Chemický průmysl nestojí. Tu a tam se na pultech zahradních center objevují nové drogy, které pomáhají letním obyvatelům získat štědrou úrodu: buď k odražení invaze škůdců, nebo k zabránění nebezpečné infekci nebo k zbavení se plevele.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů
Pro moderního člověka není snadné takové drogy úplně opustit. Ale spolu s kilogramy vypěstovaných bobulí a zeleniny existuje riziko, že dostanete dávku škodlivých látek. Jsou všechna ošetření rostlin tak nebezpečná a které pesticidy jsou nejnebezpečnější – přečtěte si náš článek.
Co jsou pesticidy
Pesticidy pocházejí z latinského pestis, což znamená „nákaza“ a caedo, „zabíjet“. Pesticidy jsou látky nebo směsi látek chemického nebo biologického původu, které jsou určeny k ničení plevelů, škodlivého hmyzu, hlodavců, patogenů, dále k regulaci růstu rostlin, předsklizňovému odstraňování listů (defolianty) a pre- sklizňové sušení rostlin (desikanty).
Dříve se pesticidům říkalo pesticidy kvůli přítomnosti nebezpečných chemických složek v nich. Obecně je použití speciálních prostředků na ochranu rostlin známo již od př. Kr. Poté byl v boji proti škůdcům použit například arsen a prostory byly fumigovány sírou. Následně se k ošetření rostlin začala používat rtuť, čpavek a další látky.
Je jasné, že v té době se ještě nehovořilo o bezpečnostních studiích využití takových prostředků pro lidi a životní prostředí.
Nyní je řada prostředků pro ošetření rostlin neustále zkoumána a obměňována. Ze seznamu schválených léčiv jsou vyloučeny léky, které způsobují dlouhodobé následky na životní prostředí, vysoce toxické látky a látky s vysokou perzistencí. Na jejich místo přicházejí nové, bezpečnější komponenty, které jsou podrobeny četným testům. Od okamžiku kontroly účinné látky do prodeje hotového přípravku uplyne více než jeden rok.
Předpokládá se, že pokud budete dodržovat všechna opatření, přísně dodržovat pokyny a správně aplikovat přípravky na ochranu rostlin, bude poškození přírody a lidí minimální.
Co jsou pesticidy
Pesticidy se dělí na tři principy v závislosti na:
- předmět aplikace (účel);
- způsob průniku do organismu a specifika působení (kontaktní, střevní, systémové, fumigativní působení);
- chemické složení (chemická klasifikace).
V závislosti na předmětu aplikace se pesticidy dělí do následujících skupin:
- insekticidy – k hubení škůdců. Někdy se insekticidy rozdělují do samostatných podskupin, například larvicidy (proti larvám hmyzu), ovicidy (proti vajíčkům hmyzu a roztočům), mšice (proti mšicím) atd.;
- akaricidy – k boji proti klíšťatům;
- insektoakaricidy – současně k hubení hmyzu a roztočů;
- moluskocidy – k boji proti měkkýšům;
- nematocidy – k boji proti škrkavkám, nematodům;
- rodenticidy – pro hubení hlodavců;
- fungicidy – k boji proti houbovým chorobám;
- herbicidy – k hubení plevelů.
A to není úplný seznam. Rozlišují se také regulátory růstu rostlin, auxiny, arboricidy, retardéry, synergenty a další skupiny.
V závislosti na chemickém složení se pesticidy dělí do tří hlavních skupin:
- anorganické sloučeniny (přípravky mědi, síry, manganu, železa atd.);
- organické (organosyntetické) sloučeniny – nejrozsáhlejší skupina, která zahrnuje organochlor, organofosfor, organokovové sloučeniny, alkaloidy a další složky;
- přípravky rostlinného, bakteriálního a plísňového původu (pyretriny, bakteriální a plísňové přípravky, antibiotika a fytoncidy).
Jaké pesticidy jsou nejvíce neškodné
Pesticidy se obvykle dělí podle třídy nebezpečnosti a stupně expozice člověka:
- Třída 1 – extrémně nebezpečné nebo vysoce účinné toxické látky. Použití takových léků je omezené;
- Třída 2 – nebezpečné sloučeniny. Jejich použití je také omezené. Používá se hlavně v zemědělství pod vedením specialisty na ochranu rostlin;
- Třída 3 – středně nebezpečné látky, povolené pro použití na pozemcích pro domácnost;
- Třída 4 – léky s nízkým rizikem, také povoleno pro použití na pozemcích pro domácnost.
Pro včely byly také zavedeny třídy nebezpečí, aby byla zajištěna bezpečnost včelínů a neztratila se možnost používat hmyz k opylování rostlin:
- 1 třída – vysoce nebezpečné;
- 2. třída – středně nebezpečná;
- Stupeň 3 – nízké riziko.
Přípravky třídy 4 (pro lidi) a třídy 3 (pro včely) jsou nejbezpečnější komerčně dostupné.
Chcete-li zjistit, do které třídy lék patří, pečlivě si prostudujte informace na obalu – obvykle to výrobci uvádějí.
Biologické pesticidy – co to je a jak bezpečné jsou?
Biologické pesticidy jsou odrůdy přípravků na ochranu rostlin, ve kterých jsou účinné látky získávány z živých organismů (bakterie, houby, viry, háďátka) nebo přírodní biologicky vysoce aktivní chemické sloučeniny syntetizované živými organismy.
Biopesticidy nejsou tak škodlivé pro životní prostředí, působí na specifickou skupinu škůdců nebo chorob a neovlivňují ostatní hmyz, ptáky a savce. Při dodržení všech pravidel použití takové látky nezpůsobují poškození člověka. Takové látky se nehromadí v rostlinných pletivech, neovlivňují nepříznivě kvalitu a chuť plodů a nevyžadují dlouhou čekací dobu.
Biologické preparáty se začaly používat relativně nedávno, před 10-20 lety. Nyní trh rychle roste.
Účinnost biopreparátů závisí na několika faktorech, včetně:
- počasí,
- stav rostlin a prostředí,
- podmínky uchovávání léku,
- data expirace,
- pravidla pro přípravu a aplikaci pracovního roztoku.
Stejně jako v případě chemikálií se biologická činidla dělí na:
- bioinsekticidy – proti hmyzím škůdcům;
- biofungicidy – proti patogenním houbám;
- bioakaricidy – proti klíšťatům;
- bionematicidy – proti býložravým háďátkům;
- biorodenticidy – proti hlodavcům.
Biologická činidla se také používají jako stimulátory růstu a protistresové složky. Ale v boji proti plevelům jsou biologické přípravky nižší než chemické sloučeniny.
Navzdory nesporným výhodám mají takové nástroje také nevýhody. Zkušení letní obyvatelé poznamenávají, že ochranný účinek při použití biologických produktů je nižší než při použití chemikálií. Zpracování se musí opakovat častěji. Takové látky působí z větší části pomaleji a měkčí než chemické protějšky a vyrovnávají se s nemocemi pouze v raných stádiích. Pro dosažení výrazného účinku je nutné provádět preventivní ošetření. Biologické produkty jsou citlivé na podmínky skladování a mají kratší dobu trvanlivosti, po které jejich aktivita začíná znatelně klesat.
Ale pokud nemůžete úplně opustit pesticidy, proč nepoužít alespoň ty, které jsou pokud možno neškodné?
Přestali jste si užívat sklizně? Vytvořte organickou zahradu na místě – vyřeší to problém. Bude to chvíli trvat, ale hodně se dá udělat už teď.
Bezpečné použití a lidové prostředky. Jejich účinnost je však někdy diskutabilní.
Jaké léky použít a zda vůbec použít – je to na vás. Buďte pozorní ke svému zdraví a životnímu prostředí a v případě použití speciálního vybavení nezapomeňte dodržovat bezpečnostní opatření.
Pesticidy hrají v zemědělství důležitou roli, bez nich se zelenina a ovoce už řadu let nepěstují. O nebezpečnosti vysokých dávek takových látek pro lidské zdraví se bezprostředně nevědělo, takže po nějakou dobu bylo jejich používání do značné míry nekontrolované. A právě to způsobilo strach, který dnes lidem často brání zařadit do svého jídelníčku dostatek zeleniny, zeleniny a ovoce. Je ale riziko otravy pesticidy v současné době tak pravděpodobné? Medaboutme problém pochopil.
Osobní péče se značkou VIKING – výběr vysoké kvality pro moderní, mužné a sebevědomé
Hledáte levnou a kvalitní značku kosmetiky pro muže? Značka VIKING dokáže splnit všechny vaše potřeby.
Pesticidy: druhy a poškození
Pesticidy jsou chemikálie používané v zemědělství k ochraně rostlin. S jejich pomocí můžete předcházet chorobám zeleniny a ovoce (fungicidy), zbavit se škůdců (insekticidy) a plevelů (herbicidy). Dnes je registrováno více než 3000 takových látek a jejich toxicita se často liší podle třídy: například Světová zdravotnická organizace uvádí, že insekticidy jsou často škodlivější než herbicidy.
Pesticidy mohou být syntetického i organického původu (biopesticidy). Odborníci však ujišťují, že jak první, tak druhý může způsobit škodu. A označení „bioprodukty“ pouze říká, že v procesu pěstování nebyly použity syntetické látky.
O nebezpečnosti pesticidů pro člověka se mluví již delší dobu. Dříve byly spojovány se zvýšeným rizikem vzniku rakoviny, autismu a dalších poruch. A studie z posledních let potvrzují, že vysoké dávky chemikálií mohou skutečně výrazně ovlivnit zdraví. Například Evropská společnost pro lidskou reprodukci a embryologii zveřejnila v roce 2015 údaje potvrzující, že nadbytek pesticidů může ovlivnit kvalitu spermií a způsobit neplodnost. Takže u mužů, kteří konzumovali potraviny s vysokým obsahem chemikálií, byl počet spermií o 49 % nižší než v kontrolní skupině. Lékaři zároveň podotýkají, že nedošlo k žádnému negativnímu vlivu nízkých a dokonce středních dávek pesticidů – v těchto skupinách se plodnost mužů prakticky nelišila od kontrolní skupiny.
Vědci z Granadské univerzity provedli studii, která potvrdila, že pesticidy jsou rizikovým faktorem pro diabetes 2. typu. Ale s jednou výhradou – mluvíme o látkách, které se hromadí v tukové tkáni. Je známo, že samotná nadváha je již nebezpečná pro vznik inzulinové rezistence. Nyní vědci tvrdí, že tuková tkáň může nést skryté hrozby – snadno se v ní hromadí různé toxiny včetně pesticidů. Vědci k tomuto závěru dospěli analýzou složení tukové tkáně 386 dospělých pacientů.
Dávky pesticidů v zelenině a ovoci
Jak již bylo uvedeno, pesticidy jsou skutečně zdraví škodlivé, ale pouze pokud mluvíme o vysokých dávkách. Ale jak relevantní je to pro moderní zemědělství? V roce 2001 byla formulována Stockholmská úmluva o perzistentních organických polutantech, ve které se země zavázaly přestat vyrábět a používat nejnebezpečnější pesticidy, jako je DDT. Rusko podepsalo úmluvu v roce 2004. Proto se již více než 15 let nepoužívají škodlivé chemikálie pro zemědělské účely.
Navíc rezidua pesticidů nalezená v ovoci a zelenině často ani nepřekračují minimální povolenou dávku. Světová zdravotnická organizace říká, že nejvíce ohroženi jsou ti, kteří mají přímý kontakt s látkami – výrobci, farmáři a další. Ale konzumenti zeleniny a ovoce dnes nemohou dostat dávku zdraví prospěšných škodlivých látek. Proto není vhodné zeleninu a ovoce z jídelníčku vyřazovat a dokonce snižovat jejich počet.
Výhody zeleniny a ovoce
Strach z poškození pesticidy může ve skutečnosti vést k vážnějším zdravotním problémům. Čerstvá zelenina a ovoce jsou důležitou součástí zdravé výživy, bez které člověk přijímá méně vitamínů, vlákniny a dalších nezbytných látek. Dostatečná konzumace takových potravin navíc pomáhá udržovat normální váhu. A lékaři spojují obezitu s celou řadou onemocnění, od problémů s kardiovaskulárním systémem a cukrovkou až po poruchy pohybového aparátu.
Podle standardních doporučení by měl dospělý člověk sníst 5 porcí zeleniny a ovoce denně (asi 400-500 g). Studie Imperial College London ale říká, že toto množství je jen minimální množství a je lepší, když je těchto potravin ve stravě ještě více. Vědci zpracovali údaje z anamnézy téměř 2 000 000 lidí a dospěli k závěru, že denní porce 800 g zeleného může snížit riziko vzniku následujících onemocnění:
- Kardiovaskulární poruchy – o 28 %.
- Onkologická onemocnění – o 15 %.
Pokud by lidé navíc taková dietní pravidla dodržovali, podle vědců by to mohlo snížit počet každoročních předčasných úmrtí o 7 800 000 případů.
Skupina z University of Toronto zveřejnila v roce 2020 data, podle kterých nedostatečné množství zeleniny a ovoce ve stravě starších lidí zvyšuje riziko vzniku úzkostné poruchy. Podle výsledků měli ti, kteří jedli alespoň 3 porce zeleninových jídel denně, podobné problémy o 24 % méně často. Studie posuzovala zdravotní stav 26 991 lidí ve věku 45-85 let.
Jak snížit pesticidy v ovoci a zelenině
A přesto, pokud strach z pesticidů přetrvává, můžete zkusit snížit jejich dávky, dodržujte některá pravidla:
- Konzumujte převážně sezónní zeleninu a ovoce, protože skleníkové plodiny mají tendenci používat více chemikálií.
- Potraviny důkladně omyjte. K tomu je nejlepší použít tekoucí vodu nebo plody namočit do studené vody s trochou jedlé sody.
- Vypěstujte si sami nějakou zeleninu a ovoce. Například microgreens lze snadno pěstovat i na okně v bytě. Pro tyto účely se prodávají speciální germinátory – kompaktní přístroje, které nezaberou v kuchyni mnoho místa.
Environmental Working Group (EWG) každoročně zveřejňuje seznam Clean Fifteen obsahující 15 druhů ovoce a zeleniny, které mají nejnižší obsah pesticidů. V roce 2019 seznam zahrnoval tyto produkty:
- Avokádo
- Sladká kukuřice.
- Ananas
- Zmrazený zelený hrášek.
- Cibule.
- Papaya
- Lilek.
- Chřest.
- Kiwi.
- Белокочанная капуста.
- Květák.
- Meloun meloun.
- Brokolice
- žampiony).
- Medový meloun.
Pokud jde o volbu ve prospěch bioproduktů, zde lékaři nedošli ke shodě. Někteří opravdu doporučují dát přednost takové zelenině. Kalifornská univerzita například poznamenává, že přechod na „čisté“ produkty výrazně snižuje hladinu pesticidů v těle. Studie se zúčastnilo 20 dětí ve věku 3-6 let, které jedly střídavě běžnou a bio zeleninu po dobu 14 dnů.
Jiní lékaři tvrdí, že jelikož jsou bio produkty dražší, často to vede lidi k tomu, že si je kupují v menším množství. A nedostatek denní porce zeleniny a ovoce je větším zdravotním rizikem než přítomnost malých dávek syntetických pesticidů.
