Ervená řepa ve sklenicích na zimu

Příprava z červené řepy je snadná. Červená řepa s tímto přípravkem může být vařena velmi rychle: stačí přidat brambory a maso – a polévka je hotová!

1. Nastrouháme řepu a mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno.

2. Přidejte nakrájená rajčata, trochu rajčatové pasty a rostlinného oleje.

3. To vše dusíme na mírném ohni 30-40 minut.

4. 15 minut před odstavením z ohně přidejte kuličky černého pepře, bobkový list, hřebíček a ocet.

5. Zeleninu vložíme do připravených sklenic, sklenice uzavřeme víčkem. Otočte krkem dolů, přikryjte dekou a nechte úplně vychladnout (nahrazuje sterilizaci). A vše je připraveno.

Děkuji za sdílení receptu

Marusya úterý 03. června 2014 17:15 #

Děkuji, je to opravdu velmi pohodlné) Bude to krásná polévka)) Doufám, ale jak to udělat, aby byla stejně chutná jako ta vaše? Bez množství a podrobností to nebude fungovat (pokud je to možné, doplňte

marhabat čtvrtek 04. září 2014 19:41 #

a sůl se musí dát popř

Naděje úterý 09. září 2014 10:40 #

Děkuji, je to opravdu velmi pohodlné) Bude to krásná polévka)) Doufám, ale jak to udělat, aby byla stejně chutná jako ta vaše? Bez množství a podrobností to nebude fungovat (pokud je to možné, doplňte

Dobrý den, vše dělám od oka, ale když je potřeba, tak když kýbl červené řepy, tak půl kýble mrkve a 1/3 kyblíku rajčat. Pokud je rajčat méně, můžete přidat více rajčatové pasty a vše ostatní jako v receptu

Naděje úterý 09. září 2014 10:41 #

Dobrý den, ano samozřejmě jsem zapomněl dodat

Hope1000 úterý 09. září 2014 10:57 #

Děkuji, je to opravdu velmi pohodlné) Bude to krásná polévka)) Doufám, ale jak to udělat, aby byla stejně chutná jako ta vaše? Bez množství a podrobností to nebude fungovat (pokud je to možné, doplňte

Děkuji za zájem, vše jsem doplnil, mějte se hezky

Hope1000 úterý 09. září 2014 10:58 #

promiň, na sůl jsem úplně zapomněl, samozřejmě podle tvé chuti

oksana úterý 23. září 2014 19:30 #

Nejprve uvařte řepu, pak vše ostatní, je to chutnější.

Taťána Středa, 23 2017:08 #

Váš recept mě velmi zaujal, jen nechápu, kde koupit 70% ocet? Děkuji.

doufám Středa 23. srpna 2017 14:41 #

Dobrý den, Tatyano v obchodě na prodej, pokud ne 70% 9% je nutné půl sklenice

Olga Pondělí 11. února 2019 13:07 #

Ocet 1h l v 0,5 sklenici 9%

Doufám, že pondělí 11. února 2019 16:11 #

Ocet 1 lžička v 0,5 sklenici 9% 1 lžička nebude stačit 1 polévková lžíce, i když koho to zajímá

Violetta pondělí 18. října 2021 01:00 #

Docela dost. Mám trochu jiný recept, který dělala moje babička, ale 1 lžička. octa je dost na 0,5 sklenice, ani jedna sklenice neškubla nebo nezkysla.

Odpovězte prosím neděle 20. března 2022 18:57 #

A jak připravit samotný obrobek?

Naděje neděle 20. března 2022 21:25 #

vše udělejte podle receptu, zeleninu poduste, dejte do pasterizované sklenice a objednejte nebo zatočte, jak je to vhodné

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Vaření prvních chodů tradičně zabere hospodyňkám spoustu času a úsilí, protože pokaždé musíte uklízet, krájet, sekat, smažit, dusit spoustu surovin. Ne vždy je na to dostatek energie. A polévky podle odborníků na výživu zůstávají vždy jedním z nejužitečnějších jídel pro člověka, které je vhodné jíst každý den. Proto červená řepa na zimu ve sklenicích není jen chutná příprava. Umožňuje ušetřit spoustu času v době, kdy je to nejvíce potřeba.

V období sklizně je navíc možnost vybrat si a připravit tu nejchutnější a nejkvalitnější zeleninu, abyste si byli stoprocentně jisti užitečností jídla z ní připraveného.

Jak správně vařit červenou řepu na zimu

Složení ingrediencí pro červenou řepu se může lišit v závislosti na použitém receptu, ale řepa, rajčata nebo rajčatový protlak, cibule a mrkev zůstávají hlavními a nezměněnými složkami.

Řepu lze použít téměř v jakékoli odrůdě.

Pozornost! Pokud chcete, aby si boršč nebo červená řepa zachovaly sytý vínový-malinový odstín a nezbarvily se během výrobního procesu, pak je lepší nepoužívat odrůdu stolní řepy Kuban.

Mimochodem, pro zachování jasného odstínu řepy se cvičí přidávat do zeleniny při dušení nebo smažení špetku kyseliny citronové.

Existuje několik způsobů, jak připravit řepu na červenou řepu na zimu:

• pečeme v troubě;
• vařit v uniformě;
• dusit syrové.

Požadavky na výběr další zeleniny pro červenou řepu jsou standardní: musí být čerstvá, bez stop hniloby, na velikosti vlastně nezáleží, jelikož se stejně všechno rozdrtí.

Rostlinný olej se také používá k výrobě červené řepy. Je lepší zvolit rafinované, bez zápachu. Pokud se ocet používá podle receptury, lze obvyklou tabulku nahradit jablkem nebo vínem ve stejných poměrech.

Nejobtížnější a časově nejnáročnější při výrobě červené řepy na zimu je čištění a krájení zeleniny. Vzhledem k tomu, že musíte současně řešit značné množství jídla, je použití kuchyňského robotu opodstatněné, samozřejmě pokud je k dispozici. K mletí můžete použít různé typy struhadel a mixér, ale zkušené ženy v domácnosti říkají, že nejchutnější polévku získáte, když se řepa a mrkev nakrájí nožem na tenké tyčinky.

Rajčata lze jíst se slupkou i bez ní. Můžete dokonce použít rajčatový protlak. U sladké a pálivé papriky se odstraní všechny semenné komory s přepážkami a nakrájí se na tenké proužky. Čerstvý česnek lze v případě potřeby nahradit sušeným.

Klasický recept na výbornou červenou řepu na zimu

Hmotnost v receptu je již uvedena pro produkty očištěné od všech přebytečných produktů:

• 1000 g řepy;
• Xnumx cibule;
• Xnumx mrkev;
• Xnumg rajčata;
• 900 g sladké papriky;
• 1-2 lusky feferonky – podle chuti a přání;
• 120 g rostlinného oleje na smažení;
• Sůl Xnumx;
• 30 g cukru;
• mletý černý pepř – podle chuti.

Z uvedených surovin se získají přibližně 4 plechovky červené řepy o objemu 0,5 litru.

Podle klasického receptu na výrobu řepy je vhodné předvařit nebo upéct v troubě ve slupce. Při tomto způsobu zpracování bude zajištěno nejlepší zachování jeho barvy, chuti a užitných vlastností.

Proces přípravy červené řepy se skládá z následujících kroků:

1. Nejprve si řepu umyjí, odříznou ocásky a dají ji vařit nebo péct do trouby asi na 1 hodinu. Pokud je řepa mladá, může to trvat kratší dobu.
2. V tomto okamžiku se mrkev a cibule oloupou, nasekají nožem nebo jiným vhodným způsobem a nechají se restovat v hluboké pánvi na rozehřátém oleji do příjemného zlatavého odstínu.
3. Rajčata se oloupou, zalijí vroucí vodou a poté se vloží do studené vody. Po tomto postupu lze rajčata snadno rozdrtit pomocí mixéru.
4. Rajčatový protlak se přidá do pánve s mrkví a cibulí a dusí se dalších 10-12 minut.
5. Do této doby by měla být hotová řepa, která se mele na struhadle a přidává se do zeleninové směsi v pánvi.
6. Nejnovějšími přírůstky jsou nasekaný sladký zvonek a feferonky.
7. Do zeleninové směsi se přidá koření a zahřívá se za stálého míchání dalších 9-12 minut.
8. Za horka se dresink z červené řepy rozloží do sterilních nádob, do každé sklenice se nalije lžíce vysoce kvalitního rostlinného oleje. Poslouží jako další konzervant.
9. Sklenice je vhodné pro lepší uchování sterilizovat doslova během 6-8 minut a hermeticky je uzavřít.

Jak vařit červenou řepu s česnekem na zimu

Mnozí si bez česneku nedokážou představit skutečně lahodný boršč, jiní zase nesnesou jeho vůni ani chuť. Proto je recept na sklizeň červené řepy na zimu s česnekem vyjmut samostatně. Připravuje se úplně stejným způsobem, jak je popsáno výše, pouze stejné množství ingrediencí je doplněno 10-12 stroužky česneku.

Důležité! Ve druhé fázi vaření se přidá jemně nasekaný česnek a dusí se s mrkví a cibulí.

Jednoduchý recept z červené řepy na zimu s bylinkami

Dresink z červené řepy na zimu připravíte velmi jednoduchým způsobem, aniž byste zeleninu předvařili. V tomto případě je však pro dobré uchování obrobku nutná dlouhodobá sterilizace. Ale zelenina připravená podle tohoto receptu si zachová maximum užitečných látek.

Pro vaření budete potřebovat:

• 1,2 kg řepy;
• 1 kg rajčat;
• Xnumx mrkev;
• 1 kg cibule;
• 0,5 kg papriky;
• 150 g česneku;
• 300 g zeleniny (petržel, kopr, koriandr);
• 150 g kamenné soli;
• 300 g cukru;
• 150 ml 9% octa;
• 400 ml rostlinného oleje.

Postup přípravy červené řepy podle tohoto receptu je jednoduchý:

1. Veškerá zelenina se omyje, zbaví slupky, ocasů a semen a nakrájí se na malé podlouhlé kousky. Můžete použít struhadlo a pro rajčata – a mixér.
2. Ve velké nádobě se smíchají všechny drcené produkty, přidá se koření, rostlinný olej a ocet.
3. Důkladně promíchejte do hladka a nechte několik hodin v místnosti.
4. Odšťavněný obrobek rozložte do připravených čistých půllitrových sklenic, zakryjte napařenými víčky a vložte do široké pánve ke sterilizaci.
5. Hrnec se zapálí. Od chvíle, kdy se tekutina v pánvi vaří, by mělo uplynout alespoň 20 minut.
6. Banky se srolují.

Červená řepa ve sklenicích na zimu bez sterilizace

Podle tohoto receptu se všechny ingredience na červenou řepu pečlivě po jedné opečou na pánvi a poté se smíchají v jeden celek. Ukazuje se velmi chutné a je docela možné se obejít bez sterilizace.

• 1,3 kg řepy;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg cibule;
• 0,7 kg rajčat;
• 30 g česneku;
• 0,4 kg sladké papriky;
• 80 g cukru;
• Sůl Xnumx;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 50 ml 9% octa;
• ½ lžičky kyselina citronová.

Aby se proces pasivace zeleniny poněkud urychlil, je vhodné použít dvě nádoby současně. Například 2 pánve nebo pánev a hluboký rendlík.

1. V přípravné fázi se veškerá zelenina jako obvykle umyje, očistí od veškerého přebytku a nakrájí se na kousky obvyklé velikosti a tvaru.
2. V jedné nádobě rozehřejte polovinu dávky oleje a dejte tam cibuli na smažení.
3. V druhé nádobě na zbylém oleji orestujeme papriky.
4. Smažená cibule se přesune děrovanou lžící do samostatné nádoby a na její místo se položí mrkev.
5. Stejně tak se pepř nahrazuje červenou řepou, do které se brzy přidávají rajčata.

Důležité! Během dušení řepy se do ní pro zachování barvy přidávají krystalky kyseliny citronové zředěné v malém množství vody.

Sklizeň červené řepy na zimu se zelím

Pro usnadnění procesu vaření se červená řepa často vaří se zelím.

Recept bude vyžadovat:

• 1 kg řepy;
• 1 kg bílého zelí;
• 1 kg mrkve;
• 0,5 kg cibule;
• 0,5 kg rajčat;
• 1 svazek petrželky (asi 50 g);
• 30 ml octa 9%;
• 100 g cukru;
• Sůl Xnumx;
• 300 ml rostlinného oleje.

Postup přípravy červené řepy je neobvykle jednoduchý:

1. Zelenina se omyje, nakrájí a vše současně, s výjimkou petržele, se vloží do jedné pánve.
2. Přidáme olej a sůl a dusíme asi 40 minut.
3. Do pánve přidáme nasekanou petrželku a dusíme další čtvrt hodiny.
4. Nakonec se přidá ocet a cukr, ještě se trochu podusí a rozdělí do připravených sklenic, aby je na zimu pevně stočili.

Recept z červené řepy na zimu bez zelí

Pokud z nějakého důvodu chcete udělat červenou řepu na zimu bez zelí, můžete použít předchozí recept, který předtím odstranil zelí a ocet ze složení ingrediencí. Mírně lze snížit i množství soli a cukru.

Lahodný recept z červené řepy na zimu s jablky

Podle tohoto receptu si můžete na zimu uvařit lahodné univerzální jídlo. Stejně dobře může posloužit jako dresink k prvním chodům i jako samostatný snack-salát na stůl.

• 1,7 kg řepy;
• 700 g jablek (nejlépe Antonovka);
• 700 g papriky;
• Xnumx mrkev;
• Xnumg rajčata;
• 700 cibule;
• 280 g cukru;
• Sůl Xnumx;
• asi 200 g čerstvých bylinek;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 100 ml 9% octa.

1. Řepa, mrkev a jablka se omyjí, oloupou a semena oloupou a rozemelou na hrubém struhadle.
2. Oloupané papriky nakrájíme na proužky, cibuli na půlkolečka a loupaná rajčata na kostičky.
3. Veškerá zelenina se smíchá v hrnci s cukrem a solí, zahřeje se k varu a vaří se na mírném ohni po dobu 20 minut.
4. Přidá se nakrájená zelenina, nalije se ocet a znovu se zahřívá až do varu.
5. Rozkládají se v malých skleněných nádobách, které se po převaření vody 15 až 25 minut sterilizují v závislosti na objemu nádoby.

Vaření červené řepy na zimu v pomalém hrnci

Při přípravě červené řepy na zimu může pomoci pomalý hrnec, i když zeleninu budete muset čistit a krájet pomocí jiných kuchyňských spotřebičů.

• 500 g řepy, cibule, mrkve a rajčat;
• Sůl Xnumx;
• Xnum x g rostlinného oleje;
• 50 g cukru;
• 30 ml octa 9%;
• 80 ml vody;
• 3 lavrushky;
• 4-5 hrášku nového koření.

1. Zeleninu připravujte obvyklým standardním způsobem.
2. Nastrouhanou mrkev, řepu a cibuli nakrájenou na kroužky vložte do misky multivarku.
3. Nalijte stejnou vodu, olej a 1/3 celého množství octa uvedeného v receptu.
4. Zamíchejte a zapněte program „dušení“ na 20 minut se zavřeným víkem.
5. Po pípnutí přidejte případná nakrájená rajčata, koření, koření a zbývající množství octa.
6. Znovu zapněte program „Hašení“ na 50 minut.
7. Rozložte horkou zeleninovou hmotu do sterilních sklenic, srolujte na zimu.

Pravidla skladování červené řepy

Červená řepa může být skladována na jakémkoli chladném a tmavém místě. Přířez je nejlepší spotřebovat do 12 měsíců od data švu.

Závěr

Červená řepa na zimu ve sklenicích pomůže každé hospodyňce ušetřit čas a námahu při každodenních starostech o to, jak zdravé a chutné je nakrmit rodinu.