Brusinka: užitečné a léčivé vlastnosti, poškození lidského těla. Recepty: máčené brusinky, šťáva, ovocný nápoj, odvar.

Již dávno je dokázáno, že balené ovocné a bobulovité šťávy našemu tělu nejenže nepřinášejí žádný užitek, ale při častém používání mu mohou i vážně uškodit, protože takové nápoje jsou bohaté na cukr, barviva, příchutě a další chemické přísady, ale vitaminové a minerální látky jsou obsaženy v zanedbatelném množství.

Co dělat v situaci, kdy nechcete vyřadit lahodné nápoje z každodenního jídelníčku? Cesta ven je celkem jednoduchá: balené džusy jednoduše nahradíte mnohem přirozenějším a zdravějším produktem – ovocným nápojem. Tento nápoj má velmi příjemnou chuť a přináší obrovské zdravotní výhody. Přečtěte si více o prospěšných a škodlivých vlastnostech brusinkového ovocného nápoje dále v článku.

Brusinkový džus – základní informace o produktu

Začněme trochou historického pozadí. Naši vzdálení předkové, obyvatelé starověké Rusi, poprvé začali připravovat lahodný nápoj před mnoha staletími – to potvrzují archeologické údaje. Starý recept sestával ze šťávy z bobulovin slazené medem. Šťáva byla nějakou dobu (obvykle asi den) bráněna v horké převařené vodě a poté, je-li to žádoucí, pocukrována. Mimochodem, tento osvěžující nápoj – brusinková voda – je zmíněn i ve slavném Puškinově „Evgenu Oněginovi“.

Brusinkový džus je známý nejen pro své tonizující účinekAle extrémně bohaté na vitamíny a pozoruhodný účinek na tělo jako celek.

Nespornou výhodou sladkého a přírodního nápoje je také poměrně dlouhá trvanlivost a extrémně jednoduchý způsob přípravy, který zahrnuje minimální množství přísad.

čerstvý džus

Abyste získali litr osvěžujícího a zdravého ovocného nápoje, stačí brusinky zalít vodou a přidat trochu cukru, medu a případně voňavého koření – a je to, vitamínový koktejl je připraven!

Užitečné vlastnosti nápoje

  • Za prvé stojí za zmínku, že brusinka velmi bohatý na kyselinu askorbovou, neboli vitamin C. O tomto vitaminu je známo, že hraje důležitou roli ve fungování našeho imunitního systému, výrazně jej posiluje a podporuje. Brusinkový džus je nejlepší prevencí nachlazení a virových onemocnění!
  • Brusinky bohaté na vitamíny jsou užitečné pro léčba a prevence beri-beri.
  • Morse z bobulového ovoce příznivě ovlivňuje stav trávicího systémus a gastrointestinální trakt – pozitivní účinek na ně je určen chemickým složením bobule, která obsahuje pektin, organické kyseliny a třísloviny. Všechny tyto prvky pomáhají usnadnit trávení a vstřebávání potravy, stimulují střevní motilitu, zabraňují vzniku zácpy a střevním poruchám.
  • Kromě toho mají brusinky světlo laxativní a diuretické účinkya díky čemuž přispívá k šetrnému čištění těla od toxinů a toxických sloučenin.
  • Vitamíny a minerály obsažené v ovocných nápojích příznivý vliv na kardiovaskulární systémposiluje stěny cév a podporuje aktivní krevní oběh v těle. Díky tomu se výrazně snižuje riziko cévních onemocnění a tvorby krevních sraženin. Díky použití brusinek se krevní tlak také normalizuje.
  • Z pravidelné konzumace ovocných nápojů zvyšuje rychlost metabolismu, což je jednoznačné plus pro lidi, kteří se chtějí zbavit přebytečných kil.
  • Fosfor, vápník a karoten, které jsou přítomné v brusinkách, jsou nezbytné pro zdraví a pevnost kostí a zubů, prevence poruch pohybového aparátu.
  • Mimořádně účinná je léčba nachlazení šťávou z brusinek, jako má tento nápoj antipyretické a baktericidní vlastnosti a z tohoto důvodu pomáhá tělu rychleji se s virem vyrovnat.
  • Pravidelná konzumace ovocných nápojů je zárukou zdraví jater.
  • Brusinkový nápoj je užitečný při narušení hematopoetické funkce: díky vitamínům skupin B a PP obsaženým v bobulích se hemoglobin v těle zvyšuje a zlepšuje činnost oběhového systému. Z tohoto důvodu lze ovocné nápoje doporučit pro léčbu nebo prevenci anémie.
  • Borůvkový nápoj normalizuje hladinu cukru v krvia snižuje riziko vzniku cukrovky. Mors je také užitečný pro lidi s vysokou hladinou cholesterolu.
  • Morse má dobrý vliv na zdraví dýchacích cest. Můžete a měli byste pít nápoj pro léčbu nebo prevenci respiračních onemocnění (například tuberkulózy, bronchitidy).
  • V letních vedrech pomůže i sklenice brusinkového džusu: sladký bobulový nápoj dokonale uhasí žízeň, pomůže snížit tělesnou teplotu a pomůže snadno přežít i ta největší vedra.

Moře a bobule

Možná poškození a kontraindikace

  • Vzhledem ke schopnosti brusinek ovlivňovat krevní tlak by nápoje na bázi této bobule měli brát s opatrností lidé, kteří mají problémy se srdcem nebo cévami.
  • Ovocný nápoj se nedoporučuje používat u lidí trpících žaludečními chorobami, jako je gastritida nebo peptický vřed, protože brusinky zvyšují kyselost žaludku.
  • Zneužívání produktu může vyvolat alergickou reakci, svědění kůže, vyrážky po celém těle.

Plechovka brusinkové šťávy

Doporučení

  1. O brusinkový nápoj byste se neměli příliš opírat, protože nadměrná konzumace může způsobit alergie nebo žaludeční potíže.
  2. Ovocné nápoje se nedoporučuje podávat dětem do tří let.
  3. Nápoj lze připravit z čerstvých i mražených bobulí. Brusinky (1–100 g bude stačit na 150 litr) je třeba umýt a očistit od zbytků, poté vložit do mixéru nebo odšťavňovače a vytlačit šťávu. Poté nalijte výslednou tekutinu vodou, přidejte granulovaný cukr, pokud je to žádoucí – trochu medu a koření pro přidání chuti (můžete si vzít skořici, citronovou kůru nebo mátu). Umístěte na chladné místo a nechte den nebo několik hodin louhovat. Recept je velmi jednoduchý a dostupný pro každého!

Morse nalévání

Výkon

Brusinkový džus je účinným prostředkem pro posílení imunity nebo boj s nachlazením. Nápoj navíc skvěle tonizuje a pomáhá přežít horké letní dny.

Namočené brusinky: užitečné vlastnosti a recepty na vaření

Namočené brusinky jsou pro ruské hospodyňky jednou z nejoblíbenějších příprav na zimu. Tato malá bobule obsahuje obrovské množství užitečných látek, a proto jsou brusinky nepostradatelným lékem v chladném období. Kromě léčivých vlastností má příjemnou vůni a chuť, což umožňuje kuchařům zdobit jím dezerty a přílohy, vařit ovocné nápoje a jednoduše podávat namočené brusinky po celý rok.

Vlastnosti

Brusinka je malý, stálezelený, bobulovitý keř, který roste v severních zeměpisných šířkách. Kvete koncem května – začátkem června a plody dozrávají začátkem září. Bobule brusinky jsou červené barvy a chutnají nasládle s trochou hořkosti, skladují se po dlouhou dobu. Tmavě zelené listy, stejně jako plody, obsahují mnoho vitamínů a minerálů. Nejpříznivější půdou pro růst tohoto keře je rašelina.

Brusinka je medonosná rostlina. Med z něj má jantarovou barvu, voňavou vůni a velmi jemnou chuť. V lidovém léčitelství, kosmetologii, farmacii se používají plody i listy rostliny. Ale v kulinářském průmyslu jsou pouze šťavnaté brusinky považovány za sofistikovanost. Brusinka obsahuje: vitamin skupiny B (thiamin, kyselina nikotinová, pyridoxin, kyselina listová, kyanokobalamin), vitamin C, A, E, mangan, chlor, draslík, hořčík, chrom, měď, třísloviny, organické kyseliny, antioxidanty, flavinidy, katheliny, atd.

Užitečné vlastnosti

  • Tato drobná bobule působí protizánětlivě díky vysokému obsahu kyseliny askorbové.
  • Analgetický účinek je způsoben flaviny a katheliny.
  • Antibakteriální účinek nastává díky různým organickým kyselinám (šťavelová, jablečná, citrónová).
  • Je to silný antioxidant díky obsahu vitamínů A a E v bobulích a listech.
  • Ke zlepšení metabolismu dochází v důsledku obnovení metabolismu cholesterolu a bílkovin v těle.
  • Hypotenzní účinek (snížení krevního tlaku) mají stopové prvky, které jsou součástí plodů brusinek.
  • Antiseptický účinek je způsoben přítomností kyseliny benzoové.
  • Bobule mají protinádorové vlastnosti díky velkému množství antioxidantů.
  • Taniny přispívají k antipyretickému účinku.
  • Je to silný imunostimulant díky vitamínovému složení bobulí.
  • Obnova zrakových funkcí se provádí díky unikátní látce beta-karotenu.

Kontraindikace

Brusinka je tak dobrá, že seznam kontraindikací není tak dlouhý.

  • Brusinky nemůžete užívat, pokud je vaše tělo přecitlivělé na složky bobulí.
  • Brusinky by neměli užívat lidé s cholelitiázou a urolitiázou. Vzhledem k tomu, že brusinkové látky ničí kamenné útvary ve žlučníku a ledvinách, neměli byste jej užívat, abyste si nevyvolali akutní stav v podobě ledvinové koliky.
  • Složení brusinek zahrnuje složky, které zvyšují sekreci žaludeční a střevní šťávy, a proto je jeho použití při onemocněních gastrointestinálního traktu zakázáno, zejména během exacerbace, protože může být škodlivé.
  • Akutní srdeční selhání.
  • Onemocnění jater v období exacerbace.
  • Těhotenství je relativní kontraindikací, protože mírná konzumace brusinek nepoškodí nastávající matku ani plod, ale přinese pouze výhody.

Informace o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích brusinek naleznete v následujícím videu.

Recepty na namočené brusinky

Namočené brusinky ve vlastní šťávě

Nejprve si připravte nádobu, ve které chcete bobule namáčet. Musí se důkladně umýt a vysušit. Můžete použít skleněnou nádobu, kovový kbelík, umyvadlo. Budete potřebovat 1 litrovou sklenici brusinek a 2.5 litru vody. Přeneste tyto přísady do nádoby a utěsněte pergamenovým papírem nebo kartonem, abyste mohli vyříznout díru. Poté dejte na chladné tmavé místo.

Brusinka s medem

Na tento recept budete potřebovat sterilované sklenice, kilogram ovoce, sůl, med, skořici, hřebíček. Naplňte nádobu až po okraj bobulemi, poté vložte koření (kdo nemá rád koření, pak je nemůžete přidat vůbec), nalijte do nádoby převařenou teplou vodu, nechte ji vařit a poté sceďte. V této vodě rozpusťte med. Pokud tekutina vychladla a med se v ní nerozpustí, pak ji zahřejte ve vodní lázni.

Pro zvýraznění chuti přidejte špetku soli. Výsledný sirup nalijte na brusinky a sklenice uzavřete plastovými víčky. Skladujte na tmavém chladném místě. Bobule budou měsíc po vaření.

Namočené brusinky s cukrem

Nejprve musíte vařit sirup z 1 litru vody, 150 gr. cukr a 2 gr. sůl. Zatímco se sirup připravuje, naaranžujte bobule do sklenic a navrch můžete položit pár plátků jablek. Sirup ochlaďte a poté nalijte do sklenic. Nelijte horkou tekutinu, protože poškodí slupku bobulí. Poté musíte zabalit hrdlo nádoby gázou a zavřít víko, ve kterém by měly být předem vytvořeny otvory. Hotový sirup by se měl uchovávat první 3 týdny na tmavém a chladném místě a poté přemístit do lednice.

Namočené brusinky se solí

Pro tento recept je třeba předem připravit lák z 1 litru vody, 20 gr. sůl, 3 gr. cukr a 1 hřebíček. Banky je třeba naplnit ovocem a poté nalít solným roztokem. Pevně ​​uzavřete víčky a odložte na 10 dní na tmavé a chladné místo a poté přesuňte do chladničky.

Pikantní brusinky

Z koření je třeba vzít 6 ks. karafiáty, 7 ks. hrášek z nového koření a tyčinka skořice. To vše je třeba vložit do hrnce, poté nalít 1 litr vody a přidat 50 gr. Sahara. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Výsledný sirup by měl vychladnout a vyluhovat. Sklenice sterilizujte a zakryjte bobulemi, poté naplňte sirupem a pevně uzavřete kartonovými víčky.

Lze skladovat při pokojové teplotě, nejlépe však v lednici.

Namočené brusinky z mražených bobulí

Tento recept můžete použít, pokud ve vaší oblasti není možné zakoupit čerstvé bobule. K tomu budete potřebovat 1 kg zmrazených bobulí, které je třeba nejprve rozmrazit. Tekutinu, která stéká po rozmrazení brusinek, 0.5 l vody a přivedeme k varu. Po ochlazení výsledné šťávy a nalít bobule. Zakryjte a vložte na tmavé místo a po 3 týdnech přesuňte nádobu do chladničky.

Brusinky s hruškami

Na 10 kg hrušek budete potřebovat pouze 1,5 kg brusinek. Hrušky dejte do kbelíku a obložte je brusinkami s listy. Na sirup potřebujete 10 litrů vody, 1 polévkovou lžíci. l. suchá hořčice, 1 cl. l. sůl a 10 lžic. sražené mléko. Poté touto směsí nalijte ovoce a bobule, udržujte při pokojové teplotě po dobu 10 dnů a poté přeneste na chladné místo.

Můžete jej používat 1,5 měsíce po přípravě.

Namočené brusinky do omáček (expresní recept)

Nejprve je třeba uvařit sirup z 1 litru vody, koření (1 tyčinka skořice, 7 hřebíčků) a 1 polévková lžíce. l. Sahara. Bobule je potřeba mírně stlačit, aby z nich vytekla trochu šťávy, a pak je zalít horkým sirupem. Nechte vychladnout, vložte do sklenice a poté dejte na 3 dny na tmavé a chladné místo, aby brusinky daly šťávu. Poté jsou bobule připraveny k jídlu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: