Kvůli nenápadnému vzhledu a neobvyklému názvu se ne každý rozhodne poprvé vyzkoušet feijoa. Kdo ale ochutnal tyto zralé plody, zamiluje si jejich příjemnou chuť a určitě nakoupí znovu. Řekneme vám, jakými výhodami jsou exotické bobule plné a co z nich lze připravit.
Co je feijoa
Neobvyklé zelené plody se v obchodech se zeleninou a supermarketech začaly objevovat relativně nedávno. Exotická bobule je však v Rusku známá již více než 100 let – první řízky se začaly vysazovat na pobřeží Černého moře na začátku XNUMX. století.
Lahodné plody rostou na keřích zvaných acca a patří do čeledi myrtovitých. Všichni zástupci Myrtaceae – čaj a hřebíček, eukalyptus, guava – jsou bohatí na éterické oleje a acka není výjimkou.
Rostlina získala své moderní jméno na počest svého objevitele, portugalského vědce Joao da Silva Feijo, který keř poprvé objevil na cestách po Jižní Americe. I když doma se plody stále nazývají acca, jako keř, na kterém rostou.
Dnes feijoa roste v Uruguayi, Paraguayi, Brazílii, Novém Zélandu, Austrálii, Řecku, Španělsku, Portugalsku, Rusku, Gruzii, Ázerbájdžánu, Arménii. Voňavé bobule se pěstují, sklízejí a samozřejmě jedí téměř po celém světě.
Období zrání ovoce je od září do prosince. Během tohoto období byste měli pravidelně kupovat a jíst bobule, protože mimo sezónu je nebude možné koupit.
Feijoa: užitečné vlastnosti
Jako každé bobule je i exotické ovoce bohaté na antioxidanty – pomáhají tělu bojovat s volnými radikály, chrání buňky před oxidací.
Vitamin C, který ve 100 g tvoří až 32 % (37 % denní potřeby), je zvláště užitečný v období zrání feijoa: pomáhá posilovat imunitní systém a vytváří přirozenou ochranu proti virům. Z vitamínů ve složení jsou v malém množství přítomny také B5, B6, B9, E, K, PP.
A také pouhých 100 g obsahuje od 18 do 53 % denní dávky jódu. Obsah tohoto stopového prvku závisí na odrůdě a místě růstu keřů. Odborníci na výživu doporučují jíst acca každému, kdo trpí nedostatkem jódu.
Poškození těla je velmi podmíněné: pouze lidé s alergií na produkt by jej měli zcela přestat používat. Jiní by prostě neměli jíst příliš mnoho lahodného ovoce kvůli vysokému obsahu cukru.
Použití v medicíně
Prospěšné vlastnosti feijoa nemohly zůstat bez povšimnutí: mnoho lékařů doporučuje pacientům, aby do své stravy zahrnuli ovoce. A především endokrinologové, protože jód léčí většinu onemocnění štítné žlázy a udržuje zdraví tohoto důležitého orgánu.
Mimochodem, ze stejného důvodu je feijoa užitečná pro těhotné a kojící ženy, protože jód zajišťuje správný vývoj mozku u plodu v děloze a u novorozence.
Další výhodou bobulí je normalizace fungování gastrointestinálního traktu díky vysokému obsahu vlákniny: až 6 g vlákniny na 100 g produktu. Pro srovnání: v jablkách – pouze 2,4 g.
Mimochodem, vzhledem k tomu, že v ovoci je přibližně stejné množství vlákniny jako cukru, nezpůsobují prudké skoky v hladině glukózy v krvi a jsou vhodné pro diabetiky.
na univerzitě v Aucklandu se osvědčila při snižování zánětu v těle;
Italští vědci zjistili, že přírodní flavon bojuje proti rakovinným buňkám a může být použit k léčbě pacientů s rakovinou;
další skupině z Neapole se podařilo zjistit, že semena feijoa jsou účinnou zbraní proti 8 kmenům různých bakterií.
Jak si vybrat zralé bobule
Abyste mohli jíst čerstvou feijoa, připravit z ní lahodný pokrm nebo nápoj, je prvním krokem výběr správného ovoce.
Nejprve důvěřujte svému zraku a pečlivě si plody prohlédněte: měly by mít jednotný zelený odstín, bez černých teček a tmavých pruhů na slupce.
Velikost neznamená nic jiného než odrůda – zralé mohou být i velmi malé bobule 2-3 centimetry. Je také lepší nevěřit vůni – nezralý produkt může také vonět.
Čichání je volitelné, ale stojí za to se dotknout. Příliš měkká konzistence naznačuje přezrálost nebo nesprávnou přepravu: tak či onak je nežádoucí kupovat takové bobule. Příliš tvrdé, ještě nezralé, jsou vhodné k výrobě nápojů, ale když je sníme, budou se zdát kyselé a kyselé. Nechte na tmavém místě 7-10 dní, poté dozrají, získají potřebnou konzistenci a příjemnou chuť.
Zralé plody jsou elastické, ale při stisknutí prstem se podvolí a trochu propadnou: ty se nejlépe dají koupit na trhu nebo v obchodě.
Pokud nakupujete na trhu, požádejte prodejce, aby bobule překrojil napůl a zhodnotil odstín dužniny. V nezralém bude bílé, v přeexponovaném bude hnědé. Ideální – krémová, s průhledným jádrem.
Jak jíst bobule
Umýt. Někteří skutečně jedí toto ovoce spolu se slupkou a semeny. A je to ještě lepší: kůže obsahuje spoustu látek důležitých pro zdraví. Ne každému ale chutná, jelikož může být trochu hořká, to se snadno vyřeší namáčením nakousaných bobulí v cukru.
Ukousněte konec. Pokud vám svíravost nebo textura pokožky nevyhovuje, jezte ji jako angrešt, na jednom konci okusujte a vysajte obsah. Není to esteticky příjemné, ale velmi chutné.
Nakrájet na polovinu. Chcete-li přidat estetiku, rozřízněte bobule podélně a vydlabejte dužinu lžičkou: mnozí jedí také kiwi a maracuja.
Chuť sladkokyselé zralé dužiny připomíná směs ananasu, jahod a kiwi. Někteří v ní najdou tóny jablka a máty, zatímco jiní mají asociace s papájou a dokonce i jehličím smrku.
Pokud slupku nejíte, uvařte si z ní lahodný a voňavý čaj. Nakrájejte skořápku ze 6 plodů, vložte do konvice spolu se dvěma lžícemi zeleného čaje a zalijte litrem vody. Můžete přidat i pomerančovou nebo citronovou kůru.
Co vařit s feijoa
Nejoblíbenější feijoa pochoutka se dá nazvat džem: v zimě bude výbornou alternativou k malinám, protože obsahuje také hodně vitamínu C. Recept je založen pouze na nakrájeném ovoci a cukru. Pro extra dotek chuti připravte pochoutku s citrusy, ořechy, kiwi nebo zázvorem.
Zavařeniny a džemy jsou podrobeny dlouhodobému tepelnému zpracování, čímž dochází ke ztrátě mnoha vitamínů. Pro zachování výhod připravte alternativu z čerstvých bobulí: stačí je rozdrtit v mixéru, smíchat s cukrem v poměru 1: 1 a nalít do sterilizovaných nádob. Hotový výrobek uchovávejte v chladničce.
Pokud máte rádi neobvyklé nápoje, připravte si kompotovou nebo feijoa tinkturu. Z přezrálých a dokonce nahnilých plodů se získává lahodné domácí víno.
Díky vysokému obsahu vitamínu C může bobulovité pyré posloužit jako výborná marináda – připravuje se s citronem nebo kiwi. Dělá maso měkčí a dává příjemné tropické tóny.
Nezapomeňte, že před vámi je sladké bobule. Hodí se i do dezertů: můžete z něj udělat například sypký nebo obrácený dort s tropickou příchutí.
K tučnému masu a dalším těžko stravitelným jídlům jezte čerstvé bobule: do krve se tak dostane méně špatného cholesterolu a trávicí trakt bude lépe fungovat.
Co se dá dělat?
Připravte si vitamínové smoothie smícháním 4 feijoa, pár kiwi, banánu a trochy vody: vypijte ho k snídani, abyste dobili baterky a posílili imunitní systém.
