Bílá ředkev patří mezi pěstované odrůdy divokých ředkviček a je pro tělo užitečná a zároveň velmi chutná zeleninová rostlina z čeledi zelí. Abyste mohli ocenit všechny prospěšné vlastnosti bílé ředkve, měli byste se seznámit s jejím chemickým složením a nutriční hodnotou.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Charakteristickým rysem bílé ředkve je velké množství vitamínů B, vitamínu C a vlákniny. Užitečné vlastnosti bílé ředkve jsou následující:
- Vitamíny B přinášejí hmatatelné výhody pro cévní systém, takže použití ředkvičky je indikováno v přítomnosti neurologických onemocnění, které jsou doprovázeny poklesem tónu svalové tkáně;
- užitečné látky v dužině a stonku bílé ředkve mohou mít pozitivní vliv na pokožku, urychlit růst vlasů a posílit nehtové ploténky;
- přítomnost vlákniny má stimulační účinek na práci trávicích orgánů a zlepšuje střevní motilitu;
- vysoká hladina fytoncidů umožňuje používat tuto zeleninovou plodinu jako přírodní antiseptikum, které má antimikrobiální účinek na tělo;
- výrazný diuretický účinek vzácné buničiny pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu, toxiny a toxiny;
- užívání ředkvičky je důležité pro očistu jater, ledvin a pomáhá odstraňovat kameny ze žlučníku.
Pokrmy připravené z ředkviček zmírňují únavu a stres, působí uklidňujícím dojmem a také odstraňují radionuklidy z těla a zvyšují počet červených krvinek.
Škody a kontraindikace
Existují některé kontraindikace pro použití bílé ředkve. Tato cenná a zdravá zeleninová plodina může ublížit lidem trpícím onemocněním tenkého střeva. Nedoporučuje se používat ředkvičky a daikon pro osoby se sklonem k alergickým reakcím na éterické oleje. Je také zakázáno používat tuto zeleninovou plodinu po operaci na orgánech gastrointestinálního traktu.
Podle lékařů a odborníků na výživu je nežádoucí zneužívat ředkvičky pro lidi, kteří trpí různými onemocněními ledvin a mají také patologické změny ve slinivce nebo srdečním svalu. Pro snížení škodlivosti produktu v těchto případech můžete připravit ředkvové saláty přidáním další zeleniny nebo ovoce jako hlavní složky.
Ředkvičky: výhody (video)
Kalorie a chemické složení
Ředkvičky tedy patří k nízkokalorickým potravinám bohatým na vitamíny, mikroprvky a makroprvky tato zeleninová plodina je velmi žádaná v postním menu a je také široce používána v dietách na hubnutí:
- množství bílkovin – 1,2 g;
- sacharidy – 4,1 g;
- vláknina – 1,4 g;
- voda – 95,4 g;
- monosacharidy a disacharidy – 0,2 g;
- škrob – 0,5 g;
- popel – 0,8 g;
- vitamín PP – 2,2 mg;
- vitamín A – 10,0 mcg;
- vitamín B1 – 0,8 mg;
- vitamín B2 – 0,2 mg;
- vitamín B5 – 2,2 mg;
- vitamín B6 – 0,3 mg;
- vitamín B9 – 18 mcg;
- vitamín C – 30 mg;
- vitamín E – 2,1 mg;
- vitamín H – 19 mcg;
- vápník – 27 mg;
- hořčík – 9 mg;
- sodík – 16 mg;
- draslík – 280 mg;
- fosfor – 28 mg;
- chlor – 7 mg;
- síra – 5 mg;
- železo – 0,84 mg;
- zinek – 0,18 mg;
- jód – 2,1 mcg;
- měď – 10 mg.
Ukazatele celkového obsahu kalorií bílé ředkve nepřesahují 21 kcal.
Vlastnosti přípravy
Z bílé ředkve můžete uvařit velké množství chutných a hlavně velmi zdravých jídel. Vaření nezabere mnoho času a úsilí, takže kořenová plodina je velmi ceněna začátečníky a časově omezenými ženami v domácnosti. Daikon je oblíbený zejména u nás. Tento druh ředkvičky je mnohým známý jako bílá ředkev, stejně jako dlouhá čínská nebo japonská ředkev. Daikon patří k univerzálním zeleninovým plodinám, což je způsobeno absencí hořčičného oleje v dužině a jemnější chutí než většina odrůd ředkviček.
Bílou ředkev lze použít k přípravě salátů a studených pokrmů, ale také k dušení a vaření v páře. Saláty připravené na bázi bílé ředkve se doporučují ke konzumaci při prudkém nárůstu výskytu virových infekcí. Takové pokrmy přispívají k nejrychlejší obnově síly a jsou schopny zvýšit imunitu.
recept na med proti kašli
Přestože se k léčebným účelům nejčastěji používá černá ředkev, blahodárné vlastnosti bílé ředkve umožňují její použití i k léčbě některých onemocnění, včetně onemocnění horních cest dýchacích. Ředkvová šťáva nebo její drcená dužina se používá k odstranění chronického kašle a projevů bronchitidy. Chcete-li se rychle a účinně zbavit kašle, doporučuje se připravit následující lék na bázi bílé ředkve s medem:
- odstraňte kůži z kořenové plodiny;
- nastrouhejte dužinu na středním struhadle;
- do vzácné kaše přidejte med, rakytník, maliny a mléko.
Neméně účinné je použití bílé ředkve se šťávou z červené řepy. Pro děti se doporučuje připravit vzácný sirup následujícím způsobem:
- odřízněte vrchol od loupané kořenové plodiny;
- pomocí lžíce nebo nože odstraňte polovinu dužiny;
- do vzniklé dutiny vložíme květový nebo lipový med.
Jak vařit ředkvový salát (video)
Šťáva získaná po 12 hodinách by měla být užívána ½ polévkové lžíce na lačný žaludek po dobu jednoho týdne. Navzdory tomu, že bílá ředkev působí na lidský organismus ve srovnání s černou ředkev mírněji, lékaři nedoporučují vzácnou šťávu používat k léčbě dlouhodobě. U dospělých není maximální průběh léčby delší než tři týdny a u dětí by užívání lidových léků na bázi ředkvičky nemělo trvat déle než jeden týden.
