Fazole na zimu – 6 receptů. Recepty na fazole s červenou řepou, konzervované bílé fazole, vlašský salát, fazole s mrkví.

Luštěniny – vždy trochu povyk. Ekonomickým a výnosným řešením je připravit na zimu velmi chutný salát s fazolemi. Recepty s fotografiemi jsme popsali krok za krokem s kulinářskou vášní: sešívání bude snadné a rychlé.

Hlavním plusem salátů na zimu je rychlý přístup k vydatné mňamce. Ozdobí jak boršč, tak dušené maso a dušené zelí a mnoho jídel ve spěchu.

Například na vydatnou polévku stačí uvařit brambory do poloviny, přidat nakrájené zelí, mražené karbanátky a zalít 1 sklenicí fazolového salátu z konzervy. 15 minut a polévka je na stole!

Můžete se obejít i bez masa. Díky rostlinným bílkovinám všechny recepty s fazolemi dobře uspokojují hlad. V zimě strávíte na horkém konzervě maximálně 20 minut. Ano, a takové saláty jsou samy o sobě hotovým zeleninovým gulášem.

Masové saláty mohou být vyrobeny s lilkem. A se zelím – křupavé a šťavnaté. Nejlepší recepty na zimu s fotografiemi krok za krokem!

Recepty uzavíráme fazolemi bez sterilace. Zpracování zeleniny a vaření nezabere více než 1 hodinu (kromě vaření luštěnin). Jakmile si pohrajeme s obilím, můžeme si uchovat elegantní svačinu na Nový rok a další zábavné zimní svátky! Úspora času, složení rozpočtu, jednoduchý návod s fotkami krok za krokem a skvělá chuť!

Rychlá navigace v článku:

Salát na zimu s fazolemi a zeleninou – recept s fotografií krok za krokem

Složením se blíží klasice, obsahuje hodně rajčat a sladké papriky. Přidaná výhoda vysoké koncentrace antioxidačního lykopenu na vašem talíři! Řekneme vám krok za krokem s fotografií a vysvětlením, jak si upravit velikost a seznam dochucovadel pro sebe. Najdete zde i osvědčený podíl octa a dva způsoby přípravy fazolí.

Doba vaření – 1 hodina + vaření fazolí po namočení přes noc. Obsah kalorií 100 gramů – ne více než 130 kcal

Na recept potřebujete:

  • Fazole (vařené) – 1 kg (uvařit, vzít suché – 500 g)
  • Cibule – 1 kg
  • Bulharský pepř – 1 kg
  • Mrkev – 1 kg
  • Rajčata – 2 kg
  • Sůl – 2-2,5 lžíce. lžíce
  • Cukr – 200-300 g
  • Ocet, 9% – 70 ml
  • Rostlinný olej – 250 ml

Konzervační výnos – 5,5 litru

  • Veškerá zelenina se váží čistá.
  • Salát na zimu je vhodné uzavřít do malých sklenic o objemu 500-750 ml, maximálně litr.
  • Fazole předem uvařte, večer namočte.
  • Sůl a cukr lze upravit podle chuti. Zkuste uprostřed vaření!

Klasický způsob je krok za krokem známý většině hospodyňek. Opláchněte a namočte přes noc do studené vody. Ráno se tekutina scedila a uvařila v nové vodě – čerstvé a studené. Nepřidáváme nic: ani sůl, ani sodu, jak to někdy dělají podle „babských rad“. Pro konzervaci se zrna vaří bez přísad. Po namáčení nebude proces trvat déle než 1,5 hodiny při střední teplotě pod víkem.

jak uchovat salát s fazolemi na zimu

Perfektní recept na vařené fazole

Příznivý v tom, že odstraňuje dráždivé látky, díky kterým se luštěniny proslavily jako plynotvorné produkty.

A opět je popis krok za krokem: omyjte, zalijte studenou vodou, počkejte na var a vařte 2-3 minuty. Přikryjeme a necháme vychladnout a stát – 1 noc. Ráno ztmavenou tekutinu slijte, zalijte čerstvou studenou vodou a vařte bez přísad. V pomalém hrnci to bude trvat až 50 minut, na sporáku asi 1 hodinu. A přiveďte do poloviny – asi půl hodiny.

Tento způsob vaření fazolí je vhodný pro všechny recepty: pro saláty na stůl a pro uchování na zimu.

Zeleninu nakrájejte do salátu.

Rajčata přerušujeme v mixéru nebo procházíme mlýnkem na maso.

Papriku očistíme od semínek a bílých inkluzí a podélně rozpůlíme. Každou polovinu nakrájejte na tenké proužky – asi 8 mm. Je u nás zvykem, aby sláma nebyla krátká. Ale můžete také nakrájet na kostky, pokud máte rádi kompaktní kousky.

Tři mrkve na hrubém struhadle. Brčka ze struhadla a la Berner – alternativní rafinovaná možnost. Pak bude mrkev cítit v čele jako plnohodnotný individuální účastník.

Cibuli nakrájíme na středně velkou kostku – 5-8 mm.

Ve velkém hrnci smíchejte fazole, rajčatový protlak, papriku, mrkev a cibuli.

Přidejte máslo, cukr a sůl. Napoprvé je lepší přidat menší množství z výše uvedeného seznamu ingrediencí. Poté, po uvaření, bude možné po zkoušce přinést podle chuti.

Uvaříme, dáme do sklenic a pevně uzavřeme.

Salát promícháme, dáme na sporák a na silném ohni přivedeme k varu. Po uvaření vařte 30 minut na středním plameni. Po 15 minutách zkusíme sůl a cukr, upravíme si sami.

5 minut před koncem vaření zalijeme octem, necháme přejít varem a počkáme 3-4 minuty.

Sterilizované sklenice si připravíme předem. Od začátku zpracování zeleniny je můžete dát do trouby nebo v páře. Času bude dost. Víčka zalijte vařící vodou po dobu 5-7 minut. Naběračku, kterou budeme salát s fazolemi balit, také zalijeme vroucí vodou.

Salát vyskládáme na horkou zimu přímo ze sporáku. Snižte oheň na minimum a buďte opatrní při práci s vroucí směsí.

Vezmeme sklenici, naběračkou pod hrdlo naplníme zeleninovou směs fazolemi, pevně utáhneme víko, otočíme a necháme pomalu vychladnout a zabalíme do deky.

Skladujeme jako obvykle pro přípravy na zimu dlouhodobého skladování – tmavé místo, pokojová teplota.

Pokud chcete pikantní česnekovou notu, přidejte stroužky na konci varu. Nejvoňavějším způsobem řezání je střední kus nebo pláty. Česnek tak bude v hotovém pokrmu lépe cítit.

Další verze receptu osloví ty, kteří milují bohatý rajčatový přízvuk. Přidejte 4-5 lžic rajčatového protlaku spolu s octem.

Lečo s fazolemi na zimu se smažením zeleniny – video recept s pokyny krok za krokem

  • Bulharský pepř – 3 kg
  • Rajčata – 2 kg
  • Vařené fazole – 400 g (bereme 2x méně suché)
  • Cibule – 250-300 g
  • Česnek – 1 malá hlava (vejde se do pěsti)
  • Mrkev – 700 g
  • Rostlinný olej – 250 ml
  • Sůl – 2-3 polévkové lžíce. lžíce (upravit podle chuti)
  • Černý mletý pepř – 1 lžička se sklíčkem
  • Ocet, 9% – 50 ml (nebo bez něj, jak navrhuje autor receptu)

Západ slunce připomíná lečo s velkými kousky rajčat, proužky papriky a česnekovou vůní. Logika pokrmu spoléhá na smažení a dušení.

  1. Ingredience přidávejte do hrnce s olejem jednu po druhé. Cibuli přendejte do změknutí, posypte mrkví, zahřívejte 2-3 minuty.
  2. Nalijte pepř, znovu pár minut na sporáku. Poté rajčata s dochucovadly (sůl, cukr, mletý černý pepř) – dusíme pod pokličkou asi 20 minut.
  3. Vařené fazole se posílají do sklizně jako poslední.
  4. Plně sestavený salát vařte dalších 30 minut.
  5. Na závěr zalijeme octem, 2-3 minuty zahřejeme a dáme do horkých sklenic.
  6. Hermeticky uzavřené rolky se položí dnem vzhůru a zabalí se, dokud nevychladnou.

Proč tolik fotek, když si vystačíte s jedním výstižným videem s detailními záběry krok za krokem? Krájení je jasně zobrazeno a kroky vaření jsou podávány pohodlným tempem.

Řecký salát s fazolemi a zeleninou na zimu “Letní luxus”

Lahodný zimní fazolový salát založený na oblíbené směsi rajčat, cibule a papriky. Mrkev a masité fazole dodají sytost. Zavřít základní! Navíc náš jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem.

Potřeby pro kreativitu:

  • Vařené fazole (polotovary) – 1 kg (měli jsme 500 g suchých červených fazolí)
  • Rajčata – 2,5 kg
  • Sladká paprika – 1 kg
  • Cibule – 1 kg
  • Mrkev – 1 kg
  • Česnek – 10 hřebíčků
  • Pálivá chilli paprička – od půlky až po celý lusk
  • Rostlinný olej – 300 g
  • Ocet, 9% – 3 polévkové lžíce. lžíce + přidat dle chuti
  • Sůl – 1 polévková lžíce. lžíce se skluzavkou
  • Cukr – 2-3 lžíce. lžíce
  • Mletý černý pepř – podle chuti

Výtěžek fazolí se zeleninou – 3 litry

Fazole vařte do poloviny. Oloupanou cibuli, mrkev a papriku nakrájíme na kostičky. Rajčata zbavíme slupky (řez ve tvaru kříže u stopky + minutová koupel ve vroucí vodě) a také nakrájíme na malou kostičku. Milovníci měkčí textury mohou kousky rajčat vynechat v mixéru nebo mlýnku na maso.

Vaření salát s fazolemi.

Fazole spojíme s rajčaty a dáme na sporák. Čekáme, až se zeleninová šťáva vyvaří, a dusíme 30 minut. Po 15 minutách zahájíme tepelnou úpravu číslo dvě. Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve, přidejte cukr, sůl, cibuli, papriku, mrkev. Přikryjeme pokličkou a dusíme 15-20 minut.

Nalijte fazole a rajčata k zeleninové odrůdě receptu. Promícháme. Přidejte ocet a rozdělte po celém obrobku. Ochutnáme a rozhodneme, zda pokrm dodatečně dosladit, osolit nebo udělat trochu kyselejší.

Salát posypte mletým černým pepřem, vhoďte prolisovaný česnek a nakrájené chilli papričky. Po uvaření udržujte na ohni dalších 10 minut.

Konzervace hlávkového salátu na zimu.

Přímo z talíře se salát rozkládá do sklenic. Zavíčkujeme, necháme pod pokličkou pomalu vychladnout. Skladujte mimo přímé sluneční světlo, v chladu nebo při pokojové teplotě. Sunset perfektně přežije zimu a potěší vás ve slunečných jarních dnech!

Salát s houbami a fazolemi na zimu “Postní hit ve sklenici”

Jedním z nejchutnějších receptů na postní dny je vydatný salát se zeleninou, houbami a fazolemi. Příprava je velmi jednoduchá, jako všechny fazolové přířezy v našem výběru. S návodem krok za krokem a výslednou fotkou salát během chvilky srolujeme – tím spíš, že se obejde bez sterilizace. Olízněte si prsty a požádejte o další!

  • Žampiony – 1 kg
  • Fazole (jakákoli odrůda, vařené) – 700 g (350 g suché)
  • Rajčata – 1,5 kg
  • Mrkev – 700 g
  • Cibule – 300-400 g
  • Rostlinný olej – 150 ml
  • Sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce + zkuste!
  • Cukr – 2 lžíce. lžíce
  • Ocet – 90 ml
  • Černý pepř – 6 hrášek (nebo mletý)
  • Suché koření nebo nějaké čerstvé bylinky – podle chuti

Připravte si fazolový salát na zimu s houbami.

  1. Fazole vařte do měkka. Z rajčat oloupeme slupku a necháme projít mlýnkem na maso. Mrkev také nakrájejte najemno: na hrubém struhadle nebo berňáku s nástavcem na slámu.
  2. Houby omyjeme, ale nedržíme ve vodě. Osušte je a nakrájejte na svou oblíbenou velikost. Mnohým mužům chutná větší, takže ve směsi dominuje „houbové maso“. Zajímavý je ale i malý skartovač. Žádná dogmata: experimentujte!
  3. Cibule nakrájená na čtvrtkroužky nebo střední kostku. Spojíme s plátky hub a smažíme na pánvi se lžící oleje – 5 minut. Smažení přendáme do hrnce a přidáme rajčatový protlak, hobliny mrkve a olej.
  4. Obrobek dusíme na středním ohni – 40 minut. Po 30 minutách přidejte fazole a začněte kouzlit s akcenty. Po částech nasypte sůl a cukr, vyzkoušejte a upravte na ideál. Necháme ještě 5-7 minut vařit a na úplný závěr zalijeme octem.
  5. Tři minuty na sporáku – můžete zabalit mňamku. Horkou směs naběračkou – do sterilních sklenic srolujte a zabalte. Jak jsme slíbili, pomocí průvodce krok za krokem jsme udělali recept rychle a snadno!

Klasický postní salát skladujeme mimo světlo při pokojové teplotě. Je to docela vhodné – skříň v bytě.

Tato vydatná fazolová směs je dokonalým základem pro vaše hledání jedinečnosti. Nahraďte polovinu pomerančové kořenové zeleniny sladkou červenou paprikou. Nebo odstraňte mrkev úplně a přidejte bohatě zelenou. Petrželové sólo, klasický duet s koprem, trio s koriandrem. Sem se vejde jakákoliv sada. Další nález: speciální střih. Zkusili jsme nakrájet mrkev na silná kolečka, která jsme rozdělili na 4 části. Ukazuje se velmi!

Salát na zimu s cuketou a fazolemi – video recept s průvodcem krok za krokem

Další stručná video alternativa k receptům s fotografiemi: velmi zvědavá verze salátu s fazolemi na zimu na bázi cukety. Společnost hlavní zeleniny jsou známí bratři – cibule, mrkev, sladká paprika, rajčata. První housle však zůstávají právě za cuketou, jejíž objem je 2x větší než každá z ostatních rostlinných složek.

Krása receptu je v jeho velkorysosti k aromatickým přísadám. Je tam česnek, nové koření, černý pepř, hřebíček, bazalka, semínka bílé hořčice, trochu kari, rajčatový protlak. To pravé kouzlo jižanských tradic, kde luštěniny milují a vědí, jak vařit.

Mimochodem, ve videu je další kuriózní způsob vaření fazolí – tentokrát v osolené vodě. Autor si je jistý, že tento přístup je pro sklizené saláty nejvhodnější.

Salátový recept na zimu s fazolemi a řepou “Dva v jednom”

Dalším souborem s fazolemi je vývoj myšlenky oblékání na boršč. Vydatný, lehce sladký, s harmonickou kyselostí, tento salát je zcela připraven k jídlu. A je to také boršč k bohaté polévce s fazolemi. S podrobnými pokyny a fotografií hotového salátu bude snadné vařit jak ve dnech konzumace masa, tak ve dnech půstu!

  • Řepa – 700 g
  • Mrkev – 500 g
  • Fazole vařené – asi 2 šálky (bereme 1 šálek v suché formě)
  • Cibule – 500 g
  • Rajčata – 700 g
  • Sladká paprika – 2 ks.
  • Dusený olej – 100 ml

Příchutě (dejte po částech a vyzkoušejte!):

  • Sůl – od 2,5 lžíce. lžíce
  • Cukr – 4 lžíce. lžíce
  • Ocet, 9% – 4 polévkové lžíce. lžíce (80 ml)
  • Koření podle chuti

Konzervační výnos – asi 3,5 litry

salát s fazolemi na zimu s řepou a mrkví

Jak děláme lahodný salát s fazolemi na zimu.

  1. Hmotnost ingrediencí je již loupaná zelenina. Stříháme je libovolně v blízké velikosti se zajímavými akcenty. Například řepa, cibule, paprika – středně velká. Obvyklé struhadlo, strouhání nožem a krátké proužky jsou tak akorát. A loupaná rajčata a mrkev – větší.
  2. Líbí se nám důraz na fazole a mrkev. Můžete udělat i o něco větší kousky pepře nebo červené řepy.
  3. Plátky posíláme do hrnce s olejem. První jsou cibule, mrkev a řepa. Promícháme, mírně podusíme a opepříme. Nyní vařte téměř do vaření – až 30 minut. A vložíme uvařené fazole.
  4. Zbývá nejdůležitější fáze – cukr a sůl. Přisypeme po částech a ochutnáme, upravíme podle chuti. Můžete přidat černý pepř a trochu vašich oblíbených suchých bylinek. 3 minuty před vyložením sklenic, když je již veškerá zelenina uvařená, nalijte ocet.
  5. Salát balíme horký přímo ze sporáku do sterilních nádob. Pevně ​​srolujeme a necháme vychladnout, jak jinak – pomalu pod poklicí.
  6. Skladovat můžete v bytě, v tmavé chladné skříni.

Salát s fazolemi a lilkem na zimu – lahodný recept krok za krokem s fotografií

Další vydatná a pikantní příprava na zimu, kterou zbožňujeme už od dětství. Univerzální recept s fazolemi je zdobený modrými a připravuje se rychle a snadno bez sterilizace.

Na 2 litry hlávkového salátu:

  • Lilek technické zralosti – 1 kg
  • Vařené fazole – 250 g
  • Mrkev – 250 g
  • Bulharský pepř – 250 g
  • Rajčata – 700 g
  • Česnek – 1 střední hlava (do 100 g)
  • Sůl – 1 polévková lžíce. lžíce + stejné množství na přípravu lilku
  • Cukr – 4 lžíce. lžíce
  • Stolní ocet (9%) – 50 ml
  • Neparfémovaný olej – 150 ml

Salátový recept s fazolemi a rýží na zimu

Neumíte si představit uspokojivější přípravu, ale nemusíte se mačkat, protože fazole a rýži uvaříme předem. I fotky krok za krokem jsou k ničemu: čeká nás jednoduchá příprava bez sterilizace.

  • Rajčata – 3 kg
  • Fazole (suché) – 150 g
  • Rýže – 1 sklenice
  • Sladká paprika – 1 kg
  • Mrkev – 1 kg
  • Cibule – 1 kg
  • Sůl – 2 lžíce lžíce
  • Cukr – ½ šálku
  • Oblíbená zelenina – 3-4 polévkové lžíce. nakrájené nakrájené lžíce
  • Olej – 400 ml
  • Česnek – chcete-li

Výtěžek konzervace na zimu je asi 6,5 litru

Stručný popis receptu krok za krokem.

  1. Fazole a rýži předem uvařte.
  2. Rajčata a papriky zakroutíme do omáčky (mixérem nebo mlýnkem na maso).
  3. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno.
  4. Řez orestujeme na oleji a zalijeme rajčatovou omáčkou. Necháme vařit a vaříme 10 minut.
  5. Přidejte uvařenou rýži – dalších 5 minut na mírném varu.
  6. Poté vložíme fazole do rajčete – 5 minut a na závěr všechny příchutě. Dalších 5 minut při mírném varu a salát s fazolemi a rýží zabalte do sterilních sklenic přímo ze sporáku a nabírejte naběračkou. Pevně ​​srolujte a nechte pomalu vychladnout pod přikrývkou.

Doufáme, že jsme vás přesvědčili, abyste si na zimu srolovali salát s fazolemi. Recept s fotografiemi krok za krokem a stručnými videi se vám bude hodit! Zbytek vašich otázek zanechte v komentářích. Vždy odpovídáme!

Salát z řepy s fazolemi na zimu, v závislosti na receptu, lze nejen použít jako svačinu nebo samostatné jídlo, ale také použít jako dresink na polévku nebo k přípravě dušených pokrmů. Vzhledem k tomu, že složení pokrmu je neomezené se dvěma složkami, lze zeleninu v salátu kombinovat různými způsoby. Navíc jako většina zeleninových jídel je i tento salát zdravý.

Základy salátu z řepy a fazolí

Vzhledem k tomu, že existuje mnoho variant salátu z červené řepy a fazolí a způsoby vaření se mohou lišit, není možné poskytnout jednotná doporučení pro přípravu přísad. Některé recepty například vyžadují, abyste zeleninu nejprve uvařili, zatímco jiné ne.

Nicméně několik funkcí, které spojují většinu receptů, lze nazvat:

  1. Pro polotovary je lepší zvolit plechovky malého objemu: 0,5 nebo 0,7 litru. Před vařením se vybrané nádoby sterilizují.
  2. Zelenina pro sklizeň musí být čerstvá a celá.
  3. Do salátu z červené řepy se hodí fazole z konzervy, a to nejen čerstvě uvařené.
  4. Pokud pokrm obsahuje pepř, je lepší před vařením odstranit semena, aby se pokrm neukázal jako příliš pikantní. Příznivci ostrého jídla zase mohou toto pravidlo ignorovat.
  5. Ve většině případů jsou poměry spíše libovolné a lze je na žádost kuchaře změnit.
  6. Pokud se nepoužívají konzervované, ale vařené fazole, je lepší je před vařením namočit na 40–50 minut, aby se zkrátila doba vaření.

Klasický recept na salát z fazolí a červené řepy

Protože existuje mnoho receptů na řepu s fazolemi na zimu, stojí za to začít s klasickou variací. Klasický nebo základní recept je vhodný, protože v případě potřeby jej lze libovolně obměňovat, doplňovat zeleninou nebo kořením.

  • fazole – 2 šálku;
  • řepa – 4 kusy;
  • cibule – kusy 3;
  • rajčatová pasta – 3 lžíce nebo nakrájené rajčata v mixéru – 1 kus;
  • sůl – 1 polévková lžíce;
  • granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce;
  • olej – 100 ml;
  • ocet 9% – 50 ml;
  • černý pepř – 2 lžičky;
  • voda – 200 ml.
  1. Nejprve si připravte ingredience. Fazole se roztřídí, důkladně promyjí a namočí asi hodinu. Zatímco je namáčená, oloupaná a nastrouhaná nebo na tenké plátky nakrájená řepa, cibule se také oloupe a nakrájí jakýmkoli vhodným způsobem.
  2. Fazole se vaří do měkka, tedy dokud nezměknou. Průměrná doba vaření je asi jeden a půl hodiny.
  3. Všechny ingredience jsou smíchány v hluboké pánvi: nejprve se položí luštěniny, poté zelenina, poté se přidá rostlinný olej, stejně jako voda a rajčatová pasta (v případě potřeby je můžete nahradit dvěma šálky rajčatové šťávy), sůl , cukr a pepř se nalijí.
  4. Veškerý obsah pánve promícháme a za stálého míchání dusíme pod pokličkou na mírném ohni půl hodiny.
  5. Po dvaceti minutách od začátku dušení přidáme ocet, zamícháme a dále vaříme dalších 10 minut.
  6. Vypněte oheň a nechte misku 5-10 minut pod víkem.
  7. Jsou přeneseny do bank a srolovány, poté zabaleny, převráceny a ponechány zcela vychladnout.

Salát z řepy s červenými fazolemi

Vzhledem k tomu, že se červené fazole prakticky neliší od bílých fazolí v chuti a struktuře, budou zaměnitelné v kterémkoli z receptů. Také červená řepa lépe ladí s červenými fazolemi než s bílými fazolemi, takže tuto odrůdu můžete použít, pokud není uvedeno jinak.

Recept na salát z řepy a fazolí s mrkví a cibulí

K vaření budete potřebovat následující přísady:

  • 1,5 šálek fazole;
  • řepa – 4-5 kusů;
  • cibule – 5-6 cibulí;
  • 1 kg rajčat;
  • 1 kg mrkve;
  • sůl – 50 g;
  • granulovaný cukr – 100 g;
  • olej – 200 ml;
  • voda – 200-300 ml;
  • ocet 9% – 70 ml.

Připravte se následovně:

  1. Luštěniny se umyjí, na hodinu namočí a pak se vaří do měkka. Současně se řepa vaří, poté se odstraní kůra a hlízy se otřou na struhadle.
  2. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme nahrubo, mrkev nastrouháme na struhadle. Rajčata jsou nakrájena na plátky nebo půlkroužky.
  3. Bez míchání střídavě smažte cibuli, mrkev a rajčata.
  4. Smíchejte všechny hlavní ingredience v hluboké pánvi, přidejte sůl a cukr, nalijte vodu, ocet a olej.
  5. Důkladně a jemně promícháme a necháme na mírném ohni povařit.
  6. Po 30–40 minutách se horká miska odstraní z ohně, rozloží se do sterilizovaných sklenic a konzervuje se.

Lahodný salát s řepou, fazolemi a česnekem

Ve skutečnosti se jedná o klasický recept na salát z červené řepy mírně upravený pro milovníky pikantních jídel.

Pro vaření budete potřebovat:

  • 1 kg řepy;
  • 1 sklenice fazolí;
  • Žárovky 2;
  • mrkev – 2 ks;
  • česnek – hlava 1;
  • rostlinný olej – 70 ml;
  • rajčatová pasta – 4 polévkové lžíce;
  • půl sklenice vody;
  • 1,5 lžičky soli;
  • 1 lžíce cukru;
  • ocet – 50 ml;
  • mletý pepř a další koření – podle chuti.

    Fazole jsou předem roztříděny, omyty a vařeny, dokud nezměknou.

Důležité! Vaření do úplného uvaření není nutné, protože později se bude stále vařit spolu se zeleninou.

Salát na zimu z fazolí s řepou a rajčatovým protlakem

Rajčatový protlak je jednou z nejběžnějších přísad. Může být nahrazen hustou rajčatovou šťávou nebo jemně nakrájenými rajčaty.

Obecně se jedná o složku, kterou lze přidat do většiny receptů, aniž byste se museli obávat zkažení pokrmu. Rajčatová pasta se do pokrmu přidává ve fázi dušení zeleniny.

Jednoduchý recept na salát na zimu z řepy a fazolí s rajčaty

Vyžadují se následující přísady:

  • fazole – 3 šálky nebo 600 g;
  • řepa – 2 kg;
  • rajčata – 2 kg;
  • mrkev – 2 kg;
  • cibule – 1 kg;
  • rostlinný olej – 400 ml;
  • ocet 9% – 150 ml;
  • granulovaný cukr – 200 g;
  • sůl – 100 g;
  • voda – 0,5 l.
  1. Hlízy řepy a luštěniny se důkladně omyjí a uvaří.
  2. Řepa se oloupe a nastrouhá.
  3. Mrkev se umyje, oloupe a také se tře.
  4. Cibule se oloupe a nakrájí na poloviční kroužky.
  5. Rajčata omyjeme, zbavíme stopek a nakrájíme na kostičky.
  6. Smažte nakrájenou cibuli, mrkev a rajčata. Cibuli nejprve přivedeme do zlatavé barvy, poté vmícháme zbytek zeleniny.
  7. Zeleninu a luštěniny vložíme do hlubokého hrnce, přidáme vodu a olej, přidáme sůl, cukr a koření, promícháme a přivedeme k varu.
  8. Dusíme 30 minut, přidáme ocet, promícháme a necháme dalších 10 minut.
  9. Nechte salát mírně vychladnout a poté obrobek zavřete.

Salát z řepy, fazolí a papriky

Paprika je po mrkvi a rajčatech snad třetí nejoblíbenější doplňkovou přísadou do salátu z červené řepy. Může být přidán jako úplná nebo částečná náhrada mrkve.

Před použitím se paprika omyje, odstraní se stopka a semena a zelenina se nakrájí na tenké proužky. Pokud recept obsahuje přísady na předsmažení, přidá se do pánve jako druhá paprika v kombinaci se smaženou cibulkou.

Pikantní salát z červené řepy s fazolemi

Pro přípravu bude vyžadováno:

  • řepa – 2 kg;
  • fazole – 2 šálku;
  • rajčata – 1,5 kg;
  • paprika – 4-5 kusů;
  • pálivá paprika – 4 kusy;
  • česnek – jedna hlava;
  • ocet 9% – 4 polévkové lžíce;
  • rostlinný olej – 150 ml;
  • voda – 250 ml;
  • sůl – 2 lžičky;
  • cukr – polévková lžíce;
  • volitelné – paprika, mletá paprika a další koření.
  1. Fazole se promyjí a vaří.
  2. Řepa se omyje, uvaří, poté oloupe a nastrouhá.
  3. Rajčata se umyjí, jemně nasekají. Papriky se omyjí, odstraní se stopka a semena a poté se nakrájí na tenké proužky.
  4. Feferonky se umyjí a rozdrtí. Česnek třený na struhadle.
  5. Do hrnce se nalije olej, položí se zelenina, koření a nalije se voda. Dusíme 40 minut, poté přidáme ocet, promícháme a necháme 5 minut.
  6. Hotový salát se rozloží do sklenic a sroluje se.

Pravidla pro skladování salátu z řepy a fazolí

Po uzavření polotovarů na zimu je třeba sklenice s hotovým salátem otočit vzhůru nohama, přikrýt přikrývkou nebo silnou utěrkou a nechat úplně vychladnout.

Poté je můžete přesunout do vybraného úložiště. Průměrná trvanlivost takového produktu závisí na tom, kde bude skladován. Takže v chladničce se plechovky s konzervací nezhoršují po dobu dvou let.

Pokud jsou polotovary mimo chladničku, zkracuje se trvanlivost na jeden rok. Pro skladování je nejvhodnější tmavé, chladné místo.

Závěr

Salát z řepy s fazolemi na zimu se zpravidla připravuje podle vzoru, který se opakuje z receptu na recept. Vzhledem k velké variabilitě výběru komponent a určení jejich množství se však chuť pokrmu může snadno měnit v závislosti na preferencích kuchaře.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: