Co léčí list vinné révy. Léčivé vlastnosti rostliny pro tělo

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Odrůda hroznových listů, použití při vaření. Obsah kalorií, výhody a škody při konzumaci. Jaká jídla a nápoje lze připravit? Zajímavá fakta o hroznových listech.

Složení a obsah kalorií hroznových listů

Mnoho lidí se domnívá, že nutriční hodnota produktu je nízká, takže mohou bezpečně nahradit zelí nebo salát ve stravě na hubnutí.

Kalorický obsah hroznových listů – 93 kcal na 100 g, z toho:

• Bílkoviny – 5.6 g;
• Tuk – 2.12 g;
• Sacharidy – 17.31 g;
• Dietní vláknina – 11 g;
• Voda – 73.32 g;
• Popel – 1.65 g.

• Vitamín A, RE – 1376 mcg;
• Alfa karoten – 629 mcg;
• Beta karoten – 16.194 mg;
• Beta Cryptoxanthin – 9 mcg;
• Lutein + Zeaxanthin – 1747 mcg;
• Vitamin B1, thiamin – 0.04 mg;
• Vitamín B2, riboflavin – 0.354 mg;
• Vitamin B4, cholin – 12.8 mg;
• Vitamin B5, kyselina pantotenová – 0.231 mg;
• Vitamin B6, pyridoxin – 0.4 mg;
• Vitamín B9, foláty – 83 mcg;
• Vitamin C, kyselina askorbová – 11.1 mg;
• Vitamin E, alfa tokoferol, TE – 2 mg;
• Vitamín K, fylochinon – 108.6 mcg;
• Vitamín PP, NE – 2.362 mg.

• draslík, K – 272 mg;
• Vápník, Ca – 363 mg;
• Hořčík, Mg – 95 mg;
• sodík, Na – 9 mg;
• Fosfor, P – 91 mg.

• Železo, Fe – 2.63 mg;
• Mangan, Mn – 2.855 mg;
• Měď, Cu – 415 mcg;
• Selen, Se – 0.9 mcg;
• Zinek, Zn – 0.67 mg.

Steroly na 100 g:

• Fytosteroly – 21 g;
• Stigmasterol – 2 mg;
• Beta sitosterol – 20 mg.

• Omega-3 – 0.856 g;
• Omega-6 – 0.148 g;
• Nasycené – 0.336 g, nejvíce palmitové;
• Mononenasycené – 0.081 g, převažuje olejová;
• Polynenasycené – 1.065 g, z toho linolenová – 0.856 g, linolová – 0.148 g.

Užitečné vlastnosti hroznových listů

Tradiční medicína používá téměř všechny části rostliny, včetně úponků, kůry a mladých výhonků, k výrobě léčivých přípravků.

Výhody hroznových listů:

Zlepšují stav střev, zabraňují zácpě, čistí a pomáhají zbavit se hromadění toxinů.

Hroznové listy jsou užitečné zejména pro muže. Odstraňují účinky kocoviny, mají pozitivní vliv na potenci, zvyšují libido, zabraňují tvorbě adenomu prostaty a zlepšují kvalitu spermií. Není právě díky takovému přídavku ke stravě vytvořeno mnoho legend o „žhavých“ mužích Španělska, Itálie a Kavkazu?

Kontraindikace a poškození hroznových listů

Ne každý a ne vždy si dokáže zpestřit jídelníček novými pokrmy.

Existuje mnoho kontraindikací pro použití hroznových listů:

Zvýšená kyselost žaludeční šťávy, která způsobuje časté pálení žáhy;

Recepty s hroznovými listy

Výrobek se konzumuje syrový, vařený, nakládaný, solený. Je dušená, dušená, smažená. Jak vařit hroznový list, každý se rozhodne sám, v závislosti na vlastní chuti a preferencích.

Můžete dokonce jít až k vinné révě, utrhnout si nejčerstvější list a žvýkat. Tělu neublíží. Nenechte se ale unést konzervací. V čerstvých hroznových listech je kyselin a sodíku dostatek, v nakládaných a solených se množství těchto látek zvyšuje.

Před vařením národní kuchyně se musíte naučit, jak vybrat správné listy. Přednost by měla být dána zeleným odrůdám hroznů – jejich listové desky jsou měkké, lesklé, bez reliéfních okrajů.

Recepty s hroznovými listy:

Suluguni. Sýr Suluguni 0,5 kg nakrájíme na tenké plátky a zabalíme do listů. Jeden chybí, dva jsou použité. Smíchejte 100 g pohankového medu se 2-3 stroužky prolisovaného česneku a paprikou. Obalený sýr se smaží na rozpálené pánvi ve směsi olejů – másla a zeleniny. Podávejte horké s pikantní medovou omáčkou.

recepty na nápoje z hroznových listů

Čaje, alkoholické nápoje a odvary z hroznových listů uhasí žízeň, tonizují a napomáhají zotavení po fyzické námaze.

Infuze. Cukr rozpusťte ve vodě v poměru – 2,5 litru tekutiny na 1 šálek. Pevně ​​naplňte sklenici čerstvými listy s nakrájenými řízky, asi do poloviny. Trvají na tom, že ne méně než jeden den. Čím déle sedí, tím je chuť bohatší. Trochu mi to připomíná březovou mízu.

Zajímavá fakta o hroznech

Hroznové listy si získaly oblibu mnohem dříve než bobule. Na prvních liánách byly malé, kyselé, téměř se nepoužívaly k jídlu. Ale už ve starověkém Řecku a Římě se révě kvůli bobulím říkalo „ráj“ – ty nejsladší odrůdy už byly vyšlechtěny.

Zajímavé je, že historici a archeologové se o původu révy stále přou. Bible říká, že první rostlinu zasadil Noe na hoře Ararat. A pokud věříte výsledkům vykopávek, pak byly fragmenty řas a listů nalezeny v kulturní vrstvě na území moderního Turecka a Íránu.

Množství cukrů a obsah živin v listových deskách závisí na odrůdě hroznů. Pokud jsou bobule červené a černé, mezi živiny patří betakaroten, sladké – více škrobových látek, zelené kyselé – zvyšuje se množství kyseliny citrónové a octové.

Podívejte se na video o hroznových listech:

Pokud není cílem jen zpestřit každodenní stravu, ale zlepšit své zdraví, měly by se na zimu sklízet mladé jarní listy, sbírané před rozkvětem révy. Díky takové předvídavosti v období epidemie bude možné ušetřit na antivirových a protizánětlivých lécích.

Hroznové bobule jsou zdrojem užitečných látek nezbytných pro lidské tělo. Ale listy z hlediska obsahu vitamínů a minerálů nejsou horší než plody. Používají se k vaření v mnoha kuchyních východu a v lidovém léčitelství. A výhody a poškození hroznových listů zkoumali američtí lékaři, kteří je zařadili do národního seznamu dietních produktů s řadou cenných vlastností.

Složení a obsah kalorií hroznových listů

Hroznové listy jsou pro lidský organismus velkým přínosem a pro své bohaté blahodárné složení mu prakticky neškodí. Obsahují vitamíny skupiny B, K, A, E, PP, kyselinu askorbovou, beta-karoten. Léčivé vlastnosti listů jsou navíc umocněny obsahem draslíku a vápníku, hořčíku, sodíku, zinku, mědi a manganu, fosforu, selenu a dalších minerálů.

Nutriční hodnota a obsah kalorií produktu na 100 g

Užitečné vlastnosti hroznových listů

Hrozny jsou oblíbenou dostupnou pochoutkou, kterou milují mnozí. Ale jen málo lidí používá hroznové listy jako potravinářský výrobek a ví o jejich výhodách a škodách pro tělo. Opakovaně byly provedeny studie, které prokázaly přítomnost léčivých vlastností v zelenině bobulí. Výsledky jejich studie naznačují, že listy, zejména odrůda Amur, mohou být použity jako prostředek k prevenci Alzheimerovy choroby. Mezi léčivé vlastnosti zelených hroznových listů lze rozlišit jejich schopnost:

• zastavit krvácení a zmírnit zánět;
• ulevit od bolesti;
• posílit imunitní systém;
• léčit zažívací potíže;
• pomoc při léčbě revmatismu;
• normalizovat práci trávicího systému a gastrointestinálního traktu;
• uklidnit nervy;
• pomoci překonat depresi.

Díky vitamínu A jsou listy silným antioxidantem. Odstraňují toxiny z těla. Zelení mají omlazující účinek a pomáhají zpomalovat proces stárnutí. Použití listů oblíbeného ovoce boha vinařství a vinohradnictví Dionýsa podporuje zdraví očí, pokožky a vlasů.

Léčivé vlastnosti hroznových listů jsou umocněny jejich složkovými kyselinami. Omega-3 pomáhá při léčbě kloubů, normalizuje činnost srdce a je profylaktickým prostředkem pro zhoubné novotvary. Žvýkání listů pomáhá čistit ústa bakterií a zuby – od plaku, což zabraňuje vzniku onemocnění parodontu. Neměli byste ale žvýkat více než jeden list denně, abyste nepoškodili sklovinu.

Použití hroznových listů v tradiční medicíně

Vzhledem ke svým prospěšným vlastnostem nejsou hroznové listy v alternativní medicíně zdaleka posledním místem. Používají se čerstvé i sušené. Připravují se z nich léčivé nálevy, odvary, čaje. Listy celé nebo rozdrcené na pastu se používají do obkladů, které se přikládají na rány pro urychlení jejich hojení. Při křečových žilách, ke snížení vazodilatace a tvorby síťky, je dobré užívat listy červeného hroznu, jehož výhod si všimli farmakologové. Přípravky určené k léčbě křečových žil jsou vyrobeny ze zelených surovin.

šťáva z hroznových listů

Čerstvě vymačkaná šťáva z listů je velkým přínosem pro trávicí trakt. Jeho použití:

• snižuje úroveň kyselosti;
• pomáhá zastavit zvracení a dávení v případě střevních poruch;
• zpomaluje vnitřní krvácení a pomáhá je zastavit;
• pomáhá vyrovnat se s záchvaty nevolnosti;
• odstraňuje písek a kameny z ledvin a močového měchýře;
• má antibakteriální účinek;
• má pozitivní vliv na genitourinární systém.

Šťáva z hroznových listů je navíc dobrým afrodiziakem, které posiluje zdraví mužů, zvyšuje přitažlivost k opačnému pohlaví a zvyšuje potenci. Ale nezneužívejte toho, abyste místo užitku nedostali nechtěnou újmu.

Infuze hroznových listů

Hroznová infuze je užitečný nástroj, který normalizuje a zlepšuje fungování nervového a kardiovaskulárního systému. Je to výborný antioxidant, který čistí organismus. Chcete-li připravit infuzi, musíte si vzít čerstvé hroznové listy a horkou vodu. Proces vaření:

1. Opláchněte listy pod tekoucí vodou.
2. Odstraňte řízky.
3. Lehce zmačkat a naplnit 1/3 litrové zavařovací sklenice surovinami.
4. Nalijte vroucí vodu na vrchol.
5. Hermeticky uzavřít.
6. Nechte 21 dní louhovat na tmavém místě při pokojové teplotě.

Během infuze musí být přípravek každých pár dní protřepán. Nálev užívat jednou denně před hlavním jídlem. K tomu je třeba 10 kapek produktu zředit ve 3 lžících. l. voda. Léčba trvá dva týdny. Poté by měl být kurz na 7 dní přerušen a v případě potřeby opakován.

Trvanlivost nálevu ze zdravých hroznových listů je 3 měsíce při pokojové teplotě a 6 měsíců v chladničce.

Odvar z hroznových listů

K přípravě odvaru, který je užitečný pro své léčivé vlastnosti, je třeba připravit hroznové listy jejich umytím a vyčištěním od řapíků a poškozených částí. Poté prohněteme, aby vznikla hmota připomínající kaši. Výslednou surovinu v množství 100 g zalijeme 0,5 litrem vody. Nádobu s kompozicí položte na pomalý oheň, volně přikryjte víkem a vařte 60 minut. Voda by se měla odpařit na 1/3 nalitého množství. Hotový vývar přefiltrujte přes gázu a nalijte do čisté skleněné misky.

Vezměte léčivý odvar ze 2 polévkových lžic. l. před hlavními jídly po dobu 21 dnů. Poté si udělejte dvoutýdenní přestávku a v případě potřeby kúru opakujte. Užitečný hroznový lék můžete skladovat po dobu 6-8 měsíců, těsně uzavřený a umístěný na chladném místě.

Čaj z hroznových listů

Výhody čaje jsou vyšší, pokud jej vaříte ze sušených hroznových listů. Během sušení se maximalizuje koncentrace prospěšných kyselin a bioflavonoidů.

Chcete-li listy vysušit, je třeba je umýt, očistit od poškozených částí, vysušit, složit do obálek a rozložit na plech. Dáme do trouby na 6 – 8 hodin na 65 stupňů. Dveře není třeba zavírat. Suchá zeleň by měla být skladována v papírovém sáčku nebo látkovém sáčku po dobu ne delší než 12 měsíců a pravidelně větrat.

Pro přípravu čaje z vinných listů, ve prospěch posílení imunity, nasekejte sušené bylinky, nasypte do konvičky, zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat. Před použitím zřeďte čajové lístky horkou převařenou vodou v poměru 1:1. Pokud se jako lék používá čaj, měl by se pít třikrát denně po dobu 4 týdnů. Denní dávka by neměla přesáhnout 750 ml. Pro preventivní účely proti nachlazení a infekcím virového původu stačí vypít 250 ml čaje denně.

Hroznové listy v domácí kosmetologii

Užitečné vlastnosti a minimální možnost poškození zdraví přispívají k tomu, že listy hroznů se používají pro kosmetické účely. Ze zelených surovin se připravují masky s exfoliačním a omlazujícím účinkem. Vyhlazují vrásky a zpomalují vznik nových.

K čištění pórů se používá kaše připravená z čerstvých listů. Jeho přínosem je, že přípravek osvěží pleť a vrátí obličeji zdravou barvu. Pro zmírnění únavy očí můžete vyrobit obklady z listů. Blahodárné prvky obsažené v zelenině pomáhají zmírnit otoky a zarudnutí, redukují váčky a přitom nepoškozují oči.

Pro posílení a obnovení barvy vlasů se doporučuje přidávat hroznové infuze a odvary do šamponů a oplachů. Pomáhají v boji proti nadměrnému mastnému pokožce hlavy a lupům.

Recepty z hroznových listů

Ve východních zemích a dokonce i v Zakarpatí na Ukrajině se z užitečných hroznových listů připravují různé pokrmy, ve kterých se produkt používá ve vařené, smažené, pečené, dušené formě. Na rozdíl od mnoha druhů zeleniny, bobulí a ovoce neztrácí hroznová zelenina po tepelném zpracování své léčivé vlastnosti a chuť. Mezi potraviny, které se dokonale kombinují s listy, patří maso, ryby, uzené maso, luštěniny.

Klasická dolma s hroznovými listy

Dolma v hroznových listech je považována za turecké národní jídlo, které zachovává všechny výhody rostliny. Připravuje se z čerstvých i konzervovaných listů. K přípravě závitků tureckého zelí je třeba uvařit 100 g rýže do poloviny, nakrájet najemno 2 cibule, petržel, kopr, bazalku a koriandr. Vše smícháme s 500 g mletého hovězího masa. Místo hovězího můžete použít jiné druhy masa. Výslednou kompozici dobře promíchejte, osolte a okořeňte kořením.

Aby listy trochu změkly a lépe se složily, je třeba je vložit na 5 minut do vroucí vody. Doprostřed plechu pak dejte mleté ​​maso a zabalte. Umístěte polotovary do hrnce, jehož dno by mělo být nejprve vyloženo hroznovými listy. Nalijte vodu do nádoby a přidejte pár stroužků česneku. Vařte 30 – 40 minut na středním plameni, přikryté pokličkou.

salát z hroznových listů

Kyselá chuť hroznů dodává salátům koření. Jedním z nejchutnějších je Herkules. K jeho přípravě je třeba nakrájet 300 g bílého zelí a hníst. Přidejte 100 g zelené a 30 g jemně nasekaných listů. Do zelí přidáme jedno jablko nastrouhané na hrubém struhadle. Ingredience důkladně promícháme, opepříme. Připravte česnekovou omáčku. Chcete-li to provést, protlačte dva stroužky česneku lisem na česnek a smíchejte se sklenicí (200 ml) kefíru. Salát přelijte dresinkem a podávejte.

Vinné listy na zimu

V létě není těžké získat hroznové listy a abyste z jeho použití v zimě těžili, můžete si vyrobit přířezy podle následujícího receptu.

1. Sbírejte mladé listy a sterilizujte sklenice.
2. Listy namočte na 60 minut do studené vody.
3. Opláchněte každý jednotlivý list.
4. Odstraňte řízky a silné žíly.
5. Složte listy asi na 10 kusů a stočte do pevných trubiček.
6. Vložte do bank.
7. Nalijte vroucí vodu a namočte po dobu 15 minut, zavřete víčka.
8. Vypusťte vodu.
9. Svaříme šťávu z rajčat a slijeme.
10. Rolovat s klíčem.
11. Zabalte do přikrývky a uchovávejte, dokud obsah sklenic zcela nevychladne.

Poškození hroznových listů a kontraindikace

I přes velké množství prospěšných léčivých vlastností může být v některých případech použití hroznových listů zdraví škodlivé. Jejich používání by mělo být opuštěno pro ty, kteří trpí tuberkulózou a cukrovkou. Použití listů je také kontraindikováno při obezitě, srdečním selhání, exacerbaci peptických vředů a gastritidě.

Příjem hroznové zeleniny může způsobit tvorbu plynů, takže by měl být zlikvidován s kolitidou. Listy jsou kontraindikovány v posledním měsíci těhotenství a při kojení, protože jejich užívání zpomaluje tvorbu mléka a může poškodit dítě.

Sběr a skladování hroznových listů

Sběr surovin je vhodnější od května do června. Musíte si vybrat mladé zdravé listy s hladkým, měkkým povrchem a tenkými žilkami. Hroznové listy můžete skladovat čerstvé, mražené, konzervované. Zelení lze také nakládat nebo nakládat.

Pro zmrazení jsou listy stočeny do trubek, vloženy do sáčku a umístěny do mrazničky. Aby zůstaly čerstvé, musíte každý srolovat, naaranžovat do sklenic a sterilovat v troubě půl hodiny. Poté dejte na chladné tmavé místo.

Pro moření je třeba listy srolovat a vložit do sklenic, nalít marinádou a přes noc trvat. Poté přikryjeme a dáme do lednice. Na marinádu dáme vařit 1 litr vody se 2 polévkovými lžícemi. l. sůl.

Pro uchování hroznové zeleně je třeba zkroucené listy vložit na 3 sekundy do vroucí vody a poté do studené vody. Poté vložte do sklenic a zalijte solankou v poměru 1 litr vody na 45 g soli. Trvejte na 2-3 dnech, poté přidejte 1 lžičku. ocet a srolovat.

Chcete-li uložit ve slané formě, umístěte listy do nádoby, nalijte 10% fyziologický roztok a skryjte na chladném místě.

Závěr

Výhody a poškození hroznových listů jsou stále více známé. Při správném použití dodají pokrmům nejen šmrnc, ale také pomohou zlepšit zdraví. Velkým plusem hroznových listů je, že neztrácejí své prospěšné vlastnosti po celou dobu skladování.