Plody datlovníku jsou na seznamu oblíbených sladkých pochoutek lidstva už tisíce let. Někdy se jim dokonce říká jídlo stoletých lidí. Jiné zdroje tvrdí, že datle nejen prodlužují délku života, ale ovlivňují i mužskou potenci. Nebudeme se zavazovat tvrdit, že tomu tak je, ale fakt, že konzumace těchto sušených plodů má smysl, je jistý. Datle se pěstovaly před 8000 200 lety na území dnešního Iráku a dnes existuje více než XNUMX odrůd tyto plody. Přibližně 3 % světových zemědělských plodin tvoří datlové palmy, které ročně vyprodukují 4 miliony tun plodin. Nejdražší odrůda na trhu, Medjool, velký a karamelový, je nejnáročnější na pěstování.Pro vyznavače zdravého životního stylu je nejdůležitější vědět o tomto ovoci jeho obsah kalorií. Jedna sklenice datlí obsahuje asi 400 kalorií a 93 gramů cukru. Tato sklenice také obsahuje 27 % doporučené denní hodnoty draslíku a 48 % denní potřeby vlákniny. Zajímavé je, že i když mají datle vysoký obsah cukru, existují odrůdy datlí, které nemají vysoký glykemický index Zdraví přínosy datlí Datle jsou pokladnicí mikro a makro prvků, vitamínů a kyselin. Vědci napočítali nejméně 15 solí a minerálů (měď, železo, hořčík, zinek, mangan, draslík, fosfor, sodík, kobalt, síra, bór a další), které lze v tomto sušeném ovoci nalézt. Obsahuje také vitamíny A, C a vitamíny skupiny B. 10 datlí denně stačí k uspokojení denní lidské potřeby hořčíku, mědi a síry.Nejužitečnější vlastností datlí je, že jsou obohaceny o vlákninu. Tento typ vlákniny je nesmírně důležitý pro zlepšení funkce tlustého střeva. Rozpustná i nerozpustná vláknina získaná z ovoce pomáhá při čištění trávicího traktu.Ovoce je bohaté na významné množství minerálů, které posilují kosti a bojují proti závažným onemocněním včetně osteoporózy.Ovoce díky obsahu hořčíku a draslíku pomáhá snižovat krevní tlak. Kromě toho draslík přispívá k normální činnosti srdce. Tento prvek pomáhá snižovat riziko mrtvice a dalších kardiovaskulárních onemocnění Dostatečná hladina železa v datlích pomáhá v boji proti anémii Datle obsahují v přírodě poměrně vzácný fluor, který chrání naše zuby před kazem Vyplatí se snížit počet datlí v strava. Lékaři je tedy nedoporučují lidem s diagnózou syndromu dráždivého tračníku. Vzhledem k tomu, že datle jsou zdrojem fruktózy, mohou způsobit nadýmání a zažívací potíže. Sušené ovoce navíc obsahuje cukerný alkohol – sorbitol, který může vyvolat průjem. Při potížích se střevy je proto raději nejezte příliš často, a to ani jako součást sirupů.Naprosto každý může sníst až pět datlí denně. Více této přirozené sladkosti už ale může představovat hrozbu pro diabetiky. Je lepší, když vyloučí datle ze svého jídelníčku, protože tyto plody mají vysoký glykemický index, který může způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi.Co říká věda o datlích?trávicí procesy. Tomu napomáhá vláknina, která brání prudkému vzestupu hladiny krevního cukru.Pokusy potvrdily, že palmové plody snižují markery zánětu v krvi, jako je interleukin 6 (IL-6), který se nachází v mozku. Může vyvolat neurodegenerativní onemocnění, včetně Alzheimerovy choroby. Datle navíc snižují aktivitu beta-amyloidních proteinů – původce plaků v mozku. Při jejich hromadění se často naruší spojení mezi buňkami.Datle s mírou mohou být nejen bezpečné, ale i prospěšné pro těhotné ženy. Dokážou pomoci vyrovnat se s ranními nevolnostmi, únavou a stanou se alternativou sladkostí a dortů, které tělu těhotné ženy rozhodně neprospějí.Jak datle jíst?Optimální porce datlí je asi pět, v extrémním případě sedm kousků den. Nezapomeňte, že veškeré sušené ovoce je třeba před konzumací umýt. Při přepravě jsou ošetřeny speciálním plynem, není známo, za jakých podmínek byly sbírány a kde byly dříve skladovány a jak se dostaly na pult.
Datle jsou plodem tropické palmy. V závislosti na kultivaru jsou čerstvé plody malé velikosti a barvy se pohybují od žluté a červené až po tmavě hnědou. Často se prodávají ve formě sušeného ovoce. Podle vzhledu můžete určit, zda byly datle sušené nebo ne. Čím hladší slupka, tím čerstvější ovoce. Datle se někdy namáčejí v sirupu, ale i bez přidání cukru mají rozpoznatelnou karamelovou chuť.
Jaká jsou užitečná data
100 g ovoce obsahuje:
- 277 kcal;
- vláknina, 7 g;
- protein, 2 g;
- sacharidy, 75 g.
Obsah vitamínů (% denní hodnoty):
- vitamín K, 5 %;
- vitamín B6, 12 %;
- vitamín C, 1 %;
- mangan, 15 %;
- draslík, 20 %;
- hořčík, 14 %;
- měď, 18 %;
- železo, 5 %.
Datle jsou bohaté na antioxidanty
Antioxidanty v potravinách pomáhají snižovat riziko vzniku mnoha nebezpečných onemocnění [1]. Chrání buňky před volnými radikály, které způsobují škodlivé oxidační reakce. Ovoce obsahuje nejvyšší množství antioxidantů ve srovnání s jinými podobnými produkty – švestkami a fíky [2]. Palmové plody jsou bohaté na flavonoidy a kyselinu fenolovou, které snižují zánět, a také na karotenoidy, které jsou dobré pro srdce.
Ovoce obsahuje hodně vlákniny
Jedna studie potvrdila, že u těch, kteří jedli sedm datlí denně, se výrazně zlepšily trávicí procesy [3]. Tomu napomáhá vláknina, která brání prudkému vzestupu krevního cukru [4].
Datle pomáhají udržovat váš mozek zdravý
Experimenty potvrdily, že plody palmy snižují zánětlivé markery v krvi, jako je interleukin 6 (IL-6), který se nachází v mozku. Může vyvolat neurodegenerativní onemocnění, včetně Alzheimerovy choroby [5], [6]. Datle navíc snižují aktivitu beta-amyloidních proteinů – původce plaků v mozku. Při jejich hromadění se často naruší spojení mezi buňkami [7].
Datle jsou přírodním sladidlem
Sladké ovoce obsahuje hodně fruktózy, takže může nahradit obvyklý bílý cukr. Datle se používají k výrobě pasty smícháním s vodou v mixéru. Přestože jsou bohaté na vlákninu a živiny, plody jsou poměrně kalorické, proto je nejlepší je konzumovat s mírou.
Ovoce pomáhá udržovat kosti zdravé
Datle obsahují několik prospěšných minerálů, včetně hořčíku, draslíku a vápníku. Tyto látky předcházejí kostním onemocněním včetně osteoporózy [8]. Než však bude možné vyvodit definitivní závěry, je zapotřebí dalšího výzkumu.
Datle zabraňují infekcím
Dnes se téměř všechny mikrobiální infekce léčí antibiotiky. Jedná se o drahou metodu, která má řadu vedlejších účinků. Nahrazení antibiotik přírodními produkty může být chytrým rozhodnutím. Ve studii provedené s použitím extraktů ze semen a listů datlovníku se ukázalo, že má aktivní odolnost vůči mnoha škodlivým bakteriím [9].
Ovoce podporuje přirozený porod
Jedna studie zahrnovala 69 žen, které jedly šest rande denně čtyři týdny před očekávaným porodem. Ve srovnání s těmi, jejichž strava tyto plody neobsahovala, měly účastnice experimentu o 20 % vyšší pravděpodobnost, že porodí přirozeně a za kratší dobu [10]. Použití datlí v posledním trimestru těhotenství podporuje expanzi děložního čípku a snižuje potřebu umělého vyvolávání porodu [11].
Ovoce lze snadno přidat do vašeho jídelníčku
Na rozdíl od mnoha potravin, které vyžadují dlouhou dobu vaření a další přísady, jsou datle hotovou zdravou svačinkou. Kromě toho je lze použít pro přidání viskozity do pokrmů, například pro přípravu raw food dezertů, lze je kombinovat s ořechy a semínky [12]. Sladké ovoce je základem dresinků, omáček a sirupů. Je užitečné je přidat do snídaně, aby vláknina zasytila tělo na dlouhou dobu. Díky vysokému obsahu kalorií jsou datle skvělou předtréninkovou svačinkou, která poskytuje postupný přísun energie.
Harm Dates
Přes všechny pozitivní vlastnosti se v některých případech vyplatí snížit počet datlí ve stravě. Lékaři je tedy nedoporučují lidem s diagnózou syndromu dráždivého tračníku. Vzhledem k tomu, že datle jsou zdrojem fruktózy, mohou způsobit nadýmání a zažívací potíže. Stejně jako mnoho potravin nejsou datle bezpečné pro alergiky, takže pokud je plánujete vyzkoušet poprvé, poraďte se se svým lékařem a začněte s jedním ovocem. Obsahují cukerný alkohol zvaný sorbitol, který může způsobit průjem. Pokud se tedy vyskytnou problémy se střevy, je lepší je nejíst příliš často, a to ani jako součást sirupů.
Jak si vybrat a uložit data
Než si datle koupíte, věnujte pozornost jejich vzhledu. Plody by neměly být pokryty bílým květem a krystaly cukru. To druhé označuje namáčení v sirupu pro zvýšení trvanlivosti. Příliš tuhé, suché datle budou méně chutné než ty hladké, světlé a masité. Ovoce skladujte ve vzduchotěsné nádobě, na tmavém a suchém místě. Před použitím je třeba datle omýt pod tekoucí vodou: na jejich lepkavé slupce se usadí prach.
Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu
Kvalitu datlí ovlivňují různé faktory: odrůda, oblast původu, způsob sklizně, přeprava a podmínky skladování. Při výběru datlí dejte přednost těm, které uschly přirozeně na palmě, bez dodatečného zpracování. Druhý způsob je sušení v sušárnách a třetí, méně žádoucí, je máčení v glukóze nebo cukrovém sirupu. Poslední způsob je pro výrobce nejlevnější, ale pro spotřebitele nejneužitečnější: ovoce, které je přirozeně velmi bohaté na glukózu a fruktózu, namočené v sirupu, se stává cukrovou bombou.
Při výběru produktu věnujte pozornost barvě – ovoce by mělo být rovnoměrně tmavé, středně měkké (ale s peckou), matné, přičemž slupka by měla být bez prasklin a neměla by se loupat (to se stává při rychlém sušení v troubách) . Čerstvé datle mají nažloutlou zlatohořčičnou barvu, hladkou lesklou slupku. Jejich chuť je nasládlá, lehce svíravá a ve zralejším ovoci medová. Čerstvé datle obsahují více vitamínu C a méně kalorií, jsou šťavnaté – obsahují asi 80 % vlhkosti (ve zralých datlích 50–70 % a v sušených méně než 10 %). Proto je stupeň koncentrace cukrů v sušených datlích mnohem vyšší. Bez ohledu na způsob konzumace (čerstvé nebo sušené, s mlékem nebo čajem), musíte pamatovat na umírněnost a jíst ne více než pár ovoce denně.
Komentář odborníka
Maria Volchenkova, nutriční specialistka ve společnosti Best Doctor, klinická psycholožka, členka Ruské unie dietologů, odborníků na výživu a specialistů potravinářského průmyslu
Mohou těhotné ženy jíst datle?
Datle s mírou mohou být nejen bezpečné, ale i prospěšné pro těhotné ženy. Neexistují žádné důkazy o škodlivosti konzumace datlí v prvním, druhém a třetím trimestru těhotenství. Mohou pomoci při ranních nevolnostech, únavě, mohou být alternativou transmastných sladkostí a koláčů, které tělu těhotné ženy rozhodně neprospějí. Vše však závisí na množství. U jakýchkoli sladkých jídel je potřeba střídmost.
Mohou se datle dávat lidem s nadváhou a starším 50 let?
Datle jsou potravinou s vysokým glykemickým indexem. Ve skutečnosti jde o plody, ze kterých byla odstraněna veškerá voda. Pořád ale měly cukr a kalorie, které obsahovalo čerstvé ovoce mnohem většího objemu. Proto sníst hrst ovoce a sušeného ovoce (zejména datlí) není zdaleka to samé. Pro ty, kteří chtějí normalizovat váhu, je lepší dát přednost čerstvému ovoci. A datle by měly být vnímány jako ještě užitečnější, ale stále sladkosti, které by se neměly nekontrolovaně jíst.
Lze datlový sirup použít jako náhradu cukru?
Datlový sirup obsahuje hodně fruktózy. Mnohem víc než čerstvé ovoce. Naše játra dokážou zpracovat jen velmi omezené množství fruktózy na jedno jídlo (například porce fruktózy z čerstvého ovoce). Veškerý přebytek se změní v tuk kolem jater (tzv. ztučnění jater). Při neustálém užívání může takto koncentrovaná fruktóza vést jak k inzulínové rezistenci, tak k cukrovce 4. typu. K tomu není vůbec nutné vypít litry sirupu. Pokud hledáte bezpečnou alternativu cukru, zkuste erythritol. Obsahuje pouze 100 kcal na XNUMX g a jeho glykemický index je nulový.
