Mango se pěstuje přes 8 let a odpradávna se mu připisují různé prospěšné vlastnosti. Jaký je konkrétně přínos manga pro tělo, jsme se zeptali našeho odborníka.
Obsah
Nutriční hodnota a složení manga
Čerstvé mango obsahuje různé vitamíny, minerály, mikro a makro prvky.
Užitečné vlastnosti manga
– Mango je především zdrojem sacharidů, rostlinné vlákniny, vitamínů, mikro a makro prvků. Díky vysokému množství vlákniny je mango užitečné při zácpě, protože stimuluje čištění střev.
Ovoce je bohaté na karotenoidy a vitamín A, které jsou dobré pro zrak a různé kožní problémy. Velké množství vitamínu C je užitečné při nachlazení a stresu. Vitamíny skupiny B jsou důležité při onemocněních nervového systému, zlepšují činnost mozku. Draslík a hořčík jsou potřebné pro kardiovaskulární systém a železo pro chudokrevnost.
Obnovuje trávicí systém
Mango pomáhá při problémech se žaludkem, střevy, stolicí nebo při chronické zácpě. Studie z roku 2018 ukázala, že po konzumaci manga denně po dobu čtyř týdnů člověk zlepšuje fungování trávicího systému díky velkému množství vlákniny v ovoci – 20 % denní hodnoty.
Podle studie z roku 2019 má sušená ovocná kůra, která obsahuje 40 % vlákniny, prebiotické vlastnosti, což znamená, že zlepšuje střevní mikroflóru.
Snižuje zánětlivé procesy
Studie mohou potvrdit, že díky obsahu vitaminu C a triterpenoidu lupeolu v dužině se při neustálé konzumaci manga omezují zánětlivé procesy v těle. Proto se ovoce doporučuje zařadit do stravy při onemocněních ledvin: pyelonefritida a urolitiáza.
Ovoce má také antiseptické vlastnosti, které se používají k prevenci onemocnění zubů a dásní.
Zvyšuje imunitu
Vitamín C obsažený v mangu posiluje cévy, zvyšuje jejich pružnost a urychluje regeneraci organismu.
Posiluje nervy a zlepšuje paměť
Mango je bohaté na vitamín B6, který se podílí na tvorbě neurotransmiterů. Pomáhají neuronům přenášet nervové vzruchy a lépe si pamatovat informace. Také vitamín B6 zlepšuje spánek a zlepšuje náladu, takže ovoce může pomoci při chronickém stresu.
Co je užitečné mango pro ženy
Vitamin C pomáhá tělu produkovat kolagen – protein, který posiluje vlasové kořínky, obnovuje jejich stav a aktivně urychluje růst. Proto se mango používá v kosmetologii: ovocné výtažky se často přidávají do krémů, sér a vlasových masek.
Mango také snižuje příznaky toxikózy, nevolnosti, pálení žáhy během těhotenství a kojení. Ale před zařazením manga do jídelníčku byste se měli poradit s lékařem, abyste u sebe nebo u svého dítěte nevyvolali alergickou reakci.
Polyfenoly, karotenoidy, vitamín C a terpenoidy v mangu inhibují vývoj buněk prsu, tlustého střeva, jater a dalších nádorových buněk.
Co je užitečné mango pro muže
Výhody manga pro muže jsou v tom, že posiluje mužské zdraví. Ovoce obsahuje beta-karoten a vitamín E, které příznivě ovlivňují kvalitu a množství spermií. Proto je toto ovoce řazeno mezi afrodiziakum.
Obsažené v mangu zinek, selen, mangan a měď příznivě působí na činnost prostaty, močového a reprodukčního systému. Betakaroten v mangu také pomáhá předcházet rakovině prostaty.
Co je užitečné mango pro děti
Mango napomáhá celkovému rozvoji organismu díky přítomnosti množství vitamínů a minerálů. Ovoce díky karotenoidům zvyšuje koncentraci, zlepšuje paměť, což je důležité pro školáky a studenty.
Mango může být podáváno dětem od 6-7 měsíců, ale předtím je lepší se poradit se svým lékařem.
Výhody manga pro hubnutí
Mango je nízkokalorický produkt, ale zároveň vám umožňuje získat dostatek a rychle uhasit žízeň díky vodě, zlepšuje metabolismus.
Ovoce lze proto přidat do ranních cereálií, salátů s drůbežím masem, kombinovat s mořskými plody nebo použít jako lehkou svačinku s přírodním jogurtem a ořechy.
Výhody sušeného manga
Prospěšné vlastnosti sušeného manga se neliší od čerstvého manga, protože mají stejné chemické složení. Jeden kousek sušeného ovoce obsahuje více než 20 % denní hodnoty mědi, která napomáhá vstřebávání bílkovin a sacharidů, je potřebná při nespavosti a ovlivňuje rovnováhu hormonů, vitamínů a enzymů v těle.
Alternativou čerstvého manga proto může být sušené ovoce. Můžete si ho vzít s sebou na výlet, protože pomáhá přežít mořskou nemoc nebo se zbavit otoků při letech letadlem.
Ale stojí za zvážení, že sušené mango má vyšší obsah kalorií: na 100 g je asi 340 kalorií.
Poškození manga a možné kontraindikace
Je mango dobré? Ano. Ale jsou situace, kdy to může být škodlivé.
alergie
Mango je členem čeledi Anacardiaceae (Sumach), která zahrnuje kešu a pistácie. Ovoce by se proto nemělo konzumovat, pokud existuje alergie na plody škumpy, stejně jako latex. Kůže je hlavním alergenem.
Cukrovka
Lidé s cukrovkou jakéhokoli typu mají povoleno jíst potraviny s glykemickým indexem do 50. Glykemický index manga je 55. Proto mohou diabetici konzumovat toto ovoce pouze dvakrát týdně v malém množství.
Žaludeční problémy
Nezralé mango může dráždit žaludeční výstelku a vést k problémům v gastrointestinálním traktu – kolikě a gastritidě. Přejídání může také vést k horečce nebo zácpě.
Dermatitida
Mango obsahuje prvek urushiol, který způsobuje vyrážky nebo zarudnutí pokožky.
pankreatitida
Zanícená slinivka může trpět velkým množstvím organických kyselin a cukru.
Jak vybrat ten správný?
Mango má více než 300 odrůd. Mají zhruba stejné chemické složení, takže se většinou liší velikostí, chutí, barvou a strukturou.
U typických odrůd je dužnina krémová, jemná, jako máslo. Existují ale odrůdy, u kterých se dužina skládá z tvrdých vláken, takže se může zdát, že ovoce je zkažené. Například vietnamské zelené mango.
Čerstvé ovoce lze identifikovat podle několika znaků.
Elasticita odlupování. Na plodech by nemělo být žádné poškození, slupka by měla být lesklá, hladká. Zralé ovoce drží tvar a nezanechává důlky, ale není příliš tvrdé.
Čistota pleti. Ve zralém mangu je hladké a husté. Samotná barva přitom není důležitá, protože závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. Ovoce s malými tmavými tečkami je zralé a dá se jíst. Tmavé skvrny jsou známkou přezrálosti.
Zápas. Zralé mango má sladkou, ovocnou vůni, trochu jako meloun nebo ananas. Pokud je vůně slabá nebo vůbec chybí, bude ovoce bez chuti. Přezrálé mango má kyselou vůni s tóny alkoholu – takové ovoce je zkažené.
Formulář. Tvar ideálního plodu je podobný ragbyovému míči. Tvar nemá vliv na zralost, jen zaoblené plody mají více dužiny.
Jak skladovat mango?
Čerstvé mango se skladuje jeden až dva týdny a nakrájí se – ne více než jeden den v chladničce.
Pokud mango ještě není úplně zralé, pak ho lze zabalit do papírového sáčku a nechat dozrát při pokojové teplotě. Pokud chcete proces urychlit, dejte do stejného sáčku jablko nebo banán, které uvolní etylen, aby se urychlilo zrání, v tomto případě mango dozraje zhruba za dva až tři dny. Jakmile je ovoce zralé, může být uloženo v lednici.
Pokud je třeba mango skladovat po dlouhou dobu, lze jej zmrazit. Zmrazení zčerná slupka, ale dužina zůstane v dobrém stavu.
Jaký je správný způsob, jak jíst mango?
Hlavním pravidlem při konzumaci manga je nepřejídat se. Nadměrná konzumace dužiny manga může přispět k rozvoji alergií a vést k trávicím potížím, skokovému nárůstu hladiny cukru v krvi, zvláště pokud ovoce jíte na lačný žaludek.
– Doporučená průměrná dávka pro všechny druhy ovoce a bobulí je 300-400 gramů denně, – říká Natalia Fadeeva. – Na svačinu tedy stačí jedno mango denně. Můžete ho jíst čerstvé, nebo si můžete připravit smoothie nebo džus.
Mango je nejlepší nejíst na lačný žaludek.
Ovoce může být součástí vaší večeře. Přidejte pár kousků například do salátu s krůtím masem.
Abyste se vyhnuli problémům s gastrointestinálním traktem, po konzumaci nezralého manga byste neměli pít studenou vodu, sodu a slazené nápoje, které zesílí škodlivé účinky organických kyselin.
Nezapomeňte!
Blahodárné vlastnosti manga spočívají ve velkém množství vitamínů a minerálů, které mají pozitivní vliv na trávicí systém, krevní oběh, nervy, vlasy, pokožku a dokonce i sexuální aktivitu.
Mango by mělo být přidáno do jídelníčku při zácpě, kožních a očních onemocněních, neuropatii, při těžkých onemocněních a stresu.
Hlavní škodou z manga je alergická reakce a velké množství cukru, což je škodlivé pro onemocnění ledvin, pankreatitidu, dermatitidu a žaludeční problémy.
Mango by se mělo vybírat podle stavu pokožky, vůně a tvaru, nikoli podle barvy.
Zdravotní přínosy čerstvého manga a sušeného manga jsou přibližně stejné. Liší se pouze kalorií.
Nezralé mango má méně vitamínů a minerálů, ale méně cukru.
Mango by se nemělo přejídat a jíst nalačno. Denně lze zkonzumovat až dvě čerstvá manga nebo 15–20 g sušeného manga.
Při citování tohoto materiálu aktivní odkaz na zdroj požadováno.
Mango je z nějakého důvodu nazýváno „velkým ovocem“. Je to pokladnice vitamínů a minerálů. Při správném použití pomáhá ovoce pečovat o srdce a imunitu. Má však také kontraindikace, které je důležité si uvědomit.
Chápeme, jak exotické ovoce ovlivňuje zdraví, a také jak je správně vybírat a skladovat.
Materiál komentovala Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu
Na světě existuje více než 300 druhů manga, každé z nich má svou vlastní chuť, velikost a barvu [1]. Podle legendy daroval Šiva mangovník své krásné manželce Parvati. Další legenda vypráví o tom, jak v indické provincii Assam byl Buddhovi předložen velký plod manga. Když se ovoce snědlo, kámen na příkaz osvíceného zasadil do země a on si nad ním umyl ruce. Na tom místě okamžitě vyrostl krásný strom obsypaný květy a plody.
V Indii dodnes dodržují zvyk „pro štěstí“ položit toto ovoce do základů nové budovy. Na Silvestra se často věší na dveře, aby v domě vládla láska a harmonie.
V XNUMX. století př. Kr. mango se díky buddhistickým mnichům dostalo do východní Asie. V XNUMX.–XNUMX. století přivezly portugalské obchodní lodě do Evropy neobvyklé ovoce. Nejdelší mango putovalo do Severní Ameriky. První mangovníky zde byly vysazeny až koncem XNUMX. století. Indie dnes zůstává hlavním vývozcem manga.
Kalorická a nutriční hodnota manga na 100 g:
- kalorie – 276
- proteiny – 0,5 g
- tuky – 0,2 g
- uhlohydráty – 14,6 g
- dietní vláknina – 1,5 g [2].
výhody manga
Mango je bohaté na vitamíny B, C, A, E, dále hořčík, vápník, železo a zinek [3]. Pravidelná konzumace ovoce pomůže pečovat o srdce, zlepší zdraví očí a vlasů a posílí imunitní systém. Vědci doporučují zařadit mango do jídelníčku, pokud na ovoce není alergie [4]. Mimochodem, reakce na toto ovoce je často způsobena jeho slupkou. Je tedy lepší začít se seznamováním s mangem s malými porcemi a čistit jej v rukavicích.
Normalizuje trávení
Vysoký obsah vlákniny (asi 20 % denní dávky) a vody pomáhá mangu ke zlepšení trávení, zejména ke zmírnění příznaků chronické zácpy. Studie prokázaly, že denní konzumace jednoho ovoce byla účinnější než specializované doplňky s podobným množstvím vlákniny [5].
Zajímavé je, že listy plodů mají opačné vlastnosti. Odborníci z Journal of Nutrition provedli vlastní studii o zlepšení mikroflóry [6] a doporučují používat odvar z listů manga při zažívacích potížích.
Posiluje imunitu
Mango má téměř tolik vitamínu C jako citronová šťáva, s 100 miligramy na 36 gramů [7]. Jeden šálek (165 g) obsahuje až 70 % denní dávky. Bylo prokázáno, že vitamín C pomáhá tělu produkovat více bílých krvinek, bílých krvinek, které jsou zodpovědné za imunitu [8].
Navíc s jednou dávkou manga tělo přijme 10 % denní potřeby vitaminu A, který zároveň posiluje imunitní systém [9]. Mimochodem, nedostatek této látky je spojen se zvýšeným rizikem infekce [9], [10], [11].
Činí pokožku a vlasy zdravějšími
Vitamin C se podílí na tvorbě kolagenu, proteinu, který je zodpovědný za růst a regeneraci kožních a vlasových buněk [12]. Kromě toho je mango dobrým zdrojem vitamínu A. Tato látka normalizuje činnost mazových žláz, zabraňuje ucpávání pórů a chrání buňky před vlivy prostředí [13], [14]. Ovoce je také bohaté na polyfenoly, které zabraňují poškození vlasových folikulů v důsledku chronického stresu [15], [16].
Někteří vědci tvrdí [17], že mango obsahuje silné živiny proti stárnutí, včetně vitamínů D, E a B, zinku, železa a vápníku.
Mimochodem, výtažky z manga jsou často součástí kosmetiky a s jeho dužinou si můžete připravit domácí pleťové masky.
Pravidelná konzumace manga může chránit před srdečními problémy, zlepšit zrak, posílit imunitu.
Zlepšuje zrak
Mango je plné živin, které pomáhají udržovat vaše oči zdravé. Výrobek například obsahuje antioxidanty lutein a zeaxanthin. Hromadí se v sítnici oka a působí jako přirozený opalovací krém, absorbují přebytečné světlo [18], [19]. Lutein a zeaxantin navíc chrání oči před škodlivým modrým světlem [20]. Vitamin A v mangu je také dobrý pro zrak, ale jeho nedostatek je doprovázen suchýma očima a šeroslepostí [21].
Jasně oranžová barva potvrzuje přítomnost velkého množství karotenoidů v ovoci: je jich téměř pětkrát více než v mandarince. Plody obsahují také vitamín A (retinol), který chrání buňky těla před škodlivými vlivy prostředí a je dobrý pro zrak. Pokud chcete zlepšit svůj zrak, pracujte na několika frontách: musíte nejen jíst zdravá jídla, ale také dělat jednoduchá cvičení pro oči.
Snižuje riziko rozvoje srdečních onemocnění
Mango obsahuje hořčík, draslík a antioxidant mangiferin, které mají pozitivní účinky na zdraví srdce. Hořčík a draslík tak přispívají ke snížení krevního tlaku [22], [23]. Mangiferin může chránit srdeční buňky před zánětem a smrtí (apoptózou), snižovat cholesterol, triglyceridy a volné mastné kyseliny v krvi [24], [23], [25], [26]. Je pravda, že studie jedinečných vlastností mangiferinu byly dosud prováděny pouze na zvířatech.
Studie na zvířatech z roku 2016 [27] poukazuje na zvláštní vlastnosti mangiferinu, který je v mangu hojný. Je to xanthonoid izolovaný z listů a kůry. Snižuje záněty a také chrání srdce a brzdí růst některých typů nádorů, takže jej lze doporučit při léčbě rakoviny. Draslík, který obsahuje přibližně 560 miligramů v jednom ovoci, vytváří další ochranu kardiovaskulárního systému.
Pomáhá v prevenci rakoviny
Plody manga jsou bohaté na polyfenoly, které pomáhají v prevenci např. u rakoviny krve, tlustého střeva, plic, prostaty a prsu [28], [29], [30], [31]. Mangiferin ve složení ovoce tak během studií na zvířatech prokázal svou účinnost v prevenci zánětu a buď zastavil růst rakovinných buněk, nebo je zabil [32], [33]. Léčivé vlastnosti tohoto polyfenolu nebyly dosud testovány na lidech.
Zlepšuje paměť a náladu
Mango obsahuje rostlinné endorfiny – látky zlepšující náladu. Aktivují také myšlenkové procesy a zlepšují zapamatování nových informací.
Ovoce je bohaté na vitamín B6, který se podílí na tvorbě neurotransmiterů. Ty pomáhají přenášet informace mezi neurony. Pomáhají také zlepšit spánek a náladu. Ovoce se může stát mírným antidepresivem, snížit účinky chronického stresu. A ovoci se také říká afrodiziakum [34] a působí na muže i ženy.
Studie z roku 2019 na potkanech ukázala, že polyfenol mangiferin zlepšil jejich kognitivní funkce a paměť. Vědci doufají, že látka může být použita k léčbě Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby [35]. Podle studie publikované v roce 2020 v časopise Nutrients má extrakt z listů manga bohatý na mangiferin pozitivní vliv na koncentraci a paměť lidí [36].
Mango bojuje proti zánětu
Ve středověkém Španělsku se mango používalo k léčbě kurdějí a bylo ceněno ne méně než citrusové plody. Pravidelná konzumace ovocné dužiny pomáhá snižovat zánět díky obsahu vitaminu C a triterpenoidu lupeolu 37, [38].
Ovoce je součástí stravy při onemocnění ledvin, včetně pyelonefritidy a urolitiázy. Antiseptické vlastnosti ovoce se používají k prevenci onemocnění zubů a dásní.
Ale tady není vše jasné: mango obsahuje hodně cukru, který přispívá ke zničení skloviny, takže si po konzumaci ovoce musíte vyčistit zuby.
Kdo by neměl jíst mango
Nezralé mango může způsobit zažívací potíže nebo koliku. Pokud budete jíst příliš mnoho exotického ovoce, může to způsobit průjem.
Komentáře Olga Ignatová, endokrinoložka GMS Clinic
„Glykemický index manga je 40-60 jednotek (v závislosti na zralosti, odrůdě a velikosti plodů). Co to říká? GI umožňuje pochopit, jak rychle se cukr vstřebává z trávicího traktu do krve. Pro pacienty, kteří sledují hladinu cukru, je důležité kontrolovat množství zkonzumovaného ovoce, včetně manga.
Jedna porce ovoce pro lidi s narušeným metabolismem sacharidů by měla být velká asi jako pěst. Další příjem ovoce se doporučuje až po několika hodinách.
Mango by se nemělo konzumovat odpoledne. Večer je ovoce obsahující cukry hůře stravitelné, což může způsobit, že hladina glukózy zůstane zvýšená po celou noc.
Pokud půjdete cvičit večer a předtím jste snědli mango, pak samozřejmě během cvičení všechny tyto cukry spotřebujete. Ale častěji než ne, naše aktivita klesá blíže k noci; proto je v obecných doporučeních pro konzumaci ovoce časový limit.
Pacienti s cukrovkou mohou jíst mango. Omezení se týkají pouze množství, denní doby a stupně zralosti ovoce. Čím je ovoce zralejší, tím menší bude vaše porce. Ovoce doporučuji rozdělit do více jídel.
Samostatně bych chtěl mluvit o sušeném mangu. Nezapomeňte, že technologie přípravy tohoto produktu se může lišit. Nejčastěji výrobci sypou mango moučkovým cukrem, čímž zvyšují obsah cukru. Kousky, které se sušením srazí, ztratí pouze vodu a celková koncentrace cukrů zůstává stejná.
Při konzumaci sušeného ovoce se často necháme unést a sníme více, než potřebujeme. Pokud je pacientovi s cukrovkou dovoleno jíst 4 hrozny najednou, pak v sušeném ovoci jsou tato porce 4 rozinky. Ani ta nejznámější jídla pro nás nemusí být tak jednoduchá. Syrniki například výrazně zvýší hladinu cukru, pokud se k nim přidají rozinky. Stejný zákeřný příběh se může stát s jakýmkoli sušeným ovocem.
Lékaři doporučují dát přednost čerstvému ovoci, které obsahuje velké množství vlákniny. To zase zpomaluje vstřebávání cukru v gastrointestinálním traktu a umožňuje jeho pomalý vzestup, aniž by došlo k prudkému uvolnění glukózy a inzulínu.
Mango ve vaření
“Velké ovoce” se připravuje téměř ve všech fázích zralosti. Ze zeleného manga jsou chutné saláty, přílohy, koření a omáčky. Kompoty a džemy se vyrábějí ze zrajícího ovoce, pečou se, suší, dusí a zmrazují. Zralé ovoce je nejlepší jíst čerstvé nebo přidat do salátu, masa a ryb, ozdobit dezert.
Zde je například jednoduchý recept na domácí mangový džem. Nemůžete do něj vložit cukr, protože samotné ovoce je docela sladké. 800 g mangové dužiny dejte do rendlíku, zalijte 50 ml vody, přidejte 18 g citronové šťávy, promíchejte a nechte 60 minut. Poté zapněte střední teplotu a vařte 10 minut. Poté necháme půl hodiny vychladnout a celý postup ještě 2x zopakujeme. Džem se nejlépe skladuje ve skleněných nádobách.
Jak si vybrat zralé ovoce
Různé odrůdy manga se liší barvou, proto byste při výběru zralého ovoce neměli spoléhat na barvu. Je lepší věnovat pozornost následujícím příznakům:
- Stav kůže. Měl by být hladký, bez mechanického poškození. Pokud slupka manga po stlačení nevyskočí, nejsou na ní žádné důlky, pak je ovoce nezralé.
- Vůně. Ve zralém ovoci je nasládlá, bez kyselosti.
- Zvuk. V dobrém mangu se jádro pecky oddělí a klepe na stěny, pokud je ovoce dobře protřepáno.
Jak řezat
- Vezměte mango a udělejte dva zářezy co nejblíže pecky.
- Na dužnině uvnitř polovin nařízněte síťku, aniž byste poškodili kůru.
- Ovoce otočte naruby, aby se kostky dužiny snadno oddělily nožem.
Semínko z mangového semínka můžete získat k zasazení do květináče nebo truhlíku na parapet. Většinou se doma dobře zakoření a po 2 týdnech může vyklíčit.
Jak uložit
Zralé ovoce by nemělo být skladováno déle než tři dny. Mango nedávejte do lednice v celofánu, raději ho zabalte do papírových ubrousků, aby ovoce mohlo dýchat. Před zmrazením se musí oloupat a nakrájet na malé kousky. Pokud jste si koupili nezralé mango, můžete ho zabalit do papíru a nechat týden na tmavém a teplém místě.
Komentář odborníka
Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu
Mango je exotické ovoce. Navzdory tomu, že je bohatý na živiny (vitamíny B, betakaroten, kyselina askorbová, antioxidanty a vláknina), neměl by být v naší stravě přítomen denně. Za prvé, plod není pro náš pruh typický, může vyvolat rozvoj alergických reakcí, vést k poruchám trávení.
Za druhé, mango obsahuje velké množství cukrů (sacharóza – 9 g, fruktóza – 2,6 g, glukóza – 0,8 g na 100 g výrobku). To znamená, že při nadměrné konzumaci tohoto ovoce se zvýší sekrece inzulínu ve slinivce, což bude zhoršovat stav lidí s cukrovkou, inzulínovou rezistencí nebo jinými formami poruch metabolismu sacharidů.
U zdravých lidí vyvolávají náhlé změny hladiny glukózy v krvi zvýšenou chuť k jídlu, což vede k přejídání. Doporučil bych jíst mango jako dezert ne více než 1-2krát týdně, během dne, 30 minut po jídle, za předpokladu, že neexistují žádné kontraindikace a individuální nesnášenlivost.
