Šťavnaté, sladké ovoce se pro nás již dávno stalo chutnou rutinou. Chutně chroupající další jablko zapomínáme, že z ovoce lze připravit nekonečný seznam jídel. Doporučujeme zařadit do prasátka domácích receptů: jablečný marshmallow s kyselostí, jablečný crumble, jablečný kompot, sladký karamel a dokonce i jablečný ocet doma. Pojďme se naučit, jak vyrobit tato jídla pomocí zajímavých receptů a fotografií krok za krokem.
Jablko hříchu, sváru a naplnění tužeb
Ohnivě červená, slunečně žlutá, jemně zelená jablka stovek odrůd jsou symbolem všech druhů ovoce. Dobře se udržují, takže jsou k dispozici v kteroukoli roční dobu. Ovoce je tak běžné, že se zdá, jako by jablka byla vždy a všude. To není daleko od pravdy.
Rada. Díky staletí selekce bylo vyšlechtěno takové množství odrůd, že existuje speciální „jablečný kalendář“. S ním můžete získat čerstvá jablka každý měsíc, po celý rok.
Z jablek můžete uvařit spoustu dobrot, které osloví děti i dospělé.
Právě jablko se stalo pro Evu a Adama symbolem hříchu. Bájné bohyně se hádaly o chutné ovoce: Héru, Athénu a Afroditu. Mezi historická fakta patří šílenství králů po jablečných sadech. Petr I. například vytvořil v Rusku módu pro pěstování jabloní. Objednal si vzácné odrůdy ze zahraničí a pěstoval je na svých zahradách. Po vzoru krále začali slovanští zahradníci všude sázet jabloně.
Se sladkostí jsou spojeny tisíce legend, pověstí a skutečných případů. V Persii stále věří, že je třeba si něco přát a sníst 40 jablek za sebou, přičemž na každé fouká. To jistě povede k naplnění přání.
Jablečný marshmallow pro děti a nejen to
Pastila je považována za tradiční ruskou sladkost, objevila se ve XNUMX. století. Pochoutka byla připravena v Rusku a prodávána po celém světě. I v Paříži a Londýně byly oblíbené obchody s ruskými jablečnými marshmallow. Pokud dřívější jablka na marshmallow dlouho strádala v ruské peci, dnes je vše mnohem jednodušší.
Rada. Proskurník je skvělý způsob, jak uchovat a zpracovat bohatou úrodu jablek, protože může být vyroben z jakéhokoli jablka. Nezralé, přezrálé, padanki a dokonce i řezané – zkažené ovoce bude dělat.
Složení pokrmu zahrnuje:
- Jablka omyjte, odstraňte slupku a střed, odřízněte otlaky a skvrny.
- Nalijte trochu vody do 5litrového hrnce, asi 100 ml. Nakrájejte jablka na plátky.
- Dejte na oheň, nalijte cukr a pomalu zahřívejte do měkka, neustále míchejte jablka. Můžete přidat trochu vody. Plátky lze také dusit v mikrovlnné troubě nebo v troubě.
- Vařené měkké ovoce by mělo být rozdrceno pomocí mixéru (otřít přes síto).
- Nyní byste měli pyré vařit na mírném ohni, aby se odpařila přebytečná tekutina. Míchejte neustále!
- Na plech pokrytý pečicím papírem dejte hustou hmotu s vrstvou 0,5 cm.
- Marshmallow je nutné sušit v troubě po dobu 3-4 hodin při teplotě 70-80 ° C. Nechte dvířka pootevřená, aby vzduch mohl cirkulovat. Například tužkou.
- Pastila je hotová, když se nelepí na ruce. Nyní zbývá srolovat tradiční trubičky nebo nakrájet jídlo na proužky, kosočtverce. Šťastný čaj!
Rada. Pokud se vám nechce stát u sporáku a neustále jablka míchat, můžete přidat více vody, přikrýt poklicí a nechat chvíli odležet, aniž byste se museli bát, že se plátky připálí. Mimochodem, jablka hoří ve smaltované pánvi. Proto je lepší je vařit v kovové nádobě.
Jablečná pastilka s vlašskými ořechy
Apple crumble. Vaření s dětmi!
Toto je ideální volba pro ty, kteří jsou unaveni charlottou a není čas se s těstem potýkat. Crumble, britský dezert vyrobený z ovoce a křehkého pečiva, se připravuje rychle a snadno. Pokud vám děti pomáhají v kuchyni, pak mohou být tentokrát pověřeny mícháním surovin na těsto. Hlavní věc je vést proces!
Apple se rozpadá
Ingredience na přípravu malého drobenkového koláče na 2 porce:
- Jablka je třeba umýt, oloupat, nakrájet na kostky. Poté přidejte citronovou šťávu, aby nezhnědla.
- Příprava na zkoušku. Smícháme mouku, máslo (měkké, ale nerozpuštěné) a cukr. Neměla by z toho být pevná hrudka těsta, ale drobenka, která se vám rozpadá pod rukama.
- Dejte jablka na formu pokrytou pergamenem. Navrch rovnoměrně posypte drobky.
- Po 40 min. pečení je připraveno a horní vrstva bude hnědá.
- Podávejte s jogurtem nebo zmrzlinou.
Jak vyrobit vitamínový kompot z jablek
Jablečný kompot je pokrm mimo sezónu. Poskytne příjemný chládek v horkém dni a vzpomínky na léto v chladné zimě.
Na jeden 3l. banka bude potřebovat:
- Oloupaná jablka nakrájíme na 8 kousků.
- V hrnci uvaříme sirup z vody a cukru. Když se cukr rozpustí, je čas přidat ovoce.
- Plátky by se měly vařit 5-7 minut.
- Poté jablka vylovte děrovanou lžící a vložte je do sterilizované sklenice.
- Ovoce zalijeme vroucím sirupem a přiklopíme víkem. Nyní v zimě bude možné potěšit ostatní ne zakoupeným džusem, ale přírodním domácím nápojem.
Chutná jablka ve sladkém karamelu – za 20 minut
Na jarmarcích a svátcích si děti většinou žádají koupit oblíbenou pochoutku – zelené jablko v šarlatovém karamelu na špejli. Tento dezert je ale velmi jednoduchý na přípravu doma. Karamelizované jablko na špejli je neobvyklé, zdravější než cukroví a nedrolí se! Tato pochoutka se hodí na každou párty nebo piknik v přírodě. Originální spojení sladkého, tvrdého karamelu a kyselého, měkkého ovoce si pamatuje každý, kdo ho vyzkouší.
Jablka v karamelu
- 2 jablka Granny Smith;
- 150 gr. granulovaný cukr;
- 1 lžičky citronová šťáva.
- Velká, rovnoměrná, krásná jablka omyjte a osušte.
- Vložte je do mrazáku.
- Je lepší si předem připravit misku, na které budou jablka rozložena, a přikrýt ji pečicím papírem.
- Na pánev, kovovou naběračku nebo pánev nasypeme cukr a zalijeme citronovou šťávou. Zapněte tichý oheň a neustále míchejte, dokud cukr nezkaramelizuje. Dávejte pozor, abyste neopustili troubu. Pokud se cukr připálí, pak bude karamel hořký.
- Jakmile se cukr úplně rozpustí a stane se z něj hustý sirup, jablko z mrazáku je třeba napíchnout na špejli a namočit do karamelu. Pokud není ovoce zcela zakryté, lze jej šikmo namáčet nebo přelévat lžící.
- Rozložte pamlsky na tác. Dezert velmi rychle vychladne, protože. jablko je studené. Nyní můžete potěšit svou rodinu a hosty!
Jablečný ocet. Vaření doma
Jablečný ocet je známý již dlouho. Používal se nejen při vaření, ale také k léčebným účelům. A Kleopatra ho pila jako drogu na zachování krásy.
Přírodní ocet lze připravit nezávisle doma. To nevyžaduje žádné speciální přísady nebo triky, jen je potřeba zásobit se dostatkem času a trpělivosti.
- Jablka omyjte a nakrájejte na hrubém struhadle spolu se slupkou a jádřincem.
- Ovocnou hmotu dejte do skleněné láhve o objemu 3 litry.
- Voda by měla být zahřátá, aby se v ní rozpustil cukr. Nastrouhané ovoce zalijeme vodou.
- Sklenice by neměla být plná, aby zbylo místo na kvašení. Krk by měl být ovázán gázou a balonek by měl být ponechán 10 dní při pokojové teplotě.
- Po této době ovocná hmota vystoupí nahoru a šťáva zůstane dole. Je potřeba směs přecedit. Jablka už nejsou potřeba.
- Je čas přidat do octa med. Je potřeba to dobře promíchat.
- A teď – poslat na fermentaci na tmavé místo, nyní na 40 dní.
- Na povrchu kapaliny by se měl objevit bílý film, který je výsledkem činnosti kvasinkovitých hub. Dá se použít jako kombucha, nebo ji můžete vyhodit.
- Ocet je zcela připraven, když se jablečná šťáva rozjasní a film začne klesat ke dnu. Nyní místo verze z obchodu u vás doma zaujme přírodní a zdravý jablečný ocet.
Výše uvedené originální, zajímavé recepty vám pomohou podívat se na obvyklé ovoce ze zcela jiné perspektivy. Inspirace pro vás a úspěšné experimenty!
