Ekankový salát

čekankový salát

Čekanka salátová je vytrvalá rostlina pěstovaná jako dvouletá. Ze semen zasetých do volné půdy vyroste první rok velká listová růžice a okopanina, která se také konzumuje nebo se používá k tzv. nucení – pěstování nových výhonů v zimě. Právě pro možnost přijímat po celou zimu čerstvou listovou zeleninu je tato plodina nejvíce ceněná. Kromě toho jeho chov ve všech fázích nevyžaduje zvláštní podmínky a další úsilí, takže je docela přístupný i pro začátečníky.

Druhy čekankového salátu

Čekankový salát má několik druhů:

  • witloof;
  • endivie;
  • escarole;
  • radiccio.

Ale pouze první z nich – witloof – lze použít k destilaci nástrčných klíčků v zimě. Ačkoli všechny druhy mají vynikající chuť a vysoké spotřebitelské kvality. Vzhledově čekankový salát na fotografii velmi připomíná listový nebo hlávkový salát a některé odrůdy jsou pekingské nebo červené zelí.

Witloof

Odrůdy: “Cone” – rané zrání, “Rocket” – střední.

Rostliny se vyznačují velkými listy shromážděnými v růžici a dlouhými kuželovitými kořeny, z nichž lze v zimě vyhánět klíčky. Tento druh hlávkové čekanky má nenáročnost a mrazuvzdornost. Kořenové plodiny nelze na zimu vykopat, ale pouze posypat rašelinovou směsí. Pod sněhem běžně snášejí mrazy do -30 °C a již v březnu raší.

Witloof

Mladé listy se konzumují po celé vegetační období. Známkou plného zrání kořenových plodin je smrt spodních listů. Doba sklizně je třetí dekáda září.

Endivie

Odrůdy: “Barundi”, “Grado”, “Jaro” – rané, “Royal”, “Jarní krajka” – střední.

Endive se od ostatních druhů salátové čekanky liší sytější chutí s pikantní hořkostí. Jeho odrůdy jsou zastoupeny dvěma typy:

Na podzim snese mrazy až -8 °C a v jižních oblastech dobře přezimuje na zahradě. Zároveň je velmi náročný na složení a nutriční hodnotu půdy. Nejlépe roste na písčitých hlínách a hlínách dobře živených organickou hmotou.

Růžice endivie roste aktivně na jaře nebo na podzim. Chcete-li získat časnou sklizeň, použijte metodu sazenice. Ve věku 10-12 týdnů se kolem každé rostliny zkonstruuje kryt ve tvaru kužele, který ji chrání před světlem. Díky této technice jsou listy chutnější, křupavé, šťavnaté a také se zbaví hořkosti. Rostliny vykopané a uložené ve sklepě ve tmě také časem vybělí a získají naznačené kvality.

Escariol

Odrůdy a hybridy: “Siesta”, “Florentina” – raná, “Frigo-crop”, “Batavia” – střední.

Escariole má silnou růžici, skládající se z velkého počtu velkých tlustých listů s výraznou centrální žilnatinou. Tato odrůda je nejnáročnější na vlhkost a osvětlení, nesnáší mrazy pod -3 °C a zvýšené teploty.

Jak pěstovat čekanku salátovou

Dobře zakořeňuje, i když přesazujete dospělé rostliny. Pro získání časné sklizně se pěstují sazenice bez květináčů, které snadno snášejí potápění, ale nereagují dobře na teploty pod 10 ° C.

Před použitím se eskarol bělí stejným způsobem jako endivie. Na podzim se plodina sklízí před mrazem a odřezává se růžice v blízkosti samotné půdy. Můžete ji vykopat hliněnou hroudou a pěstovat ve skleníku.

Radiccio

Odrůdy: “Indigo” se světle nazelenalými listy, “Pala Rossa” s vínovou růžicí.

Radiccio se svým vzhledem liší od jiných odrůd kultury. Právě tento čekankový salát na fotce nelze rozeznat od listového či hlávkového salátu a odrůdu Pala Rossa od červeného zelí.

Radiccio

Rostliny milují světlo a vlhko, jsou poměrně odolné vůči přechodným mrazům do -5°C. Zároveň by denní světlo nemělo trvat déle než 12 hodin, jinak místo růžiček vyrostou šípy. Radiccho je vyšlechtěna výsevovou nebo sadební metodou. Tato čekanka hlávkového salátu se často vysazuje v oblasti uvolněné po sběru rané zeleniny.

První plodina se odstraní, když růžice dosáhnou hmotnosti 100 g, sklizeň přes řádek. Zbytek exemplářů necháme na zahradě, dokud nedosáhnou hmotnosti 200-400 g, což umožňuje sbírat čerstvou zeleninu další 2-3 týdny.

Podmínky pěstování

U tak nenáročné kultury, jakou je čekanka hlávková, je pěstování omezeno na provádění běžných agrotechnických opatření. Je nutné vybrat místo vhodné pro kulturu, správně kultivovat půdu, zasadit ji včas a poskytnout další péči.

Radiccio

Výběr místa

Salátová čekanka není příliš náročná na podmínky prostředí, ale některé faktory jsou pro ni důležité:

  1. Osvětlení. Záhon by měl být umístěn na místě, kde budou rostliny po celý den osvětleny sluncem. Nemělo by docházet k zastínění objektů a jiné výsadby.
  2. Půda. Vyžaduje středně hustou a organicky obohacenou půdu s hlubokou spodní vodou. Nežádoucí jsou jak příliš lehké, tak příliš těžké půdy, jejichž zlepšení se provádí zapravováním kompostu, resp. rašeliny. Mnoho dusíkatých hnojiv nelze jako přihnojování použít, protože přebytek dusíku způsobuje zvýšený růst zelené hmoty, což zhoršuje kvalitu okopanin, snižuje imunitu a udržení kvality.
  3. Předchůdci. Nejlepší je volit záhony, kde dříve rostly okurky, zelí nebo luštěniny. Salát, petržel, mrkev, rajčata, brambory jsou považovány za nepříznivé předchůdce.

Na podzim musíte připravit zahradu:

  • uvolněte, počkejte, až plevel vyklíčí, a poté je odstraňte;
  • vykopat na bajonetu při nošení obvazů – 2 kg humusu, 1 sklenici dřevěného popela, 2 polévkové lžíce. l. vápencová mouka, 1 polévková lžíce. l. draselná sůl a superfosfát na 1 mXNUMX. m

Podmínky vysazování

Salátová čekanka se pěstuje dvěma způsoby – okamžitým výsevem semen na trvalé místo a prostřednictvím sazenic. V závislosti na tom jsou dodržovány následující časy přistání:

  • semena se vysévají do půdy, když se zahřeje alespoň na 7 ° C (v oblastech s různými povětrnostními podmínkami toto období připadá na konec dubna – první dekádu května, ale setí lze pokračovat až do konce jara) ;
  • sazenice se začínají pěstovat v druhé polovině února – první dekádě května, přičemž načasování se volí také v závislosti na klimatických podmínkách oblasti.

Kořeny dozrávají během 3-4 měsíců a zelené, které lze konzumovat, se objevují kolem poloviny léta.

witloof salát

Salát z jablek, vlašských ořechů a granulovaného tvarohu v listech čekanky

Výsev ve volné půdě

Pro výsev kultury se připravují mělké (až 1,5 cm) brázdy, které jsou uspořádány podle jednoho ze schémat:

  • se stejnou roztečí řádků 35–40 cm;
  • dvoupáskové stuhy – 20 cm mezi proužky a 40 cm mezi stuhami.

Výhonky by se měly objevit za 7-9 dní. Když trochu povyrostou, kypří půdu a zároveň výsadbu prořídnou, přičemž mezi klíčky vznikne mezera 7 cm.Po vytvoření růžice se provádí opakované ředění, přičemž mezera se zvětší na 15 cm.

Pěstování sazenic

K získání sazenic používejte samostatné nádoby (jednorázové nebo rašelinové kelímky) nebo společné krabice. V prvním případě je do každé buňky zasazeno jedno semínko, což eliminuje potřebu trhání. Ve druhém budou muset být sazenice, které se objevily, zasazeny do jednotlivých nádob.

sklizeň salátů

Nádoby na sazenice jsou instalovány uvnitř s následujícími podmínkami:

  • dobré osvětlení jasným, ale rozptýleným světlem;
  • teplota do 10 ° C (při pěstování v teple začne střelba);
  • střední vlhkost půdy.

Po dobu 1,5–2 týdnů před výsadbou na otevřeném prostranství se sazenice vytvrzují – jsou vyvedeny na ulici, nejprve po dobu půl hodiny a poté se tato doba postupně prodlužuje.

Transplantace na trvalé místo se provádí ve věku 1 měsíce. Rozložení je stejné jako při setí semen.

Pokyny pro údržbu

Péče o čekanku hlávkovou je jednoduchá a zahrnuje obvyklá agrotechnická opatření:

  • Zavlažování. Mělo by být pravidelné, ale mírné, v závislosti na povětrnostních podmínkách. Nedostatečná vlhkost vede k zhrubnutí listů a vzniku hořkosti. Rostliny by měly být zalévány ráno pod kořenem, aniž by spadly na listy.
  • Rozteč řádků. Neprovádí se často – pouze 3-4krát za celé vegetační období. U těžkých půd se kypření provádí po jakékoli vlhkosti (déšť nebo zalévání), aby se zničila výsledná kůra. Krátce před uzavřením listů je nutné uvolnit.
  • Nejlepší oblékání. Při správné přípravě půdy není aplikace hnojiva prakticky nutná. Obvaz je potřeba pouze v první dekádě srpna roztokem nitrofosky (1 polévková lžíce na kbelík vody).

Choroby a škůdci zřídka postihují čekanku salátovou. Nadměrná vlhkost může způsobit padlí nebo hnilobu. Postižené vzorky musí být odstraněny z místa a půda a další rostliny by měly být ošetřeny Bayletonem, Zato, Fundazolem, kapalinou Bordeaux nebo síranem měďnatým. V tomto případě je třeba mít na paměti, že chemikálie jsou nebezpečné pro člověka, takže musíte přísně dodržovat pokyny.

Čištění a skladování

Před sklizní je třeba čekankové růžice vybělit, aby ztratily hořkost. K tomu se 20 dní před sklizní vrchní plachty nahoře zavážou a přes celý záhon se zabuduje tmavý potah z agrovlákna. Odstraňte jej bezprostředně před čištěním.

Skladování salátu čekanky

Čekankový salát by měl být odstraněn před nástupem stabilních mrazů (obvykle před začátkem října). Práce se provádějí za suchého slunečného počasí, při kopání se používají zahradní vidle. Je nutné jednat velmi opatrně, protože sebemenší poškození může vést k hnilobě kořenů během skladování.

Vykopané rostliny necháme na zahradě 6–8 dní uschnout, složené s rozetami směrem ven nebo zakryté slámou. Listová část se odřízne, nahoře ponechá asi 3 cm. Doporučuje se okamžitě roztřídit kořenové plodiny podle délky, aby nemusely před nucením hodně řezat (měly by být vysazeny na stejné úrovni). Vidlicovité kořeny lze také vyhnat, ale jejich výnos bude o něco nižší.

Připravené kořenové plodiny jsou umístěny v krabicích, posypané rašelinou, pískem nebo pilinami. Skladováno v chladném sklepě.

zimní destilace

Vynucení čekanky salátové začíná 4 týdny po sklizni okopanin a provádí se po celou zimu. Pár dní před výsadbou se jarovizují – přenesou se do místnosti s teplotou 34 °C a vysokou vlhkostí. Takový postup je nezbytný, aby se kořenové plodiny „probudily“ a rychle vyklíčily. Při okamžité výsadbě z chladného sklepa bude výnos mnohem nižší.

Vynucení čekanky

Dále se událost provádí podle následujícího schématu:

  • vyberte vhodnou nádobu odolnou proti světlu a vlhkosti, nalijte do ní směs půdy nebo piliny vrstvou 10 cm;
  • kořenové plodiny jsou řezány tak, aby byly všechny stejně vysoké, těsně nainstalované v nádobě, napojeny a zcela posypány půdní směsí;
  • zakryjte hustým tmavým filmem nebo víkem tak, aby výsadby byly bez přístupu světla – pak budou klíčky bílé a chutné (pod vlivem světla zezelenají a začnou chutnat hořce);
  • proces by měl probíhat při 7°C po dobu 10 dnů, poté se nádoby přemístí do místnosti s teplotou 15–18°C.

Délka destilace je 2-3 týdny. Tímto způsobem lze plodinu pěstovat od října do března.

Hlavy se odříznou kouskem kořenové plodiny, aby se nerozpadly. Doporučuje se však ponechat růstový bod nedotčený, pak lze z jednoho kořene sklízet několik plodin.

Po nakrájení lze čerstvou čekanku hlávkového salátu skladovat v lednici až tři týdny. Nemůžete to nechat na světle, jinak listy zezelenají a hořkost se zvedne. Kořenové plodiny zbylé z destilace nebo pro ni nevhodné se usuší, rozdrtí a z prášku se připraví nápoj připomínající kávu.

Salát z čekanky Pala Rossa je nejen užitečnou kulturou, ale je také schopen ozdobit jakoukoli oblast. Odrůda je oblíbená mezi zahradníky, protože její pěstování nezpůsobuje žádné zvláštní potíže a obsahuje také mnoho užitečných složek. Chcete-li maximalizovat produktivitu čekankového salátu Pala Rossa, musíte znát základní požadavky kultury. Doporučuje se také seznámit se s jeho prospěšnými vlastnostmi a kontraindikacemi, aby nedošlo k nedobrovolnému poškození zdraví.

Salát z čekanky Pala Rossa má specifickou hořkou chuť

Popis odrůd čekankového salátu Pala Rossa

Tato rostlina patří do kategorie druhů střední sezóny. Délka jeho vegetace je 60-65 dní. Pala Rossa čekankový salát se vyznačuje polovztyčenou listovou růžicí, asi 15 cm vysokou a 30 cm v průměru.Rostlina tvoří kulaté, elastické, husté hlávky zelí o hmotnosti až 200 g. Listy jsou červeno-vínové barvy s bílými žilkami. Tento čekankový salát má hořkou chuť díky obsahu látky – intibinu.

Kořenový systém rostliny je rozvětvený, nachází se v horní vrstvě půdy. Kultura tvoří vzpřímené stonky vysoké až 1 m. Květy jsou nebesky modré. Po jejich opylení se objevují stříbřité protáhlé nažky.

Odrůda čekanky Pala Rossa je odolná vůči nízkým teplotám. Po náhlých změnách však začíná období květu mnohem dříve.

Rostlina je vhodná pro pěstování ve volné půdě a sklenících. Výnos plodiny je 2,3-2,5 kg na 1 mXNUMX. m

Výhody a nevýhody

Odrůda čekanky Pala Rossa má výhody i nevýhody. Proto je nutné se předem seznámit s jeho silnými a slabými stránkami.

Listy odrůdy dobře křupou

  • vynikající výnos;
  • nenáročné na péči;
  • vysoký obsah vitamínů a minerálních látek;
  • hustá konzistence hlávek zelí;
  • přátelský návrat úrody;
  • rovnoměrnost ovoce;
  • možnost dopravy.
  • hořká chuť;
  • není vhodný pro dlouhodobé skladování.

Vlastnosti pěstování salátu Pala Rossa ze semen

Tato plodina se doporučuje pěstovat v sazenicích, což vám umožní získat plodinu před nástupem tepla. K tomu je třeba připravit široké nádoby, až 10 cm vysoké s drenážními otvory a naplnit je živným substrátem. Vyséváme do hloubky 1,5 cm do vlhké půdy. Poté musí být nádoba přenesena na světlý okenní parapet a měl by být zajištěn režim údržby asi +10 ° C. Půda musí být pravidelně navlhčena rozprašovací lahví, protože její horní vrstva vysychá.

Za všech podmínek se přátelské výhonky objeví 5.–7. den. Sazenice ve věku deseti dnů musí být krmeny komplexním minerálním hnojivem určeným pro sazenice. A když se objeví 2-3 páry listů rostliny, musíte se ponořit do samostatných nádob. Je nutné je vysadit na trvalé místo ve věku 30-35 dní, kdy se půda dostatečně prohřeje. Doporučený vzor výsadby je 30 x 30 cm Kultura se plně rozvíjí na slunných místech, ale v horkých poledních hodinách je přijatelné i lehké zastínění.

Péče o čekankový salát Pala Rossa spočívá v pravidelném odplevelování během růstu plevele, zalévání pod kořenem a kypření půdy. Kulturu musíte přihnojit dvakrát kuřecím hnojem 1:15 nebo divizna 1:10 s frekvencí 2-3 týdnů.

Důležité! Pro snížení hořkosti listů je nutné tři týdny před sklizní svázat horní část vnějších listů do svazku a poté rostliny zakrýt černým agrovláknem.

Hlavy určené ke skladování se nedoporučují bělit.

Výhody a poškození čekankového salátu Pala Rossa

Odrůda čekanky Pala Rossa má bohaté chemické složení. Obsahuje velké množství vitamínů B, C a minerálních látek.

Hlavní užitečné vlastnosti čekankového salátu Pala Rossa:

  • normalizuje metabolismus;
  • zlepšuje činnost jater a srdečního svalu;
  • snižuje hladinu cukru v krvi;
  • zvyšuje odolnost vůči stresu;
  • posiluje imunitní systém;
  • zpomaluje proces stárnutí.
  • individuální nesnášenlivost;
  • akutní forma onemocnění trávicího systému.

přihláška

Tato kultura je široce používána ve vaření. Salát z čekanky Pala Rossa se hodí k sýrům, vejcím, ořechům, avokádu, olivám, jablkům. Dá se přidávat do čerstvých salátů, ale i grilovat. U většiny pokrmů se před použitím tohoto salátu doporučuje nejprve odstranit hořkost z jeho listů. V tomto případě musíte hlávku zelí nejprve opařit a poté ji na tři hodiny namočit do mírně osolené vody.

Jako dresink na salát můžete použít majonézu, zakysanou smetanu, rostlinný olej, citronovou šťávu. Čerstvý produkt se doporučuje uchovávat v chladničce.

Závěr

Čekankový salát Pala Rossa je zaslouženě oblíbený u zahradníků i spotřebitelů. Koneckonců, jeho pravidelné užívání pomáhá zvyšovat chuť k jídlu, normalizovat trávení. Kromě toho pěstování tohoto salátu nezpůsobuje žádné zvláštní potíže. Je nutné pouze zasít včas a poskytnout standardní péči o sazenice. V opačném případě období květu přijde dříve než datum splatnosti.

Recenze kuřecího salátu Pala Rossa

Posledních pět let pěstuji čekankový salát Pala Rossa. Líbí se mi jeho zarovnané hlavy, krásný odstín listů. Sklizenou úrodu skladuji v suterénu při teplotě + 2 °C a vlhkosti 60 %. Za takových podmínek je uložena asi měsíc. Před použitím namočte listy na tři hodiny do osolené vody. To vám umožní výrazně zlepšit jejich chuť.

K dalšímu prodeji pěstuji čekankový salát Pala Rossa. Tato odrůda je velmi žádaná, protože má vynikající prezentaci hlávek zelí. Zpočátku pěstuji sazenice doma a pak je vysazuji na otevřeném terénu na začátku května. Péče o rostliny je jednoduchá, stačí pravidelně zalévat a uvolňovat půdu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: