Fanoušci výroby domácího likéru nakonec dospějí k potřebě zlepšit kvalitu. Nejlepším řešením je získat čistý líh a naředit jej podle požadované receptury.
Destilační kolona vám pomůže získat čistý alkohol. V poslední době nebyly informace o domácích rektifikacích k dispozici, dnes velké množství specializovaných fór a blogů podrobně pokrývá proces domácí rektifikace a stavbu souvisejících zařízení.
Podstata procesu nápravy
Rektifikace je proces čištění alkoholu od lehkých éterových a těžkých pojistkových složek, zbavení produktu glukózy, cukrů a kyselin. Rektifikační proces umožňuje získat čistý etylalkohol až do 96 °.
Výsledná surovina se používá pro technické, lékařské účely, ale i pro přípravu vysoce kvalitního lihu.
Help. Abyste mohli zařízení vyrobit bez chyb vlastními rukama, musíte pochopit fyziku a chemii rektifikačních procesů.
Surový líh nebo kaše se zahřívá v kostce. Páry stoupají po straně, nejtěžší části kondenzují na dně obalu a proudí do krychle. Páry snadněji stoupají nad obal, kondenzují a proudí do krychle. Nová část páry stoupá vzhůru, ohřívá již proudící hlen, odpařují se z něj lehké frakce – začíná platit základní princip přenosu tepla a hmoty.
Nejlehčí částice se dostanou do chladničky Dimroth, kde se ochladí a odtečou. Když se páry v destilační koloně „seřadí“ na patrech v souladu s hustotou, začíná selekce alkoholu v horní části kolony. Začínající usměrňovači dělají chybu právě v této fázi – buď udělají „škrcení“ – nadměrný výskyt hlenů, nebo odeberou hodně produktu, pak trpí „počet pater“ a výsledný alkohol bude s nečistotami.
Výroba destilační kolony doma je poměrně náročná. Seriózní výrobci podrobně vypočítají a testují svůj produkt, připojují podrobné pokyny. Domácí kutil má na výběr:
- Opakujte myšlenku populárních výrobců, zkopírujte existující zařízení. V případě potřeby lze provést změny a vylepšení osvědčených schémat.
- Navrhněte si vlastní schéma, odlišné od ostatních.
Z čeho se skládá destilační kolona a její výkres?
Domácí mistr dokáže vyrobit destilační kolonu tsarg. Odpustí mnoho chyb a výsledek bude zaručen.
alembický
Jedná se o nádobu, kde jsou zabudovaná ohřívače, odpařuje se rmut nebo surový alkohol.
- Pevnost Hmotnost destilační trubky bude na víku, takže kostka musí být tuhá.
- Chemická neutralita vůči alkoholu. Ideálním materiálem je potravinářská chromniklová ocel (nerez).
- Pohodlí. Nádobu je třeba zvednout, přesunout a bard (destilaci) z ní vypustit. Objem nádoby se vypočítá v závislosti na požadovaném výkonu aparatury, výkonu ohřívačů.
- Ohřev. Tepelné ztráty by měly být co nejmenší. proto by měly být stěny i dno „zabaleny“ do izolace bez tepelných mostů.
Tsarga pro měsíční svit
Tsarga je trubka, která je instalována na krychli. Ve skutečnosti se jedná o hlavní rám destilační kolony. Existuje tsarga ve tvaru talíře, ale doma se používá zřídka.
- Pevnost Tloušťka stěny bočnice zásuvky se obvykle bere od 1 do 1.5 mm. To vytváří dostatečnou pevnost při nízké hmotnosti.
- chemická neutralita.
- Ohřev. Aby bylo možné seřadit pár různých frakcí „po patrech“ do sloupce, musí být tsarga dobře izolována. Objímka vyrobená z expandovaného polypropylenu nebo pěnových polystyrénových van používaných v instalatérství je perfektní.
- Skládací. Pro snadné čištění a skladování může být zásuvka skládací – od kolen 30-40 cm. To vám umožní nastavit výšku zařízení, což ovlivňuje rychlost a kvalitu produktů.
- Přítomnost pozorovacích skleněných ploch.
- Průměr Pokud se jedná o tenkou trubici (až 2 palce), balení není potřeba – všechny procesy probíhají na stěnách. Takový sloupek se nazývá filmový sloup. Vyšší průměry vyžadují použití ucpávky – těsnící ucpávky pro zvýšení oblasti přenosu tepla a hmoty.
Náplň nebo tryska
Náplň je potřebná pro usazování hlenu, jeho opětovné odpařování. Hlavní charakteristikou nádivky je plocha. Jako obal se používají kameny určitých plemen, nerezové síto, nerezové spirálky na třísky.
V prodeji je mnoho hotových řešení, domácí řemeslníci přišli s různými levnými náhradními možnostmi. Nejčastěji se jako náhrada továrních obalů používají kovové sítě na mytí nádobí nebo kovové hobliny.
Uspořádání par podle podlahy závisí na objemu a hustotě trysky. Pokud sloup používá malou štěpkovací prizmatickou trysku, musí být vytvořena mřížová podpěra, aby tryska nespadla do krychle.
Dimrothův chladič
V horní části destilační kolony je chladič – trubka stočená do spirály.
Koluje jím studená voda. Zcela ochlazuje všechny lehké páry. Je charakterizována rovinou sklonu, výkonu, délky.
Uzel výběru
Slouží k výběru alkoholu z horního „patra“. Selekce není provedena úplně, většina hlenu se vrací do tsargy. Poměr odebraného produktu k hlenu, který se vrátil do zad, se nazývá číslo hlenu.
Čím vyšší je refluxní číslo, tím nižší je produktivita zařízení, tím je produkt čistší.
Existují tři typy výběru:
- Mimochodem. selekční jednotka je umístěna nad lednicí Dimroth a zachycuje vycházející výpary. Jsou chlazeny v přídavné průtokové chladničce.
- Kapalinou. Ochlazený hlen z „horních pater“ odkapávající z chladničky je odváděn nakloněnými rovinami nebo jímkou.
- Pro pár. Část páry stoupá k Dimrothovi a část spěchá do další chladničky, kde kondenzuje. Je zajištěn stabilní refluxní poměr, který se po celou dobu destilace nemění.
Přídavná lednice
Má pomocnou funkci.
Co dělá:
- ochladí výsledný produkt,
- obležení náhodně zachycené výpary,
- ochladí hotový výrobek.
Více o tom, co je destilační kolona a jaký je princip její činnosti, se dozvíte z tohoto videa:
Výběr designu
Velikost a konstrukce zařízení závisí na řadě faktorů:
- Požadovaný výkon. s větší produktivitou bude strana s nádivkou vyšší a širší – pár projde více. Chladič a odsávací jednotka musí také poskytovat dostatečnou účinnost. Minimální délka tsargy je 1.5 metru, je lepší ji vyrobit skládací ze tří kolen – 1 metr, 0.2 metru, 0.5 metru. to umožní použití zařízení jak pro destilaci, tak pro rektifikaci.
- Možné velikosti. Často jsou domácí destilační kolony omezeny velikostí kvůli výšce stropu. Pro úsporu místa pomůže posunutí dimroth lednice v horní části aparátu, nebo její umístění kolmo ke straně (Thorovo kladivo).
- Přístup k technologiím zpracování kovů. Zařízení z nerezové oceli vydrží dlouhou dobu a nebude oxidovat alkohol, ale ke spojení dílů bude zapotřebí svařování argonem nebo elektrody z nerezové oceli. Vaření z nerezové oceli je obtížné. Pokud je to možné, lze použít laboratorní žáruvzdorné sklo, které je však příliš křehké. Skvělou variantou pro domácího kutila je měď. Snadno se páje plynovým hořákem, je jich velké množství
- Objem palivových surovin. Čím větší je aplikovaná kostka, tím vyšší by měl být výkon. K odpařování alkoholu dochází při 75 – 80 °C, snížení teploty sníží rychlost procesu.
- Rozpočet. S minimálním rozpočtem je třeba zvážit jednoduchý, ale efektivní design s mechanickými úpravami. Pokud není omezený rozpočet, je zařízení doplněno o přesné jehlové jeřáby, další uzly a automatické řízení.
Viz také: Co je to zpětný chladič pro měsíční svit, jeho domácí výroba
Pro domácí destilaci bude nejjednodušší kolona s kostkou do 50 litrů se zabudovanými topnými tělesy o výkonu 3 kW. Průměr kolony 32 mm, jednotka pro odsávání kapaliny podle návrhu Alexe Bokakoby, chladič Dimroth vložen nad jednotku výběru.
Přídavný chladič není potřeba, místo něj skvěle poslouží 1.5 metru dlouhá plastová trubice chlazená vzduchem. Jako hubici můžete použít hubici Panchenko, SPN nebo kovové nerezové žínky na nádobí. Všechna připojení jsou provedena na levných vodovodních závitových spojích.
Optimální výpočty
Výpočet sloupce začíná definicí následujících parametrů:
- Možná výška. Praxe ukazuje, že pro domácí zařízení bude optimální výška 1.5 – 2 metry. Pokud je jako topidlo použit plynový sporák, bude výška zásuvky 1.2 – 1.5 metru. Průměr závisí na výšce, průměrný poměr je 1/50. Například tsarga 1.5 metru by neměla být větší než 32 mm. (zaokrouhlete nahoru na standardní trubky).
- Výkon topného tělesa nebo ohřívače. 1.5metrová zásuvka bude mít kapacitu přibližně 300 ml/hod, což odpovídá 300 wattům výkonu topného tělesa. Výkon ohřívače musí být dostatečný pro zahřátí objemu rmutu až na 70 °C po dobu 1 hodiny a také mít možnost optimální regulace.
- Objem krychle. Jedná se o izolovaný kontejner s pohodlnou velikostí, přenosný. Chcete-li uložit výšku místnosti, průměr a výška by měly být přibližně stejné. Množství ohřáté páry závisí na objemu krychle. Pro domácí použití jsou vhodné pivní sudy o objemu 25, 30, 50 litrů. Je lepší nepoužívat hliníkové plechovky nebo nádrže – hliník rychle koroduje.
- Výkon chladiče. Chladič se musí plně vyrovnat s kondenzací par s minimálním průtokem vody. Přesný vzorec pro výpočet výkonu chladiče neexistuje, počet otáček a délka se volí empiricky. Pro náš návrh stačí 30 centimetrů pevně navinuté spirálky z 6mm trubice. Je lepší vyrobit ledničku s výkonovou rezervou a regulovat rychlost přívodu studené vody.
Jak vyrobit z montážní instalatérské práce doma?
- Nakupujeme materiály – 2 metry měděné trubky 32 mm; cín pro pájení; 15 cm měděná trubka o průměru 8 mm, 2 metry trubky 6 mm; jehlový ventil, plastová hadice o průměru 8 mm. Zakoupíme hotovou trysku nebo její náhradu – keramický štěrk, kovovou žínku. Nejjednoduššími konektory jsou svorky nebo mosazné závity.
- Děláme krále. Potrubí rozdělujeme na segmenty 1 metr, 0.3 metru, 0.5 metru. Na víko kostky připájeme segment 10 centimetrů, vložíme síťku pro zpoždění trysky. Na každém spoji připájeme svěrný spoj nebo klempířský závit z mědi nebo mosazi.
- Sestavení uzluvýběr založený na Alex Bocacoba. Na trubce dlouhé 0.3 metru, blíže spodnímu okraji, provedeme dva úhlové řezy pod úhlem 30 – 40 stupňů. Do zářezů vložíme měděné pláty, nařežeme a připájeme. Vyvrtáme otvor pro hadičku na odběr kapaliny, otvor by měl být na dně “kapsy” spodní desky. Na odběrovou trubku připájeme závit pro jehlový ventil, který bude regulovat odběr. Na straně a těsně nad vzorkovacím otvorem zasuneme hadičku „forward flow“. Je potřeba kontrolovat počet hlenů. Dopředný proud odvádí hlen z výběrové „kapsy“ níže, hlen odkapává do středu trysky. Střední část dopředného toku je vyrobena z průhledné plastové trubky.
- Sestavení chladiče, pro který pevně navineme měděnou trubičku naplněnou pískem na čep o průměru 12 mm. Čep se odstraní, písek se vytřepe a vyfouká. Ukazuje se spirála, jejíž jeden konec musí být závitem dovnitř. Začátek a konec tuby se závitem navlékne do mosazného “kalíšku” a zataví – jedná se o korek. Výsledná lednička se vloží nad selekční jednotku, odkapávající hlen je shromažďován nakloněnými rovinami.
- Před použitím nalijte trysku do zásuvky. Tryska by neměla těsně ucpat potrubí, pára by jí měla volně procházet.
- Na přání můžete vyrobit průtokový dochlazovač. Skládá se ze dvou trubek, o průměru 10 a 12 mm. Délka tenké trubky je o 3 cm kratší než tlusté. Trubky jsou vloženy jedna do druhé a konce jsou utěsněny. Vstup a výstup studené vody jsou připájeny na tlustou trubku.
Kolona je sestavena a připravena k použití. Před použitím je lepší díly omýt slabým roztokem kyseliny octové pomocí štětce.
Podívejte se na video, které ukazuje, jak sestavit destilační kolonu vlastníma rukama:
Provozní režimy
- Zahřívání rmutu až na 72 -75 ° С. Dimrothův chladič pracuje na minimální výkon.
- Zahřívání kolony a budování “podlah” refluxní kondenzace. V celé koloně dochází k aktivnímu probublávání a výměně páry a hmoty. Je důležité zabránit přesycení kolony, jinak dojde k “ucpání” – hlen ucpe celý průměr tsargy. Výkon topidel volíme tak, aby teplota v blízkosti odběrové jednotky byla 71 – 75 °C.
- Začátek výběru. Při výběru pro kapalinu je nevyhnutelně narušena štíhlá pyramida na straně, takže bude nutné upravit refluxní poměr. Hustota par postupně klesá, stejně jako intenzita selekce. První vybraná kapalina – “hlavy” – obsahují těkavé éterické složky. Objem hlav dosahuje 20 % plánovaného obsahu alkoholu.
- Výběr hlavního komerčního alkoholu jde až do vůně fuselových olejů.
- Pokud chcete ze surovin vytěžit vše možné, vytáhneme “ocásky” – poslední část par obsahujících alkohol. Obsahují velké množství fuselových olejů, ocásky jsou namíchány v „hlavách“ a použity k další rektifikaci.
- Dokončení nápravy – vypnutí topení, potrubí chlazení.
Celý cyklus v závislosti na požadované kvalitě produktu může trvat poměrně dlouhou dobu – od 8 hodin do 2 dnů.
Průměrná produktivita námi sestavené kolony je 250-300 ml. 96° alkoholu za hodinu.
Potřebujete navrhnout zařízení?
Proces výpočtu, montáže a testování domácího vybavení přináší velké potěšení. Výsledek po úpravách a vylepšeních bude zaručen. První potíže nebo poruchy však mohou zchladit zápal začínajících usměrňovačů.
Článek obsahuje pouze obecná doporučení pro sestavení nejjednoduššího zařízení. Existuje velké množství technických řešení, která zvyšují rychlost, autonomii a ovladatelnost procesu nápravy, ale výrazně zkomplikují návrh.
V důsledku nezávislého návrhu ovlivňují výsledek i drobné nuance – hustota balení, úhel sklonu, průměr trubek Dimroth . Pokud potřebujete rychlý a zaručený výsledek, je lepší zakoupit hotové zařízení od výrobce . Při nákupu je důležité znát zařízení, produktivitu a účel zařízení, abyste nekoupili falešné nebo neefektivní zařízení.
