Jak zjistit, zda je dýně na zahradě zralá. Jak poznáte, že je dýně zralá?
Letos jsme se rozhodli u jejich chaty osázet celou zahradu dýněmi různých odrůd. Sklizeň vzrostla docela dobře. Řekněte mi, kdy je lepší odstranit úrodu ze zahrady na uskladnění a jak zjistit, zda je dýně zralá?
Dýně patří k těm plodinám, které leží na zahradních záhonech do posledního. Později se sklízí pouze řepa. S čištěním dýně však neotálejte. Navzdory tomu, že jeho sazenice mají dobrou mrazuvzdornost, samotné plody jsou mrazu velmi náchylné. Pokud necháte dýni na zahradě až do samotných mrazů, po zmrazení se stává nevhodnou ke skladování. Proto je důležité, aby zahradníci nepromeškali čas sklizně dýní.
Jak poznáte, že je dýně zralá? Obecné podmínky zrání v závislosti na odrůdě dýně, stejně jako vnější znaky, pomohou orientovat se v této problematice.
Klasifikace odrůd dýně a data jejich zrání
Existuje mnoho odrůd dýně. Podle splatnosti jsou:
- rané zrání (pihy, mandle 35, nahosemenné);
- mezisezóna (Rossiyanka, Kroshka, Smile);
- pozdní zrání (Muscat, Vitamin, Pearl).
Rané odrůdy dýně se sklízejí v srpnu, protože mají nejkratší dobu zrání – 3,5 měsíce. Takovou kulturu je nutné spotřebovat do měsíce, dále se neskladuje.
O něco později (v první dekádě září) se sklízejí mezisezónní odrůdy, které dozrávají do 4 měsíců a v dalších dvou měsících se také používají převážně ke konzumaci.
Pro skladování na zimu se používají odrůdy pozdního zrání se silnou slupkou. Ze zahrady je začínají odstraňovat koncem září. Charakteristickým rysem těchto odrůd je, že dýně dosáhne plné zralosti během skladování (v průměru 30-60 dní po sklizni).
V závislosti na klimatu oblasti, kde se dýně pěstuje, je povolen určitý posun v datech sklizně. Například v jižních oblastech, kde první mrazy přicházejí později, mohou být plodiny na záhonech déle.
Při sklizni platí jedno obecné pravidlo bez ohledu na region: dýně by měla být přenesena do skladu před nástupem mrazů.
Jak určit zralost dýně?
Že je dýně již zralá a je čas ji začít sklízet, poznáte podle následujících znaků:
- Stonek dýně je suchý a tvrdý.
- Listy a proutí zežloutly a částečně (nebo úplně) uschly.
- Barva dýně se stala jasnější a vzor se stal jasnějším.
- Slupka má tuhou strukturu, na které po stisknutí nehtem nezůstanou žádné stopy.
- Dýně při poklepání zvoní.
Při sklizni je třeba dbát na to, aby nedošlo k poškození celistvosti slupky dýně, a také k jejímu pádu. Od úderů začne dýně během skladování hnít zevnitř.
Vyjmutá dýně je uložena na suchém a chladném místě (ve sklepě).
Jak pochopit, že dýně je připravena. Sklízíme včas: kdy sklízet dýni a jak zjistit její zralost na zahradě
Sklizeň dýní je pro zahradníka nejpříjemnějším procesem. A pokud se plody urodily, pak dvojnásob. Dýně je milována pro svůj bohatý obsah vitamínů a mikroelementů, ale kvůli chybám pěstitelů zeleniny se její výhody ztrácí. Pokud dýni na zahradě přeexponujete, může mírně zmrznout. Jeho chuť a trvanlivost do značné míry závisí na době sklizně zeleniny.
Jak pochopit, že dýně je zralá? Podle jakých odrůdových a individuálních vlastností určit zralost? Kdy sklízet podle lunárního kalendáře? Podrobné odpovědi na tyto otázky najdete v našem článku.
Odrůda dýně uprostřed sezóny dozrává asi 4 měsíce. Sklizeno v polovině září. Předpokladem je mít čas odříznout všechny plody před příchodem mrazů. Jinak dýně rychle zmrzne a zkazí se.
Sklízí se za suchého krásného dne. Pokud odstranění ovoce připadlo na období dešťů, plody se suší a nechají se několik dní na suchém a tmavém místě.
Co určuje zralost
Existují rané, střední a pozdní odrůdy. Každý z nich se liší rychlostí a podmínkami zrání.
Klima hraje klíčovou roli při plodování rostlin:
- v jižních oblastech na otevřené půdě je obvyklé sklízet, když všechny listy uschnou;
- v severních oblastech nemají plody čas dozrát, jsou předem odstraněny a posílány dozrát uvnitř.
Jak pochopit, že dýně je zralá a je čas ji sklízet
Jak zjistit zralost zeleniny na zahradě? Pro začínající zahrádkáře je zvláště důležité znát známky připravenosti plodů ke konzumaci nebo skladování. Nechte se vést vnějšími projevy. Neporušujte celistvost ovoce a nesnažte se je propíchnout nebo nakrájet, jinak se rychle znehodnotí.
Důležité! Zeleninu můžete odstranit pouze nožem, opatrně ji odřízněte od stonku. Netrhejte dýni a nenechávejte natrhané konce na ocasu – to způsobí bolestivost ovoce a rostliny.
Jednotlivé známky zrání ovoce
Můžete zkontrolovat zralost dýně, aniž byste ji odstranili ze zahrady. V závislosti na odrůdě každá rostlina jinak signalizuje zralost ovoce. Stačí se podívat na kůru zeleniny:
- odrůdy keřů se vyznačují jasnými světle žlutými pruhy;
- velkoplodá dýně má tmavé husté pletivo;
- kůra muškátových odrůd získává hnědou barvu se světlými kulatými skvrnami.
Vnější projevy
Vnější kritéria pro zralost dýně:
- Stopka je suchá, tvrdá, tvrdá. Pokud je ještě zelená, nechte ji dozrát.
- Listy a řasy na rostlině jsou zažloutlé a vysušené (alespoň částečně).
- Dýně má sytou barvu v závislosti na odrůdě – žlutou, šedozelenou nebo tmavě oranžovou. Existují odrůdy, na které se toto pravidlo nevztahuje. Existují rostliny, jejichž plody zůstávají bílé nebo šedé i v plné zralosti.
- Kůra plodu je tvrdá a hustá. Při stlačení by neměl zanechávat důlky.
- Skořápka zralých plodů má výraznou kresbu. Výjimkou jsou zelenoplodé odrůdy.
- Hustá textura buničiny.
- Tvrdá srst semen, kromě nahosemenných.
Odkaz. Někteří zahrádkáři doporučují zaměřit se při klepání na zvuk. Pokud je zvučná, dýně je zralá.
S těmito jednoduchými znalostmi snadno zjistíte dobu sklizně na vaší zahradě. Ať je kdekoli, na Kubáně, na Sibiři, v Leningradské, moskevské oblasti nebo na Uralu – tato kritéria jsou univerzální.
Sklízejte pouze zralé plody. Pokud přesto potřebujete sklízet v předstihu, nechte je dozrát na teplém a suchém místě.
Pro pohodlí zahradníků výrobci píší data sklizně na zadní stranu sáčku se semeny. Někdy popis uvádí barvu zralého ovoce.
Důležité! Období uvedené výrobci bude přesné pouze v případě, že léto bude teplé a slunečné.
Termíny kalendáře sklizně
Kalendářní data pro sklizeň dýní závisí na místním klimatu a odrůdě rostlin:
- na Sibiři se úroda sklízí od konce srpna;
- ve středním Rusku a na Ukrajině – v polovině září;
- na území Krasnodar – do začátku října.
Dýně by se měla sklízet za jasného a suchého dne. Je žádoucí, pokud se shoduje s datem odběru podle lunárního kalendáře.
Úklid podle lunárního kalendáře
Zkušení zahradníci provádějí všechny práce na místě podle lunárního kalendáře. Ukazuje se, že i sklizeň má své příznivé dny – v tomto období se všechny šťávy rostliny přesunou k ovoci, nasytí ho a dodají mu chuť.
Lunární kalendář se každý rok mění. Nejpříznivější termíny pro sběr dýní budou dny, kdy je Měsíc v Blížencích ve fázi ubývající, Štír ve fázi růstu, Střelec, Kozoroh a Vodnář v jakémkoli.
Pokud dýně není zralá. Můžete jíst nezralou dýni?
Obsah sušiny v plodech dýně je průměrně 6-8 %, u nejlepších odrůd dosahuje 15-20 %, cukrů průměrně 5-6 %, u některých až 10 %. Množství cukrů se dramaticky liší v závislosti na zóně pěstování dýně. Množství škrobu dosahuje 2-7%. Před dozráním se vyskytuje v plodech nejvíce, pak obsah škrobu klesá, ve zrání zcela mizí. Plody dýně dále obsahují vitamín C, karoten, dusíkaté látky, organické kyseliny, vlákninu, pektin, řadu prvků popela a semínka – až 41-48 % tuku.
Od okamžiku zrání ovoce obsah sušiny pozvolna klesá s nárůstem množství cukrů a pektinů. Čím vyšší je procento škrobu v dýni, tím lépe se skladuje a během skladování více cukernatí. Čím vyšší je koncentrace karotenu, tím intenzivnější je barva dužiny.
Chemické složení plodů se výrazně mění během jejich skladování, kdy se část sacharidů spotřebuje na dýchání. V tomto ohledu se množství sacharózy v ovoci snižuje. Při dlouhodobém skladování v dužině plodů dýně dochází k relativnímu nárůstu pektinů a vlákniny v důsledku poklesu cukrů a škrobu.
Doba konzumace je delší než u melounů a melounů. Dýně se dá jíst i nezralá (např. do salátů), ale většinou chutná mnohem lépe, když chvíli odležela.
Jak určit ranou zralost dýně
Pěstované odrůdy dýně patří především ke třem botanickým druhům: dýni muškátová, velkoplodá a tvrdě kůratá.
Odrůdy velkoplodé dýně jsou většinou střední a pozdní. Tato dýně má největší plody – až 70 kg i více. Mají vláknitou, drobivou dužninu a zachovávají si vysokou chutnost po dobu 10 měsíců.
Odrůdy dýně s tvrdou kůrou se vyznačují předčasností a jsou méně náročné na teplo ve srovnání s odrůdami jiných druhů. Jejich plody jsou většinou malé. Tyto dýně začínají kvést dříve než jiné, poměrně rychle se sypou a ke konzumaci jsou připraveny koncem srpna – v září.
Odrůdy muškátových dýní mají plody vysoké chutnosti. Jsou pozdě dozrávající a teplomilné. Většina odrůd tohoto druhu se vyznačuje vysokým obsahem karotenu, dobrou kvalitou dužniny, vysokým výnosem a trvanlivostí plodů. Používají se v konzervárenském průmyslu k získávání karotenu, dětské výživy a šťávy. Plody jsou dlouhé a protáhlé. Když je zralá, kůra se stává růžovo-hnědou a žlutou.
Kdy sklízet dýni
Dýně se sklízí za suchého počasí, před nástupem mrazu, s úplným zráním většiny ovoce, obvykle v září, a na jihu – s úplnou smrtí listů.
Pouze u některých velmi pozdních odrůd jako je Winter Table se plody sklízejí nezralé (dozrávají během skladování). Zralost plodů u odrůd velkoplodých dýní je dána usušenou a zazátkovanou stopkou, u dýní s tvrdou kůrou a muškátovým oříškem – změnou barvy a kresby ovocné kůry. Při sklizni je nutné ponechat stopku 3-4 cm dlouhou a zabránit poškození plodů. Dýně sklizené za deštivého počasí se musí sušit.
S čím jíš dýni?
Karotenoidy, na které je dýně bohatá, jsou látky rozpustné v tucích a pro jejich lepší asimilaci lidským tělem je žádoucí přidávat do pokrmů z dýně máslo a mléko. Pro zvýšení nutriční hodnoty a chuti pokrmů se přidává krupice nebo rýžové krupice.
Dýni oloupeme, zbavíme semínek a nastrouháme na hrubém struhadle spolu s jablky. Přidáme citronovou nebo jinou šťávu, cukr, posypeme nasekanými ořechy nebo opraženými a oloupanými dýňovými semínky.
Každý zahradník s bohatými zkušenostmi ví, že sklizeň dýní probíhá v přesně vymezenou dobu, kdy plody obsahují mnoho vitamínů a užitečných stopových prvků. Chyby letních obyvatel však často vedou k situaci, kdy jsou výhody pěstovaných plodů značně sníženy. Pokud jsou na zahradě přeexponované, mírně namrzají, což se projeví na chuti.
Dnes se k pěstování této plodiny používají skleníky různých tvarů s automatizovaným zařízením. Bez ohledu na tvar a velikost struktury však budou časy sklizně často stejné. Prozradíme vám, kdy odstranit dýni ze zahrady na uskladnění.
Přibližná data zrání
Chcete-li pochopit, kdy vybrat dýni ze zahrady, můžete použít obecné tipy. Dýně je velká zelenina, která roste poměrně pomalu. Navzdory tomu může být rané zrání, střední zrání a pozdní (v závislosti na odrůdě). Časné dozrávání odrůd trvá asi 90 až 105 dní. V moskevské oblasti se sazenice vysazují na hřebenech kolem druhé poloviny května, takže je snadné pochopit, kdy vybrat dýni ze zahrady na zimu. Již v polovině srpna můžete počítat se sklizní raně dozrávajících odrůd.
Kdy je čas odstranit dýně ze záhonů odrůd střední sezóny?
Zelenina takových odrůd je nejoblíbenější mezi letními obyvateli ve středním pruhu. Dozrávají s nástupem podzimu, přičemž se dobře drží. Zrání trvá 110 až 120 dní. Do poloviny nebo konce září můžete počítat se sklizní. Je důležité sbírat ji před začátkem mrazů, protože pokud dýně zmrzne, je nemožné ji dlouhodobě skladovat.
Kdy je třeba odstranit dýně ze záhonů pozdních odrůd?
Tyto odrůdy rostou od 120 do 200 dnů. Z tohoto důvodu se v mírném podnebí pěstují zřídka. Pro takovou dýni jsou vhodné jižní oblasti, kde nejsou rané mrazíky a můžete dýni vypěstovat dříve, než vršky uschnou. Pokud se však rozhodnete zasadit odrůdy s pozdním zráním v dači poblíž Moskvy, budete pravděpodobně muset sklízet do konce září, dokud nebude zralá. V případě zelených plodů mohou doma dozrát do 1-2 měsíců. Zároveň po dozrání bude zelenina šťavnatá, sladká, s vynikající chutí.
Kdy odstranit dýně ze zahrady pro skladování – běžné příznaky
Pokud je zelenina určena k dlouhodobému skladování, je žádoucí, aby zůstala na zemi déle. Při dodržení všech agrotechnických pravidel se vaječníky na řasách objeví již s nástupem července. Na začátku září přitom odborníci radí přinést do domu všechny plody, včetně nezralých. Dodržujte data zrání uvedená na obalech se sadbovým materiálem. Pokud tyto informace chybí, můžete použít internet. To vám umožní rychle pochopit, kdy sklízet konkrétní odrůdu dýně ze zahrady.
Abyste pochopili, že ovoce lze ze zahrady odstranit, můžete provést vlastní vyšetření “ocasu”, místa, kde je ovoce připevněno k biči. V situaci, kdy má ocas tmavě žlutou barvu, lze plody z hřebene odstranit. V případě zelených culíků lze za příznivého počasí nechat zeleninu dozrát.
Když ovoce vůbec nemá ocas, lze pochopit, že zelenina je přezrálá a musí být naléhavě odstraněna z hřebene. Taková dýně se sní jako první, protože je pravděpodobné, že se začne zhoršovat zevnitř. Mnoho zahradníků určuje čas sklizně, když slyší jasné melounové aroma.
Známky zralosti v závislosti na odrůdě
Dále vám řekneme, jak určit, kdy odstranit dýni ze zahrady, a věnovat pozornost známkám zralosti. I když s jistotou víte, kdy zelenina dozraje, při jaké teplotě odstranit dýni ze zahrady a doba sklizně byla vypočtena ještě před výsadbou semen, vyhodnoťte je před sběrem plodů. Vizuálně můžete pochopit, zda stojí za to sklízet nebo nechat ležet na zahradě. Pečlivě vyhodnoťte všechny sady lůžek pro tyto známky zralosti:
- Pokud listy zežloutnou a uschnou, pak je rostlina v konečné fázi životního cyklu a již bledne.
- Pokud je stopka suchá, lze usoudit, že plody nepřijímají živiny ze stonků. To znamená, že ovoce je plně zralé.
- Pokud se barva ovoce změnila, objevily se matné pruhy.
- Pokud kůže začne tvrdnout.
- Pokud nemůžete rozdrtit skořápku dýně prsty.
- Pokud je slyšet dunivý zvuk v důsledku klepání.
Odrůdy tvrdé kůry
Tyto plody mají tvrdou slupku, díky které se výrazně prodlužuje trvanlivost. Takovou zeleninu je nutné z hřebene odstranit koncem září.
Rané zrající odrůdy
Dospívají asi za 3.5 měsíce. Sklízí se v druhé polovině srpna (v závislosti na klimatu).
Středně zralé odrůdy
V průměru dozrává asi 4 měsíce. Plody se sklízejí v druhé polovině září, do začátku mrazů.
Velkoplodé dýně
Tyto odrůdy jsou mezi zahradníky nejžádanější. Jsou sladké jako meloun, ale dobře se uchovávají.
Muscat dýně
Tyto plody mají chutné, světlé maso. Mají dlouhou dobu zrání. Dýně máslová se sklízí přibližně v polovině září.
Několik tipů pro urychlení zrání dýně
Aby se zabránilo zamrznutí plodů na hřebeni, doporučujeme 3 týdny před změnou počasí odstranit z řas všechny květy. Je nutné sevřít vrcholy mladých výhonků, aby se plody, které již začaly, aktivně rozvíjely. Pro efektivní zavlažování rostlin je vhodný automatický zavlažovací systém.
Jakou teplotu udržovat dýni na zahradě?
V případě každé odrůdy bude načasování individuální. Postupujte podle tipů pro sklizeň pro každou odrůdu.
Skladování dýně
Pokud začaly mrazy a neměli jste čas na sklizeň, po sklizni se plody používají k jídlu nebo zmrazené v nakrájené formě. Skladování dýní je možné v bytě až do začátku jara. Je důležité, aby obal plodu zůstal neporušený. Pro skladování je vhodné chladné větrané místo (nejčastěji na podlaze u vchodových dveří nebo na lodžii).
