Je čas vyrazit do lesa na vrcholu houbařské sezóny sbírat jedlé a podmíněně jedlé houby rašící v Uljanovské oblasti v roce 2021. Na většině houbařských fór již můžete vidět skutečné recenze místních obyvatel s fotografiemi úspěchů sklizené plodiny. Podle zpráv lze usoudit, že v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích začalo aktivní klíčení mycelia. A pokud naši čtenáři stále pochybují, zda má cenu trávit svůj volný čas prospěšně stráveným lesem, většina houbařů se již stihla pokochat houbovými dárky, nasbírala plné košíky medových hub, hříbků, másla a oleje, nejen na jídlo, ale také na konzervaci na zimu. A pokud je ještě volný čas, doporučujeme připojit se k tichému lovu, soutěžit s odborníky, kteří se předem dozvěděli o houbových místech a houbách v oblasti Uljanovsk.
Stručné informace
- č. 1 – místa
Abyste se nevrátili domů s prázdným košíkem, zcela zklamáni lovem hub, měli byste si pečlivě prostudovat místa bohatá na úrodu v roce 2021. Více podrobností o nich je napsáno níže.
Na houby je lepší se scházet v 6-7 ráno, kdy soupeři v houbařském byznysu ještě nestihli pročesat les.
Houby rostou po dešti, ne během sucha. Nejlogičtější je vyrazit do lesa pár dní po vydatných deštích.
- č. 4 – druhy hub
Nejhorší je udělat chybu ve výběru, zaměnit houbu jedlou za nejedlou nebo jedovatou. Začátečníci by měli být opatrní! Je lepší, když na prvním lovu společnost tvoří houbaři s bohatými zkušenostmi, kteří dokážou vyprávět o rozdílech a hlavních znacích cenných plodů.
- č. 5 – rozdělení do kategorií
Houby jsou rozděleny do 4 hlavních kategorií podle stupně poživatelnosti. První a druhé jsou nejhodnotnější plemena s příjemnou vůní a jedinečnou chutí. Dají se smažit, nakládat, sušit a dokonce i zmrazovat. Hřiby čepové a polské, deštníky, velbloudy, hlíva ústřičná a žampiony jsou zařazeny do TOP 1. Do třetí kategorie houbaři patří jedlé plody s méně intenzivní vůní a horší kvalitou – chutí. Mluvíme o hřibu, houbách, volnushki, mléčných houbách, russule a liškách. Na posledním místě jsou houby, které se sbírají pouze v případě, že v lese už nejsou chutné a zdravé druhy. V seznamu: smrže a linie, mechové houby, hygrofory, zelí a řádky.
Plodování podle sezóny
Houby v oblasti Uljanovsk v roce 2021 se nehledají podle jména, ale podle sezóny. Každý druh klíčí v určitou dobu a místo vhodné pro jeho růst.
V období prvních teplých dešťů a slunečného počasí se v lesích objevují houby jako: očka a jejich podobné protějšky – smrže, májové nebo bílé řádky, obyčejné moruše, několik druhů žampionů a houby rostoucí na břízách.
Nejzajímavějšími houbami jsou smrže jarní a linie, které klíčí od poloviny jara. Jejich čepice je mírně „mozkovitá“ a ve zmenšené podobě připomíná lidskou lebku. A březové houby – klíčí na kmeni stromu, navenek připomínající tvar rtů.
V letních měsících mohou houbaři jíst hříbky, dýně, lišky, mléčné houby, prase a máslo, letní houby, hlívu ústřičnou a podgruzdki. Tyto houby najdete v listnatých a smíšených lesích, s vlhkou půdou a dobře osvětlenými pasekami.
smrkový zázvor
Foto 6. Lýček smrkový. Fotografický kredit: Th. Kuhnigk.
On je – zelená camelina. Tato houba vypadá velmi podobně jako předchozí, ale ostřílení houbaři si je nikdy nespletou, na rozdíl od nezkušených houbařů. Velbloud smrkový se od borového liší především tím, že je menší a křehčí, ke všemu navíc – klobouk má jednohlasnější a bledší. Také na jeho horním povrchu je téměř vždy pozorován modrozelený povlak a čím zřetelněji se projevuje, tím starší je velbloudice.
Je zcela zřejmé, že lejsek smrkový neroste pod borovicemi, ale pod jedlemi. Je velmi rozšířený – setkáte se s ním všude, kde jsou tyto stromy – v pravých tmavých urmanech i ve smíšených lesích, kde kromě smrků rostou i borovice a břízy a samozřejmě – mladé smrkové umělé výsadby nebo samovýsev do pole. nese ovoce s začátek srpna až konec října.
Je velmi pozoruhodné, že preference tvorby mykorhizy se smrkem neovlivnila chuťové a nutriční vlastnosti houby – plně odpovídají předchozímu, borovicovému protějšku. Velbloud smrkový je velmi dobrý i ve slané podobě. Někteří labužníci tvrdí, že obě houby mají nepatrný rozdíl v chuti.
Je to zvláštní, ale v cizině nebyl kamínek smrkový doceněn a považován za hořký, nepoživatelný. Proč tomu tak je, není jasné. Je pravděpodobné, že tam může být zaměněna s nějakou podobnou kyselinou mléčnou, která má žíravou šťávu. Na Rusi se tato houba jí po staletí.
jedovaté houby
Bohužel ne všechny houby klíčící v oblasti Uljanovsk jsou jedlé. Velmi často houbaři narazí na notoricky známé muchovníky a potápky, nepravé hřiby a lišky, satanské a žlučové hřiby. Méně často, v roce 2021, byla v seznamu nálezů zaznamenána také další nepoživatelná plemena, která mohou zkazit chuť jakéhokoli jídla, poškodit lidské tělo, což vede k intoxikaci těla nebo ještě hůře ke smrti.
Nesbírejte neznámé houby, stejně jako ty, které jsou na pochybách. Je lepší projít kolem, než později litovat sebraného nálezu!
Nejjedovatější houby jsou: muchovník červený a panter, žampion červený, potápka bledá, foliotina vrásčitá, prase tenké, anděl smrti nebo muchomůrka ocreata.
Nejnebezpečnější pro houbaře jsou potápky bledé. Lze je zaměnit s žampiony a řádky, náhodně shromážděnými v košíku spolu s houbami. Totéž lze říci o muchovníku červeném, byly zaznamenány případy, kdy si i zkušení houbaři spletli jedovaté houby s ruzou. Důvodem jsou časté deště, smývání bílého vzoru s klobouky.
Začátečníkům se doporučuje, aby si přečetli další literaturu o hříbcích, aby si nezaměnili cenné ovoce s jedovatými a nepoživatelnými protějšky.
Zázvorové víno
Pamatuji si, že při dalším nájezdu na houby jsem narazil na několik růžových vln, a to nejen růžové, ale nádherně fialové, s velmi sytou barvou. Houby byly tak krásné, že se ruka nezvedla, aby je krájela. Dali se nekonečně obdivovat. Ale tady je to zajímavé – ukázalo se, že tyto houby mají lila-růžovou mléčnou šťávu a klobouky byly hladké – což je pro volushki naprosto netypické, s jejich bílou šťávou a plstnatým povrchem. Navíc soustředné kruhy nahoře a prohlubně na stonku spíše naznačovaly, že houby, které jsem objevil, spíše houby připomínají. Ale kde se vzala tak nádherná barva? Pamatuji si, že jsem dokonce předpokládal, že mám co do činění s nějakými mutanty, nebo dokonce „sumziky[5]
“Sumziky” na Uralu se nazývají houby rostoucí v blízkosti velkých hutních podniků. Takové houby zpravidla obsahují celou periodickou tabulku a v žádném případě by se neměly jíst.
Teprve poměrně nedávno se zjistilo, že tehdy nalezené houby nebyly volnushki, ale vinné houby. Ano, jsou. Vůbec ne zrzky, ale zrzky. Jejich barva se obvykle liší od „purpurové“ po lila, houby však nemají vždy tak sytou barvu a častěji jsou navrchu spíše světlé a tmavé. Mimochodem, čím mladší je plodnice, tím je její barva obvykle jasnější a u starých hub bledne.
Oblast distribuce vína camelina je poměrně široká – jedná se o celou severní část mírného pásma Eurasie, ale je extrémně vzácná. Mykorhiza se tvoří s borovicí lesní, proto je třeba ji hledat v příslušných lesích. Plodící víno camelina července do října.
Chuťově je tato houba o něco horší než pravá kamínka, to však – podle labužníků, kteří o ní hodně vědí – vůbec neznamená, že by se neměla sbírat.
Houbařská místa regionu Uljanovsk + mapa 2021
Území Uljanovska v roce 2021 je poseté jedlými houbami. Nejčastěji se podle recenzí místních obyvatel žijících v blízkosti lesa vyskytují bílé a černé mléčné houby, motýli a motýli. Méně často můžete vidět exotické druhy, které nerostou ve všech regionech Ruska. Řeč je o dojácích. A přesněji o třech poddruhech: sýkorce, hořkém a červeném mase.
- č. 1 – Park vítězství
Nedaleko území Victory Park, nebo přesněji – na severní straně, můžete najít dabka a medové houby. A cestou do kardiodispenzaru houbaři sbírají hříbky, máslovou dýni.
- č. 2 – vojenský útvar
Za vojenským útvarem, na mýtině lesa, můžete najít hřiby mléčné, hřiby asijské a letní a bělásky.
- č. 3 – Zavlažování
Obec Polivno, ležící v Uljanovské oblasti, se stejně jako loni stává skladištěm různých jedlých hub, počínaje cennými druhy a konče druhy střední chuti a vůně.
- č. 4 – základna Ulampek
Borový les, který se nachází na území základny Ulampek, lze nalézt: houby a volnushka, smrže a stehy, lesní žampiony a dokonce i motýli.
- č. 5 – jehličnatá místa
Nedaleko vesnice Arskoye a Krotovka, poblíž jehličnatých plantáží, najdete mnoho lahodných a voňavých hub, jasných lišek a skvrnitých hygroforů, které jsou ideální pro přípravu lehkých polévek a nakládání (přípravy na zimu).
- č. 6 – obec Dvoriki
Les nacházející se za obcí Dvoriki potěší své hosty lesními žampiony a podzimními houbami.
- č. 7 – „spánková“ místa
Nejbohatšími místy v Uljanovské oblasti byly okresy Inza a Kuzovatovsky. Tam houbaři sbírají dobré úrody bez ohledu na počasí a poblíž se potulující rivaly v lese. Ušlechtilé houby raší v této oblasti poblíž vesnic Matyunina a Timiryaz.
Viz také: Kde a kdy houby rostou, při jaké teplotě, kdy sbírat, sběrná sezóna v regionech Ruska
Kontraindikace a bezpečnostní opatření
V Uljanovské oblasti není absolutně nutné za oblíbenou pochoutkou chodit daleko za město. Houby se nacházejí i v městských parcích, na náměstích, pod stromy na ulicích. Ale pro takovou plodinu, která si sama žádá koš, je lepší zacházet s určitou opatrností.
Tito obyvatelé lesa se chovají jako přírodní houba. Svým myceliem absorbují všechny škodlivé prvky z půdy, shromažďují jako vysavače toxické látky z prostředí.
Nemůžete sbírat “lesní maso” v blízkosti silnic, rušných cest, továren, obytných budov a odpadkových košů.
Při procházce lesem dodržujte bezpečnostní pravidla: v trávě mohou číhat klíšťata, bodavý hmyz a komáři. Pokud se klíště dostane na oblečení, přesune se na kůži, takže si po procházce musíte doma sednout a v klidu zkontrolovat všechno oblečení, záhyby a švy. Poté se postavte před zrcadlo a proveďte kompletní vyšetření kůže.
Užitečné tipy
Houby byste neměli sbírat v blízkosti silnic a silnic, náměstí a parků, kde je možné znečištění životního prostředí. I jedlé houby mohou absorbovat toxiny a způsobit otravu organismu a celkovou nevolnost.
Než se vydáte na klidný lov, měli byste se postarat o svou bezpečnost. V teplém období mohou v lese zaútočit hadi, na oblečení padat klíšťata z větví stromů a v případě nevhodného chování divoká prasata a lišky. Abyste tomu zabránili, měli byste se chránit uzavřeným oblečením: džíny, vysoké gumové holínky, rolák nebo větrovka, čepice. Taky buď zticha. Na jaře a v létě je nejlepší vzít si s sebou velkou hůl, abyste s každým dalším krokem mohli zkontrolovat, zda před vámi není had.
Málo známé houby a pochybné ovoce je lepší nesbírat. Důvodem jsou časté případy otrav při neopatrném lovu při klidném lovu. Začínající houby si často snadno pletou žampiony se světlými potápkami, assumptické a letní houby s nepravými a russula s červeným muchovníkem.
Houby regionu Uljanovsk v roce 2021 potěší svou hojností nejen místní obyvatele, ale také navštěvující houbaře, kteří se rozhodnou pochutnat si na darech přírody, vidět její památky a bohatou malebnou krajinu. Bez ohledu na roční období lze na lesních mýtinách najít plody od časného jara až do konce podzimu (první mrazík).
Finský zázvor
Foto 10. Finský zázvor. Věnujte pozornost dužině, která na řezu získala jasně modrou barvu – to je hlavní rozlišovací znak houby. Autor fotografie: Irene Andersson.
On je – namodralý zázvor. Roste na samém severozápadě naší země – v Karélii, byl nalezen i v Archangelské oblasti. Je pozoruhodný tím, že na střihu zmodrá, ale ne jakkoli – ale v syté indigové barvě. Shora je namalován skromněji než skutečné houby – je většinou nahnědlý nebo olivový, s lehkým červeným nádechem. Desky této houby jsou však docela jasné, oranžové.
Chuťově není v žádném případě horší než standard – gurmánská camelina, i když konzistencí je spíše sypká.
Finská velbloudice tvoří mykorhizu se smrkem, přičemž upřednostňuje dobře osvětlená místa, jako jsou okraje, lemování atd. Plody srpna až října.
