Doporučení pro výsadbu a péči o kerblík na zahradě

Kerblík je kultura u nás málo známá, ale v zahraničí hojně žádaná. Mnoho zahradníků prostě není obeznámeno s metodami pěstování a vlastnostmi jeho aplikace.

Popis kultury

Kerblík obecný (Anthriscus cerefolium) je kořeněná aromatická letnička. Je členem čeledi celerovitých. Největšího rozšíření se dočkal v západní části Evropy a Ameriky, v Rusku není populární.

Rostlina má válcovitý stonek, nahý nebo s pubescencí na uzlinách. Průměrná velikost je 0,7 m. Listy jsou tenké a malé, zpeřeně členité. Kultura navenek připomíná petržel. Květy jsou bílé, malé velikosti, tvoří složité deštníky. Doba květu trvá celé léto. Plody se dělí na 2 nažky, což je typické pro všechny deštníkové rostliny. Chervil se vyznačuje zimní odolností, nebojí se mrazu až do -10 ° C. Způsob rozmnožování je semenem.

Tato kultura byla známá jako koření již starým Řekům a Římanům. Jedí se bylinky, které chutnají jako petržel. Vůně obsahuje tóny anýzu. Původně ruský název je butenyl kupir, stejně jako kerbel, zhurnitsa, snack a francouzská petržel.

Chervil se dělí na typy:

1. Listové – jedí se pouze zelené.
2. Kořen – oddenek se suší a přidává se do pokrmů jako koření.

V Rusku je známější první odrůda.

Složení a nutriční hodnota

Kerblík obsahuje mnoho cenných látek, mezi které patří sloučeniny jako:

1. Esenciální olej.
2. Glykosidy.
3. Karoten.
4. Kyselina askorbová.
5. Vitamíny skupiny B, A a PP.
6. Rutin.
7. Vlákno
8. Z minerálních prvků jsou to především vápník, železo a draslík, dále hořčík, mangan, měď a sodík.

Obsah kalorií – 237 kcal na 100 g. Přibližně 50% celkové hmotnosti tvoří sacharidy, 23% – bílkoviny, 11,5% – vláknina, 4% – tuky.

Odrůdy

Ve státním registru je zahrnuto 6 odrůd:

1. Prolamované – výška listové růžice do 25 cm, průměr cca 30 cm, pozdní zrání. Odolává jarním mrazům.
2. Voňavá – růžice výška 50-60 cm, mrazuvzdorná, střední sezóna. Po řezu špatně roste, proto se výsev provádí několikrát za sezónu.
3. Dietní – výška odtoku do 35 cm, průměr – do 30 cm.Mrazuvzdorné, rané zrání.
4. Izmailovsky Semko – výška růžice od 20 do 40 cm, raná zralost, stonek dorůstá do 70–75 cm, odolný vůči stínu, mrazuvzdorný.
5. Caprice – výška růžice 28 cm, průměr – 25 cm, mezisezóna. Odolné vůči stínu, mrazuvzdorné.
6. Kudrnatá – výška růžice 30–40 cm, střední sezóna, vysoce výnosná.

Kromě toho se v Rusku pěstují místní odrůdy kerblíku:

1. Kudrnatý.
2. Tmavozelený.
3. Hladkolistá.
4. Dvojité kudrnaté.

Všechny odrůdy mají podobné zemědělské postupy. Rozdíly jsou ve velikosti a tvaru listů.

Jak růst

Kerblík je odolný vůči stínu, náročný na pravidelnou péči a prioritou je zálivka. Nedostatek vlhkosti způsobuje, že listy zdrsnou a ztratí šťávu. Půda může být téměř jakákoli, ale na úrodné a lehké rostlině se vyvíjí mnohem rychleji.

Kultura se vysazuje několikrát, aby si zajistila neustálý příliv čerstvé zeleně. Ale v letních vedrech se výnos snižuje, takže nová várka semen se umístí do půdy pouze při mírném chladu v srpnu nebo dokonce na podzim.

Pokud se plánuje pěstovat kerblík na hliněné nebo hlinité půdě, je místo přistání předběžně připraveno – přidá se malé množství písku a organických hnojiv. Nejlepší předchůdci:

• brambory;
• listový salát;
• cibule;
• okurky;
• mrkev.

Příprava půdy je stejná jako u většiny zelených plodin.

Kerblík se prakticky nepěstuje pro sazenice, protože dokonale snáší přímý výsev do země.

Jak rostlina

Semena se před výsadbou namočí. Nejprve se ošetří 1% roztokem manganistanu draselného po dobu půl hodiny. Poté jej zabalí do vlhkého hadříku, vytvoří optimální podmínky – udržují teplotu + 20 . + 25 ° С – a čekají na klíčení.

Namočená semena jsou umístěna na otevřené půdě brzy na jaře.

1. Rozteč řádků 20 cm.
2. Mezi rostlinami – 10-15 cm.
3. Hloubka výsevu semen je 1–2 cm.

Jsou možné jak opakované letní plodiny, tak předzimní plodiny. Optimální dávka je 1,5–2 g na metr čtvereční. m

První výhonky se líhnou za 15-20 dní. Do této doby pravidelně kypřete půdu a ničte plevel. Bylo zjištěno, že kultura klíčí rychleji při teplotě mírně pod +15 °C.

Existují určité triky – aby se neztratily okraje záhonů, vysazují se poblíž tzv. majákové plodiny – zeleninové fazole, hrách, ředkvičky atd. Raší mnohem rychleji a jasně naznačují umístění kerblíku.

Když výhonky dosáhnou 5 cm, ztenčují se a ponechají ty nejsilnější. Optimální vzdálenost je 15 cm Další rostliny lze umístit na jinou plochu.

Pro získání rané zeleně se zimní výsev provádí koncem září. Pro přezimování se výsadby přikryjí netkaným materiálem nebo smrkovými větvemi. V předjaří se kerblík pěstuje i v nevytápěném skleníku.

Jak pečovat

Mezi funkce péče o rostliny patří pravidelné pletí, kypření, zalévání a odstraňování plevele. Květonosné stonky je nutné včas seříznout, aby nenarušovaly tvorbu zelené hmoty. V obzvláště horkých dnech se výhonky stříkají vodou z rozprašovače.

Pokud je kerblík vysazen na úrodných půdách, pak se hnojení neprovádí. Při slabém rozvoji zeleně je ale potřeba vědět, jak hnojit. Rostlina je nejvhodnější organická:

Má pozitivní vliv na stav každé půdy – jílovité půdy se uvolňují a písčité začnou lépe zadržovat vlhkost.

Kultura není prakticky ovlivněna chorobami a škůdci, za předpokladu správné zemědělské praxe. Jedinou hrozbou je kerblík. Útočí na květinové deštníky. Když je detekován, oslabené rostliny jsou odstraněny.

Jak sklízet

Aby listy nezhrubly a neztratily chuť, sklizeň začíná před květem. Optimální doba je 35-40 dní po vyklíčení. Nové listy se špatně tvoří a jejich chuť se znatelně zhoršuje, takže zeleň se sklízí úplně. Obřízka se provádí nožem nebo nůžkami. Produktivita dosahuje 500 g zeleně z 1 mXNUMX. m

Aby se kerblíček rozmnožil již na místě, nestříhá se několik keřů, ale nechají se vytvořit květonosné stonky. Když semena zhnědnou, sesbírají se a položí na dobře větrané místo, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření. Poté se čistí v papírových nebo látkových pytlích. Klíčení přetrvává 3-4 roky. Rostlina se také snadno množí samovýsevem.

Skladování zeleně se nejlépe provádí následovně – čerstvě nařezané větve vložte do sklenice s vodou. Pokud je jich příliš mnoho, pak se svazky zabalí do vlhkého ručníku nebo gázy a vloží do chladničky. Po poskytnutí chladu a vlhkosti rostlině je skladována až 7 dní.

Rostoucí na parapetu

Někteří lidé pěstují plodinu doma v zimě a brzy na jaře. Čerstvé bylinky se pak sklízejí prakticky neustále, a to nejen v létě. K tomu připravte směs stejných dílů humusu, drnové půdy a rašeliny. Je lepší přidat malé množství písku navíc. Připravená půda se nalije do krabic, stojících asi 15 cm, semena se umístí po 5 cm do hloubky 0,5–1 cm.

Pro urychlení klíčení jsou nádoby pokryty fólií a umístěny na teplém, ale dobře větraném místě. Jakmile se vylíhnou výhonky, truhlíky se vynesou na světlo. V procesu růstu jsou pravidelně zalévány a přihnojovány slabými roztoky zálivek.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Chervil má poměrně širokou škálu účinků na tělo:

1. Hlavní indikací k použití jsou gastrointestinální onemocnění a vysoký krevní tlak.
2. Šťáva je účinná na kožní léze – vyrážky, modřiny, urychluje hojení ran.
3. Působí protizánětlivě a expektoračně, tonizuje organismus.
4. Normalizuje množství cholesterolu v krvi.
5. Pomáhá čistit plíce při různých onemocněních dýchacího ústrojí. Měli by ho konzumovat kuřáci.
6. Stimuluje činnost ledvin a jater, používají ho léčitelé při léčbě cholecystitidy a dny.
7. Tinktura z čerstvých bylinek urychluje proces hubnutí a zmírňuje příznaky zánětu spojivek při potření očí.

Použití kerblíku způsobuje červenou pouze v jednom případě – s individuální nesnášenlivostí jakékoli složky. Při sklizni planých rostlin je třeba dávat pozor. Navenek jsou velmi podobné jedovatému jedlovci.

Aplikace v okrasném zahradnictví

Kvůli krásným sytě zeleným listům se kerblík někdy používá v krajinářství. S jeho pomocí se vytvářejí obrubníky – úzké výsadby podél cest, trávníků, okrajů teras. Vrchol dekorativnosti je typický pro celé vegetační období.

Spolehlivý způsob, jak zvelebit svůj dvůr, je mít zahradu s kořením. Toto řešení má 2 výhody najednou:

• čerstvé bylinky lze vždy použít při vaření;
• květinová zahrada působí esteticky.

Spolu s kerblíkem se vysazuje bazalka, špenát, kopr, fenykl a další nenáročné plodiny.

Rostliny jsou nejlépe umístěny v kaskádě – ve středu nejvyšší a nízké – na okrajích. Pak každý z nich dostane dostatek slunečního světla. Kromě toho se často používají dekorativní prvky – kameny, okraje a ploty. Hlavním omezením je zahradníkova fantazie.

Nejlepší využití kerblíku je jíst ho čerstvý. Pak tělo získá maximální užitek. Jakýkoli, dokonce i ten nejnepatrnější tepelný účinek, ničí cenné sloučeniny, které jsou v jeho složení.

Listy se často přidávají jako koření do polévek, salátů, smažené drůbeže, ryb a vaječných jídel. Zlepšují chuť a vůni jídla, zvyšují chuť k jídlu. Rostlina se hodí k jakékoli zelenině.

Přidává se do salátů a přesnídávek těsně před podáváním a do polévek pár minut před tím, než jsou hotové. Nejlepší kombinace jsou estragon a petržel, nejhorší hřebíček a tymián. Sušené listy nemají výraznou vůni, proto se při vaření nepoužívají.

Poznámka pro hostitelku – kuchařské recepty

Kerblík se používá při přípravě lehké a chutné svačiny z červené řepy. Bylo vyvinuto obrovské množství receptů, ale tento je jeden z nejjednodušších. Zvládne to i začátečník.

• řepa – 1 ks .;
• zelený hrášek (mražený) – 0,4 kg;
• vejce – 2 ks;
• kerblík – 5-7 větví;
• voda – 400 ml;
• sůl, koření.

1. Voda se přivede k varu, nalije se do ní hrášek a koření. Vařte asi 10 minut.
2. Po této době se tekutina slije a hrášek se mele v mixéru.
3. Vzniklé pyré nalijeme do sklenic.
4. Řepa se vaří a mele v mixéru, přidá se sůl a koření a poté se posílá na hrášek.
5. Vejce jsou natvrdo uvařená a nastrouhaná. Hotový pokrm posypou. Zdobí ji i kerblík.

S přidáním žervé a citronu se připravuje neobvyklá krémová polévka ze syrové zeleniny. Konzumuje se s potěšením během postních dnů.

• květák – 400 g;
• mandlové mléko – 200 ml;
• plátek citronu;
• česnek – 1-2 stroužky;
• kerblík – 1 malý svazek;
• zázvor nebo křen;
• sůl, koření.

1. Do mísy mixéru se vloží zelí (pár květenství lze ponechat na ozdobu) a nalije se několik větví kerblíku, mandlového mléka, osolí se a opepříme, pokud je to žádoucí, vloží se křen nebo kousek zázvoru.
2. Mlete, dokud se hmota nestane homogenní.
3. Hustota polévky se mění zvýšením nebo snížením množství tekutiny.

Hotové jídlo se podává na stůl, ozdobené čerstvými bylinkami, plátky zelí a plátkem citronu. Příprava lahodné a vitamínové polévky zabere jen pár minut. Dokonale posiluje imunitní systém.

Zpestřete chuť vařeného chřestu tak akorát k originální kerblíkové omáčce. K vaření budete potřebovat:

• chřest – 0,5 kg;
• kedlubna – 1 ks;
• máslo – 200 g;
• kerblík – 2 polévkové lžíce;
• vejce – 3 ks;
• citronová šťáva a voda – každá 1 polévková lžíce.

1. Chřest a kedlubny jsou vyčištěny, první je nakrájen na kousky 3 cm, druhý – na proužky.
2. Zelenina se vaří ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
3. Kapalina se vypustí.
4. Příprava omáčky – žloutky se spojí s citronovou šťávou a vodou, smíchají se mixérem. Máslo se rozpustí ve vodní lázni a nalije se do celkové hmoty. Pokračujte v míchání asi 2 minuty, ochlaďte. Kerblík se naseká a nalije do zbytku ingrediencí.
5. Hotová zelenina se podává s omáčkou.

Chervil není tak populární, ale nesmírně užitečná kultura. Je nenáročný a odolný vůči nepříznivým faktorům, takže každý zahradník může snadno pěstovat rostlinu ve své letní chatě. Dodržování základních pravidel péče vám umožní získat dobrou sklizeň.