Candát pečený v troubě v alobalu se zeleninou, brambory, houby, omáčka, video

Candát je dietní ryba, 100 gramů výrobku obsahuje pouze 84 kcal! Ryby si oblíbí každý, kdo preferuje zdravé jídlo. V mase candáta je spousta vitamínů a minerálů, ale jeho chuť je trochu svěží, takže ne každý se zavazuje tuto rybu vařit. Dnes vám prozradíme, jak upéct candáta s bramborami v troubě, abyste si mohli jen olizovat prsty! Pečená jídla jsou mnohem zdravější než ta připravovaná smažením a všechny námi nabízené recepty mohou využít i lidé, kteří mají smažená jídla kontraindikována.

Výběr ryb

Abyste candáta s bramborami upekli v troubě chutně, musíte si vybrat tu správnou rybu! Candát se vyskytuje pouze v křišťálově čistých jezerech a řekách, v umělých stojatých vodách prostě neexistuje. Faktem je, že tato ryba je velmi citlivá na znečištění a nežije tam, kde není spokojená s kvalitou vody. Zdálo by se, že vkus každého jedince by měl být dokonalý, ale není. Při výběru ryb se nedívejte na velké jedince, kteří váží více než 2 kilogramy. Candát, ať už se říká cokoliv, je říční ryba a s věkem bude zapáchat bahnem, které radikálně zničí každé jídlo! Nejchutnější jedinci – vážící až jeden a půl kilogramu.

Dávejte pozor na čerstvost ryb: přítomnost ploutví je povinná, musí být růžové.

Recept na candáta v alobalu s bramborem

samotná ryba – candát (1 kilogram),
brambory “Sineglazka” (1 kilogram),
2 lžíce středně kalorické majonézy
4 lžíce rostlinného (nejlépe olivového) oleje,
1 svazek čerstvé petrželky (pokud není k dispozici čerstvá, zvolte mraženou, ale ne suchou),
několik snítek estragonu (estragon),
půl citronu, černý pepř, sůl, tymián.

Začněme výběrem ryb. Příliš velcí jedinci budou jistě nepříjemně zapáchat říčním dnem a kazí chuť pokrmu „candát pečený s bramborem“, proto volíme kilogramový vzorek, nejlépe čerstvý s nekrájenými žábrami. Umí vyhodnotit čerstvost ryb.

Ryba pečená s bramborami v alobalu

Tímto způsobem můžete z ryby vytěžit maximum chuti a užitku. Vše se peče ve fólii velmi rychle a připravené pokrmy jsou vhodné nejen pro každodenní večeři, ale také pro podávání na stůl na jakoukoli dovolenou.

kilogramová ryba (může mít o něco větší nebo menší hmotnost);
kilogram brambor;
dvě polévkové lžíce majonézy (vezměte “Light” nebo “Salát”, jsou méně tučné);
čtvrt šálku olivového oleje;
svazek petržele a estragonu;
půl citronu;
sůl podle chuti, trochu černého pepře a tymiánu.

Zelení mohou být čerství i mražení, ale nedoporučuje se brát suché.

Candát pečený vcelku s bramborem a majonézou

Slavnostní možnost vaření ryb je rychlá a snadná. Pokrm lze podávat jako hlavní předkrm. Aby byl pokrm šťavnatý, bude se péct v alobalu.

Ryby – jatečně upravené tělo na 1 kg.
Brambory – 1 kg.
Majonéza – 2 lžíce.
Olivový olej – ¼ šálku.
Citron – ½ ovoce.
Estragon, petržel – banda.
Mletý tymián, pepř, sůl.

Připravte korpus na pečení. Vyjměte vnitřky, odřízněte ploutve a ocas. Nesekejte hlavu, jen odřízněte žábry. Rybu opláchněte, osušte papírovou utěrkou.
Do mísy nalijeme olej, citronovou šťávu, přidáme majonézu. Estragon nakrájíme nadrobno, polovinu pošleme do omáčky, část si necháme zatím stranou. Přidáme pepř, sůl, tymián. Omáčku důkladně promícháme. Candáta potřeme marinádou, vrch korpusu i zevnitř. Ukryjte v lednici po dobu 30-40 minut.
Na plech vyložte alobal a nechte dlouhý ocas. Trochu oleje. Vložte rybu.
Brambory oloupeme, rozdělíme na velkou kostku a položíme kolem candáta.
Do korpusu vložíme zbylý estragon, petržel. Nalijte obrobek zbytkem marinády.
Uzavřete přípravu misky ocasem fólie, pevně upevněte.
Pečte při 180 o C včetně časovače 40 minut.

Jak upéct candáta s bramborami v troubě v alobalu?

Prvním krokem je příprava ryby. Jatečně upravené tělo opláchneme, odstraníme ploutve, odřízneme žábry, ale hlavu necháme. Rybu vykucháme, poté vypláchneme břišní dutinu, odstraníme šupiny. Korpus dobře opláchněte pod tekoucí vodou a poté osušte papírovou utěrkou.
Smícháme olivový olej, majonézu, polovinu estragonu (předem umeleme), mletý černý pepř, sůl a tymián, citronovou šťávu. Touto marinádou rybu dobře potřete zevnitř i zvenku a poté dejte na 40 minut do lednice.
Fólii položte ve dvou vrstvách na plech, ohněte její okraje po stranách formy, později budou muset misku přikrýt, aby se při vaření nevypařovala šťáva. Namažte trochou oleje.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka nebo čtvrtky, pokud jsou malé. Umístěte brambory na plech.
Do ryby vložíme petržel a zbylý estragon, položíme na brambory břichem dolů. Zbylou marinádou potřete brambory.
Mísu zakryjte fólií, okraje dobře utěsněte.
Plech vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 40 minut.

Candát, pečený s bramborem v troubě, podáváme ihned po uvaření. Může se dodatečně pokapat citronovou šťávou, posypat koprem nebo strouhaným sýrem.

Candát v troubě s bramborem a sýrem – lahodný recept

Recept na candáta v italském stylu pro ty, kteří rádi pečou ryby pod sýrovým kabátkem. Korpus se vaří vcelku. O receptech na vaření Celý candát Už jsem ti řekl, jestli máš zájem, přijď.

2 okouni – 300 gr. každý.
Brambory, středně velké – 6 ks.
Pórek – ½ bílé části stonku.
Lemon
Máslo – 3 velké lžíce.
Parmazán, strouhaný – stejné množství.
Smetana s obsahem tuku 33% – 3 velké lžíce.
Tymián – 5 větví.
Petržel – 2 snítky.
Cukr – malá lžička.
Sůl, pepř.

Bramborové hlízy nakrájejte na kolečka o tloušťce 1 cm.Pokud jsou brambory mladé a malé, nemůžete je oloupat ani nakrájet. Naplňte vroucí vodou, osolte. Vařte 5-7 minut, aby změkla.
Mrtvolu ryby vykuchejte, očistěte. Proveďte několik šikmých řezů po celé délce korpusu. Pepř, sůl. Do břicha vložíme celé snítky petržele.
Máslo rozpustíme, rybu potřeme, část nasypeme do řezů. Nechte trochu oleje na brambory.
Korpus přendejte do formy. Rozložte bramborový polotovar kolem. Polijte olejem.
Posypeme nahrubo nastrouhaným parmazánem.
Bílou část pórku nakrájíme na kolečka, dáme do mísy. Pokud je cibule měkká, můžete ji také nakrájet. Zalijeme smetanou, osolíme.
Na rybu položte cibuli, vedle ní položte hrnky s citronem. Citron posypte cukrem. Rozetřete snítky tymiánu po celém obrobku.
Formu dejte na střední úroveň trouby vyhřáté na 200 °C. Pečte s nastavením časovače na 20-25 minut. zkontrolujte připravenost hlavních součástí. V případě potřeby přidejte čas vaření.

Candát v česnekové marinádě

Někteří věří, že candát je suchá ryba bez chuti. Je na tom něco pravdy a už jsme si řekli, že maso je lehce mdlé. Ale při správné přípravě budou ryby úžasně chutné, voňavé a šťavnaté! Obrovskou výhodou candáta je, že má málo kostí, což znamená, že jej lze upéct vcelku a hosté, kteří jedí pokrm, nebudou cítit velké nepohodlí!

candát o hmotnosti do 1,2 kg;
kilogram brambor;
sůl, rozmarýn, tymián;
4 hřebíček z česneku;
trochu slunečnicového oleje (budete potřebovat lžíci na marinádu + trochu na vymaštění plechu).

Candáta s bramborami upečete v troubě velmi chutně, s minimem surovin po ruce! Pokrm se ukáže jako zvláštní, velmi voňavý a chutný.

Vaření candáta s česnekem

Na mazání ryb můžete použít ne slunečnicový olej, ale kachní tuk, který trochu zabere a pokrm nebude moc tučný. Výhodou této úpravy je, že tuk dodá rybě kůrku a brambory mají dechberoucí vůni a chuť!

Brambory, pokud jsou mladé, nevyžadují loupání. Pokud hlízy nejsou čerstvé, očistěte je. Vařte do úplného vaření, poté nakrájejte na plátky.
Rybu očistěte, jak je napsáno v prvním receptu, ale také odstraňte hlavu. Nezapomeňte osušit vnější i vnitřní stranu papírovou utěrkou. Korpus můžete nechat celý, můžete nakrájet na kousky (jak je vhodné).
Česnek prolisujeme, nasekáme rozmarýn a tymián, přidáme slunečnicový olej (nebo stejné množství kachního sádla), sůl. Vše dobře promícháme, rybu nastrouháme, dáme na hodinu do lednice.
Candáta dejte do plechu, na boky dejte brambory, které omašte buď olejem, nebo kachním sádlem.
Pečeme 30 minut na 180 stupňů.

S tímto přípravkem jsou ryby i brambory pokryty krásným ruměncem! Brambory jsou velmi měkké, nevysychají, jídlo vypadá chutně!

Ryby a brambory v zakysané smetaně

Upéct candáta s bramborem v troubě je jednoduchá záležitost a receptů je spousta! Ryby lze vařit vcelku nebo nakrájet na kousky. V druhém případě není porce tak krásná, ale je pohodlnější jíst, protože před vařením zbavíme rybu všech kostí. Jak upéct candáta s bramborami v troubě? Existuje několik možností vaření, nabízíme zvážit nejlepší. První způsob je pečení v omáčce ze zakysané smetany. Recept je dobrý, protože omáčka dodává pokrmu tuk, stává se uspokojivějším a bude se velmi líbit mužům, kteří nemají příliš rádi libové ryby!

Produkty pro vaření:

candát až jeden a půl kilogramu;
8-10 středně velkých brambor;
200 gramů másla;
Xnumx ml zakysaná smetana;
2/3 šálku smetany nebo plnotučného mléka
bobkový list, sůl a mletý černý pepř.

Ušlechtilá ryba s houbami

Pro mnoho rodin je rybí den přirovnán k rodinné dovolené. Úžasné vůně v kuchyni, krásně prezentované pochoutky navozují příjemné pocity radosti, které čekají na rodinu u jídelního stolu. A pokud bude chtít hostitelka použít recept s fotkou candáta pečeného v troubě s žampiony, dostane spoustu komplimentů.

K přípravě pokrmu shromažďují jednoduchou sadu produktů:

ryby;
houby;
zakysaná smetana;
cibule;
rostlinný olej;
tvrdý sýr;
pepř;
sůl.

Někteří kuchaři používají jako pokrm štiku nebo kapra. Ale nejlepší možností je candát, protože v něm prakticky nejsou žádné malé kosti.

Candát pečený v troubě se podle receptu připravuje takto:

Poté přidáme k houbám, osolíme, opepříme a dusíme 10 minut.

Taková ryba pečená v troubě se podává jako předkrm k pivu v teplé formě. Pokrm je ideální i pro malé děti, protože v rybách je málo kostí. Opravdu, candát je ušlechtilá ryba!

Vaření candáta s omáčkou ze zakysané smetany

Nejprve rybu vykuchejte, odstraňte hlavu, šupiny a ploutve. Korpus nařízněte podél hřbetu podél hřebene, rozdělte na dvě části. Vytáhněte páteř s bočními kostmi, prohlédněte kostru, zda neobsahuje další kosti, vyjměte je.
Rybu nakrájíme na kousky vhodné k podávání, omyjeme a položíme na ručník.
Brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme na kolečka.
Plech vymažeme olejem, vyskládáme na něj vrstvu brambor, kousky ryby, osolíme a opepříme. Opět vrstva brambor a vrstva ryby, sůl a pepř (můžete mít jednu nebo více vrstev, vše závisí na velikosti plechu).
Nalijte smetanu nebo mléko do hrnce, přidejte máslo na kousky a zapalte. Za stálého míchání počkejte, až se máslo úplně rozpustí. Mírně ochlaďte, přidejte zakysanou smetanu, promíchejte do hladka.
Nalijte omáčku na produkty v pánvi, zakryjte formu fólií a upevněte ji kolem okrajů, aby se tekutina nevyvařila.
Pečeme při 180 stupních 40 minut, poté sejmeme alobal, necháme misku dopéct dalších 10–15 minut.

Candát s bramborem a mrkví pod sýrovou krustou

Nabízíme vám, abyste se naučili vařit candáta s bramborami v plátcích v troubě, abyste mohli všechny hosty překvapit chutí této ryby! Sýr zlepší chuť jakéhokoli jídla a mrkev dodá trochu sladkosti, nakonec se ukáže velmi, velmi chutné, voňavé, uspokojující.

Vezměte si na vaření:

kilový candát (možnější);
800 gramů brambor;
půl kila mrkve;
300 gramů tvrdého sýra;
100 gramů másla;
petržel, kopr, rozmarýn;
sůl a pepř.

Vaření ryb se sýrem

Při vaření jakékoli ryby se doporučuje používat zeleninu, dává nesrovnatelné chuťové tóny. Protože chceme vařit filé z candáta s bramborami pečenými v troubě pod sýrovou krustou, bude nepohodlné odstraňovat zeleninu během podávání nebo konzumace. Proto doporučujeme rybu marinovat, během pár hodin absorbuje všechny odstíny zelené chuti.

Candáta vykucháme, sejmeme hlavu, sejmeme řetězovou mříž z šupin, podél hřbetu nařízneme, abychom odstranili kosti.
Zeleninu pomelte, smíchejte se solí a pepřem. Do této hmoty vložte kousky ryby, dobře promíchejte, zakryjte celofánem a dejte na 1,5-2 hodiny do lednice. Jednou za 15 minut kousky promícháme, zelí dá šťávu a je nutné, aby každý kousek candáta dobře marinoval.
Brambory nakrájejte na kolečka (jako ve všech předchozích receptech, pokud jsou hlízy mladé, nemusíte je loupat), dejte na plech.
Mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo také kolečka. Rozložte na brambory.
Na brambory a mrkev položte kousky ryby v husté vrstvě, které po vytažení z marinády oloupejte zelení.
V hrnci rozpustíme máslo, nalijeme na ryby a brambory.
Dáme péct na 20 minut.
Sýr nastrouháme, jídlo posypeme na plechu, vyjmeme, dokud se sýr nezmění v chutnou zlatou kůrku.

Recept na pečeného candáta s bramborem v troubě je šíleně jednoduchý. Ale výsledný pokrm bude chutnat každému hostu.

Candát pečený v troubě s plátky v zakysané smetaně s bramborem

Jak obohatit chuť ryb a brambor? Pečeme v alobalu – suroviny nasáknou šťávu a rychleji se uvaří. Je to velmi snadné dělat v dávkách. Určitě vyzkoušejte!

Složení:

400 g filé z candáta;
600 g brambor;
1 žárovka;
1 mrkev;
Sýr 100 g;
Xnumx zakysaná smetana;
2 polévková lžíce rostlinný olej;
mletý černý pepř;
sůl.

Pokyny krok za krokem:

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme nadrobno. V misce smíchejte brambory, cibuli, sůl, pepř a rostlinný olej. Promícháme a dáme stranou.

2. Pokud si filet oddělujete sami, nechte ho na kůži a rozdělte na porce. Osolíme, opepříme a smícháme s polovinou zakysané smetany.

3. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

4. Rozdělte všechny polotovary na 4 části. Každou porci uděláme ve formě alobalových nádob.

5. Pro první porci: Položte alobal na plech a potřete olejem. Nejprve dejte brambory, potom ryby a navrch nastrouhanou mrkev. Zbylou zakysanou smetanu osolíme a vršek kastrolu vymažeme tukem. Okraje alobalu zabalte od konce ke konci, konce zatočte jako bonbón. Uprostřed bude malá mezera. To samé udělejte u zbývajících 3 porcí.

6. Vložte plech se sáčky do trouby předehřáté na 180ºС po dobu 30-40 minut.

7. Poté vyjměte plech, rozložte okraje alobalu a každou porci posypte nastrouhaným sýrem na hrubém struhadle. Vraťte do trouby na dalších 7–10 minut, aby se sýr rozpustil a zhnědl.

Kompletní lahodný pokrm je připraven. Dobrou chuť!

Doporučuji na pánvi orestovat candáta na zakysané smetaně. Křehké maso se smetanovou omáčkou – neuvěřitelně úžasná chuť! Na ozdobu se hodí jakákoliv cereálie a čerstvý salát.

Chtěl jsem dietní lehké a úžasně chutné jídlo – uvařit candáta v troubě. Podívejte se na skvělé recepty s podrobnými fotografiemi krok za krokem. Naučte se malé triky zpracování ryb, doba vaření. Zhodnoťte jedinečně nízký obsah kalorií a nepochybné výhody ryb. Číst dál.

Candát v troubě je královský luxus a oslava ušlechtilého vkusu.

Vyberte si ty nejlepší hodné recepty na candáta v troubě na stránkách kulinářské harmonie výhod a ochutnejte 1000.menu. Zkuste upéct celého candáta nebo ho uvařit na kousky. Ryby naplňte, pečte v alobalu s různými omáčkami. Užijte si harmonii vynikající chuti!

Kritéria výběru pro nákup candáta jsou stejná jako pro výběr jakékoli jiné ryby. Čerstvost ryb je dána vzhledem (oči a žábry), svěží vůní, hustotou a pružností jatečně upraveného těla. U candáta je však třeba pamatovat na to, že čím větší je ryba, tím je její maso sušší. Proto se vyplatí poohlédnout se po středně velkém candátu. Candáta můžete upéct vcelku s hlavou, bez hlavy nebo nakrájet na filety či steaky.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na candáta v troubě je:

produkt	Kalorie kcal na 100 g	Bílkoviny g ve 100 g	Tuk g ve 100 g	Sacharidy g na 100 g
Sudak	84	19.2	0.7	0
Sour Cream	210	2.8	20	3.2
Cibule	41	1.4	0	10.4
tvrdý sýr	366	24.1	29.5	0.3
Vejce	157	12.7	10.9	0.7

Zajímavý recept:
1. Očistěte kostru candáta od šupin, vnitřností a důkladně opláchněte.
2. Smíchejte sůl, mletý černý pepř, muškátový oříšek a prolisovaný česnek.
3. Rybu potřete voňavou směsí. Pokapejte citronovou šťávou.
4. Připravíme si šťavnatý cibulovo-houbový duxel (cibuli s houbami orestujeme). Přidejte do něj vlašské ořechy. Sůl pepř.
5. Candáta pevně naplňte ořechovo-houbovým mletým masem.
6. Břicho ryby sešijeme.
7. Korpus vydatně namažte olejem, posypte strouhankou.
8. Dno dostatečně hluboké nádoby namažte olejem, posypte nakrájenou cibulí na půlkolečka.
9. Umístěte do ní plněného candáta.
10. Přikryjte fólií.
11. Pečte 40-45 minut na 200°.
12. 10 minut před připraveností odstraňte fólii a pokračujte v pečení.
13. Podávejte s bílým vínem a bylinkami.

Pět nejrychlejších receptů na candáta v troubě:

Název jídla	Doba vaření	Kalorie kcal na 100 g	Uživatelské hodnocení
Filet z candáta ve fólii v troubě	25 minut	108	+60
Candát pečený v troubě s bramborem	30 minut	122	+43
Filet z candáta pečený v troubě	35 minut	105	+69
Candát pečený s žampiony	40 minut	146	+31
Candát se zeleninou pečený v troubě	45 minut	72	+68

Užitečné rady:
• Na candáta se výborně hodí různé bramborové kaše, zelenina a rýže.
• Pro snadnější čištění candáta od šupin by měl být trochu ve slané vodě.
• Chcete-li odstranit rybí zápach z pracovní plochy, otřete ji octem nebo citronovou šťávou.

Přečtěte si článek Jak vařit v troubě chutné podle nesprávných receptů. To vám pomůže vařit v jakékoli troubě a vždy získáte pokrmy dokonalé kvality!