Každý z nás se vždy těší na začátek grilovací sezóny. Je tedy čas udělat si zásobu těch nejlepších receptů na tuhle mňamku! Často se ale stává, že z toho či onoho důvodu je piknik zrušen. To může usnadnit náhle špatné počasí nebo rozbité auto v nevhodnou dobu. Ale to není důvod k rozrušení, protože v troubě můžete vařit již marinované kebaby.
Mnozí ho pečou na plechu nebo v alobalu. Ale dnes chci nabídnout velmi originální možnost vaření – ve skleněné nádobě a bude to chutnější než na grilu! Možná se budete divit, ale opravdu to funguje! Na našich stránkách je již recept na kuře ve sklenici ve vlastní šťávě.
Na rozdíl od masa pečeného na ohni je toto grilování šťavnatější! Koneckonců, všechny šťávy se shromažďují ve skleněné nádobě a nasytí každý kus během procesu pečení. Jediným negativem je, že nemá moc křupavou kůrku. No, je to opravdu potřeba, když maso není suché, ale láká svou šťavnatostí a vůní?!
Nabízím vám 4 recepty krok za krokem s fotografiemi a jedním videoklipem. Vyberte si kteroukoli z pěti možností, ale je lepší vyzkoušet každou z nich. Koneckonců, kebab bude tématem každé hostiny!
Vepřové špízy v třílitrové nádobě v troubě – chutnější než na grilu
Pečením v uzavřené sklenici zůstanou všechny šťávy a chutě uvnitř, cirkulují a zasytí maso po celou dobu vaření. Takže pokud chcete šťavnatý kebab a povětrnostní podmínky nebo okolnosti vás nepustí do přírody – nesmutněte! Jen mějte tento recept na skladě. Nevypadá to hůř než na grilu!
Maso můžete vařit jako přílohu k večeři nebo na slavnostní stůl. Hotové jídlo můžete chválit velmi dlouho – je jednodušší ho vzít a vyzkoušet!
Soupiska produktu:
- kilogram vepřového masa (dřeně)
- hlava česneku
- 300 gr. šalotka
- 50 ml. sójová omáčka
- sůl a koření podle chuti
- čistá suchá 3litrová nádoba, bez prasklin a třísek
- fólie nebo pergamenový papír
Krok za krokem vaření:
Pokud jde o maso, je lepší vzít masitou část bez žil s vrstvami tuku. Krk perfektně sedí. Kousek vepřového masa důkladně opláchněte a poté osušte ubrousky.
Krok 1. Nakrájejte na malé kousky, velké asi jako vlašský ořech. Vložte do misky s vysokými stranami.
Krok 2. Nakrájejte šalotku na plátky, česnek na plátky.
Volitelně si můžete vzít běžnou cibuli.
Krok 3. Pošleme zeleninu k masu, nalijeme je sójovou omáčkou. Vzhledem k tomu, že je omáčka dost slaná, dosolíme. Co se týče dochucovadel, kytici koření ladící s masem si můžete sestavit sami nebo koupit hotové v obchodě. Nalijte je do společné misky a vše proměňte v jedinou homogenní hmotu tak, aby byl každý kus stejně nasycený marinádou.
Krok 4. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte na stole louhovat alespoň 2 hodiny. Pokud vaření nevyžaduje naléhavost, je lepší nechat ho přes noc, ale v chladničce.
Krok 5. Marinované maso navlékneme na dřevěné špejle.
Krok 6. Připravíme třílitrovou zavařovací sklenici. Musí být čistý, bez třísek a prasklin. Na dno rozložíme nakládanou cibuli s česnekem, špízy s masem vložíme trochu šikmo, aby se vše vešlo.
Krok 7. List alobalu 2-3x přeložíme, obal jím vršek tak, aby co nejtěsněji těsnil obsah sklenice. Špičkou párátka uděláme několik vpichů, aby mohla uniknout přebytečná pára.
Krok 8. Nyní pečeme.
Nádobí vložíme do studené trouby – to je velmi důležité! Pokud pošlete sklo do horké trouby, určitě praskne. A teprve když je sklenice v troubě, zapněte teplo na 200 stupňů.
Musíte péct asi 1-1,5 hodiny. Během této doby neotvírejte dvířka trouby.
Krok 9. Opatrně, abychom se nepopálili, zavařovací sklenici vyjmeme a opatrně sundáme alobal. Odtud bude vycházet hořící pára, která vám může opařit ruku. Buď opatrný.
Krok 10. Špízy rozložíme na talíř k podávání a přeneseme na stůl. Je velmi vhodné jíst je přímo z hůlek. Vždyť jeden takový špíz s křehkým a šťavnatým masem se dá spolknout na 1-2 sousta! Jen tu špachtličku samotnou nejez 
Krok za krokem recept na kuřecí špízy ve skleněné nádobě
Šťavnaté kuře ve sklenici na špejlích – chutné a originální. Často takovou dobrotu vařím na sváteční stůl nebo jen tak, bez důvodu. Nebo když si jdeme odpočinout tam, kde není možné rozdělat oheň – no, neodepřete si grilování, když počasí tak šeptá?!
Je velmi snadná na přípravu. Budete potřebovat minimum úsilí a peněz. Výsledek je vždy úžasný! Podrobný recept a všechna tajemství šťavnatého masa se dozvíte právě teď.
Co potřebujeme:
- 1 kg. vykostěné kuřecí maso (lépe je vzít filet z paličky, je šťavnatější)
- 500 gr. rajčata (elastická)
- 2 středně velké cibule
- 1 polévkové lžíce 9% ocet
- koření, sůl, mletý pepř podle chuti
- Stroužky česneku 2-4
Postup vaření:
Můžete použít jakoukoli část kuřete, dokonce i křídla. Mějte na paměti, že například prsa jsou spíše suchá. Ale spousta lidí to tak miluje. Ukazuje se chutnější ražniči z filé z nohou, protože jsou nejšťavnatější.
Maso nakrájejte na malé kousky, velké asi jako krabička od sirek. Přendejte do marinovací misky.
Cibuli nakrájíme na střední kostičky a česnek na plátky. Pošleme zeleninu k masu, poté nalijeme ocet. Osolíme a podle chuti přidáme mletou papriku. Můžete použít i jiné koření. Zde se budou hodit směsi na kuře nebo jen tak na grilování. Vše smícháme dohromady, aby byl každý kousek nasycený kořením a octem rovnoměrně. Necháme hodinu marinovat.
Rajčata nakrájejte na kroužky nebo velké kostky. Pokud použijete odrůdu třešně, můžete každé ovoce jednoduše nakrájet na 2 části.
Připravíme si dřevěné špejle a na ně střídavě navlékneme kousek kuřete, cibuli a rajče těsně k sobě. Takto naplníme každou tyčinku a trochu ustoupíme z obou konců.
Umyjte skleněnou třílitrovou nádobu, setřeste kapky vody. Není nutné diskutovat. Na dno vyskládáme vše, co zbylo v misce (pokud existuje). Mohou to být malé kousky cibule, česneku, kuřecí šťávy. Navrch naaranžujte dřevěné špízy s masem.
Odřízneme tyčinky, které přesahují hranice krku. Vyrábíme víko z dvouvrstvé fólie, pevně ji připevníme. Vršek několikrát propícháme nožem nebo párátkem, aby mohla uniknout část páry. Naši kreativitu v této podobě posíláme do ještě studené pece.
Teprve poté, zavřete dvířka, zapněte ohřev trouby na 200 stupňů. Kebab se peče asi 1-1,5 hodiny, záleží na vaší troubě. Když získá brunátný, chutný vzhled, pak je připraven!
Mimochodem, volitelně můžete dokonce péct kuřecí stehýnka, aniž byste je nakrájeli na malé kousky.
Opatrně vyjmeme, odklopíme alobal, vyndáme tyčinky s masem a hurá na zkoušení! Podávejte s jakoukoli zeleninou, čerstvou zeleninou a vaší oblíbenou omáčkou.
Maso ve sklenici v troubě ve vlastní šťávě bez špejlí – jako grilovačka
Tentokrát doporučuji uvařit jehněčí. Mnozí řeknou, že je to spíše suché. A skopové maso vařené v tandooru je nejchutnější. Částečně ano, ale nabízím velmi zajímavý recept, podle kterého se bude maso vařit ve vlastní šťávě s přidáním oleje. Z toho bude i velmi chutné a docela šťavnaté.
Budeme vařit, jak jste již pochopili, ve skleněné nádobě. A k tomu se nám špejle nebudou hodit. Také podle tohoto receptu můžete vařit jakékoli jiné maso – kuřecí, vepřové, hovězí nebo dokonce králičí maso. Tak jdeme na to!
Co potřebujeme:
- maso s kostí (jde to i bez něj, ale kost bude mít ještě větší chuť a šťavnatost)
- 60 ml. rostlinný olej
- 2 lžíce máslo
- sůl podle chuti
Jak se připravit:
Maso nakrájíme na kousky, které by se vešly do hrdla zavařovací sklenice. Nemusíte ji příliš krájet, aby se provařila. Omyjte kousky a osušte je před vlhkostí papírovými ručníky. Posíláme ve skleněné nádobě, těsně položení. V tomto případě se používají 2litrové sklenice. Ale můžete si vzít jeden 2 nebo 3 litry.
Do každé nádoby rovnoměrně rozdělíme rostlinný olej a asi 1 lžíci másla (rozpuštěného nebo běžného). V tomto oleji se bude naše jehněčí vařit. Ano, tlustý! Ano, není to příliš užitečné! Ale vy prostě nemáte tušení, jak je to chutné! Pro ty, kteří nemají rádi tuk, mohou kousky rozložit na papírové ubrousky, aby se vše vsáklo.
Navrch osolte podle chuti. Nemůžete přidat koření, krémové aroma a přirozená chuť jehněčího masa bude stačit. Ale pokud chcete, můžete to trochu okořenit podle svého vkusu.
Na víko můžete použít dvojitý list fólie nebo můžete použít pergamen na dno a poté na víko. Zakryjeme malým segmentem tak, aby zcela zakrýval krk s okrajem. Pevně ji uzavřeme a okraje „opleteme“ turniketem.
Sklenice posíláme do studené trouby na druhou příčku odspodu. Nyní zapneme teplotu – 180 C stupňů, TURBO.
Budeme péct asi 1,5 hodiny, sami se přesvědčte, až bude maso hotové. Když maso zrudne, je hotové, můžete si ho pořídit a vyzkoušet. Opatrně sejměte víko, abyste se nepopálili silným tlakem páry. Odřízneme kousek a pokud uvnitř nejsou vlhká místa, tak je vše podle plánu!
Přeneste na talíř. Jak jsem řekl, tuku se můžete zbavit tak, že jej položíte na stoh papírových ručníků a namočíte se s nimi.
Video o tom, jak vařit gril ve sklenici v troubě, aby sklenice nepraskla
Nabízím další recept na doma vařený šťavnatý kebab s kousky slaniny. Mnozí, kteří použili tento způsob vaření, mají hořkou zkušenost s prasklou nádobou. Sklenička totiž může v horké troubě snadno prasknout.
Proč? Protože to dáte do již rozpálené trouby! A je potřeba ho tam dát, než zapnete topení – to vám potvrdí všichni, kdo připravují přířezy na zimu a sterilizují sklenice.
Podrobnosti zjistíte zhlédnutím videa.
Potřebné ingredience jsou:
Recept na vepřové špízy ve sklenici na špízy s tekutým kouřem
Samozřejmě, stejně jako grilování ve sklenici na ohni nefunguje. Tato zvláštní chuť chybí, když smažíte na grilu s kouřem. Ale ani to není problém! Obchody nyní prodávají “Liquid Smoke”. Po přidání několika lžic k masu se chuť okamžitě změní a získá kouřovou příchuť.
Potěšte sebe a svou rodinu grilováním jako z grilu – jedině z plechovky. Je to velmi snadné, přesvědčte se sami!
Seznam požadovaných produktů:
- kilogram vepřového masa (nejlépe vzít krkovičku bez pecek)
- sklenice piva (jakékoliv)
- šťáva z půlky citronu
- 4-6 polévkových lžic tekutý kouř
- jedna střední žárovka
- 3, Art. sojová omáčka
- sůl, směs mleté papriky podle chuti
Příprava:
Co se týče vepřového masa, ideální, „grilovací“ část je samozřejmě krkovička! Je dost masitý a tučný tak akorát. Nejlepší je brát čerstvé maso, bez předchozího zmrazení.
Vepřové maso omyjte, osušte papírovými utěrkami a poté nakrájejte na malé kousky. Ale také by neměl být příliš malý. Tohle je mini, ale grilovačka!
Dáme pivo sem. Může být nealkoholický, alkoholický, světlý, tmavý – je to jedno.
I když plánujete jídlo pro celou rodinu včetně dětí, pak se nebojte. Veškerý případný alkohol z piva se při tepelné úpravě odpaří. Jeho přítomnost v marinádě však nejlépe ovlivní aroma a šťavnatost masa.
Dále vymačkáme citronovou šťávu, zalijeme sójovou omáčkou. Přidáme tekutý kouř, jehož množství si určíte sami v závislosti na požadovaném stupni „oparu“. Vše dobře promíchejte rukama a snažte se věnovat pozornost každému kousku.
Sůl je lepší použít velkou. Přidejte ji podle chuti, stejně jako mletou papriku. Na grilování si můžete vzít i jiné koření, ale není to nutné.
Cibuli nakrájíme na kroužky, pošleme do společné misky. Vše dobře rozdrtíme rukama, aby se zelenina rovnoměrně rozložila v hmotě a rozprostřela na samostatné kroužky. Nechte takto 2-3 hodiny. Lepší je ale samozřejmě dát na noc do lednice, aby byla chuťově sytější.
Vezmeme dřevěné špejle, na ně navlékneme kousky vepřového masa, střídavě s cibulovými kroužky. Vložte do čisté skleněné nádoby. Zde lze nalít šťávu, která zbyla po nakládání. Není to ale nutné, protože tekutina během pečení ještě vynikne.
Těsné víko vyrobíme z dvouvrstvé fólie. Na několika místech propícháme párátkem.
Vložíme do studené (to je důležité!) trouby. Teprve poté zapneme ohřev na 220 stupňů. Takto pečeme 1 hodinu. Přesný čas závisí na velikosti kusů. Zhruba po hodině, kdy vepřové nabere načervenalý vzhled, vynikne hodně šťávy, můžete si ji získat a vyzkoušet ukrojením jednoho kusu. Pokud uvnitř není syrová, lze troubu vypnout.
Podávejte s libovolnou omáčkou – kečupem nebo tkemali a čerstvou zeleninou!
Grilování v dóze v troubě je skvělou alternativou, když vám okolnosti neumožňují mít otevřený piknik a chcete opravdu šťavnaté maso! Díky uzavřené skleněné nádobě se dokonale propeče, zůstane šťavnaté a voňavé, protože se vaří ve vlastní šťávě! Je navlečena na špejle pro umocnění efektu skutečného grilování. Můžete se samozřejmě obejít i bez nich. A vůně ohně, takže maso je uzené, dá “Liquid Smoke”.
Nejdůležitější je, aby sklenice nepraskla, musíte ji dát do studené trouby. Poté se bude i jeho obsah rovnoměrně ohřívat, nádoba zůstane neporušená a pokrm bude bezpečný ke konzumaci!
Doufáme, že se vám naše dnešní recepty líbily! Poznamenejte si je, abyste je neztratili! Přeji ti úspěch! Brzy se uvidíme!
Zdravím vás, moji drazí! Grilovací sezóna je velmi blízko, a proto jsme se na ni již začali s nadhledem připravovat. V minulém čísle jsme si podrobně povídali o tom, jaké maso a jakou marinádu je nejlepší vařit.
Dnešní článek je věnován těm nejnetrpělivějším. Pro ty, kteří dlouho snili o grilování, ale neexistuje způsob, jak vyrazit do přírody. Proto s vámi uvaříme grilování ve sklenici v troubě.
Shromáždil jsem pro vás ty nejchutnější a nejosvědčenější recepty. Mějte však na paměti jedno: sklenice s marinovaným masem musí být vždy vkládána pouze do studené, nikoli vyhřáté trouby, jinak může sklenice prasknout! A dělejte to pro své vlastní potěšení!
Ražniči v třílitrové nádobě v troubě – recept bez špejlí
Takto připravený gril je šťavnatý a chutný. Podle toho, jaké maso budete při vaření používat, vyberte si na něj vhodnou marinádu z minulého článku.
Složení:
- Maso (jakékoli) – 1,2-2 kg
- česnek
- Sůl
- Zrnka pepře (nové koření a černá)
- Bay list
- Velká cibule – 1 ks.
- Rajčata – 1 ks.
- Bulharský pepř – 1 ks.
Způsob vaření ve fázích:
Zeleninu nakrájíme, kuře také. Marinujeme jakýmkoliv způsobem.
Maso a zeleninu s kořením dáme do zavařovací sklenice po vrstvách, osolíme, přidáme pár kuliček pepře, bobkový list.
Sklenici kuřete vložíme do studené trouby, rozehřejeme a necháme na 180 stupňů. Naše grilování se bude připravovat hodinu a půl. Dobrou chuť!
Jak vařit vepřové špízy ve sklenici v troubě na špízy?
Aby se špejle nelámaly a neměnily se v uhlíky, doporučujeme je před vařením namočit na 15 minut do vroucí vody. Pak bude maso chutnější a nebude spálené.
Vzít:
- Vepřové maso
- majonéza
- Koření na grilování
- Cibule
- Sůl
Způsob vaření ve fázích:
Maso nakrájíme na kousky, cibuli – na kolečka nebo půlkolečka, posypeme grilovacím kořením a osolíme. Vše důkladně promícháme a necháme 2-3 hodiny marinovat.
Tyčinky na grilování by se měly vejít do třílitrové zavařovací sklenice, takže v případě potřeby odřízněte přebytečné okraje.
Maso navlékneme na tyčinky a dáme je do sklenice. Zalijeme vodou nebo marinádou asi 1 – 1,5 cm.
Sklenici uzavřeme potravinářskou fólií.
Uprostřed fólie propíchněte nožem díru.
Sklenice vložíme do trouby, nastavíme na 200 stupňů a pečeme 1 hodinu. Po dokončení práce by měly být sklenice vyjmuty po 30-40 minutách, protože trouba trochu vychladne. Dobrou chuť!
Pozor: sklenice musí být umístěny ve studené troubě, jinak mohou při prudkém poklesu teploty prasknout! Kromě toho nemůžete během vaření otevřít troubu – to může také vést k prasknutí sklenic.
Jehněčí špízy v troubě – krok za krokem recept s tekutým kouřem
Pokud jste milovníky uzeného masa, doporučuji vyzkoušet tento recept. Pro něj stačí v obchodě zakoupit tzv. tekutý kouř. Jen pozor, abyste to při vaření nepřehnali!
Připravit:
- Jehněčí – 1 kg
- Cibule – 4-5 ks.
- Petržel – 1 velký svazek
- Adjika (koření na grilování) – 1 lžička
- Rajčata ve vlastní šťávě – 0,7-1 litru
- Rostlinný olej – 1 polévková lžíce
- Sůl podle chuti
- Tekutý kouř – 1 lžička
Způsob vaření ve fázích:
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, dáme do mísy, posypeme hrubozrnnou solí a trochu naklepeme. Nasekejte petržel, přidejte k cibuli a promíchejte.
Maso nakrájené na kostky střední velikosti.
Vše přesuneme do jedné mísy, přidáme adjiku a posypeme hrubou solí.
Dáme mletou papriku, přidáme rostlinný olej a rajčata ve vlastní šťávě. Vše důkladně promíchejte. Nechte hodinu při pokojové teplotě nebo utáhněte potravinářskou fólií a nechte přes noc marinovat v lednici.
Špízy na kebab namočíme na 15 minut do vroucí vody, aby se při pečení moc nepřipálily.
Pekáček přikryjeme alobalem, nalijeme tam trochu vody, aby bylo maso měkké a šťavnaté. Přidejte 1 lžičku tekutého kouře. Maso napíchneme na špejle a pošleme do trouby na 30 minut na 200 stupňů. Dobrou chuť!
Video o tom, jak vařit kuřecí špízy ve sklenici v troubě
Toto jídlo se skvěle hodí k večeři i na slavnostní stůl. A co je nejdůležitější, kuře je úžasně jemné, měkké a šťavnaté.
Složení:
- Kuře
- Paprika
- Žárovka
- brokolice
- mrkev
- Rajčata
- Bay list
- Sůl, pepř
Velmi šťavnaté krůtí špízy v troubě (chutnější než na grilu!)
A tento recept je skvělým nálezem pro ty, kteří dodržují dietu. Krůtí ražniči je ještě chutnější a šťavnatější než na grilu. Zkus to sám!
Potřebujeme:
- Krůtí filet – 0,5 kg
- Cibule – 1 ks.
- Bulharský pepř – 1 ks.
- Sójová omáčka – 100 ml
- Česnek – 3-4 stroužky
- Paprika podle chuti
- Rostlinný olej – 30 ml
- Med – 20 gr.
- Mletý pepř – podle chuti
Způsob vaření ve fázích:
Nakrájejte cibuli, pepř a krůtu. Do masa nalijeme sójovou omáčku.
Přidáme papriku, med, rostlinný olej, nastrouhaný česnek, posypeme mletou paprikou a vše důkladně promícháme. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 20 minut marinovat.
Na každý špíz navlékneme cibuli, papriku a kousek krůty a střídáme v tomto pořadí.
Přikryjeme alobalem a dáme péct do předehřáté trouby na 200 stupňů na 30 minut. Dobrou chuť!
Zkoušeli jste doma grilování? Vše se povedlo, líbila se vám chuť? Řekněte nám o svých dojmech v komentářích! A pokud se vám článek líbil, určitě ho sdílejte se svými přáteli na sociálních sítích, za což vám budu moc vděčná. Uvidíme se na blogu!
