Edkvičky: co to je, ovoce nebo zelenina, jak to vypadá, kolik váží, botanický popis, druh ovoce, květní vzorec, místo původu pěstované rostliny

Letní obyvatelé, kteří se mohou pochlubit velkou úrodou, tuto zeleninu hovorově nazývají ředkvičkou. Ale častěji můžete slyšet: “ředkvička” nebo “ředkvička”. A jak jinak můžete nazvat tuto malou šťavnatou kořenovou plodinu jasných barev, která se poprvé objeví na našem stole a potěší nejen slavnostním vzhledem a jedinečnou chutí, ale také velkým množstvím vitamínů a léčivými vlastnostmi.

Co je tohle rostlina?

Definice a botanický popis

Zvažte hlavní vlastnosti a do které rodiny tato rostlina patří. Ředkev (Raphanus sativus var.radicula) je zeleninová kořenová rostlina z čeledi brukvovitých (zelí), rodu – ředkvičky. Radicula se z latiny překládá jako malý kořen.

Ředkvičky mají kořenový systém kořenového typu.. Kořen ředkvičky se skládá z:

  • 93% vody;
  • 1,2 % dusíkatých látek;
  • 0,5% tuku;
  • 0,9% cukru.

Zbývajících 4.4 % hmoty, v závislosti na odrůdě a složení půdy, na které byla zelenina pěstována, se mezi sebe rozdělí:

  • sacharidy;
  • minerální soli;
  • vitamíny (C, B1, B2, PP, B9, K, Beta-karoten);
  • enzymy a další chemické sloučeniny.

Pikantní chuť ředkvičky je způsobena hořčičnými oleji přítomnými v kořenové plodině.

Listy ředkvičky jsou nepárové zpeřeně členité, shromážděné v bazální růžici. Květenství – kartáč; plodem je lusk.

Vzorec květu ředkvičky – P4 L4 T4 + 2 P1, níže je fotografie jeho struktury.

Vegetační období pro tuto zeleninovou plodinu může být jednoleté nebo dvouleté (kořenové plodiny dozrávají v 1. roce, semena – ve 2.).

Který termín je vhodnější?

Abychom pochopili, zda je ředkev zelenina nebo ovoce, stojí za to si zapamatovat jejich definice.

Zelenina není botanický termín, ale spíše domácí nebo kulinářský.. Ve starém ruském jazyce se jakékoli ovoce nazývalo „ovoshtami“. Nyní se zelenina nazývá ovoce, hlízy a další rostlinné potraviny, kromě:

Proto je ředkev zelenina.

Zelenina se někdy nazývá ovoce, což jsou z hlediska botaniky bobule (rajčata, lilky).

Ovoce

Ovoce (latinsky fructus – ovoce) znamená jedlé plody, které rostou na stromech nebo keřích. Redis mezi ně nepatří.

Kořenová plodina

Kořenová plodina je tradiční název pro část rostliny (kořenový systém), která uchovává živiny pro svůj další vývoj. Ředkev tuto část má a jí se častěji než natě.

Proto je správné to říci ředkev je zelenina nejvíce ceněná pro svou kořenovou zeleninu.

Popis vzhledu, strukturální rysy kořene a fotografie

Vrcholy

U ředkvičky se v první polovině pěstebního cyklu vytvoří malá polozploštělá bazální růžice, ve které se sbírají světle zelené špachtlovité listy dlouhé 10 až 30 cm.

Listy zeleniny jsou celé, rozřezané nebo ve tvaru lyry.. Horní listy ředkvičky jsou o něco větší než boční. Pubescentní listové desky mají velký horní lalok. Okraje desky mohou být zvlněné, vroubkované nebo vroubkované. Řapíky jsou v závislosti na odrůdě velmi rozmanité.

Kořenová plodina

Kořenová plodina ředkvičky se tvoří díky hypokotylovému kolenu. Tvar, barva a hmotnost kořenové plodiny u různých odrůd jsou velmi odlišné. Tvar se liší od zploštělého kulatého až po dlouhý kužel. Hmotnost – od 10 do 40 g. Barva může být:

  • Sněhurka;
  • šeřík;
  • žlutá;
  • jasně červená;
  • a dokonce i fialové.

Hustá, šťavnatá, křupavá dužina s hořkostí je:

Kořen ředkvičky je modifikovaný stonek a centrální kořen.

Semena

Vytvořený plod, jako všechny brukvovité, má vzhled ostronosého suchého neotevíracího lusku se 7-10 semeny. Semena ředkvičky vypadají jako kulatý nebo oválný hrášek. mají hnědou barvu různých odstínů, to je vidět na fotografii níže.

Květiny

V druhé polovině vegetačního cyklu tvoří ředkev stonek dosahující někdy délky 1 m, na kterém se tvoří hroznovité květenství. Květy o velikosti asi 1,5 cm se skládají z koruny se 4 okvětními lístky v bílé, růžové nebo lila, pestíku a šesti tyčinek.

Historie původu a kde roste

Přestože místo původu ředkvičky není přesně definováno, za její domovinu je považována Střední Asie. Tato zelenina byla známá ve staré Číně, Egyptě, Řecku a Římě. Podle staroegyptské tradice ředkvičky vyšlechtili rolníci z malých hlíz ředkvičky. Z Číny v XNUMX. století byly ředkvičky přivezeny do Itálie, odkud se rozšířily do celé Evropy.

V Rusku se ředkev objevila díky Petru Velikému, který si ji přivezl z Holandska, ale pěstovala se až v Petrohradě v lékárnické zahradě. Od poloviny 1. století ruští šlechtitelé přišli na kloub ředkvičkám a vyšlechtili odrůdy vhodné do drsnějšího klimatu než v Evropě. V roce 1878 obsadily ruské odrůdy ředkvičky první místo na pařížské výstavě.

Zajímavá fakta

  • Ředkvičky se pěstují v nulové gravitaci na palubě Mezinárodní vesmírné stanice.
  • V mexickém městě Oaxaca se na Silvestra slaví „Noches de Raba-nos“ (ředkvová noc), pořádání soutěží ve vykrajování a skládání skladeb z jejich oblíbené zeleniny.
  • Semena ředkvičky přivezl z Číny do Evropy slavný italský cestovatel Marco Polo.
  • V Guinessově knize rekordů je zapsána ředkev o váze 10 kg, kterou se podařilo vypěstovat izraelskému farmáři Nissanu Tamirovi.
  • Ředkev je ve Francii tak populární, že se jí v mnoha zemích říká „francouzská ředkev“.

Výhody a ublížení

Obecně lze říci,

Užitečné látky se nacházejí nejen v kořenové plodině, ale také ve vrcholcích ředkvičky:

  1. Vitamín C Listy ředkvičky mají stejné množství jako citron a pektinové látky odstraňují toxiny ze střev a mají projímavý účinek.
  2. Rafapinobsažený v hořčičném oleji má antimikrobiální účinek a éterické oleje zlepšují trávení.
  3. Anthokyany a draslík, obsažené ve velkém množství, normalizují srdeční činnost a snižují krevní tlak.

Ředkvičky ale mohou ublížit i lidem trpícím nemocemi:

  • trávení;
  • štítná žláza;
  • hypotenze.

Nabízíme vám zhlédnout video o výhodách ředkvičky a preventivních opatřeních při jejím používání:

Přečtěte si více o výhodách a škodách ředkviček zde.

pro muže

Zelenina potlačuje chronickou únavu, zvyšuje potenci, posiluje kardiovaskulární systém a je účinná v boji proti obezitě. Ředkvičky nejsou žádoucí pro muže se sklonem k častým exacerbacím hemoroidů.

pro ženy

Ředkev zabraňuje rozvoji rakovinných buněk v mléčných žlázách, během těhotenství pomáhá vyrovnat se s toxikózou. Zeleninová šťáva podporuje omlazení, zlepšuje pleť a je nepostradatelná při hubnutí.

Častá konzumace ředkvičkové šťávy vede k podráždění sliznice trávicího traktu.

Pro děti

Ředkvičky jsou velmi užitečné pro děti náchylné na akutní respirační onemocnění, nachlazení a otoky, nadváhu nebo anémii.

Dětem trpícím enurézou by se ředkvičky neměly podávat po 18.00, protože zelenina je diuretikum.

Kontraindikace k použití

  • Cholecystitis.
  • Pankreatitida.
  • Kolitida.
  • Vřed.
  • Zánět slinivky nebo žlučníku.
  • Urolitiáza.
  • Nedávná mrtvice nebo srdeční infarkt.

Způsoby použití

V kosmetologii

Ve vzácných případech způsobuje ředkvová šťáva alergickou vyrážku.. Před aplikací vyzkoušejte na malé ploše pokožky ruky.

Ve většině případů se ředkvičky používají k přípravě kosmetiky pro péči o suchou pokožku a také k léčbě akné a vyrážek:

  1. Z ředkvičkové šťávy se vyrábí pleťové hydratační mléko (20 g ředkvové šťávy se smíchá se 100 g nesycené minerální vody a 5 ml mandlového esenciálního oleje).
  2. Stejně jako kostky ledu pro vyhlazení vrásek a zúžení pórů. Směs nalijte do formiček na led:
  • 20 g ředkvičkového pyré;
  • 15 kapek tokoferolu;
  • 10 ml olivového oleje.

V lidové medicíně

Při léčbě ředkvičky se šťáva nespotřebovává v čisté formě.

  1. Ředkvová šťáva smíchaná s jinými šťávami pomáhá při obezitě, cukrovce a dně.
  2. Při nachlazení se míchá s cibulovou šťávou a medem.
  3. Ředkvová kaše ve formě obkladu vytváří analgetický účinek při neuralgii a ischias.

Ve vaření

Kořeny ředkvičky se nejčastěji používají na saláty a okroshku.. K přípravě různých chlebíčků a polévek se používají mladé listy ředkve. Mnozí, kteří jedí ředkvičky jako svačinu, je jednoduše ponoří do soli.

Jaké odrůdy je nejlepší pěstovat?

Při výběru odrůdy ředkvičky je třeba vzít v úvahu 3 faktory:

  • klimatické podmínky regionu;
  • doba výsadby (jaro, pozdní léto nebo zima);
  • místo přistání (otevřená půda, vyhřívaný nebo nevytápěný skleník, domácí podmínky).
  1. Při výběru regionu musíte vědět, že rané a mrazuvzdorné odrůdy (Dawn, Variant, Deka, Ilke) jsou vhodnější pro Sibiř a Ural.
  2. Pro jarní výsadbu, aby bylo možné shromáždit několik plodin, je lepší vzít včasné, které vydrží náhlé změny teploty (“18 dní”, “Duro”, “Presto”, “Champion”).
  3. Pro skleníky a domy vhodné odrůdy rostoucí při slabém osvětlení (“Korund”, “Premier”, “Ruby”).

V prodeji je velký výběr semen různých odrůd, takže pro zahradníka nebude těžké vybrat to nejvhodnější s ohledem na tyto faktory.

Rostoucí pravidla

Se sazenicemi

Semena před výsadbou:

  1. odmítnout;
  2. kalibrovat;
  3. dezinfikovat;
  4. klíčit.

Půda pro sazenice by měla být úrodná, lehká a nekyselá.

Nádrže jsou potřeba jednotlivě pro každou sazenici – pak se sazenice snadněji přesazují do země.

  1. Uprostřed nádoby se v půdě vytvoří prohlubeň 1 cm, kam padá vyklíčené semeno, a otvor se zakryje tenkou vrstvou zeminy.
  2. Zasazená semena se zalévají z rozprašovače, nádoby se přikryjí plastovým obalem a umístí se na teplé stinné místo.
  3. Po vyklíčení se sazenice zalévají, když půda vysychá. Po každé zálivce půdu zkypřete párátkem. Aby se klíčky neprotahovaly, ihned po vyklíčení se sazenice umístí na místo s teplotou 8–10 °C.
  4. Po vytvoření 3-4 pravých listů na sazenicích se sazenice přesadí do otevřené půdy. V půdě jsou vytvořeny drážky a do nich jsou transplantovány sazenice s hrudkami země v intervalu 5 cm. Drážky jsou pokryty zeminou, napojeny a pokryty filmem na 2-3 dny, aby rostliny zakořenily.

Výsev ve volné půdě

  1. Půda připravená na podzim je vyrovnána a napojena teplou vodou.
  2. Jsou v něm vytvořeny drážky o hloubce 1 cm a rozteči řádků 30 cm.
  3. Naklíčená semena sázíme ve vzdálenosti 3-5 cm od sebe.
  4. Po vyklíčení se sazenice prořeďují a zalévají po celou dobu jejich vývoje. Půda po každém zavlažování se uvolní a odplevelí.

Nabízíme vám sledovat video o nuancích výsadby ředkviček v otevřeném terénu:

Doma se ředkvičky pěstují v jednotlivých nádobách o objemu minimálně 0,5 l nebo v truhlících o hloubce minimálně 14 cm.Nádoby se umisťují na okenní parapety nebo balkon umístěný na jižní straně.

Při pěstování ředkviček brzy na jaře nebo v zimě rostliny rozhodně potřebují další osvětlení.

Ve skleníku

Pro pěstování ve skleníku se z důvodu nemožnosti dodatečného osvětlení volí speciální skleníkové odrůdy nenáročné na osvětlení a nejsou náchylné na střelbu. Příprava osiva a péče o rostliny se neliší od venkovní péče.

Choroby a škůdci, kteří ohrožují zeleninu

Vzhledem ke krátké vegetační době jsou ředkvičky jen zřídka postiženy chorobami.. V případě bakteriózy se rostliny postříkají 1% roztokem směsi Bordeaux. Blecha brukvovitá se odpuzuje roztokem dřevěného popela a pracího mýdla.

Sklizeň

Zralost ředkvičky lze snadno určit, protože část kořenové plodiny je vždy na povrchu. Půda se zalije a ředkvičky se snadno odstraní zatažením za vršky.

Způsoby skladování

V ledničce:

  1. uloženy v otevřeném sáčku s roztrhanými vršky;
  2. v uzavřené nádobě s převařenou vodou, která se mění každé 4 dny;
  3. v zásuvce na zeleninu navlhčete nenakrájené listy.

Ve sklepě v krabicích s pískem nebo pilinami.

Přečtěte si více o uchovávání ředkviček v lednici zde.

Používejte jako krmivo pro domácí mazlíčky

  • Pro psy a křečky můžete dát kořeny ředkvičky v malém množství.
  • dekorativní králíci dejte vrcholy a kořenové plodiny oloupané z kůže.
  • Morčata a papoušci v hlavním krmivu můžete také přidávat vršky po malých porcích.

Více o tom, zda lze ředkvičky podávat morčatům, křečkům a dalším domácím mazlíčkům, se dočtete v tomto článku.

Ředkvičky jsou jednou z prvních zelenin, které dozrávají na jaře, s jejichž pomocí člověk začíná bojovat proti beriberi. Ale i tu nejzdravější zeleninu je potřeba konzumovat s mírou.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: