Za domovinu dýně je považována Jižní Amerika, kde ji pěstovali indiáni. Od té doby bylo vyšlechtěno velké množství jeho odrůd – od trpaslíků až po skutečné obry. V Guinessově knize rekordů je tedy uvedena dýně o hmotnosti 201,4 kg, pěstovaná v Anglii. Dýně má největší plody ve světě rostlin.
Dýně obsahuje velké množství cukru, pektin, karoten, celou řadu dalších látek nezbytných k udržení zdraví. Včetně draslíku, fluoru, mědi. Nedostatek mědi má za následek snížení funkce štítné žlázy, zvýšenou dráždivost nervového systému, deformaci kloubů, časné šedivění vlasů a plešatost. Fluorid je nezbytný pro normální růst vlasů a kostí. Nedostatek fluoru v dětské výživě vede k opožděnému vývoji zubů a časnému kazu. Draslík je životně důležitý pro normální činnost srdce.
Dýňová dužina je široce používána v dietní výživě v syrové i vařené formě. Jeho konzumace se projevuje téměř u všech nemocí, protože působí močopudně, cholereticky, antipyreticky a projímavě, obnovuje srdeční rytmus, snižuje krevní tlak, hladinu cholesterolu v krvi a jeho srážlivost.
Neméně užitečná jsou dýňová semínka, která obsahují asi 50 procent (z celkové hmoty) mastných olejů, karoten, vitamíny C a B1. Jeho semena se také používají jako anthelmintikum u dětí. Věkové dávky jsou následující: děti do 3 let – 30 g, do 5 let – 60 g, do 12 let – 200 g, po 14 – do 300 g loupaných dýňových semínek.
K přípravě léku se čerstvě sklizená semena rozdrtí a zředí vodou na konzistenci kondenzovaného mléka. Použijte 1 polévkovou lžíci. lžíci na lačný žaludek po dobu tří hodin. Pak si vezměte projímadlo a hodinu poté si udělejte očistný klystýr.
Gymnospermous dýňová semínka lze použít k léčbě adenomu prostaty, ale neměli byste očekávat rychlý účinek. Jako všechny bylinky budou mít pozitivní účinek pouze při dlouhodobém (1-2 měsících) příjmu a při absenci výrazných sklerotických změn v žláze.
Chuťové přednosti pražených dýňových semínek zná každý. S trochou práce z nich můžete udělat velmi chutnou pochoutku. Zde jsou některé recepty.
Kozenaki. Na hliníkovou pánev dáme 100 g másla, 200 g krystalového cukru. Směs se zahřívá na mírném ohni, dokud nezíská světle hnědou barvu. Poté se do ní nalije asi jedna sklenice pražených dýňových semínek, důkladně se promíchá a přenese do jakékoli formy, předem naolejované, ke ochlazení.
Bonbóny. Neotevřená plechovka kondenzovaného mléka se musí vařit ve vroucí vodě asi tři hodiny. Vzniklou hmotu dejte do hrnce, přidejte 150 g másla a zahřívejte ve vodní lázni do úplného změknutí. Nasypte do ní 1-1,5 hrnku opečených a mírně rozdrcených dýňových semínek. Vše promícháme a dáme na plech vymazaný máslem. Vychladíme a nakrájíme na čtverečky. Pochoutka je připravena.
Mnoho čtenářů si samozřejmě přiměřeně všimne, že je to všechno dobré, ale je to velmi problematické a časově náročné. Je to vtip, vyloupat 200-300 g semínek ze slupky! Ano, při pěstování obyčejné stolní dýně se této práci nelze vyhnout. Přesto existuje cesta ven. Šlechtitelé vyšlechtili odrůdu dýně, jejíž semena jsou zcela bez slupek. Tak se tomu říká – dýně gymnosperm. Vypěstoval jsem si takovou dýni, vybral semínka, upražil – a snědl na zdraví. Žádný problém!
Nahosemenné rostliny pěstuji již několik let. Jeho zemědělská technologie se výrazně neliší od pěstování běžné stolní dýně. Pokud by se plodiny neměly pěstovat ve značné vzdálenosti od ostatních dýní a cuket, protože během křížového opylení se zrna nahosemenné dýně „oblékají“ do tradičních slupek.
V jižních oblastech Běloruska se nahosemenné rostliny vysévají předklíčenými semeny přímo do země. Uzavře se do hloubky 3-4 cm v otvorech vyplněných hnojem a humusem s přídavkem sklenice popela. Vzdálenost mezi jednotlivými rostlinami je od 1 do 1,5 cm.Před uzavřením olistění 2-3x odplevelte a zkypřete půdu. Dýně nepotřebuje další péči. Sklizeň se provádí v září, kdy listy po mírném prvním nočním mrazu zežloutnou. Dýně se skladují při pokojové teplotě až do jara bez ztráty chuti. Gymnospermous dýně se nejlépe pěstuje prostřednictvím sazenic.
“Golosemyanka”. Tento druh je klasifikován jako střední sezóna. Je poměrně mrazuvzdorná. Keř šplhá. Na každé rostlině se tvoří 3 až 5 plodů, hmotnost každého z nich je v průměru 4-6 kilogramů. Zralá zelenina je uvnitř žlutá. Mají sladkou chuť. Při skladování výrazně zvyšují množství karotenu a zdravých cukrů. Semena této odrůdy mají zeleno-olivovou barvu, obsahují velké množství vitamínů, zinku.
“Danae”. Tato odrůda je považována za středně ranou. Zelenina je poměrně velká. Jejich kůra je tmavě zelená, u zralých plodů se stává žlutooranžovou. Kůra je síťovaná. Dužnina zralé zeleniny má oranžovou barvu, velmi příjemně voní. Často se taková dýně používá k výrobě pyré a přírodní šťávy. Hmotnost každého ovoce v průměru dosahuje od 3 do 5 kilogramů.
“Meruňka”. Tato mezisezónní odrůda produkuje kulatou válcovitou zeleninu. Jejich kůra je sytě žlutá se širokými zelenými pruhy. Kůže je dost tenká. Dužnina je světle žlutá. Lze ji konzumovat syrovou, nebo použít k přípravě různých pokrmů, včetně domácí šťávy.
“Juno”. Tento druh brzy dospívá. Vyniká nejhojnějším tkaním. Zralá zdravá zelenina má kulatý tvar, průměrná hmotnost každé z nich je asi 4 kg. Dužnina má příjemnou a lehkou dochuť. Takovou nahosemennou dýni lze použít jak syrovou, tak i zpracovanou. Plody lze skladovat 4-5 měsíců.
“Olinko”. Tato odrůda patří mezi odrůdy střední sezóny. Plody střední velikosti mají sytě žlutou barvu. Semena tohoto druhu jsou tmavě zelená, nemají skořápku, obsahují velké množství oleje. Dýně této odrůdy se vyznačují vysokým obsahem minerálních složek a vitamínů. Rostlinnou dužinu lze konzumovat v syrové formě. A také se často používá při přípravě různých salátů, příloh a dokonce i dezertů.
“Olga”. Tato odrůda dozrává v průměru 105-115 dní. Stonek rostliny je středně velký. Plody jsou kulatého tvaru, jejich hmotnost je přibližně 4-6 kg. Vegetace vytváří velké množství semen s vysokým obsahem oleje. Dužnina zeleniny je světlá, nasládlá a hustá.
“Miranda”. Tato odrůda byla získána v Polsku. Je považován za středně zralý. Zelenina je kulatá a mírně zploštělá. Ovocná slupka je světle zelené barvy s malými nažloutlými skvrnami. Maso Mirandy je oranžově žluté. Je poměrně šťavnatá, obsahuje obrovské množství nahých semínek bez slupky. Tento druh je polokeřovitý. Je docela možné ji pěstovat i na malých pozemcích pro domácnost.
“Eso”. Tato odrůda se v Rusku prakticky nepěstuje, ale v Evropě je velmi běžná. Plody dozrávají během 100-110 dnů po výsadbě. Chuť dýně není sladká.
“štýrský”. Tato odrůda má oříškovou vůni a chuť. Plody dozrávají asi za 120 dní. Každá zralá zelenina má průměrnou hmotnost 8 kilogramů. „Štýrská“ nahosemenná dýně má velmi cenný olej, který se získává ze semen pokrytých tenkým průhledným a jedlým filmem.
Je velmi důležité zvolit správný čas pro výsadbu dýně. Tato kultura je termofilní. Proto před setím musí zahradník počkat na zahřátí. Vyplatí se zasadit dýni až poté, co teplota stoupne na 20–22 stupňů.
Při pěstování dýní je třeba věnovat velkou pozornost vrchnímu oblékání. V procesu svého vývoje tato zelenina čerpá z půdy mnoho živin. Hnojiva mohou být několika odrůd. Používají se minerální, organické a komplexní vrchní obvazy, stejně jako lidové prostředky.
Pokud se plánuje odeslání dýně k dlouhodobému skladování, stojí za to začít se správnou sklizní. Dýni můžete uložit v různých místnostech, ale hlavní je, že jsou dodrženy všechny základní parametry, mezi nimiž hraje významnou roli teplota a vlhkost.
