Ahoj milí čtenáři mého blogu. Mezi vámi se asi najdou milovníci pikantních přesnídávek, a proto se s vámi dnes podělím o recepty na candáta heh. Všichni v mé rodině respektují korejskou kuchyni a tento salát často vařím. Může být podáván nejen na denním jídelním stole, ale také na slavnostním.
Khe je pikantní, kořeněná svačina s mírnou nakyslostí a pikantním aroma pepře, česneku a koriandru, které mu dodává charakteristickou chuť a vůni. Pokrm můžete vařit s mrkví nebo cibulí v octové marinádě. Někdy se do salátu přidává i sójová omáčka. Díky tomu je pokrm ještě voňavější a chutnější
Důležitá podmínka: ryby musí být čerstvé, proto je lepší je kupovat od důvěryhodných dodavatelů. V tomto ohledu mám štěstí – poblíž mého domu je specializovaný obchod, který prodává pouze čerstvé produkty.
Klasický recept heh z candáta v korejštině doma
Toto je nejsprávnější korejský recept na občerstvení. Není v něm nic zbytečného – pouze hlavní složky. Pokud děláte salát poprvé, doporučuji vám ho uvařit tímto způsobem. A jak chutné to bude jíst s domácím chlebem
Budete potřebovat:
- 500 g filé z candáta;
- 200 cibule;
- Xnumx mrkev;
- sůl podle chuti;
- 1 lžička majoránka;
- 1 lžička červená feferonka;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 1 polévkové lžíce octová esence;
- Stroužky česneku 3-4.
Jak se připravit:
1. Rybí filet nakrájíme na nudličky o tloušťce 1 cm a lehce osolíme. Řez přendáme do skleněné misky a přelijeme octem. Dobře promíchejte a dejte na 30 minut do lednice.
2. Mrkev jemně nakrájejte nebo protáhněte struhadlem se speciální tryskou. Přendejte do hluboké misky, trochu osolte a dobře si pamatujte rukama.
3. Vyjměte rybu z lednice, znovu promíchejte a znovu chlaďte na 30 minut. Filet by měl pustit šťávu a zbělat.
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY:
Pokud dužina zůstane průsvitná, pak se pořádně nemarinovala a je třeba jí dát trochu více času.
4. Z ryb a mrkve vymačkejte přebytečnou šťávu. Spojte je do jednoho hlubokého šálku. Posypeme nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem a majoránkou. Nemíchejte! Uprostřed salátu udělejte malou prohlubeň a nasypte do ní feferonku a navrch nalijte rozpálený olej.
Vše ihned promícháme a dáme do lednice alespoň na 12 hodin. Pokud uděláte jídlo v noci, můžete ho jíst ráno. Ale heh bude po dni opravdu chutné.
Už jste vyzkoušeli korejskou domácí mrkev? Věřte mi, je mnohem chutnější než z obchodu. Koneckonců, vždy můžete přidat své oblíbené koření a udělat porci, jakou chcete.
Heh z candáta – nejlepší recept bez mrkve s octem a cibulí
Toto je pikantnější verze svačiny s pepřem. Ideální pro milovníky jasných chutí s kořením. Připraveno za pouhé 2,5 hodiny. budete potřebovat samotnou rybu, cibuli a koření.
Složení:
- 500 g filé z candáta;
- 1,5 lžíce 70% ocet;
- ¼ lžičky mletý koriandr;
- 2 špetky černého pepře;
- 1 lžička paprika;
- 1 lžička pálivá červená paprika;
- 1 feferonka (volitelně)
- 0,5 lžička cukr
- 3 hřebíček z česneku;
- 1,5 lžička soli;
- 60 ml rostlinného oleje;
- 0,5 svazku koriandrových zelených;
- 3 cibule.
Příprava:
1. Rybu nakrájíme na proužky 7-8 mm a dáme do misky. Kousky zalijte octem a důkladně promíchejte. Nádobu zakryjte víkem a nechte v marinádě 2 hodiny.
2. Postupem času přidejte koření – koriandr, černý pepř, sůl a cukr. Vhoďte také nasekané stroužky česneku. Přidejte 2 cibule nakrájené na půlkolečka. Všechny ingredience dobře promíchejte a misku přikryjte pokličkou na 5 minut.
3. Zbytek cibule nakrájejte na poloviční kroužky a vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem. Smažíme do změknutí.
4. Přidejte červenou feferonku a papriku. Promícháme, zahříváme 20 sekund a nalijeme na rybu s horkým výpekem. Všechny ingredience na salát dobře promíchejte.
Pokud máte rádi pikantní, nakrájejte 1 malou feferonku na tenká kolečka a také přidejte do mísy. Pošlete tam nakrájenou zeleninu. Vše dobře promíchejte a podávejte svačinu na stůl.
Jak uvařit lahodné candátové hee se sójovou omáčkou?
Jak udělat korejskou svačinu ještě lahodnější a zajímavější? K tomu samozřejmě přidejte sójovou omáčku. Ryby s ním získají velmi zvláštní chuť a vůni!
Soupiska produktu:
- 1 kg filé z candáta;
- 2 polévkové lžíce octová esence 70%;
- 1 lžičky mletý koriandr;
- 1 lžíce soli;
- ½ lžičky červená feferonka;
- 1 lžička koření pro ryby;
- Žárovky 3-4;
- ½-1 hlava česneku (podle chuti);
- 1 lžičky sladká paprika;
- Xnum x g rostlinného oleje;
- 2 polévkové lžíce sójová omáčka.
Jak na to:
1. Filet z candáta nakrájíme na plátky široké 0,5-1 cm, podle tloušťky filetu. Při řezání se nařežou malé kosti, které vlivem kyseliny octové změknou.
2. Nakrájené dejte do skleněné mísy, osolte a zalijte octem. Důkladně promíchejte. Aby ryba nechala šťávu, přitlačte ji pokličkou a odstavte na 30 minut.
3. Cibuli nakrájíme na velké proužky a rozdělíme na 2 stejné části. Česnek rozdrťte lisem nebo nasekejte nožem.
4. Odstraňte víko z ryby, přidejte česnek a 1 díl cibule. Šťávu z ryb nevylévejte, ingredience promíchejte, opět lehce přitlačte pokličkou a nechte dalších 30 minut odležet.
5. Mezitím si připravte dresink na předkrm: Na pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli do zlatova. Výpek posypeme feferonkou, paprikou a kořením na ryby, odstavíme z ohně a promícháme.
6. Po 5 minutách, když zálivka mírně vychladne a nasytí se vůní koření, položíme na rybu.
7. Přidejte sójovou omáčku a vše promíchejte. Salát zakryjte a dejte přes noc do lednice.
Podávejte jako předkrm s citronem, koriandrem nebo petrželkou. takový pokrm lze konzumovat i v půstu.
Lahodné, voňavé, pikantní a středně pikantní jídlo nenechá nikoho lhostejným. A pokaždé to dopadne jinak – jen je potřeba trochu pozměnit recept. Nebojte se experimentovat, ale dodržujte základní pravidla pro vaření heh – syrová ryba vyžaduje opatrnost. A nezapomeňte na můj blog, milí čtenáři. V něm najdete mnohem více sbírek lahodných receptů. Sbohem všem!
