Dojná Jersey kráva není mezi ruskými farmáři oblíbeným plemenem, i když zájem o ni v posledních letech postupně roste. Zvláštností tohoto plemene krav je mléko s vysokým obsahem tuku.
Historie původu plemene
Informace o krávě Jersey jako samostatném plemeni se objevily na počátku 18. století. Neexistují přesné údaje o původu tohoto plemene, nicméně podle obecně uznávané verze je plemeno Jersey výsledkem selekčního zušlechtění normanských krav. Výběr nejlepších zástupců běžného skotu za účelem zvýšení obsahu tuku v mléce provedli obyvatelé ostrova Jersey.
Sýry a máslo vyrobené z mléka nového plemene krav se postupem času staly hlavním vývozním artiklem ostrova. Kvůli ochraně čistoty plemene zakázaly úřady Jersey dovoz skotu na ostrov. Díky zákazu, který trval až do roku 2008, pokračovalo zdokonalování plemene. V roce 1866 založili ostrované plemennou knihu pro plemeno Jersey. Krávy se staly exportním artiklem a začaly se šířit do celého světa. Jersey krávy se začaly chovat v Austrálii, Anglii, USA, Novém Zélandu
Plemeno Jersey přišlo do Ruska na konci 19. století, ale v té době se nestalo populární. Pokusy o rozšíření plemene v zemi se opakovaly v roce 1947, kdy zástupce plemene zakoupily vyspělé farmy v Rjazaňské, Novgorodské, Leningradské a Moskevské oblasti. Jerseyští býci byli kříženi s ruskými černobílými krávami. Výsledné křížení poskytlo mléko s vysokým obsahem tuku, ale v malých množstvích, takže chov plemene byl považován za ekonomicky neživotaschopný.
V postsovětském období začaly soukromé farmy nakupovat plemeno krav Jersey. Ale nákupy byly jednorázové, protože chovné exempláře měly poměrně vysoké náklady. V důsledku širokého rozšíření plemene krav Jersey v Rusku se tak nestalo.
Charakteristika a popis, fotografie
Jerseyská kráva má malou velikost charakteristickou pro dojná plemena.
[Neplatná šablona] Výška krávy v kohoutku je pouze 1,2 metru. Živá hmotnost asi 400 kilogramů. Býci jsou poněkud vyšší a váží 600-700 kilogramů.
Standardy plemene krávy Jersey jsou následující:
- Hlava je lehká, kompaktní, s úzkým čelem, výraznými obočními hřebeny. Obličejová část lebky je krátká, konkávní.
- Krk je dlouhý, se složenou kůží.
- Tělo je ploché, se šikmými žebry, v oblasti ocasu mírně zvednuté. Zadní strana je konkávní.
- Vemeno je velké, miskovitého tvaru.
- Barva srsti je červená nebo světle hnědá, někdy tmavá. U některých jedinců mají spodní část těla a nohy bílé skvrny. Býci mají podél jejich zad černý pruh. Hlava, krk, nohy býků a krav jsou o něco tmavší než tělo. Světlá srst kolem nosu a uvnitř uší.
Charakteristika užitkovosti plemene
Jerseyská kráva je považována za produktivní z hlediska dojivosti. Průměrně dá jeden jedinec 4-5 tisíc litrů mléka ročně. Mléko tohoto plemene má obsah tuku 7-8%. Tukové kuličky v mléce jsou velké, rychle vystupují na povrch, takže se vrstva smetany snadno shromáždí. Mléko příjemné chuti a nejjemnější vůně. Správně organizovaná výživa umožňuje zvýšit dojivost téměř dvakrát, někdy až na 10000 5 litrů. I když obsah tuku v mléce v tomto případě klesá na XNUMX %.
Jerseyské krávy dávají mléko s obsahem tuku 7-8%.
Hmotnost Jerseyské krávy je malá, takže výtěžnost masa z jatečně upraveného těla je malá. Chov a chov plemene jako zdroje masa se nedoporučuje. Určité množství masa v soukromém hospodářství lze získat z krav a býků tohoto plemene. Ale není ekonomicky výhodné chovat tyto krávy v průmyslovém měřítku pro produkci masa. Tělo krav není proporcionální: úzký krk a příliš široké boky. Taková postava neumožňuje zástupcům tohoto plemene získat velkou váhu.
Péče a údržba
Jersey krávy jsou nenáročné na podmínky chovu a krmení. V létě mohou být na pastvině od svítání až do setmění. Zvířata jsou klidná, mírumilovná, vyžadují minimální pozornost při pastvě. Kráva je velmi zodpovědná za místo pastvy. Leží pouze na místě, kde byla sežrána všechna tráva.
V zimě je kráva převedena na krmení senem, slámou a směsným krmivem. Pro plemeno je užitečná sušená kukuřice a kukuřičné stonky. Jako vrchní obvaz lze použít dort, zeleninu, siláž, i když taková strava není pro toto plemeno charakteristická kvůli jeho původu.
V teplém období se krávy z Jersey pasou celý den.
Pro toto plemeno krav postačuje standardní stáj s osvětlením a možností organizace větrání bez vytváření průvanu. Vzhledem ke kompaktní velikosti zvířat může být plocha pro ně malá. Místnost musí být udržována v čistotě. Kráva má dobré zdraví, dokonale snáší chlad, vysokou vlhkost a teplo.
Důležité. Jerseyské krávy žily po staletí v klidu a míru, takže hlasité zvuky pro ně nejsou přijatelné. Chov tohoto plemene by měl být umístěn stranou od rušných ulic a hlučné výroby.
Chov plemene Jersey
Reprodukční věk Jersey krav přichází poměrně rychle, již ve dvou letech. Dávají potomstvo zdravé, telí se bez obtíží a zásahu člověka.
Telata se rodí malá, kolem 22-23 kilogramů. Imunita u novorozených telat je dosti slabá, proto potřebují pečlivou péči. Miminka je potřeba udržovat v teple.
Po otelení je nutná pečlivá péče nejen o tele, ale i o jeho matku. Kráva se dojí 5x denně po dobu 4 dnů, poté 8x denně po dobu 4 dnů. Následně se počet dojení 2-3x uvede na normu.
Telata Jersey se rodí malá, kolem 22-23 kilogramů.
Prvních 20 dní po otelení by kráva neměla dostávat zelené, šťavnaté krmivo, jinak množství mléka prudce klesne. Kráva je v této době krmena výhradně suchou krmnou směsí, voda na pití je podávána samostatně.
Důležité. Množství tekutiny po otelení by mělo být omezeno, aby vemeno krávy neotékalo. Teplá voda se podává dvakrát denně. Pokud je vemeno oteklé, množství vody se dále snižuje.
Množství mleziva u krávy po otelení je malé, proto jsou malá telata krmena teplým mlékem třikrát denně po litru. Ale tele potřebuje mlezivo. Pokud jej tedy matka nemá, jsou telata umístěna pod jiné krávy, které se současně otelily. Mléko doplňujeme pitím teplé osolené vody 3x denně XNUMX litr. Od druhého týdne života by tele mělo vypít třikrát denně XNUMX litry mléka.
Od 15. dne života jsou telata postupně navykána na seno. Dává se to trochu rozdrcené a posypané křídou. Zelenina musí být kvalitní, čistá. Postupně se zvyšuje množství zeleniny a sena. Postupně se do stravy zavádí krmivo. Od jednoho měsíce začnou býci mléko ředit vodou. Jalovice jsou krmeny plnotučným mlékem do věku 2 měsíců.
Telata z Jersey jsou krmena teplým mlékem třikrát denně.
Od dvou měsíců se žaludek telat přizpůsobuje trávení nejrůznějších potravin a postupně můžete mléko z jídelníčku vyřadit a zcela přejít na jídelníček složený ze sena a zeleniny. Od té doby se do potravin přidává sůl a červený jíl.
Výhody a nevýhody plemene
Mezi výhody plemene krav Jersey patří:
- Nepřekonatelný obsah tuku a nutriční hodnota mléka.
- Kompaktnost krav a možnost umístit více zvířat na standardní plochu.
- Nízká potřeba jídla.
- Obsahově nenáročnost.
Plemeno má však významné nevýhody:
- Nízké výnosy. Zvýšený obsah tuku v mléce je výhodou pouze v případě, že se používá k výrobě mléčných výrobků. Pokud se však farma specializuje na produkci a prodej plnotučného mléka, není ekonomicky výhodné chovat plemeno Jersey.
- Malé množství masa. Většina tuzemských farmářů očekává, že maso dostanou na prodej na konci produktivního věku krav. Výtěžnost masa z plemene Jersey však není velká a to majitelům chovů nevyhovuje.
- Vysoké náklady na chov exemplářů. Náklady na jednu hlavu plemene jsou téměř 9-10krát vyšší než cena jiných plemen krav. Ne každá farma má dostatek finančních prostředků na nákup takových mladých zvířat.
- Postava děsivé krávy. Toto plemeno není vhodné pro chov ve většině farem umístěných v rušných oblastech.
Popularita plemene v Rusku a Bělorusku
Navzdory nedávnému zájmu o plemeno krav Jersey jsou tato zvířata v Rusku a Bělorusku stále exotická. V současné době je v Rusku pouze několik farem poblíž Moskvy, které se zabývají chovem tohoto plemene. Ale v celostátním měřítku je počet hlav krav tohoto plemene zanedbatelný.
Plemeno Jersey je chováno pouze na několika farmách v moskevské oblasti. V ostatních regionech je vzácný, výhradně v soukromých chovech.
Recenze farmářů o plemeni
Sergej. Už 6 let chovám krávy Jersey. Mléko dává každý 7000 litrů ročně. Jídlo a teplé prostředí jsou vše, co tyto krávy potřebují. V létě se krmí úplně trávou, jen v noci dávám trochu krmení. Na radu farmářů omezuji množství vody, která může způsobit průjem a otoky vemene u krávy.
Elena. Před 3 lety koupil 1 krávy a 3 Jerseyského býka. Celé léto žijí s námi pod širákem, ani je nezaženeme do stodoly. Zvířata klidná, mléko výborné. Můžete jej použít výhradně pro výrobu mléka: masa je z nich velmi málo. Mléko je fantastické. Uděláme z toho máslo, tvaroh. A zakysaná smetana je tak hustá, že si ji můžete namazat jako máslo na chleba. Všechny mé produkty jsou s třeskem vyprodány.
