Pokud chcete vykopat kořen čekanky, zásobte se ostrým rýčem nebo dokonce páčidlem. Protože tato květina miluje růst na pastvinách a zhutněných okrajích cest. Z tohoto důvodu je nejsnazší ji vykopat na podzim, kdy půda kysele deštěm. A je naprosto beznadějné škrábat ho prsty neobuté nohy ze suché „jako kámen“ země. Mezitím se pro toto extravagantní povolání, není to tak dávno, podařilo ulovit značné množství Poláků a Poláků v reprodukčním věku.
Jednoduchý, ale ne nejspolehlivější způsob sušení
Dovolte mi prozradit tajemství: mezi polským lidem panovalo přesvědčení, že ten, kdo dokáže vykopat kořen čekanky bez pomoci jakéhokoli nástroje, tak jednoduchým způsobem, aniž by se uchýlil k pomoci věštců a čarodějek, vzbudit vzájemný pocit jeho milované (nebo milované). Je pravda, že k tomu musíte splnit tři „malé“ podmínky:
- Oddenek musí být vykopán celý, bez vážného poškození.
- Musíte to udělat během jednoho dne. Konkrétně – o velikonočním týdnu – ve čtvrtek.
- Musíte kopat bosýma nohama.
Při střízlivém uvažování jsou takové „zemní práce“ prostě nad síly normálního člověka. Protože:
- Čekanka zpravidla roste na půdách, které je obtížné kopat i bajonetovou lopatou.
- Kořen čekanky jde svisle dolů o více než metr.
- Lidská noha není koňské kopyto a ne medvědí tlapa. Podrážky zhýčkané obuví budou velmi brzy vymazány do krve. Cvičte na kultivované zahradní půdě a ujistěte se, že s touto metodou budete dokonce mučeni, abyste ji kopali.
Obecně vám radím – pokud chcete dosáhnout vzájemné lásky – nezahrávejte se s tímto dobrodružstvím, ale hledejte něco spolehlivějšího!
Květ městských pustin a polních cest
O čekance se dá říci, že ho zná od vidění téměř každý, ale jen pár vyvolených ho zná podle jména a patronyma. Ve skutečnosti je tato bylina velmi nápadná a všudypřítomná. Na travnatém koberci obvykle dominuje téměř metr vysoká čekanka a její četné pestrobarevné květy se tyčí desítky metrů daleko.
Čekanka je milující slunce a odolná vůči suchu. Jeho typickým přírodním prostředím jsou povodí a suchá údolí. Vlhkým místům, stejně jako souvislým stinným lesům, se vyhýbá. Jediný keř čekanky lze nalézt na nejneočekávanějším místě: v městském parku, u plotu, v zahradě. Latinský název čekanky pochází z řeckého zdroje a vykládá se jako „vstup na pole“, což jasně odkazuje na její typická stanoviště.
Nejčastěji se však čekanka usazuje v pustinách, na okrajích silnic a na cestách. Odtud také jedno z jeho ruských jmen – u silnice. Je odolný proti sešlapání a je stejným společníkem lidských cest jako křídlatka, jitrocel, husí noha. Lidská činnost čekance nejen nepřekáží, ale naopak přispívá k jejímu rozkvětu.
Způsob pěstování čekanky podél cest byl opakovaně poetizován evropskými národy. Němci věřili, že nevěsta vojáka se proměnila v keř čekanky: dívka stojí u silnice a čeká na svého ženicha. Zdaleka nejoblíbenější je „silniční“ téma v lidových názvech čekanky. Jedním z ruských názvů byliny je „silnice“; Němci mají čekanku – „hlídka silnice“, Poláci – „přítel“ – tedy jitrocel /
Léto za zenitem – je čas na čekanku
Co se stane s člověkem s věkem? Proč nás srpnová hvězdná obloha přestává vzrušovat stejně jako v sedmnácti letech?! Proč pronikavé slavíčí trylky nezpůsobují malátnou nespavost? Proč dlouhotrvající podzimní deště nevyvolávají záchvaty poezie? Kam mizí světlé pocity? Proč jsou pocity otupělé? Proč?! Proč?! – Takové myšlenky mě jednou zaplavily, 60letého, zdálo by se, že úplně bez důvodu.
Nicméně byl důvod. Důvodem bylo pole rozkvetlé modrým plamenem, kolem kterého jsem málem proklouzla moucha. Obyčejně jsem sklouzl očima a jednoduše jsem si ho nevšiml. Ale podvědomí si toho všimlo. Zastavilo mě to šeptáním do ucha:
– No, kam jsi utekl!? Podívejte se na toto pole – nic takového jste ještě neviděli!
Vzhlédl jsem a zalapal po dechu – mírný svah rozlehlého pole táhnoucího se pode mnou byl úplně modrý s kvetoucí čekankou. Takový pohled jsem opravdu ještě neviděl. Na pronájem se do budoucna neleskne – celé pole cikorky, modré od okraje k okraji – neobvyklý jev. To bylo možné díky tomu, že se toto pole změnilo z orného pole na pole ladem. A čekanka byla mezi jejími prvními osadníky.
Vrátil jsem se stejnou cestou zpět a byl jsem rozhodnut zázrak zopakovat. Ale modré vidění zmizelo beze stopy. Zvláštní, pomyslel jsem si, protože horký slunečný den je v plném proudu. Proč jsou všechny květy čekanky zavřené? Možná cítí blížící se bouřku? Ale co potom předpověď, která slibovala týdenní sucho? – Je to zvláštní! Velmi podivné!
Abyste věděli
Rod čekanku (Cichorium) zahrnuje 10 druhů rostlin. V rozsáhlé čeledi Compositae (neboli Asteraceae) patří čekanka do stejnojmenné podčeledi čekanky, nebo po starém způsobu – salát, který zahrnuje 70 rodů a asi 2300 druhů. Tato podčeleď zahrnuje takové běžné rostliny jako pampeliška, bodlák, koza (scorzonera), skerda, jestřábník, salát. Všechny květy v květenstvích čekanky jsou rákosovité. Dalším znakem podčeledi je přítomnost mléčné šťávy v rostlinných tkáních.
Nejběžnějším a nejznámějším druhem čekanky je čekanka obecná (Cichorium intyautobus L.). Areál tohoto druhu je převážně evropský. Mimo Evropu se čekanka obecná vyskytuje pouze v samostatných klínech a skvrnách.
Tak se stalo, že jsme její oficiální latinský název přiřadili čekance. A to i přesto, že v „předbotanických“ dobách měla tato rostlina více než tucet lidových názvů. Nejběžnější byly – batogy, s několika možnostmi: batogy, Petrovy batogy, černé batogy, modré batogy. Toto jméno hrálo na vlastnosti sušených stonků rostliny po dlouhou dobu – někdy až do samého jara – aby neležely.
Batogům se za starých časů říkalo hole pro tělesné tresty. Mezi lidmi by se batogem dala nazvat i obyčejná dřevěná hůl tlustá jako prst a krátký vrbový bič. Tělesné tresty pomocí batogů byly běžně aplikovány na civilisty. V armádě plnily rukavice stejnou funkci.
Antologie čekankového nápoje
Mezi několika náhražkami přírodní kávy je „káva“ z čekanky neotřesitelně na prvním místě. Jeho nejbližšími soupeři jsou „káva z žaludů“, „káva z kořene pampelišky“, „káva na bázi pražených obilných zrn“.
Historie vzniku čekankového nápoje je ztracena po staletí. Není jisté, kdo to vynalezl jako první. Podle hlavní verze kultura čekanky vznikla někde na pomezí současné České republiky a Německa a odtud se rozšířila do sousedních zemí – Holandska, Polska, Rakouska. Existují však důkazy, že mnohem dříve než Evropané, ještě před naším letopočtem, se staří Egypťané naučili vařit čekankový nápoj. Pravda, k jeho přípravě tam byl použit pouze divoký druh.
Zásluhou Evropanů bylo, že se neomezili na sběr přírodních surovin, ale začali je cíleně pěstovat. Dlouhodobá selekce radikálně přeměnila čekanku a výrazně zvýšila její výnos. Změnila se i její biologie – čekanka se z trvalky s rozvětveným kůlovým oddenkem proměnila ve dvouletku s dužnatou, jako mrkev, okopaninou. Nová kultura, kterou nelze zaměňovat s čekankou salátovou, se stala známou jako kořenová čekanka.
Čekanka a přírodní káva se v Evropě začaly používat téměř současně. A protože jsou navenek k nerozeznání, byl čekankový nápoj analogicky nazýván také „káva“. Někoho dokonce napadlo je smíchat. A tento nápoj byl docela populární. Mimochodem “Káva s čekankou” má své příznivce i nyní.
Kořenová čekanka se do Ruska dostala koncem 1800. století. Na počátku 1913. století byl pěstován v okrese Rostov v provincii Jaroslavl. Podle statistik zabíraly v roce 4000 plodiny čekanky asi 1930 hektarů. V sovětských dobách se oblast pěstování čekanky výrazně rozšířila. Bývaly doby, kdy se žádná jiná káva kromě čekanky Rusům vůbec nenabízela. Ale kořen čekanky dosáhl svého vrcholu ve 40. a XNUMX. letech XNUMX. století, kdy se její suroviny začaly používat k výrobě syntetického kaučuku. Pokud jde o odrůdy, nejprve sely německé – Magdeburské. Poté byl nahrazen dvěma domácími odrůdami – Borisovským a Ispolinským. Nyní používáme vylepšené odrůdy ukrajinského, polského a ruského výběru.
V současnosti se kořenové čekance nejaktivněji věnuje Polsko, Ukrajina a Německo. Všechny tyto země mají své vlastní odrůdy. Pravda, nyní se čekankové suroviny používají hlavně k výrobě lihu, který jde k dalšímu zpracování.
Vaše káva
Kořenová čekanka je poměrně produktivní plodina. Při průmyslové technologii je jeho výnos srovnatelný s výnosem brambor a může přesáhnout 250 c/ha. Kořenová čekanka si zároveň zachovává všechny nejlepší vlastnosti divokého předka: nenáročnost na půdu, mrazuvzdornost a relativní odolnost vůči suchu. Nepředstavuje žádné zvláštní obtíže a jeho pěstování v amatérských podmínkách.
Při pěstování na zahradě dosahuje výnos čekanky 10 kg / m 2 nebo více. Kořenovou čekanku je možné pěstovat prakticky v celém Rusku, s výjimkou oblastí Dálného severu. A téměř všude je jeho produkce semen možná.
Okopaniny, jejichž hmotnost někdy dosahuje 500 g, jsou tvořeny čekankou v roce setí. A ve druhém roce rostlina vyhodí stopku a vytvoří semena. Pro vlastní produkci semen stačí nechat jednu rostlinu na zimu. Ve středním pruhu se semena sklízejí v polovině září. Stonky čekanky se odříznou a po vysušení se z oplodí odstraní semena. Kultivovaná semena čekanky jsou znatelně větší než semena divoké čekanky. Je podlouhlého tvaru, asi 2 mm dlouhý.
Semena se nejlépe vysévají ihned po sklizni – již v září. Takové plodiny jsou již v polovině října klíčky. Při jarním setí se semena vysévají velmi brzy, když je půda připravena, a půda je před klíčením hojně navlhčena. Plodiny se pěstují v řadách s roztečí řádků 20 cm, sazenice se prořeďují, takže na metr délky nezůstane více než 10 rostlin.
Čekanka funguje nejlépe na výkonných lehkých hlinitých, propustných půdách. V průmyslovém pěstování je zvykem sázet čekanku po dobře vyhnojených předchůdcích: zelí, rajčata, cukety, okurky, luštěniny. Při přípravě půdy na zahradě se omezují na aplikaci minerálních hnojiv – superfosfátu a dusičnanu amonného (do 30 g / m 2). Hlavní zemědělskou metodou péče o porosty čekanky je odplevelení a uvolnění řádků. Po uzavření vršků se plevel zastaví. Zavlažování se praktikuje pouze během jevů sucha.
Kořeny čekanky se sklízejí současně s mrkví koncem září až října. Rozdrtí se na hrubém struhadle a smaží v troubě s plynovým sporákem do tmavě hnědé barvy. Poté se surovina mele v mlýnku na kávu a skladuje se v uzavřené skleněné nádobě. Hotové čekankové suroviny se nedoporučují skladovat déle než rok. Jeho zásoby je lepší každoročně obnovovat.
Myslím, že každý ví, jak udělat kávový nápoj. Pokud si ale chcete jeho složení trochu zkomplikovat, dám tradiční recept s dalšími přísadami (% hmotnosti nebo objemu):
- čekanka – 15%
- ječmen – 30%
- žito – 40 %
- oves – 15%
Obilná zrna se namočí na 2 dny do úplného nabobtnání, poté se praží v troubě stejným způsobem jako čekanka do tmavě hnědé barvy, rozemele na mlýnku na kávu, rozmixují ve výše uvedeném poměru a použijí na přípravu nápoje. Tento nápoj je velmi kalorický a dobře zažene nejen žízeň, ale i hlad.
Kontrola hodin na čekanku
Čekanka má ještě jednu zajímavou vlastnost. Jeho květy, když se podíváte pozorně, jsou buď otevřené, nebo zavřené. Navíc se před deštěm nezavírají, jako například květy leknínu – nymfy, ale zdá se, že úplně nemístné. Na nebi ani mráček, svítí slunce a jsou zavřené. A naopak, prší – a mají otevřeno.
O žádné “porušení pravidel” v tom vlastně nejde. Jen pravidlo je jiné. Ne všechny květiny jsou v „solární závislosti“. Mnoho metliček otevírá a zavírá podle zcela jiných zákonitostí. Například v určité hodiny. Sledujte čekanku a uvidíte, že přesně tohle dělá. Její květy se otevírají ve 4-5 hodin ráno a od poledne již neuvidíte otevřený květ čekanky. Zajímavé je, že i natrhané květiny umístěné ve váze s vodou se nějakou dobu drží „rutiny“. Mimochodem, podobně se chovají i někteří příbuzní čekanky: kozí vous, kulbaba nebo stejná pampeliška.
Fenomén otevírání a zavírání květinových korun v určitém čase jednou (v roce 1755) inspiroval Carla Linného k „vynalezení“ květinových hodin. Záměrem bylo vysadit v okolí co nejvíce rostlin, jejichž květy se otevírají v určitou hodinu, ale v jinou dobu. „Král botaniků“ tvrdil, že porovnáním stavu květů různých rostlin není těžké vypočítat, kolik je teď hodin.
Zde chci udělat “lyrickou odbočku”. Sám považuji Linneanův nápad s „hodinami“ za nepovedený. Chcete znát můj názor? Čas se z nich dá určit pouze s přesností na dvě hodiny. Kdo, promiňte, dokáže zařídit takovou přesnost! A bude vaše zpoždění do práce považováno za uctivé, když se odkážete na květinové hodiny?
Zkušenosti s přepravou v Rusku od roku 1995
Katalog ve vaší obálce nebo na webu.
600028, Vladimír, 24 pasáž, 12
Smirnov Alexander Dmitrievich
E–mail: vladgarden@narod.ru
