Jablečný džus je považován za jeden z nejzdravějších nápojů, ale někdy začne kvasit a stává se nevhodným pro čerstvou spotřebu. Ale nebuďte naštvaní – fermentovanou jablečnou šťávu lze použít k přípravě různých pokrmů a nápojů, které jim propůjčí zajímavou chuť a vůni.
Zvažte 5 použití fermentované jablečné šťávy:
- Připravte si jablečný ocet. Fermentovaná jablečná šťáva se stává základem pro výrobu jablečného octa, který je ideální pro zelený salát a další pokrmy;
- Připravte si jablečný koláč. Z fermentované jablečné šťávy lze připravit jablečný koláč, který bude lahodným a voňavým dezertem;
- Udělejte jablečné želé. Z fermentované jablečné šťávy lze vyrobit jablečné želé, které bude mít také zvláštní chuť a vůni;
- Připravte studený nápoj. Fermentovaný jablečný džus lze použít k přípravě nápoje přidáním přísad kompatibilních s jablky, jako je mátový sirup nebo pepř;
- Nalijte na maso nebo ryby. Fermentovaný jablečný džus lze použít k dodání neobvyklé chuti masu nebo rybím pokrmům. Maso nebo ryba, ochucené fermentovanou jablečnou šťávou, budou úžasným jídlem k večeři.
Jak vidíte, fermentovaný jablečný džus se nemusí vyhazovat – lze z něj připravit nejrůznější pokrmy a nápoje. Stačí se naučit kreativně myslet a experimentovat s jablky!
Připravte si jablečný ocet
Pokud se vám povaluje zkvašený jablečný džus, můžete si z něj vyrobit domácí jablečný ocet. K tomu budete potřebovat:
- 1 litr fermentované jablečné šťávy;
- 1 sklenici cukru;
- 2 šálek vody;
- sterilizovaná nádoba nebo skleněná nádoba;
- listy novin a gumička na zavírání.
Kroky k výrobě jablečného octa:
- Smíchejte jablečnou šťávu, cukr a vodu ve velké míse.
- Nádobu umístěte na 6 měsíců na teplé a klidné místo.
- Každé 3 dny tekutinu promíchejte lžící.
- Po 6 měsících sceďte tekutinu přes gázu.
- Nalijte jablečný ocet do sterilizované sklenice nebo skleněné nádoby.
- Uzavřete sklenici nebo nádobu novinami a gumičkou.
- Jablečný ocet skladujte na chladném místě.
Hotový jablečný ocet lze použít na konzervy, salátové dresinky, marinády a kuřecí pokrmy.
Použijte jako marinádu na maso
Fermentovaná jablečná šťáva je skvělou přísadou do marinády na maso, která mu dodá jedinečnou chuť a vůni. Do marinády na vepřové a kuřecí maso se hodí většinou jablečná šťáva, ale můžete to zkusit i s hovězím masem.
Pro přípravu marinády nalijte do misky jablečný džus a přidejte různé koření a koření. Můžete použít česnek, černý pepř, koriandr, koriandr, rozmarýn a tymián. Pro nejlepší chuť a texturu masa přidejte špetku mořské soli a olivového oleje.
Maso potřeme kořením a dáme na několik hodin nebo přes noc do marinády. Maso tak nasaje vůni jablečné šťávy a koření a po uvaření budete mít chutný a šťavnatý pokrm.
Jablečnou šťávu můžete použít i jako součást samotné hlavní marinády. K tomu kombinujte jablečnou šťávu, olivový olej, citronovou šťávu a černý pepř. Do marinády přidejte koření dle vlastního výběru a použijte ji k marinování masa před smažením, pečením nebo grilováním.
- Jablečná šťáva dodá vašemu masu jedinečnou chuť a chuť při použití jako marináda.
- Pro dochucení masa můžete použít různé koření a dochucovadla.
- Marinádu lze připravit jak na bázi jablečné šťávy, tak přidáním do již připravené standardní marinády.
Obohaťte své koktejly a smoothies
Fermentovaný jablečný džus je skvělou přísadou pro vytváření originálních koktejlů a smoothies. Může být použit místo čerstvé šťávy pro přidání kyselosti a mírně alkoholové dochuti.
Přidáním fermentované jablečné šťávy do koktejlu na bázi tequily a mátového sirupu získá svěží a originální chuť.
Pokud máte rádi smoothie, přidejte do šejkru trochu fermentované jablečné šťávy spolu s čerstvým ovocem a jogurtem. Tato přísada dodá smoothie kyselost a bohatou chuť.
Stejně jako čerstvá jablečná šťáva je i fermentovaná jablečná šťáva bohatá na vitamín C a antioxidanty, díky čemuž bude váš koktejl nebo smoothie nejen chutný, ale také dobrý pro vaše zdraví.
Jablečná šťáva fermentovaná (domácí, třílitrové zavařovací sklenice), některá víčka se ukázala jako nekvalitní. Škoda vylévat. Co se dá s touto šťávou dělat?
Pokud se vám nechce vůbec nic dělat, nejjednodušší je nalít fermentovanou šťávu po částech (pohodlně do 330 ml kelímků od jogurtu) a zamrazit. A v případě potřeby rozmrazte:
1 potřeba: na marinádu na maso (působí jako ocet, změkčuje vlákna)
2 potřeba: na hnětení chleba (místo jiné tekutiny, zejména žitné)
3 potřeby: těsto na knedlíky (tekuté, místo vody a octa)
No, nebo si připravte cider – to je nízkoalkoholický nápoj získaný přirozenou fermentací jablečné šťávy, bez přídavku kvasinek.
Nabízím recept na cider: nádobu s jablečnou šťávou nechte 10-14 dní na teplém místě, pro intenzivní kvašení.
Sceďte ze sedimentu do jiné nádoby a poté přefiltrujte přes gázu. Přidejte rozinky v poměru 2 ks na 1 litr a nechte kvasit dalších 10-14 dní, ale na chladném místě. Nalijte přes gázu do lahví (ale nedolévejte až po vrch, cm 5). Do každé lahvičky přidejte 15 ml vychladlého cukrového sirupu (vařte rychlostí 100 g na 100 ml vody). Pevně uzavřeme a necháme 3-4 týdny (déle je lepší, ale jak to tam chodí)))!
První, co vás napadne, je dát kaši na zkvašenou šťávu. Ale ne každý má zájem o alkoholické nápoje. A je škoda to vyhodit. Šťávu můžete použít na marinování, například grilování. Šťáva dodá masu příjemnou chuť, kyselina maso zjemní.
Fermentovanou šťávu můžete použít i jako kosmetický přípravek. Po umytí si s ním například opláchněte vlasy. Tím se neutralizuje zásaditost šamponu, vlasy jsou hebké a lesklé (tradičně se používá kyselina citronová, ale stejně dobrý je jablečný džus).
Můžete si zkusit vyrobit slupovací masku. Do šťávy přidejte vajíčko (protein pro mastnou pleť, žloutek pro suchou), promíchejte, naneste na obličej a držte 5-10 minut.
Pravděpodobně zopakuji odpovědi některých předchozích účastníků projektu, jelikož předpokládám, že z vykvašené šťávy lze vyrobit domácí víno nebo měsíčku.
Nikdo z mé rodiny to nedělá.
A když se stane, že džemy, džemy nebo šťávy zmizí (zkazí se), tak tohle všechno dáme sousedovi na schodiště.
A pro tyto chybějící šťávy a džemy už nachází využití.
A jako vděčnost představuje láhev – další hotový produkt vlastní přípravy.
Jablečný ocet lze vyrobit z fermentované jablečné šťávy. V obchodě je ale také levná, takže nemá smysl se s tím babrat.
Proto mohu nabídnout dvě možnosti použití fermentované jablečné šťávy, a to vyrobit z ní likér nebo jablečnou vodku „Calvados“ (jablečný měsíček).
Chcete-li získat jablečný likér, musíte přidat tři litry fermentované jablečné šťávy, půl sklenice hroznů a dvě sklenice cukru a to vše vyhraje během 15-30 dnů v teplém snu. Poté přidejte další dvě sklenice cukru a přidejte alkohol, na základě skutečnosti, že dostaneme likér 19-21 stupňů.
Chcete-li získat “Calvados”, na 3 litry kyselého jablečného džusu musíte přidat jednu sklenici cukru a 10 gramů suchého droždí a nechat 10-14 dní vyhrát, poté scedit a destilovat přes kostku (stálý měsíční svit). Počáteční nápoj by měl mít sílu 38-40 stupňů. Na některých místech se jablečná vodka “Calvados” tradičně nazývá “Kizlyarochka”. Velmi zdravý a výživný nápoj. Chuťově předčí koupené v obchodě.
Pokud máte domácí jablečnou šťávu a právě zkvasila a nezplesnivěla ani nepáchla a odpudivě, tak ji můžete použít. Nejjednodušší použití je nechat šťávu zkysnout natolik, aby vznikl jablečný ocet.
Na základě výsledného jablečného octa si můžete připravit všechny druhy tinktur na oplachování vlasů. Chcete-li to provést, nalijte ocet do tmavých lahví, nalijte ne úplně, a poté do nich nasypte suché bylinné suroviny. Můžete dát lékárnu heřmánek, chmel, sušené listy kopřivy, rozmarýn.
Směs nechte louhovat alespoň 2 až 3 týdny, poté sceďte a přidejte dvě až tři polévkové lžíce na litr vody na opláchnutí vlasů.
Také, pokud máte koupelnu, můžete se koupat s přídavkem jablečného octa. Jablečný ocet můžete v koupelně kombinovat s odvary z bylinek nebo solí. Do plné koupelny přidejte asi půl litru jablečného octa. Tento postup pomůže odstranit toxiny, přebytečnou vlhkost z těla a nakonec zhubnout, stejně jako tón pleti.
