Čekanka obyčejná (Cichorium intybus) je vytrvalá oddenková rostlina patřící do čeledi hvězdnicovitých neboli Compositae. Je všudypřítomný a roste jako plevel podél cest a v městských pustinách, na loukách a pastvinách. Existuje však několik dobrých důvodů, proč se jí nejen věnovat, ale také ji zasadit do své lékárnické zahrádky.
Čekanku stojí za to ji vysadit v zemi
Prvním důvodem je krása.
Četné modré květy, které v červnu až červenci hojně zdobí vysoké (až 1,5 m nebo více) stonky, se stanou jemným a výrazným akcentem letních květinových záhonů.
Čekanka je krásná
Pokud chcete čekanku pěstovat nejen pro dobro, ale také pro krásu, vyberte pro ni místo v pozadí dekorativního zahradního záhonu nebo mixborderu, nebo ji umístěte do středu, pokud se očekává oboustranný pohled na květinovou zahradu . Ale mějte na paměti: při množení semeny tato rostlina v prvním roce nekvete, tvoří pouze růžici přízemních listů.
Při výběru společníků pro čekanku zvažte, jak ji hodláte použít. Pokud plánujete vykopat kořeny, neměli byste tuto rostlinu kombinovat s trvalkami, je lepší vysadit v blízkosti jednoleté květiny nebo kořenité léčivé byliny – například len, chrpy, heřmánek, hadovku, koriandr, bazalku, kopr.
Druhým důvodem je chuť.
Oddenky čekanky se odedávna používaly jako kávová náhražka. Předpokládá se, že historie jeho používání se začala psát v druhé polovině XNUMX. století, kdy tuto náhražku „vynalezl“ durynský zahradník Timme. Čekanka vytváří dobrou iluzi oblíbeného nápoje (i aroma je podobné), ale neobsahuje kofein, což umožňuje pít takovou „kávu“ i těm, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami. Samozřejmě si můžete koupit mletou čekanku nebo instantní pastu. Proč si ale nevypěstovat vlastní suroviny?
Čekanka nahrazuje kávu
Pro přípravu kávového nápoje se kousky suchého kořene praží (obvykle v troubě) a poté se melou jako kávová zrna a vaří se. Při pražení dochází k částečné karamelizaci přírodního polysacharidu inulinu a fruktózy obsažených v kořenech – to následně ovlivní barvu nápoje, čímž získá podobnost s přírodní kávou; „Kávové“ aroma dodává aldehyd hydroxymethylfurfural vznikající při zahřívání cukrů. Tato látka má mimochodem nejednoznačnou “reputaci” – v různých zdrojích najdete informace o její vysoké toxicitě a poškození těla. Je však třeba mít na paměti, že hydroxymethylfurfural se nachází v mnoha potravinách, takže podobné „hororové příběhy“ bychom si stěží měli brát k srdci.
Všimněte si také, že stupeň pražení kořenů se odráží v chuti nápoje: pokud surovina během zpracování získala tmavě hnědou barvu, „káva“ z ní bude výrazně hořká.
Třetím důvodem je přínos
Čekanka obyčejná – léčivá rostlina, který se používá ke zlepšení trávení; má protizánětlivý, uklidňující, choleretický, diuretický, tonizující účinek; pomáhá regulovat metabolismus.
Čekanka je součástí mnoha léčivých sbírek.
Celá rostlina slouží jako léčivá surovina: tráva se sklízí během květu, silné stonky se odřezávají nůžkami a kořeny se vykopávají na podzim nebo brzy na jaře (kdy začnou růst bazální listy).
Z kořenů čekanky se připravují odvary a nálevy používané při léčbě onemocnění jater a žlučníku, trávicího traktu, dále obezity, aterosklerózy, poruch metabolismu minerálů, kloubních onemocnění, mírné cukrovky, zvýšené nervové vzrušivosti, celkové slabosti organismu .
Čekanka se používá ve formě odvarů a nálevů při zácpě a poruchách trávení, otocích srdečního původu; zevně – ve formě pleťových vod nebo koupelí – při léčbě ekzémů, hnisavých ran, přetrvávající furunkulózy.
Jak pěstovat čekanku
K setí můžete použít jak zakoupená semena, tak sbíraná nezávisle na divokých rostlinách. Stojí však za zvážení, že v prodeji jsou často semena salátových odrůd čekanky, které jsou chuťově lepší než divoce rostoucí, ale mají horší léčivé vlastnosti.
Kořen čekanky je kůlový, zahuštěný, dužnatý. Pro normální vývoj potřebuje lehkou, úrodnou půdu s neutrální reakcí; Rostlině se nejlépe daří na slunném místě. Čekanka se vysévá brzy na jaře do rýh do hloubky 2,5 cm, mezi rýhami se nechává 45 až 60 cm.Semena nevyžadují další zpracování a klíčí obvykle po 7, maximálně 10 dnech. Tvorba velkých kořenů je usnadněna včasným (ve fázi třetího nebo čtvrtého listu) ztenčením; na 1 metr řádku nezbývá více než 15 rostlin.
Čekanka. kořen a květ
Čekanka je nenáročná, nevyžaduje zvláštní péči, ale pokud chcete získat vysoký výnos léčivých surovin, nezanedbávejte plenění, pravidelné uvolňování půdy, zalévání v suchém počasí. Při pěstování čekanky jako víceleté plodiny mějte na paměti, že ji myši jsou ochotné jíst, takže výsadby by měly být chráněny před škůdci.
V prvním roce rostlina nekvete, tvoří pouze růžici listů, ale kořeny lze sklízet již na podzim. Suroviny se promyjí studenou vodou, nařežou a vysuší; K tomu je nejlepší použít nízko vyhřátou troubu, ale můžete použít i klasickou troubu nebo sušičku zeleniny.
V přírodě se čekanka často vyskytuje na suchých loukách, okrajích cest, podél polí.
Samozřejmě se nemusíte obtěžovat: čekanka není v žádném případě kuriozita, najdete ji všude. Místa jejího přirozeného růstu se ale často dají jen stěží nazvat šetrnými k životnímu prostředí, a tak může být obtížné sklízet divokou čekanku jako léčivou surovinu. A to je zřejmě další důvod, proč si ji pěstovat na zahradě – zde budete mít jistě jistotu, že vám prospěje.
Dnes není celý prostor letní chaty obsazen obvyklými zeleninovými a bobulovitými plodinami a zahradami. Všechny velké plochy jsou přiděleny pro exotické plodiny, květinové záhony, sportoviště, rekreační oblasti. Ty mají často podobu zelených trávníků nebo maurských trávníků, které kvetou od jara do podzimu. Mezi divokými květy elegantních trávníků vždy jako ozdoba poslouží bleděmodré květy čekanky obecné nebo tatarské barvy známé v Rusku, hořčice, shcherbak, trávy u cest a královských kořenů. Na jihu Ruska a SNS je čekanka známější jako Petrov batog – tráva, jejíž stonky zahnal apoštol Petr ovce do stáda. Předpokládá se, že použitá stébla čekanky házel podél ovčích cest, kde z nich vyrostla tráva s neobvyklým stonkem a zvláštními květy na koncích holých větviček-stonků.
Sušené a drcené kořeny čekanky
Původ a oblast distribuce čekanky
Za místo původu čekanky je považováno Středomoří. V rostlinném systému Čekanka (cichorium) patří do čeledi Asteraceae nebo Compositae. Je považován za rostlinu mírných zeměpisných šířek a tropů. V současné době je v Ruské federaci rozšířen všude od jižního okraje Kavkazu po západní Sibiř a Altaj. Oblíbenými místy růstu v přírodních podmínkách jsou okraje lesů, okraje cest, opuštěné pozemky a další místa s houštinami plevele.
Proč pěstovat čekanku v zemi?
V Rusku se čekanka pěstuje již více než 150 let. V současné době se v průmyslovém množství pěstují 2 druhy čekanky – salát (Endive) a obyčejný – pro použití v zeleninových plodinách a sběru léčivých surovin.
Pro milovníky neobvyklých zeleninových plodin (a pokrmů z nich) lze tuto exotickou zeleninu doporučit k pěstování. z listů čekankový salát (zeleninové) připravte lahodné vitamínové saláty, zvláště cenné pro diabetiky. Mladé výhonky se pečou v těstě, používají se k výrobě občerstvení, příloh k druhým chodům, dušené, smažené.
kořen čekanka obecná používá se k přípravě kávového nápoje, často chutnějšího než jiné druhy kávy. Kávový chicorn neobsahuje kofein a mohou jej užívat nastávající maminky a děti od 5 let.
Endivie neboli čekankový salát (Cichorium endivia). © Jamain
Užitečné látky čekanky obecné
Kořen čekanky obsahuje vitamíny B a C, organické pryskyřice, třísloviny, stopové prvky a další užitečné sloučeniny. Ale jeho hlavním bohatstvím je inulin, jehož obsah v kořenech čekanky přesahuje 60 a v sušeném – 70%. Právě prospěšné střevní bakterie (bifidumbakterie) využívají k výživě inulin, který přispívá k normalizaci trávicího systému a metabolismu obecně.
Přípravky z čekanky zlepšují složení krve, odstraňují toxiny a toxiny. Čekanka se doporučuje diabetikům a její bylinné odvary (místo čaje nebo směsi s čajem) odstraňují pálení žáhy, zmírňují únavu, zvyšují tonus (jako káva, ale neobsahují kofein, který negativně ovlivňuje zdraví).
Čekanka je bohatá na minerální soli, éterické oleje, organické kyseliny. Kořen čekanky obsahuje až 10 % fruktózy, až 20 % levulózy, cholin, silice, pentosany. Složení biomasy zahrnuje laktucin, triterpeny, vitamíny a další pro tělo potřebné látky, květy obsahují kumarinový glykosid cycorein a další.
Čekanka obecná (Cichorium intybus). © Jan DeLaet
Léčivé vlastnosti čekanky
V oficiálním i lidovém léčitelství se jako léčivé suroviny používají všechny části čekanky obecné a mléčné šťávy.
Mezi lidmi se pijí odvary z nadzemní části divoké čekanky při zánětlivých procesech, jako antimikrobiální a stahující při vysilujícím průjmu, odvary zlepšují chuť k jídlu. Odvary ze semen čekanky jsou účinným antipyretikem, mají diaforetické a analgetické vlastnosti. Nálevy z květů mají pozitivní vliv na centrální nervový systém a srdeční činnost.
V oficiální medicíně je čekanka hlavní složkou mnoha léčiv. Používají se pro onemocnění spojená s prací žlučníku, gastrointestinálního traktu, léze sliznic úst, zánět spojivek, bolest a zánět kloubů, kousnutí jedovatým hmyzem. U některých onemocnění je čekanka kontraindikována. Před použitím byste se měli poradit se svým lékařem.
Čekanka obecná (Cichorium intybus)
Stručný botanický popis čekanky
Čekanka obecná je bylinná rostlina. V kultuře je dvouletá, ve volné přírodě trvalka. Kořenový kořen, vřetenovitý, až 1,5 m dlouhý, mnohohlavý. U kořenového krčku zesílená.
Nadzemní část čekanky je šedozelená, skládá se ze 2 vzpřímených žebrovaných stonků vysokých až 50-70 cm. Stonky jsou prakticky holé. Podlouhlé listy se shromažďují v bazální růžici. Downy. Kmenové listy 2 druhů. Podél stonku jsou další ostrozubé při okraji přisedlé a horní jsou kopinaté, po okraji celistvé.
Květy rákosu se shromažďují ve volných koších, jasně nebo světle modré, zřídka růžové, bílé. Čekanka kvete v červenci a kvete až do pozdního podzimu, zejména v jižních oblastech.
Semena se tvoří ve druhém roce. Čekanka se vyznačuje bohatým množstvím semen. Jedna rostlina jich tvoří od 3 do 20 tisíc. Sklízejte odděleně horní část a dužnatý kořen.
Endivie neboli čekankový salát (Cichorium endivia). © Forest & Kim Starr
Jak pěstovat čekanku v zemi
Pro návrh mauritánských trávníků často kupují směs semen, kde je ve složení uvedena čekanka. Ve volné přírodě v Ruské federaci rostou 4 druhy. Obvykle jsou součástí složení osiva.
Pro venkovské pěstování se používá zeleninová čekanka (salát) a čekanka obecná. Druhá se obvykle pěstuje jako léčivá surovina.
Čekanka obecná je nenáročná na půdní podmínky (roste na každé půdě, jako většina plevelů), ale je náročná na osvětlení. Čekanka salátová navíc reaguje na vlhkost půdy a při nedostatečné zálivce nemusí tvořit okopaninu.
Na podzim nebo na jaře se půda vykopává mělce (10-15 cm). Pro kopání se používá nitrofoska, kemira nebo jiné komplexní hnojivo, 40-50 g / m10. m. Pod čekankou se půda vyrovná, prořízne se drážkami 15-3 cm 5 cm. Výsev semen se provádí ve vlhké půdě. Při hustém výsevu se sazenice ztenčují na XNUMX cm.
Rostliny jsou odolné vůči suchu. Čekanka obecná se zalévá, když se vrchní vrstva suší na 2 prstech. Pod čekankou salátovou se půda udržuje neustále vlhká. Krmení není nutné.
Vysazené sazenice čekanky. © Rasbak
Čištění a skladování čekanky
Semena čekanky se sklízejí koncem září – začátkem října. Vysušte v teplé místnosti. Kořeny se opatrně vytáhnou z půdy, setřesou se ze země, omyjí se pod tekoucí vodou, nakrájí se na malé 1–2 cm plátky a rozloží se k sušení v jakékoli sušičce zahřáté na maximálně +50 °С. Hotová surovina se skladuje v nádobě na prádlo v suché, větrané místnosti ve formě odřezků 1-2 cm nebo se ihned mele v mlýnku na kávu. Mletá čekanka se skladuje v hermeticky uzavřené skleněné nebo keramické nádobě. Doba použitelnosti – až 3 roky.
V době květu čekanky se sklízí nadzemní hmota pro přípravu odvarů a nálevů. Odřízněte horní 25-30 cm (listy, stonky, květenství). Rozložte ve stínu v tenké vrstvě a sušte v průvanu. Během sušení se hmota neustále míchá.
Jak vyrobit kávu z čekanky
Čerstvé nebo sušené kořeny čekanky se praží v troubě při +180 ° C do světle hnědé barvy. Není třeba převařovat. Z tohoto nápoje pouze ztrácí. Pražené plátky ztrácejí hořkost a získávají pikantní aroma pražených kávových zrn a tmavě hnědou barvu.
Pro přípravu jedné porce (200-250 g) kávového nápoje nasypte 2 lžičky mleté čekanky do horké vody, přiveďte k varu a vařte 3-5 minut na mírném ohni. Nalijte do šálku přes jemné sítko. Do nápoje můžete přidat mléko, cukr, med.
Někteří milovníci čekankové kávy jednoduše zalijí část připravených mletých kořenů vroucí vodou a nechají 3-5 minut. Chuť kávového nápoje se neliší od přírodního, ale je zdravější, protože neobsahuje kofein.
Pro zvýraznění barevné škály přírodní kávy do klasické tmavě hnědé, téměř černé barvy do ní můžete přidat 1-2 lžičky čekanky. Kromě toho by se množství přírodní kávy mělo snížit asi na polovinu. Pokud zůstane hořkost, pak je to užitečné.
Přidání mléka do čekankového nápoje zlepšuje stravitelnost mléka 4krát. Můžete si připravit čekankový nápoj s použitím mléka místo vody. Do porce horkého mléka (200-250 g) dejte 2 lžičky mleté čekanky a na velmi mírném ohni povařte 2-3 minuty. Nápoj získá originální ořechovou příchuť.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
