Co vařit na nový rok z masa nebo drůbeže

Hlavní hvězdou novoročního svátečního stolu je teplé jídlo. Maso, drůbež, ryby – je jedno, co to bude. Nemůžete vařit jen králíka, protože rok 2023 je jeho čas. A důležité je, aby recept byl opravdu speciální. Vždyť mluvíme o Novém roce!

1. Krůtí maso s jablky a ananasem

Tento recept je určen pro velký korpus – ideální pro velkou rodinu.

Budete potřebovat: 1 krůta, 2 hlavy česneku, 30 ml olivového oleje, koření na drůbež podle chuti, 4 jablka, 300 g konzervovaného ananasu, 100 g tvrdého sýra, 5 stroužků česneku více, 1/2 citronu, 3 snítky rozmarýnu.

Příprava: Smícháme olej, prolisovaný česnek a koření podle chuti a krocana zevnitř i zvenku vydatně potřeme. Zabalte do sáčku a nechte 12 hodin v lednici. Namátkou nakrájejte jablka a ananas, nasekejte rozmarýn a dalších 5 stroužků česneku, přidejte citronovou šťávu, trochu kůry a více koření podle chuti.

Touto náplní naplňte krocana, zabalte do alobalu a pečte půl hodiny v troubě na maximální teplotu. Snižte teplotu na 180 stupňů a pokračujte v pečení ptáčka rychlostí hodiny na každý kilogram. Půl hodiny před koncem alobal rozložte.

2. Kachna s medem v rukávu

V rukávu je kachna vždy šťavnatá a měkká.

Budete potřebovat: 2 kg kachny, 1,5 pomeranče, koření na drůbež, 1,5 citronu, 1 polévková lžíce. majonéza, 80 ml sójové omáčky, 3 stroužky česneku, 1 lžička. strouhaný zázvor, 3 polévkové lžíce. Miláček.

Příprava: V mixéru ušlehejte sójovou omáčku, majonézu, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor a med. Přidejte trochu kůry, kachnu potřete touto marinádou, zabalte do sáčku a nechte 5 hodin v lednici. Pravidelně protřepávejte a otáčejte.

Kachnu potřeme kořením, naplníme plátky pomeranče a vložíme do rukávu. Udělejte do něj pár malých vpichů jehlou. Ptáčka pečte 2 hodiny v troubě na 180 stupňů, otevřete sáček a pečte dalších 20 minut.

3. Novoroční husa s pomeranči a mandarinkami

Opravdu originální sváteční recept pro takový výjimečný den!

Budete potřebovat: 1 husa, 3 pomeranče, 3 mandarinky, 6 fíků, 1 citron, 3 snítky rozmarýnu, 50 g medu, 2 bobkové listy, koření, sójová omáčka.

Příprava: Svařte 3 litry vody s několika lžícemi soli, bobkovým listem a dalším kořením podle chuti. Vykuchanou husu do ní ponoříme, přivedeme k varu a ihned vyjmeme. Potřete ptáka kořením, zabalte do fólie a pošlete na 3 hodiny do trouby na 160 stupňů.

Všechny citrusové plody nakrájejte i se slupkou na plátky a vložte do formy. Pokapeme medem a husím sádlem, posypeme kořením a nasekaným rozmarýnem. Husu potřeme sójovou omáčkou s medem, poklademe ovocem a pečeme dalších 15 minut na 200-220 stupňů. Přidejte nakrájené fíky a pečte dalších 5 minut.

4. Pečené telecí maso na pivu a hořčici

Tato marináda dodá masu neuvěřitelnou kůrku!

Budete potřebovat: 1 kg telecího masa, 50 ml olivového oleje, 70 ml světlého piva, 1 polévková lžíce. hořčice, 1 polévková lžíce. med, 2 polévkové lžíce. hnědý cukr, 3 stroužky česneku, 1 snítka rozmarýnu, koření.

Příprava: Rozmarýn rozemelte, vymačkejte česnek a smíchejte všechny ingredience kromě telecího. Nalijte telecí maso touto marinádou a odešlete jej do chladničky po dobu nejméně 3 hodin. Vložte maso do formy a pošlete jej do trouby na 3-4 hodiny při 130 stupních. Mělo by být velmi měkké.

Menu na Nový rok 2023: nejlepší recepty na to, co vařit

5. Makrela s houbami na Nový rok

Makrela je jednou z nejlepších možností pro slavnostní stůl na Nový rok.

Budete potřebovat: 2 makrely, 500 g žampionů, 2 cibule, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 1 lžička tymián, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. med, 2-3 polévkové lžíce. sójová omáčka.

Příprava: Náhodně nakrájejte cibuli s houbami a smažte do poloviny. Přidejte tymián a koření podle chuti. Smíchejte rajčatový protlak, citronovou šťávu, med a sójovou omáčku. Makrelu vykucháme, po stranách uděláme malé řezy a v této marinádě ji marinujeme 1 hodinu. Rybu naplníme cibulí a houbami, dáme do formy, zalijeme zbytkem marinády a pečeme asi 45 minut v troubě na 180 stupňů.

6. Pečený krocan v papiňáku

Krůtí maso je díky máslu ještě šťavnatější a kůrka ještě rudější.

Budete potřebovat: 3,5 kg krůty, 5 polévkových lžic. sůl, 4 bobkové listy, 15 kuliček pepře, 150 g másla, 3 lžičky. paprika, 1 lžička mletý černý pepř.

Příprava: Svařte 2,5 litru vody se solí, kuličkami pepře a bobkovým listem. Ochlaďte lák a nalijte na krůtu. Pošlete jej na jeden den do chladničky. Měkké máslo smícháme s paprikou a mletým pepřem. Jemně zatlačte kůži krocana a vyplňte mezery mezi ní a masem tímto olejem.

Krůtu vložíme do formy, přikryjeme alobalem a pečeme 2 hodiny při 160 stupních v troubě. Poté alobal odstraníme a pečeme dalších 45-60 minut na 180 stupňů. Každých 10 minut potírejte krocana extrahovanou šťávou.

7 Celé kuře ve fólii

Hodí se k jakékoli příloze a je připraven bez sebemenší námahy!

Budete potřebovat: 1 kuře, 45 ml olivového oleje, 30 ml sójové omáčky, 30 g česneku, 15 g soli, 20 g papriky, 1 lžička. bazalka a oregano.

Příprava: Opláchněte a osušte kuře. Česnek vymačkáme a se zbytkem ingrediencí vmícháme do marinády. Potřete jím ptáčka a nechte v zakryté nádobě přes noc v lednici. Kuře zabalte do dvou vrstev alobalu a pečte 1,5–2 hodiny na 180 stupňů. Rozbalte alobal a pečte dalších 20 minut.

8. Losos se zázvorem a pomerančem

Budete potřebovat několik porcí plátků filetu z lososa.

Budete potřebovat: 700-800 g filet z lososa, 1 polévková lžíce. strouhaný zázvor, 1 stroužek česneku, 8 polévkových lžic. kečup, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 pomeranč, 1 polévková lžíce. hnědý cukr.

Příprava: Kečup, olej, česnek, zázvor, šťávu a pomerančovou kůru ušlehejte v mixéru. Nastrouhejte kousky lososa a nechte 1 hodinu odležet. Rybu opečte na grilu nebo grilovací pánvi. V polovině procesu jej znovu potřeme marinádou.

Teplá jídla k narozeninám: 20 receptů rychle, chutně a levně

9. Vepřový bok v mandarinkové omáčce

Dá se na sváteční stůl vymyslet něco novoročního?

Budete potřebovat: 1,2 kg vepřové panenky, koření na maso, 5 mandarinek, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka a bílý vinný ocet, 1,5 lžičky. med, 1 stroužek česneku, 1 chilli paprička.

Příprava: Z mandarinek vymačkejte šťávu a smíchejte s nasekanou chilli papričkou, česnekem, medem, sójovou omáčkou, octem a kořením podle chuti. Omáčku zredukujte na polovinu na vysokém ohni a přeceďte.

Vepřový bok opečeme ze všech stran dozlatova, posypeme kořením a zabalíme do alobalu. Pošlete na půl hodiny do trouby na 190 stupňů. Alobal rozbalíme a maso potřeme omáčkou. Pečte dalších 20 minut na 180 stupňů. Znovu potřeme omáčkou a pečeme dalších 25 minut na 170 stupňů. Opakujte poslední krok ještě dvakrát.

10. Bramborová roláda s houbami

Vegetariánské teplé jídlo hodné vašeho novoročního stolu.

Budete potřebovat: 10-11 brambor, 250 g žampionů, 3 polévkové lžíce. škrob, 1 cibule, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. krupice, 2-3 peří zelené cibule, koření.

Příprava: Brambory uvařte, rozmačkejte do nich bramborovou kaši a smíchejte se škrobem. Cibuli a houby nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a společně opékáme 15–20 minut. Podle chuti okořeníme a smícháme s krupicí. Pergamen potřete olejem, vyložte 1 cm silnou vrstvou brambor a navrch dejte náplň.

Posypte ji nakrájenou zelenou cibulkou a stejným pergamenem rolku srolujte. Důležité je vše udělat rychle, než bramborová kaše vychladne. Roládu pošleme do trouby na 20 minut na 200 stupňů.

11. Vepřové maso s bramborem a ananasem

Známá klasika se hodí i na Nový rok 2023!

Budete potřebovat: 600 g vepřového masa, 5-6 koleček konzervovaného ananasu, 2 rajčata, 1 cibule, 100 g tvrdého sýra, 2 polévkové lžíce. majonéza, 3 brambory, koření.

Příprava: Vepřové maso nakrájíme na kotlety, naklepeme a okořeníme. Maso vložíme do misky a navrch dáme kolečka cibule. Pak – plátky rajčat a kroužky ananasu. Vše zalijeme majonézou, posypeme strouhaným sýrem a po stranách rozložíme brambory nakrájené na střední kousky. Zakryjte misku alobalem a pečte 50 minut v troubě na 180 stupňů. Odstraňte alobal a pečte dalších 10 minut.

12. Krůtí palička s bramborami v sójové omáčce

Při podávání přidejte nakrájenou zeleninu nebo přidejte omáčku ke krůtě.

Budete potřebovat: 800 g krůtí paličky, 500 g brambor, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, rajčatová omáčka a unagi, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, koření.

Příprava: Smíchejte všechny omáčky, citronovou šťávu a koření a přes noc v nich marinujte krůtí paličky. Brambory nakrájíme na plátky, okořeníme a vše vložíme do zapékací mísy. Odešlete misku do trouby na 1,5 hodiny při 180 stupních.

Teplá jídla na slavnostním stole: 20 chutných a levných receptů

13. Pečené vepřové maso se sušeným ovocem

Sladké ovoce a pikantní glazura dokonale podtrhnou chuť masa.

Budete potřebovat: 900 g vepřového masa, 75 g sušených meruněk, sušených švestek a fíků, koření, 150 ml suchého červeného vína, 70 g medu, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava: Sušené ovoce namočte na 10 minut do vroucí vody a osušte je ubrousky. Smíchejte víno, med a olej. Na kousku masa udělejte hluboké příčné řezy, ale ne úplně. Dejte tam nějaké suché ovoce. Poté maso naplňte marinádou a nechte pár hodin odležet. Zabalte ho do alobalu a pečte v troubě asi 1 hodinu na 180 stupňů. Rozbalte alobal a pečte maso do zlatova.

14. Plněné krůtí prso na pánvi

Ani nepřítomnost trouby není důvodem k odmítnutí nádherných slavnostních jídel na Nový rok!

Budete potřebovat: 3 krůtí řízky, 150 g tvrdého sýra, 150 g nakrájené slaniny, 100 ml suchého bílého vína, 1 lžička. paprika, italské bylinky a další koření, 200 ml 20% smetany, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. citronová šťáva.

Příprava: Krůtí řízek nakrájíme tak, aby se v něm vytvořila kapsa. Smícháme olej, citronovou šťávu a všechno koření a krůtu potřeme. Sýr nakrájíme na kostičky, vložíme do této kapsy a každý filet obalíme plátky slaniny.

Vše svážeme kuchyňským provázkem a opečeme ze všech stran dozlatova. Závitky dejte stranou a nalijte do pánve víno. Odpařujte ji 3 minuty, zalijte teplou smetanou a do omáčky vložte krůtu, již bez nitě. Vše společně vařte 25 minut na mírném ohni.

15. Vepřové závitky se šunkou a ananasem

Pohodlný recept na porcovaný pokrm bez trouby.

Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 4 kolečka ananasu, 100 g tvrdého sýra, 5-7 plátků šunky, 120 ml suchého bílého vína, 120 ml ananasové šťávy, 120 ml vývaru, koření.

Příprava: Vepřové maso nakrájíme na tenké plátky, naklepeme a okořeníme. Nastrouhaný sýr a drcený ananas smícháme se šunkou. Vložíme vepřové maso, srolujeme závitky, spojíme párátky a smažíme do zlatova.

Odstavte a na stejné pánvi zahřejte směs vína, šťávy a vývaru. Rohlíky a korpusy tam dejte asi na 30–40 minut na mírném ohni a pravidelně je obracejte.

16. Krůtí prsa v krému

Podle tradice se celý pták peče na Nový rok. Ale to není vždy vhodné a ne vždy žádoucí!

Budete potřebovat: 600 g krůtího řízku, 320 ml 20% smetany, 4 polévkové lžíce. sójová omáčka, 140 g tvrdého sýra, koření.

Příprava: Krůtu nakrájíme na středně velké kousky, lehce orestujeme a dáme do misky. Posypeme kořením, zalijeme sójovou omáčkou a smetanou a vše promícháme. Krůtu zakryjte strouhaným sýrem a pošlete ji do trouby na půl hodiny na 180 stupňů.

20 lahodných občerstvení na Nový rok 2023

17. Novoroční sekaná s vejcem

Toto jídlo vypadá obzvláště působivě na řezu!

Budete potřebovat: 300 g vepřového masa, 300 g hovězího masa, 1 cibule, 3 plátky bílého chleba, 60 ml mléka, 2 syrová vejce, 5 vařených vajec, 2 stroužky česneku, 1 svazek bylinek, 1 mrkev, koření.

Příprava: Chléb naplňte mlékem a protáhněte mlýnkem na maso s masem a cibulí. Nastrouhejte tam mrkev a česnek, jemně nasekejte zeleninu a přidejte koření. Vmícháme 2 syrová vejce. Na alobal dejte v rovnoměrné vrstvě mleté maso, do středu potřete vařenými vejci, okraje rolády zabalte přesahem, zcela zabalte do alobalu a pečte 45–55 minut v troubě na 200 stupňů.

18. Kachní stehýnka na pánvi

Pokud se obáváte, že kachna zůstane tvrdá, pak ji nejprve svařte.

Budete potřebovat: 6 kachních stehýnek, 2 pomeranče, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 1 lžička škrob, 1 cibule, 200 ml vody, koření.

Příprava: Stehna potřeme kořením a opečeme na rozpáleném oleji dozlatova. Odstavte a na stejné pánvi orestujte nakrájenou cibuli. Přidejte k němu škrob a promíchejte. Navrch dáme kachnu, zalijeme vodou a pomerančovým džusem, lehce posypeme kůrou a pod pokličkou na mírném ohni dusíme, dokud není maso měkké.

19. Julienne s kuřecím masem a žampiony

Vařte ji v jedné velké formě nebo malých porcích, abyste ji mohli okamžitě podávat na novoročním stole.

Budete potřebovat: 700 g kuřecího řízku, 700 g hub, 200 ml smetany, 200 ml vody, 40 ml olivového oleje, 2 lžičky. cukr, 1 lžička sůl, 1 lžička. směs papriky, muškátového oříšku a mleté papriky, 300 g tvrdého sýra.

Příprava: Kuřecí maso nakrájíme nahrubo a opečeme do zlatova. Houby nakrájíme nahrubo a také trochu orestujeme. Můžete k nim přidat cibuli. Do formy vložíme kuře a poté houby a vše naplníme kořením spolu se solí a cukrem. Zalijte vodou a smetanou, posypte julienne strouhaným sýrem a pečte v troubě 25-30 minut na 180 stupňů.

20. Krůtí kotlety se sýrovými rajčaty

Další variace klasického francouzského masa na Nový rok.

Budete potřebovat: 500 g krůtího filé, 10 cherry rajčat, 4 lžičky. jogurt, 4 stroužky česneku, 100 g tvrdého sýra, koření.

Příprava: Filet nakrájíme na tenké vrstvy, naklepeme, potřeme z obou stran kořením a dáme do formy. Lehce zalijeme jogurtem s prolisovaným česnekem. Navrch položte plátky rajčat a posypte strouhaným sýrem. Pošlete krůtu do trouby na 25-30 minut na 180 stupňů.

Novoroční stůl bez masa? To je nemožné! Koneckonců, novoroční masová jídla symbolizují pohodu, prosperitu a dobře živenou budoucnost. Na Silvestra je to co nejvíce relevantní, protože jak oslavíte Nový rok, tak ho strávíte. Nabízíme vám to nejlepší.

Zobrazit všechny kategorie

Vepřová šunka není v podstatě nic jiného než pečeně, která se prostě tradičně podává.

Nejchutnější vepřové maso v rukávu se získává výhradně z krku. V krku je dostatečné množství tuku,.

Pokud se rozhodnete péct vepřovou kotletu v rukávu, je lepší ji vařit vcelku, ne po částech.

Slavnostní vepřová harmonika je pokrm, který bude na stole vypadat vždy dobře, bez ohledu na to.

K výrobě pikantních kuřecích stehenních řízků obalených sýrem nepotřebujete důvod. Dost .

V Číně milují maso se sladkou omáčkou, zejména vepřové. Med v tomto receptu,.

Všechny úkony až po krok 4 včetně lze provést předem – 4–12 hodin před pečením zabalit.

Vepřové maso zapečené s rajčaty a sýrem v troubě je skvělou volbou pro všední i sváteční dny. Tento .

Máte dva vepřové steaky a obvykle je smažíte na pánvi? Doporučuji změnit taktiku a.

Po přípravě šunkové rolky s houbami a bylinkami můžete nakrmit velkou rodinu a hosty. Vzít to.

Ve velkých rodinách se kotlety často nepřipravují, protože je třeba je podávat ihned po usmažení a.

Jehněčí kebab je tradiční jídlo známé pod různými názvy snad ve všech zemích.

Šunka s vejcem je pokrm, který působí velmi slavnostně. Vařit ji však můžete v jakékoli.

Vepřové maso pečené v troubě je perfektním teplým pokrmem na slavnostní stůl. To nevyžaduje.

Tyto asijské rolky jsou perfektním potěšením pro přátelskou párty. Je skvělé je vzít do ruky.

Brusinky v Rusku se od nepaměti podávají k masu a drůbeži. Ale dělají to jinak. Některé .

Maso je chutné, šťavnaté a dokonale kořeněné. Navíc je perfektní jako.

Vepřové maso bude u stolu vždy, zvláště pokud je stůl slavnostní. Trochu to okořeníme a.

Muži takový pokrm jistě ocení a dívky. neodmítnou ani náš steak. Rozhodně, .

K takovému masu se skvěle hodí velký salát z rajčat s česnekem.

Grilované vepřové maso a pikantní salsa tvoří skvělou kombinaci jídelního stolu. Takové steaky lze podávat i v.

Pikantní smetanová omáčka z modrého sýra se dobře hodí k hovězímu masu i chřestu.

Ne každý má rád králičí maso, i když ve skutečnosti je jen potřeba pořádně uvařit. Toto je guláš z.

Roštěnku podáváme na tenké plátky s pečenými bramborami a omáčkou.

Brutálnímu hovězímu steaku dodáme trochu křehkosti – marinujeme ho na másle.

Takové kotlety se obvykle podávají se zeleným salátem a měsíčky citronu.

Tento elegantní pokrm se podává v Sýrii na rodinné dovolené. Sušené kousky slouží jako ozdoba.

Hřbet podávejte s omáčkou vytvořenou během pečení a oblíbenou přílohou.

Šťavnaté vepřové kotlety plněné houbami a voňavými bramborami – to je výborný, vydatný oběd popř.

Lahodná, šťavnatá a pikantní svačina v křupavé krustě je smažené šťavnaté maso a pak.

Vepřová roláda s houbami, doplněná tou nejjemnější omáčkou z dušené zeleniny a jablek, je perfektní.

Věnováno milovníkům šťavnatého masa! Křehký a šťavnatý telecí steak!

Všem masožravcům a milovníkům šťavnatých steaků! Mramorované hovězí maso k tomuto steaku nesmí chybět. Zapnuto

Plněné maso nepotřebuje těžké přílohy, stačí zapéct zeleninu.

Místo jehněčího můžete použít hovězí, telecí, kuřecí nebo kachní maso.

Nejchutnější je uvařit jehněčí žebírka (říká se jim také „semena“). A je to velmi rychlé!

Nejjemnější šunka ozdobí každý sváteční stůl. A když si to navíc trochu zakouříš, půjde to.

Pomocí této technologie „roztahování“ můžete vyrobit rolku z jakéhokoli kusu masa nebo drůbeže.

Tento způsob vaření šunky je dobrý, protože pokrm se připravuje jakoby sám. Vyplněny.

Chcete-li získat pěknou kůrku, vložte před podáváním jehněčí kýtu pod velmi rozpálený gril.

Pokud chcete vařit lahodné a krásné teplé jídlo, vezměte na vědomí náš slavnostní recept.

Takové maso je vhodné podávat s vařenou dlouhozrnnou rýží.

Šťavnatá a voňavá porchetta je dalším charakteristickým znakem slunné Itálie, Italové ji vaří.

Vydatná roláda z vepřové krkovičky na pikniku zcela nahradí kebab.

Je těžké najít lepší řez na dušené maso než jehněčí kolínko. Z dlouhého pomalého dušení masa.

Porcini houby lze nahradit žampiony, ale s hříbky rude to bude voňavější.

Autorství receptu patří francouzskému šéfkuchaři Paulu Bocusemu. Je velmi chutný, voňavý,.

V mnoha zemích existují tradiční masové recepty na novoroční stůl. V Anglii na novoročním menu nezbytně nechybí plněný krocan, ve Francii a Irsku pečená husa a v Itálii je Nový rok nemyslitelný bez “cotechino con lenticci” – vepřová klobása s čočkou. Rumuni znají novoroční recepty na zelí – “sarmale” a pokrmy “drob” z jehněčích drobů, Číňané podávají na Nový rok “jiaozi”, knedlíky plněné vepřovým masem a čukchi – “sivitkeryn”, mroží maso převařené oheň s mořskými řasami a listy a ty. Tradičními ruskými novoročními pokrmy jsou selátko plněné pohankovou kaší a husa plněná kysaným zelím.

Jaké novoroční recepty si vybrat? Vy rozhodnete. K novoročnímu menu se skvěle hodí tradiční uzbecký pilaf s jehněčím a anglickým roastbeefem, dušený králík na maltský způsob a plněné prase podle staroruského receptu. Dalšími novoročními recepty jsou masový guláš, roláda, medailonky a koláče s masovou náplní. A jak působivě bude vypadat na novoročním stole celá pečená vepřová šunka nebo jehněčí kýta!

Šťastný – a chutný – nový rok vám!