Myslíte si, že sezóna sklizně skončila a můžete si odpočinout? Nic takového! Recept na feijoa s cukrem na zimu bez vaření je můj oblíbený, protože je velmi jednoduchý.
Nyní je čas udělat si zásoby lahodného „studeného džemu“. Pro něj nemusíte sterilizovat sklenice nebo přelévat víčka vařící vodou. Není třeba stát u sporáku a hlídat, aby se nepřipálil. Bez vaření vydržíte do půl hodiny, pokud se pokusíte.
Voňavé pyré zůstane dokonale uchováno až do příští sklizně v lednici. Jediné, co potřebujete, je jít na trh a koupit pár kilogramů zralých smaragdových bobulí. Příjemný bonus: báječný výstup je dvakrát vyšší než u originálního produktu!
Feijoa sezóna trvá od října do poloviny listopadu. Nenechte si ujít!
Jak si vybrat feijoa na trhu nebo v obchodě?
Kvalita vstupní suroviny je první věcí, které byste měli věnovat velkou pozornost. Pokud si vezmete nezralé nebo zkažené ovoce, pak chuť a konzistence směsi nebude stejná. Někdy může tvrdá práce jít dolů vodou.
Proto pomalu procházíme řady a pečlivě vybíráme
Mnozí utíkají kolem této nepopsatelné bobule. A naprosto marně! Vyzkoušejte, ale před nákupem ovoce pečlivě prohlédněte. O dobré kvalitě zboží svědčí následující znaky:
- Na povrchu nejsou žádné tmavé skvrny, škrábance ani jiná poškození.
- Neexistuje žádný výrazný zápach.
- Kůže je zelená, není tmavá a není žlutá.
- Tvar je bližší oválnému, délka je od 3 do 7 cm.
Ochutnejte bobule na dotek. Vezmi do ruky ten nejhezčí. Přejeďte po něm palcem a poté lehce zatlačte. Zralé nebude příliš tvrdé. Na jeho povrchu nejsou žádné husté hlízy.
Často jsou na displeji půlky. Pokud ne, požádejte prodejce o uříznutí jednoho kusu. Podívejte se, co je v ní. Ovoce připravené k přímé spotřebě má průsvitnou dužninu mírně nažloutlého odstínu. Krásně voní a má rosolovitou konzistenci.
Jednoho dne jsem spěchal a koupil jsem si nezralé feijoa. Hustá zrna z těchto hlíz byla cítit i při mletí s cukrem. Zkazili veškerou zábavu.
S největší pravděpodobností vám nebude dovoleno vybírat feijoa jednotlivě. Zastavte se poblíž vitríny, kde je více velkých exemplářů. Nekupujte malé, příliš měkké nebo tvrdé. Vyhněte se nerovnoměrně zbarveným a tmavě zeleným.
Feijoa k nám obvykle přichází z Adleru a Abcházie, takže o šetrnosti k životnímu prostředí nepochybuji.
V severních oblastech země může narazit na dovoz z Jižní Afriky nebo jiných zemí. Ošetřuje se chemikáliemi. To zpochybňuje vhodnost opuštění kůry. V žádném případě nebuďte líní bobule důkladně umýt.
Co dělat doma?
Před sklizní feijoa na zimu musí být řádně připravena. Nedodržení základních zásad může vést k tomu, že „džem bez vaření“ se předem zkazí. Zde jsou hlavní kroky:
- Ovoce roztřiďte, zkažené, nezralé vyhoďte.
- Opláchněte v tekoucí vodě.
- Položte na čistou papírovou utěrku a nechte uschnout.
- Odstraňte sepaly a větvičky.
- Nakrájejte ostrým nožem na poloviny nebo čtvrtiny, podle velikosti.
Pokud jste stále koupili zelené ovoce – nezáleží na tom. Naneste v jedné vrstvě na rovný, suchý povrch. Požadovaného stavu dosáhnou za pár dní.
Při mytí byste neměli být příliš horliví, abyste neodstranili cenný antokyanový plak. Antokyany jsou ve vodě rozpustné přírodní pigmenty. Nejsou syntetizovány v těle a mají biologickou aktivitu.
Příprava plechovek a dalšího vybavení
Nádobí musí být skleněné. Žádný plast ani kov! Jako poslední možnost si vezměte smaltovanou pánev vhodné velikosti.
Nejpohodlnější jsou malé šroubovací zavařovací sklenice. Beru litr, půl litru nebo 0,75 litru. Měly by být opláchnuty v teplé vodě a nezapomeňte uschnout. Totéž děláme s víčky. Není potřeba sterilizace.
Pokud plánujete použít mlýnek na maso, tak jej rozeberte a všechny díly dobře umyjte. Zvláště pokud bylo maso předtím mleté. Zalijte vroucí vodou a osušte kuchyňskou utěrkou. Pro takové účely mám samostatné zařízení, které je připraveno a čeká v křídlech.
Snažte se minimalizovat možnost vniknutí vody, zejména mokré. To zvyšuje riziko zkažení.
Jaký je nejlepší způsob, jak sekat feijoa?
Používejte vybavení dostupné v domě. Pro velké množství je vhodný kuchyňský robot. Existuje touha – zapněte mixér. A pokud si chcete jen připravit porci na testování, použijte běžné kuchyňské struhadlo.
Poslední možnost je nejnáročnější. Při tření zůstávají velké kusy. Ne každý je má rád. Rád získám rovnoměrnou pastu.
Jak vařit feijoa?
V zemích, kde ovoce hojně dozrává, se z nich vyrábějí nejen sladká jídla, ale také koření, marinády, přílohy. Nebudeme si komplikovat život a jen si připravíme vitamínové želé. A co zbyde – jezte to syrové.
klasický recept na feijoa s cukrem bez vaření
Složení ingrediencí je omezeno na dva body. Budete potřebovat:
- 1 kg feijoa,
- 1 kg cukru.
Vaření, pokyny krok za krokem:
- Suroviny omyjte, osušte, přebytečné odřízněte.
- Brousit.
- Do široké mísy nasypte kilo cukru, promíchejte s ovocným pyré.
- Nechte hodinu nebo hodinu a půl, aby se krystaly úplně rozpustily.
- Znovu promícháme, nalijeme do sklenic, uzavřeme, dáme vychladit.
Feijoa s ořechy
Nezdržujme se u dvou ingrediencí, ale přidejme k nim „šmrnc“ – oříšky. Ale ne obyčejné vlašské ořechy, ale kešu (chodit – tak chodit!).
- Připravte feijoa.
- Rozdrťte, smíchejte se stejným množstvím cukru.
- Nakrájejte (nebo nechte tak, jak jsou) 300-500 gramů kešu oříšků. Přidejte do směsi. Mějte na paměti – to přidá další sladkost. Ořechy nejprve omyjeme, opečeme na pánvi, vychladíme.
- Promícháme, přendáme do skleněné misky.
Vznikne z toho vynikající dezert, který se nestydí podávat hostům. Dá se jíst s toustem k snídani nebo naplnit křehkými košíčky na slavnostní stůl. A hlavně – žádné vaření!
Recept na feijoa se zázvorem
Lahodná varianta. Vidím to jako léčení. Snažím se používat zázvor všude, kde je to možné, abych snížil frekvenci záchvatů migrény.
- Čerstvý kořen zázvoru oloupeme, omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. Procházím mlýnkem na maso spolu s feijoou.
- Odměřte 2-3 polévkové lžíce a přidejte do klasického receptu na feijoa.
- Smíchejte přísady.
Citrusy zde nepoužívám. Bobule a bez nich dávají kyselost. Pokud chcete, vymačkejte šťávu z citronu, pomeranče nebo limetky.
Pyré z feijoa strouhaná s cukrem: výhody
Vitamínový doplněk zpestřuje jídelníček, obohacuje jej o nové tóny a pomáhá přežít zimní měsíce bez nachlazení. Při absenci kontraindikací má pozitivní vliv na zdraví:
- Poskytuje dodatečný příjem kyseliny askorbové, vitamínů skupiny B.
- Zlepšuje funkci střev díky přítomnosti pektinů.
- Posiluje imunitu.
- Podporuje činnost srdce, cév.
- Má protizánětlivé, antibakteriální vlastnosti.
- Zpomaluje proces stárnutí (díky antioxidantům).
Křemík navíc přináší velké výhody pokožce obličeje. Prvek posiluje nehty, zlepšuje strukturu vlasů.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, jód ve feijoa není „přehnaný“, ale nějaký . 13,3: 2 = 6,75 % denní potřeby. A pak, když sníte 100 gramů, což je samozřejmě nežádoucí. Více jsem o tom psal zde.
Absence tepelné úpravy umožňuje maximální zachování účinných látek. Neměli byste se nechat unést (sám vím, jak těžké je zastavit, když je na stole taková mňamka), a zabalit se do sklenic. Stačí 3-4 lžíce denně.
Nezapomeňte, že polovinu produktu tvoří cukr. A to „není led“ pro ty, kteří sledují váhu, kontrolují hladinu glukózy v krvi nebo se snaží snížit inzulínovou rezistenci.
Kdo trpí autoimunitní tyreoiditidou, měl by počítat s tím, že podle oficiální medicíny nadměrný příjem jódu komplikuje průběh onemocnění. Přípravek je kontraindikován pro osoby trpící hypertyreózou a diabetiky. Při hypotyreóze dezert při absenci AIT neublíží.
Pravidla pro ukládání
Správné skladování pomůže zabránit kvašení a udržet čerstvé až do jara. Hlavní doporučení se týkají dodržování teplotního režimu:
- Uchovávejte obrobek na chladném místě.
- Vyvarujte se zamrznutí.
- Chraňte před přímým slunečním zářením.
Proč “studený džem” z feijoa ztmavne?
Když jsem to viděl poprvé, měl jsem obavy. Po odstátí hmota nahoře z nějakého důvodu zhnědla. Ale nic zlého se nestalo. Látky jednoduše oxidovaly při kontaktu se vzduchem. To neovlivňuje nutriční hodnotu, protože většina užitečných prvků zůstala nedotčená a nedotčená.
Pokud zaznamenáte hnědnutí, stačí zamíchat lžící a jíst zdravě.
Bobule nevydrží dlouho a recept na feijoa s cukrem bez vaření je velmi jednoduchý. Připravte si na zimu zdravou směs. Nebude to vyžadovat mnoho úsilí. V chladných dnech vás potěší nezapomenutelnou chutí a vůní. Dobrou chuť!
