřeže, to brzdí růst. Odstraňte suché, křivé, zmrzlé výhonky.
Když šalvěj, pěstovaná po mnoho let, stárne, musíte prořezávání omladit. Procedura se provádí v den bez mrazu v únoru nebo březnu, kdy nesvítí pražící slunce. Všechny výhony seříznou nad zemí do výšky šířky dlaně.
Stříhání šalvěje na podzim nemá smysl, protože nové vyvíjející se výhonky nebudou dostatečně lignifikované a v zimě zmrznou.
Nemoci a škůdci
Šalvěj by neměla být vysazena na místech, kde dříve rostly rostliny stejné rodiny:
- máta
- tymián,
- bazalka
- levandule,
- Melissa.
V opačném případě mohou v zemi zůstat spory plísní šedé hniloby, jediné choroby, která postihuje šalvěj.
Na zaplavených a chudých půdách může rostlina hnít, zmrznout, zejména během vlhké zimy.
Vlastnosti a aplikace
V zahradě
Šalvěj na zahradě dosahuje výšky 50-70 cm, ale často “leží” na záhonech. Široce se šíří, kořenový systém je velmi rozvětvený, proto vyžaduje hodně místa. Může být vysazen spolu s jiným kořením spojeným se středomořskou pánví (jako je bazalka).
Šalvěj dobře roste na zahradním záhonu se zelení i jako obruba trvalkových záhonů. Keře dorůstají až 60 cm na výšku a jsou pokryty malými, na dotek měkkými zelenými a stříbrnými listy.
Na přelomu května a června vykvétá šalvěj, která vytváří efektní květenství, trochu připomínající lupiny nebo hyacinty. V závislosti na odrůdě mohou být květy modré, fialové, růžové, cihlově červené nebo bílé a začátkem léta zdobí záhony, skalky, svahy nebo kopce v zahradě.
Nejlépe vypadá v naturalistických zahradách středomořského stylu (zejména v kombinaci s levandulí), na venkově, samostatně i v rozmanitých skupinách. Šalvěj se používá k pokrytí velkých ploch, výsadba 5 rostlin na 1 m².
Tato rostlina se stane ozdobou zahrad. Je stálezelený a jeho fialovomodré květy produkují med. Šalvěj dubová (Salvia nemorosa) je cenná medonosná rostlina – včely nasbírají až 1 kg medu z 30 ha.
V kuchyni
Ke kořenění jsou vhodné mladé lístky šalvěje sbírané před květem. Je lepší sklízet za suchého slunečného počasí, během dne. Suroviny se krátce po sběru suší na dobře větraném stinném místě, dají se svázat do trsů a zavěsit ke stropu. Správně usušená tráva si zachovává jasnou barvu listů. Suroviny lze použít pro přípravu nálevů (vodních extraktů), tinktur. Po usušení lze bylinku skladovat 3 roky v uzavřené sklenici, poté šalvěj ztratí aroma.
Listy šalvěje čerstvé i sušené jsou výborným doplňkem k masu (zejména drůbeži a zvěřině), mletému masu a paštikám, rybám, omáčkám. Koření má stahující účinek, proto se používá na tučné maso, mastné ryby, zelí, fazole, hrách. Čerstvé listy se používají do salátů, koláčů, dezertů. Sušená šalvěj má mnohem silnější chuť než čerstvá šalvěj.
Kořením by se to nemělo předávkovat, má mírně nahořklou chuť a pro jeho silné antiseptické vlastnosti je konzumace ve větším množství škodlivá a způsobuje příznaky mírné gastrointestinální otravy. Šalvěj se nedoporučuje těhotným ženám.
V medicíně
Šalvěj lékařská neboli Salvia officinalis (Salvia officinalis L.) má úžasné léčivé vlastnosti, šalvěj španělská (Salvia hispanica L.) a její chia semínka se využívají i v lékařství.
Surovinou je tráva (Herba Salviae) nebo šalvěj (Flos Salviae).
Šalvěj obsahuje originální sadu různých účinných látek:
- silice – thujon, cineol, kafr, borneol, pinen;
- taniny;
- triterpeny;
- flavonoidy;
- organické kyseliny;
- vitamíny skupiny B a C, kyselina nikotinová;
- minerály.
Díky tomu má šalvěj odedávna zaslouženou pověst léčivé, okrasné rostliny a kulinářského koření.
Zevně se léčivka používá častěji při zánětech dásní. Vnitřně se používá pro:
- zažívací problémy;
- zvýšené pocení;
- jako činidlo snižující laktaci;
- nepohodlí spojené s menopauzou.
Antibakteriálního a protizánětlivého účinku šalvěje se využívá k léčbě onemocnění dutiny ústní, nálevy ulevují při nachlazení a dermatitidě.
Nálev ze šalvěje lze použít na obklady. Omývání těla gázou namočenou v nálevu snižuje nadměrné pocení u lidí s hypertyreózou. Ke zmírnění příznaků vyrážky lze použít infuzi.
