Džem z jablek a švestek na zimu: recept s fotografií, vaření krok za krokem. Jak vyrobit polotovar z ovoce. Jak vybírat suroviny a s čím podávat lahodný dezert. Rady a doporučení.
Jemnosti vaření jablečně-švestkového džemu na zimu
Džem bude bohatý a voňavý, pokud budete přísně dodržovat recept. Aby nedošlo k záměně s gramy, plody se váží po odstranění semen a slupek. Pokud nepřidáte vodu, prodlužte dobu vaření, pokrm bude hustý a sladký a více vitamínů zůstane nedotčeno.
Mnoho lidí dává přednost předmletí ovoce (bobule) v mixéru, průchodu mlýnkem na maso, což vede ke zvýšení doby vaření. Ovoce je lepší nejprve nakrájet najemno, povařit a poté propasírovat sítem. Množství cukru závisí na sladkosti použitých potravin.
Složení
- Jablka loupaná 1 kg
- Švestky (vypeckované) 1 kg
- Cukr krystal 1,2 kg
- Voda 1 sklenice
Příprava produktu
Na 0,5 kg švestek a stejný počet jablek se odebere 0,7 kg krystalového cukru. Ingredience se připravují následovně:
- Ovoce se umyje.
- Jablka se vaří se slupkou. Jsou rozřezány na čtyři části, jádro je odstraněno. Poté rozdrcený. Můžete řezat libovolně.
- Švestky na džem jsou vybírány husté, elastické. Z plodů rozdělených na poloviny se odstraní kosti.
- Ovoce se umístí do mísy, kde se bude vařit džem.
Poté se vše zasype cukrem a nechá se několik hodin, dokud se neuvolní šťáva.
Džem z jablek, hrušek a švestek
| webspoon.ru 10 min |
| zlato dnes |
| Ingredience (5) |
|---|
| Čerstvá hruška 1000 g |
| Cukr 1200 g |
| Švestka 1000 g |
| Jablečný ocet 55 ml |
| Jablko 1000 g |
Požadavky na hlavní složky
Švestky a jablka se vybírají zralé nebo mírně nezralé. Pokud je ovoce jen lehce pomačkané, nic špatného se nestane. Chuť džemu to neovlivní. Nemůžete použít shnilé a plesnivé ovoce, jinak se jídlo rychle zhorší.
Pozornost! V přezrálém ovoci se snižuje množství pektinu, díky čemuž je pokrm vodnatý.
Z jablek se nožem odstraní kosti, švestky ručně. Je vhodné nosit rukavice, protože tmavé odrůdy švestek barví pokožku rukou.
Recept 2. Džem z jablek a švestek v troubě
Složení:
• sladká jablka – 1 kg;
• žluté švestky – 0,5 kg;
• cukr – 700-800 g cukru;
Jak vařit:
1. Opláchněte jablka, kůru, jádřince, semena a stopky.
2. Švestky opláchněte a odstraňte pecky.
3. Obě jablka i žluté švestky nakrájíme na malé kousky.
4. Jablka dejte do hrnce, přidejte vodu, přiveďte k varu a poté vařte asi 20 minut, dokud ovoce nezměkne.
5. Změklá jablka vhoďte do cedníku. Jakmile přebytečná voda zmizí, přeneste ovoce zpět do pánve.
6. Přidáme švestky, promícháme, po varu vše společně dusíme dalších 5 minut.
7. Hotovou hmotu mírně zchladíme a rozmělníme ponorným mixérem.
8. Bramborovou kaši smícháme s krystalovým cukrem, přendáme do žáruvzdorné zapékací misky do trouby.
9. Pošlete džem do trouby, přiveďte k varu na 200 stupňů, poté snižte teplotu na 40 stupňů a vařte 2,5 hodiny. Čas od času bude potřeba džem vyjmout z trouby a zamíchat.
10. Hotovou marmeládu srolujte za tepla do sterilizované nádoby.
Jak správně připravit nádobu na zahájení procesu?
Džem nevyžaduje další sterilizaci. Nádobu stačí řádně připravit, zahřát v troubě a poté naplnit. Skleněné nádoby se myjí pod tekoucí vodou pomocí sody, soli nebo mýdla na prádlo. Poté dáme na plech a vložíme do studené trouby.
Zapněte na 120 stupňů, počkejte, až se zahřejí. Obvykle to trvá asi dvacet minut. Po pečlivém vyjmutí nalijte marmeládu. Plastová víka jsou povolena.
Fotografie “Švestkovo-jablečný džem” od těch, kteří připravovali (1)
Co přináší registrace?
Registrací na Povarenka budete moci:
- přidejte své recepty;
- účastnit se probíhajících soutěží s mnoha hodnotnými cenami;
- uložte si své oblíbené recepty do „kuchařky“;
- ptejte se autorů receptů na otázky týkající se vaření (a získejte odpovědi!);
- chatujte s ostatními kuchaři na fóru.
Další skladování hotového výrobku
Vaření a skladování džemu ve skutečnosti není obtížné. Pokud se při přípravě vezmou v úvahu všechny jemnosti vaření, lze hotový výrobek skladovat při plus dvaceti stupních.
Mezitím pro všeobecné pojištění je lepší pečlivě zazátkovat sklenice a dát je do chladného sklepa..
Jak vyrobit jablečný džem doma
Jablka jsou pravděpodobně nejběžnějším ovocem, které máme k dispozici po celý rok. Na pultech obchodů je vždy široká škála ovoce, tak proč připravovat, vařit džem, ztrácet čas? Někteří lidé si to myslí. Ti, kteří nemají vlastní zahrádku, i ti, kteří nemyslí na kvalitu potravin. Koneckonců, ne všechna jablka jsou užitečná.
Nejlepší marmeláda se získává z domácích čerstvě natrhaných jablek, „neochucených“ dusičnany a toxickými látkami. Taková jablka vyzařují aroma, skutečné, jablkové. Právě tato jablka doporučují odborníci na výživu při redukci hmotnosti, zlepšení trávení, doplnění tělesných zásob vitamínů.
Vzhledem k tomu, že jablka obsahují pektin, přírodní zahušťovadlo, nelze do džemu přidávat nic jiného. Jen se vaří trochu déle. A jablka jsou úžasně kombinována s jiným ovocem a dokonce i zeleninou, například mrkví. Takže pro vás bude spousta možností džemu.
