Cuketová sezóna je v plném proudu a je na čase popřemýšlet, co s nimi. Pro začátek nabízíme těchto 20 cuketových salátů na zimu. Určitě vám pomohou v chladných šedých dnech, kdy chcete něco lehkého a zeleninového!
1. Korejský cuketový salát
S tímto salátem své hosty a rodinu rozhodně snadno překvapíte!
Budete potřebovat: 3 cukety, 2 mrkve, 2 papriky, 120 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, koření.
Příprava: Cuketu a mrkev nastrouháme na korejském struhadle a papriku nakrájíme na tenké proužky. Vše zalijeme cukrem, solí a kořením, zalijeme octem s olejem, promícháme a necháme 2 hodiny odležet. Salát rozložte do sklenic, přelijte zbytkem marinády a srolujte.
2. Cuketový salát s cibulí a mrkví na zimu
Nejjednodušší a nejuniverzálnější recept.
Budete potřebovat: 1,5 kg cukety, 500 g cibule a mrkve, 250 ml vody, 200 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 2 svazky zeleně, 1 polévková lžíce. cukr a sůl, 1 chilli, 50 ml octa.
Příprava: Cuketu nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Zvlášť orestujeme cibuli s mrkví do měkka, smícháme s cuketou a zalijeme vodou se zbylým olejem. Vařte 20 minut, přidejte bylinky, koření, chilli a rajčatový protlak a vařte dalších 10 minut. Srolujte polotovary.
3. Salát s cuketou, rajčaty a paprikou
Světlé, chutné a lze je použít místo omáčky v jiných pokrmech.
Budete potřebovat: 1,5 kg cukety, 1,5 kg papriky, 2 kg rajčat, 200 ml rostlinného oleje, 100 ml jablečného octa, 2 polévkové lžíce. sůl, 100 g cukru.
Příprava: Zeleninu oloupeme od slupky a semínek, cuketu a papriku nakrájíme na kostičky a rajčata propasírujeme mlýnkem na maso. Rajčatový protlak přiveďte k varu, přidejte zbytek ingrediencí a vařte 15 minut na středním plameni. Salát rozdělte do sklenic a srolujte.
4. Cuketový salát s majonézou
Vsadíme se, že tento recept vyzkoušíte poprvé!
Budete potřebovat: 3 kg cukety, 500 g cibule, 250 ml rajčatového protlaku a majonézy, 150 ml rostlinného oleje, 0,5 šálku cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 bobkové listy, koření.
Příprava: Oloupanou cuketu a cibuli protáhněte mlýnkem na maso, přidejte rajčatovou pastu s majonézou a máslem, promíchejte a vařte hodinu. Poté přidejte všechno koření a vařte další hodinu a poté srolujte do sklenic.
12 nejlepších cuketových a lilkových salátů na zimu
5. Cuketový salát s fazolemi na zimu
Mějte na paměti, že salát je nasládlý, takže ho opatrně vyzkoušejte na koření!
Budete potřebovat: 1,5 kg cukety, 1 šálek fazolí, 90 g rajčatového protlaku, 140 ml rostlinného oleje, 50 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. ocet, koření.
Příprava: Fazole přes noc namočte a ráno je uvařte do měkka. Cuketu nakrájíme na malé kostičky, přidáme máslo, rajčatový protlak, sůl a cukr, promícháme a po uvaření povaříme 10 minut. Přidejte fazole a koření a vařte dalších 25 minut a 5 minut před koncem zalijte octem. Salát rozdělte do sklenic.
6. Salát s cuketou, česnekem a petrželkou
Podle chuti můžete přidat další aromatické bylinky.
Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 200 g petrželky, 100 g koriandru, 2 hlavičky česneku, 3 kg cukety, 80 g soli, 200 g cukru, 100 ml 9% octa, 350 ml rostlinného oleje, kuličky pepře.
Příprava: Rajčata, česnek a bylinky protáhněte mlýnkem na maso, přidejte tam všechno koření, ocet a olej a přiveďte k varu. Do rajčatové hmoty pošlete jemně nakrájenou cuketu a hodinu korpusu na mírném ohni. Salát zabalte do sklenic.
7. Cuketový salát s okurkami
Velmi lehké a svěží – přesně to, co v zimě potřebujete!
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 kg okurek, 200 g mrkve, 50 g česneku, 130 ml rostlinného oleje, 120 ml octa, 20 g soli, 50 g cukru, koření.
Příprava: Mrkev nastrouháme na korejském struhadle, cuketu s okurkami nakrájíme na kostičky. Česnek nasekáme nadrobno, vše zalijeme olejem a octem. Salát okořeníme, necháme den louhovat při pokojové teplotě a se zbylou šťávou stočíme do sklenic.
8. Salát z cukety s houbami
Originální zeleninový předkrm z těch nejjednodušších surovin.
Budete potřebovat: 3 kg cukety, 1 kg hub, 300 g mrkve, 300 g cibule, 100 g česneku, 500 ml rajčatové omáčky, 1 sklenice octa, 1 sklenice rostlinného oleje, 1 sklenice cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, koření.
Příprava: Namátkou nakrájíme všechnu zeleninu a houby, cibuli orestujeme dozlatova. Na sporáku rozehřejte zbytek oleje, ocet, cukr, sůl a koření s rajčatovou omáčkou, přidejte houby a po 10 minutách zbytek zeleniny. Po dalších 20 minutách přidejte česnek a korpusy dohromady, dokud nezměknou. Salát okořeníme a přelijeme do sklenic.
12 nesrovnatelných cuketových a rajčatových salátů na zimu
9. Salát z cukety a lilku na zimu
Klasické lečo je vám k dispozici!
Budete potřebovat: 1 cuketa, 1 lilek, 500 g rajčat, 2 papriky, 1 mrkev, 1 cibule, 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, 50 ml rostlinného oleje, koření.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nahrubo, rajčata nasekáme v mixéru, přidáme koření s olejem a dusíme 40 minut. Ke konci přidáme ocet, ještě trochu prohřejeme a cuketový salát s lilkem stočíme do sklenic.
10. Cuketový salát bez octa
Kyselina citronová je dobrým alternativním konzervačním prostředkem pro polotovary.
Budete potřebovat: 3 kg cukety, 2 kg rajčat, 4 papriky, 1 sklenice rostlinného oleje, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 100 g cukru, 1 lžička. kyselina citronová, koření.
Příprava: Rajčata rozemelte v mixéru a po varu vařte 15 minut. Přidáme cukr, sůl, koření, olej, přidáme nadrobno nakrájenou zeleninu a dusíme 25–30 minut. Na závěr přidejte kyselinu citronovou a salát naaranžujte do sklenic.
11. Salát s cuketou a zelím
Tento salát se skvěle hodí k drůbeži nebo pečenému masu.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 kg zelí, 1 kg rajčat, 1 kg mrkve, 500 g cibule, 250 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 125 ml octa.
Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno, nastrouháme mrkev, nakrájíme cibuli a vše společně podusíme na oleji 10 minut. Přidejte nastrouhanou cuketu a po dalších 10 minutách – koření a strouhaná rajčata. Nakonec po dalších 10 minutách vlijte ocet, salát nechte trochu vyvařit a srolujte.
12. Cuketový salát s rajčatovou pastou na zimu
Jednoduchý a výborný recept na zimní cuketový salát pro celou rodinu!
Budete potřebovat: 1,5 kg cukety, 2 papriky, 2 hlavy česneku, 0,5 polévkové lžíce. sůl, 80 g cukru, 100 g rajčatového protlaku, 1 polévková lžíce. ocet, 120 ml rostlinného oleje.
Příprava: Česnek a pepř propasírujte mlýnkem na maso, cuketu nakrájejte nadrobno, přidejte zbytek ingrediencí a vše promíchejte. Vařte 50–40 minut na středním plameni a na konci přidejte ocet a koření podle chuti. Salát rozdělte do sklenic.
20 čerstvých cuketových salátů, které zpestří váš jídelníček
13. Salát z cukety a jablka
Stále překvapujeme užitečnými kulinářskými experimenty!
Budete potřebovat: 800 g rajčat, 1,5 kg cukety, 4 jablka, 12 stroužků česneku, 1 chilli, 1 svazek koriandru, 50 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce. med, 5 polévkových lžic. ocet, 1 polévková lžíce. cukr, 3 lžičky sůl, koření.
Příprava: Rajčata oloupeme a nakrájíme nadrobno, cuketu nakrájíme na tenká kolečka. Jablka, koriandr a chilli nakrájíme najemno. Rajčata a jablka dusíme 10 minut, přidáme koriandr, chilli, med, cukr, sůl, ocet a všechno koření a dusíme dalších 15 minut. Samostatně orestujte cuketu a dejte je do sklenic po vrstvách spolu s omáčkou.
14. Cuketový salát s křenem
Pikantní a pikantní cuketový předkrm na zimu.
Budete potřebovat: 2,5 kg cukety, 1 kg pepře, 2 hlavy česneku, 100 g křenu, 0,5 svazku petrželky, 300 ml rostlinného oleje, 100 ml rajčatové šťávy, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 5 polévkových lžic. cukr, 100 ml octa.
Příprava: Cuketu a pepř umelte a česnek s křenem a bylinkami prolisujte mlýnkem na maso. Smícháme olej, rajčatovou šťávu, cukr, sůl a koření a zeleninu zalijeme marinádou. Vše vařte 20 minut a 5 minut před koncem zalijte octem. Salát zabalte do sklenic.
15. Salát z cukety a červené řepy na zimu
Tento salát bude určitě na vrcholu nečekaných receptů na zimní přípravy!
Budete potřebovat: 2 kg cukety, 1 kg řepy, 1 kg cibule, 200 g cukru, 100 ml rostlinného oleje, 4 polévkové lžíce. sůl, 100 ml octa, koření.
Příprava: Cuketu s řepou nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na půlkolečka. K zelenině přidejte olej, cukr a koření a po uvaření vařte 30–40 minut. Zalijte octem, vařte dalších 5 minut a srolujte.
16. Salát s cuketou, citronem a bazalkou
Salát především pro příznivce exotických kombinací a netriviálních chutí.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 paprika, 1 citron, 1 svazek bazalky, 0,5 svazku petrželky, 300 ml olivového oleje, chilli, 300 ml jablečného octa, 800 ml vody, 1 polévková lžíce. cukr, 2 lžičky sůl.
Příprava: Vodu s octem, cukrem a solí přivedeme k varu. Cuketu nakrájíme na kolečka a vaříme v ní 3 minuty a poté opečeme z obou stran. Namelte pepř, citron s kůrou a bylinkami, přidejte chilli a zbývající olej a promíchejte. Cuketu a ochucenou směs rozložte do vrstev a srolujte.
Salát “Yurcha” z cukety na zimu: 10 rychlých receptů
17. Salát z cukety a tykve
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 2 kg tykve, 40 g česneku, 160 g mrkve, 1 sklenice octa a cukru, 6 sklenic vody, 2 polévkové lžíce. sůl, koření a bylinky, 6 polévkových lžic. kečup.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte na kolečka a hned ji krásně naaranžujte do sklenic. Vodu smícháme s octem, cukrem, solí, kečupem a kořením, přivedeme k varu a zalijeme zeleninou. Přidejte trochu zelené a srolujte.
18. Cuketový salát s rýží na zimu
Zde je taková neobvyklá možnost, jako je jen vydatný salát a plnohodnotná příloha.
Budete potřebovat: 1 sklenice rýže, 600 g cibule, papriky a mrkve, 2,5 kg cukety, 180 ml rostlinného oleje, 1 kg rajčat, 2 polévkové lžíce. sůl a cukr, 3 polévkové lžíce. ocet, koření.
Příprava: Rýži povaříme pár minut ve vroucí vodě, nakrájíme cibuli a orestujeme. K cibuli přidejte nastrouhanou mrkev a po 10 minutách – kostky pepře. Ke konci přidáme rajčata, vše posypeme solí a cukrem a dusíme. Po dalších 5 minutách přidáme zbytek surovin a dusíme dalších 15 minut. Salát zabalte do sklenic.
19. Cuketový salát se zelenými fazolkami
Pro bohatou texturu se fazole doporučují brát čerstvé, ne zmrazené.
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg zelených fazolek, 1 kg cukety, 1 kg cibule, 1 kg papriky, 1 kg mrkve, 75 ml rostlinného oleje, 85 ml octa, 2 polévkové lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Rajčata umelte v mixéru a přiveďte k varu. Přidejte k nim cuketu nakrájenou na kostičky a nakrájené fazole a po 15 minutách orestujte ze zbytku zeleniny. Vše společně dusíme dalších 7 minut, přidáme koření, zalijeme octem a po 5 minutách stáhneme z ohně a stočíme do sklenic.
20. Cuketový salát s medem na zimu
Pro milovníky sladkých a medových dresinků.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 svazek petrželky, 1 lžička. sůl, 200 ml olivového oleje, 4 polévkové lžíce. ocet, 3 lžičky med, 4 stroužky česneku, koření.
Příprava: Cuketu nakrájíme na tenké plátky asi 5 mm. Osolte, okořeňte a nechte půl hodiny odležet, ale zatím smíchejte med, olej, ocet, koření a prolisovaný česnek. Z cukety slijte tekutinu, přidejte zelí, zalijte marinádou a salát dejte do sklenic.
Mnoho kuchařů rádo dělá saláty z cukety na zimu, je to velmi oblíbená příprava, a proto na ni existuje poměrně mnoho receptů. V tomto článku si povíme o pěti zajímavých receptech na cuketové saláty na zimu – osvědčené, spolehlivé a jednoduché.
K čemu je dobrá sklenice nebo jiný takový polotovar na polici? Skutečnost, že kdykoli, aniž byste ztráceli čas vařením, si můžete vychutnat lahodnou svačinku, která vám připomene léto a jeho teplo. Pokud k vám nečekaně přijdou hosté, pokud chcete potěšit ty, kteří se shromáždili u svátečního stolu o nějakém svátku, pokud potřebujete chutně nakrmit rodinu ve všední den, ale buď nechcete vařit, nebo nemáte čas – přípravy jsou v takových chvílích vždy zachráněni.
Cuketové saláty si získaly obrovskou oblibu díky své skvělé chuti a snadné přípravě. Tento předkrm lze bez nadsázky nazvat jedním z nejoblíbenějších. Budeme mluvit o pěti zajímavých možnostech přípravy cuketových salátů na zimu.
PRVNÍ RECEPT: Cuketový SALÁT DO ZIMNÍHO KLÁŠTERU
Budete potřebovat: 4 kg cukety, 2 šálky rostlinného oleje, 1 kg rajčat, cibule a papriky, 3-5 polévkových lžic. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. kyselina octová 70%, 1 lžička. mletý černý pepř.
Jak vařit cuketový salát na zimu. Je lepší použít malé cukety, ze kterých se semena nekrájí, ale jiné možnosti jsou přijatelné. Cuketu oloupeme, v případě potřeby oloupeme se semínky, nakrájíme na plátky a vložíme do velké smaltované nádoby, kde se bude salát vařit. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, smažíme na ¼ hrnku oleje, dokud nezhnědne, přendáme na cuketu. Rajčata a papriky nakrájíme náhodně, vložíme cuketu, zalijeme zbylým olejem, ochutíme cukrem, pepřem, solí, promícháme, dáme na střední teplotu, přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 40 minut po varu. Salát na konci vaření dochuťte octem, promíchejte a poté vařte dalších 5-10 minut. Salát naaranžujte do horkých sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte a vychladněte v této poloze. Tento salát uchovávejte na chladném místě.
RECEPT DRUHÝ: SALÁT NA ZIMU Z cukety S PAPRIMEM
Budete potřebovat: 3 kg cukety, 200 g cukru, 3-4 sladké papriky, 2 feferonky, 1 hlavičku česneku, sklenici octa 9% a rostlinný olej, 1 litr rajčatové šťávy.
Jak vařit salát z cukety s pepřem na zimu. Oloupané stroužky česneku a oba druhy pepře otočte na masovém mlýnku (zbavte je semínek). Šťávu nalijte do hrnce, zalijte olejem, přidejte zkroucené výrobky, přidejte cukr, sůl a promíchejte, po varu po dobu 30 minut na mírném ohni vařte. Cuketu oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, vložíme do kastrůlku, vaříme 7–10 minut, poté nalijeme do hrnce 1 hrnek octa a vaříme dalších 5–7 minut. Horkou směs nalijte do sterilizovaných sklenic.
RECEPT TŘETÍ: Cuketový SALÁT S OKURKOU NA ZIMU
Budete potřebovat: 2 kg cukety a okurek, 500 ml rostlinného oleje, 1 sklenici stolního octa a cukru, každá 2 polévkové lžíce. sůl, mletý černý pepř, hořčice, lisovaný česnek, nasekaná petrželka, nasekaný kopr.
Jak vařit salát z cukety s okurkami. Cuketu (nejlépe mladou) nakrájíme na plátky nebo kostičky i se slupkou, pokud je měkká, stejným způsobem nakrájíme i okurky. Petržel a kopr nasekáme nadrobno, smícháme s cuketou a okurkami, přidáme také prolisovaný česnek, olej, ocet, hořčici, pepř, sůl, cukr. Míchaný salát nechte 1 hodinu louhovat. Dále se salát rozloží do sterilizovaných sklenic a sroluje se s víčky.
ČTVRTÝ RECEPT: Cuketový SALÁT S ŘEPOU NA ZIMU
Budete potřebovat: 4 kg cukety, 2 kg řepy a cibule, 400 g cukru, 200 ml rostlinného oleje, 4 polévkové lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. ocet, 1 lžička skořice, pár kousků hřebíčku, mletý černý pepř.
Jak vařit salát s cuketou a řepou na zimu. Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na nudličky, případně nastrouháme na hrubém struhadle. Cuketu oloupeme, nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno, všechnu zeleninu promícháme, přidáme skořici, pepř a hřebíček. Smíchejte olej, cukr, sůl a ocet, nalijte do salátu, promíchejte. Salát dejte na střední teplotu, přiveďte k varu, po varu vařte 20-25 minut, poté vložte do sklenic, sterilujte v troubě vyhřáté na 180 stupňů po dobu 5 minut. Salát uzavřete sterilními víčky, sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
Lahodné cuketové saláty na zimu se snadno připravují a pak je velmi příjemné jíst – udělejte si čas a uvařte je! No, podívejte se na další verzi takového salátu ve videoreceptu.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
