Feijoa: recepty na kompot, džem, tinktury a další přípravky na zimu

Feijoa na zimu doma lze připravit několika běžnými způsoby: vařit kompot, mletí s cukrem, dělat džem. Ale protože tato cenná ovocná plodina je známá svým velkým množstvím živin, je lepší zastavit se u druhé možnosti. Číst dál.

Jak připravit feijoa na zimu

Plody tropického a subtropického stálezeleného keře, feijoa, se na zimu nejlépe sklízejí syrové. Faktem je, že tato bobule má velmi vysoký obsah jódu a železa. Což je cenné zejména pro lidi se sníženou imunitou a zdravotními problémy. Pro maximální zachování cenných látek se proto doporučuje feijoa nezahřívat.

Pět nejčastěji používaných přísad v receptech feijoa na zimu je:

Nejlepší zimní přípravou pro ni je tření s cukrem přes mlýnek na maso nebo pomocí mixéru. Zároveň je potřeba ho skladovat v lednici a spotřebovat docela dost na protažení do konce zimy. Pokud však máte rádi chuť těchto zelených plodů, můžete je udělat jakýmkoli způsobem, včetně vaření.

Místo cukru při zpracování můžete použít jakékoli sladidlo nebo přírodní med vhodný pro danou příležitost.

Kompot Feijoa se také připravuje bez vaření. Bobule se důkladně umyjí, odříznou se z nich konce (lze nakrájet na poloviny nebo nechat celé). Usínejte s cukrem a zalijte vroucí vodou. Postupně se ve svinutých sklenicích tvoří sám kompot. Bude mít pěkný odstín jemné světle zelené barvy. Samotné bobule budou jemné a velmi chutné, i když čerstvá feijoa byla kyselá a mírně hořká.

Pět nejrychlejších receptů na feijoa na zimu:

Při zpracování bobulí je třeba si uvědomit, že vše nejcennější, co mají, je v husté slupce. Je to ona, kdo potřebuje jíst, i když chutná méně příjemně než jemná bílá dužina. Mimochodem, feijoa je dietní produkt. Ale kvůli vysokému obsahu jódu je lepší ho nezneužívat.

Kromě toho, že feijoa má úžasnou chuť, je tato bobule jedinečným zdrojem jódu a vitamínů, a tak není divu, že se z ní chce mnoho hospodyňek připravovat na zimu. Recepty na džem z pyré z bobulí s cukrem bez varu, stejně jako kompoty a tinktury uvedené v tomto článku, jim pomohou tento úkol zvládnout.

Feijoa: vlastnosti a výhody bobule

Feijoa je považována za exotickou bobule, i když roste i v jižních oblastech Ruska, a to nejen na Kavkaze, ve středomořských zemích nebo v subtropech Jižní Ameriky.

Na pohled nenápadný oválný tmavě zelený plod o něco větší než vlašský ořech má bohatou vůni a vynikající chuť, zároveň připomíná ananas, jahody a kiwi. Používá se k přípravě:

• džem nebo džem;
• marshmallows;
• kompoty a jiné nápoje;
• saláty;
• omáčky.

Feijoa obsahuje více než 90 bioaktivních složek, mezi nimiž jsou zvláště cenné jód, vitamíny K a C a také antioxidanty. Jeho použití má imunomodulační a protizánětlivý účinek, pomáhá vyrovnat se s onemocněními štítné žlázy, trávicích orgánů, aterosklerózou a dalšími onemocněními.

Feijoa obsahuje velké množství vitamínů

Pozornost! Feijoa obsahuje malé množství kalorií – pouze 100 kcal na 24,5 g, což umožňuje doporučit ji k zařazení do dietního menu. Navíc téměř nikdy nezpůsobuje alergie.

Vzhledem k obrovskému množství výhod plynoucích z jeho užívání bude příprava vitamínových přípravků z feijoa více než aktuální.

Výroba džemu Feijoa

Aby se co nejvíce zachovalo vitaminové a minerální složení bobulí, je lepší vařit džem feijoa studeným způsobem výběrem jednoho z uvedených receptů. Aby džem při kontaktu s víčkem neoxidoval, doporučuje se při skladování balit do sklenic, zasypávat cukrem, vrstvou alespoň 1 cm a pak teprve uzavřít víčkem.

1. Z feijoa a cukru. Chcete-li připravit chutný a voňavý přípravek, budete potřebovat čerstvé bobule feijoa a cukr ve stejném poměru.

Pozornost! V některých receptech jsou doporučení používat snížené nebo naopak zvýšené množství cukru. Je třeba mít na paměti, že cukr se v tomto případě používá jako konzervant a jeho nedostatek ovlivní trvanlivost – takový džem rychle zkvasí, i když je skladován v lednici. Zvýšené množství cukru zvýší obsah kalorií v produktu, a tím sníží jeho hodnotu.

Sepaly by měly být odstraněny z umytých bobulí a poté protlačeny mlýnkem na maso nebo nasekány mixérem, kuchyňským robotem. Do hmoty přidejte cukr a směs nechte 12-24 hodin na chladném místě, aby se přidaný cukr mohl rozpustit. Pro urychlení procesu je třeba směs pravidelně míchat.
Během této doby připravte sklenice umytím a sterilizací. Naplňte je usazenou marmeládou, korkem a dejte do lednice k uskladnění.

2. Z feijoa a bobulí. Skutečnou vitamínovou bombou bude přípravek z feijoa s přídavkem brusinek, borůvek, rakytníku nebo jakéhokoli jiného bobulového ovoce.

Období zrání feijoa připadá na konec podzimu a začátek zimy, kdy je výběr čerstvých bobulí již malý. Na džem můžete použít bobule sklizené v sezóně zmrazením nebo potřením s cukrem.

Džem Feijoa s citronem a zázvorem je nejen zdravý, ale i výborný

Způsob vaření je stejný jako v předchozím receptu.

3. Z feijoa, citronu a zázvoru. Bude prostě nemožné projít kolem tohoto voňavého a lahodného džemu, ale jak velké využití má! K vaření budete potřebovat:

• feijoa – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• citron – 2;
• kořen zázvoru – 50-100 g.

Všechny komponenty je třeba rozemlít (feijoa a citron spolu s kůrou), přidat cukr, nechat usadit a zabalené v čistých sklenicích skladovat v lednici.

4. Z feijoa a vlašských ořechů. Bobulovo-oříšková směs má nejen pikantně příjemnou chuť, ale je i poměrně výživná. Ve stejném poměru smíchejte mletou feijou a cukr, přidejte nasekané ořechy – 200 g na každý kg feijoa.

Pozornost! Můžete přidat vlašské ořechy nejen nasekané, ale také prošly mlýnkem na maso. A aby byl výsledný produkt ještě užitečnější, měl by být cukr nahrazen medem s použitím poměru 1 díl medu – 4-6 dílů mletého feijoa.

Feijoa sezóna – pozdní podzim-začátek zimy

Nápoje s příchutí Feijoa

Pokud máte to štěstí, že seženete velké množství feijoa, můžete ji bezpečně použít k výrobě kompotů a alkoholických nápojů, jako jsou tinktury.

Rada. Někdy se při vaření doporučuje použít loupanou feijoa. Oloupanou kůru ale přesto nevyhazujte, je lepší ji usušit a použít jako aromatický a vitamínový doplněk při přípravě čaje a jiných nápojů.

1. Kompot – varianta číslo 1. K přípravě 3 litrů nápoje budete potřebovat:

Uvařte cukrový sirup, ponořte do něj oloupané feijoas, přiveďte k varu a vařte 5 minut, přidejte kyselinu citronovou. Bobule vložte do sterilizované sklenice, přelijte sirupem, ve kterém se vařily, přikryjte pokličkou a srolujte. Sklenici s kompotem otočte a za tepla zabalte a nechte během dne pomalu vychladnout.

2. Kompot – možnost číslo 2. Na 3 litry budete potřebovat stejné suroviny a ve stejném poměru jako v předchozím receptu.

Pozornost! V tomto receptu by měla být použita neloupaná feijoa. Stačí odříznout kališní lístky a místo, ke kterému byla stopka připevněna k bobule.

Čisté feijoa vložte do sklenice, zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou a nechte 1 hodinu stát. Poté vodu slijte a přidejte do ní cukr, sirup svařte. Ke konci vaření přidáme kyselinu citronovou. Feijoyu zalijte horkým sirupem, přikryjte a srolujte. Poté je třeba sklenici obrátit a zabalit do teplého obalu a nechat během dne pomalu vychladnout.

Rada. Kompot bude ještě chutnější, pokud do něj přidáte sušené okvětní lístky růží, mandarinku, plátky pomeranče nebo jablka, lístky máty, semínka granátového jablka.

Feijoa pro výrobu kompotu nelze loupat

3. Tinktura Feijoa. Příznivcům nápojů silnějších než kompot lze doporučit, aby si z plodů feijoa připravili vonnou tinkturu. Pro jeho přípravu je lepší použít dobře vyzrálé a dokonce přezrálé bobule (ale bez známek zkažení), stejně jako vysoce kvalitní vodku nebo vysoce čištěný měsíční svit. Pokud chcete, můžete do tinktury přidat hrst jahod nebo brusinek. V prvním případě získá nápoj bohatou jahodovou dochuť, ve druhém – kyselý koláč.

Technologie přípravy tinktury je následující:

1. Omyté, ale neoloupané bobule nakrájíme a dáme do skleněné nádoby.
2. Nalijte alkohol tak, aby feijoa byla pokryta 2-3 cm.
3. Po protřepání nalitou směs přikryjeme pokličkou a dáme na tmavé, ne chladné místo.
4. Každý den, po dobu 2 týdnů, protřepejte směs bobule a alkoholu.
5. Po uplynutí stanovené doby sceďte obsah nádoby, zbylou dužinu vymačkejte přes gázu.
6. Láhev, korek, spotřebujte do 1 roku.

Chcete-li snížit sílu výsledné tinktury, měli byste do ní přidat cukr a nechat dalších 5-7 dní.

Pomocí prezentovaných receptů můžete uvařit spoustu chutných a zdravých přípravků a také je použít k vymýšlení vlastních vlastních receptů.

Feijoa džem – video recept