Jak dlouho se čerstvé lišky skladují v lednici, jak skladovat lišky po sklizni

Tyto houby jsou považovány za podmíněně jedlé. Trvanlivost čerstvých lišek je proto velmi krátká. Přesto jsou mezi zkušenými houbaři, kteří sbírají potravu ve velkém a připravují se na zimu, poměrně oblíbení. Aby si houby zachovaly svou chuť co nejdéle, zavařují se, suší a mrazí. Lišky můžete skladovat i čerstvé v lednici, ale nevydrží moc dlouho použitelné.

Jak připravit lišky ke skladování

Ihned po přivezení hub z lesa se vytřídí. Pro skladování nenechávejte ty, které mají červí díry a poškození. Odstraňují také staré a příliš měkké vzorky. Tmavá místa a části, které začaly hnít, se vyříznou keramickým nožem. Poté, co jsou očištěny od přírodních nečistot (jehly, písek, listí a větvičky), věnujte zvláštní pozornost lamelové straně klobouků, kde se nejčastěji hromadí cizí částice a ukrývá se hmyz.

ukládat lišky

Pro lepší čištění lze houby omýt pod tekoucí vodou a poté dobře osušit na papírové utěrce.

Lišky, které rostly ve smrkovém lese nebo byly sbírány za velmi suchého počasí, mají mírně nahořklou chuť. Tato chuť přetrvává, i když byly zmrazené. Proto jsou houby předem uvařené.

  • Lišky je třeba nalít do smaltované nádoby, nalít studenou vodu a počkat, až se vaří.
  • Po odstranění vzniklé pěny osolíme a vaříme dalších 20 minut.
  • Dále je třeba vypustit vodu z hub cedníkem, opláchnout pod tekoucí vodou a dobře osušit na papírové utěrce.

Jak uchovávat lišky v lednici

Čerstvě nasbírané houby je nejlepší ihned vařit. Ale pokud to není možné, dají se do lednice.

Trvanlivost čerstvých lišek, a to i v lednici, by neměla přesáhnout 24 hodin.

Pokud jsou příliš mokré – mnohem méně. Je lepší je hned zpracovat a uvařit. V tomto případě budou skladovány až 4 – 5 dní, ale pouze v chladničce.

Skladování lišek v mrazáku

Lišky lze skladovat co nejdéle v mrazáku.

  • K tomu se nejprve očistí, umyjí, vysuší a rozloží v rovnoměrné vrstvě na prkénko. Lze použít více vrstev, ale každá by měla být oddělena papírovou utěrkou.
  • Poté jsou houby odeslány na několik hodin do mrazničky, aby zmrzly. Nebo použijte funkci rychlého zmrazení.
  • Pro dlouhodobé skladování jsou produkty umístěny v malých porcích v nádobách pro zmrazení.
  • Lišky je nejlepší skladovat v potravinářských plastových nádobách, stejně jako těsných plastových sáčcích určených pro uchovávání potravin v mrazáku.

Vařené houby můžete také zmrazit. K tomu se vaří, pak se scedí a suší na ručníku. Poté je postup zmrazení podobný jako při přípravě čerstvých hub.

lišky

Skladovací teplota lišek v mrazáku by neměla být vyšší než -18 °C. V tomto případě budou trvat 4 až 6 měsíců.

Lišky by se měly rozmrazovat při pokojové teplotě přesně v množství, které lze okamžitě použít. Houby nesnášejí opakované mražení.

Některé hospodyňky zamrazují houby ve vývaru, který zbyde po uvaření, a po rozmrazení ho používají jako základ polévek a rybích polévek.

Jak skladovat smažené lišky

  1. Po očištění a uvaření houby, aby se odstranila hořká chuť, se smaží na slunečnicovém oleji.
  2. Houby budou hotové, když zmenší objem a získají zlatavý odstín.
  3. Zatímco se smaží, musíte sklenice sterilizovat a vysušit.
  4. Dále do nich zabalte lišky tak, aby olej zbylý po smažení houby úplně pokryl. Je žádoucí, aby byla nalita nahoře vrstvou nejméně 1 cm. Proto je lepší okamžitě smažit houby ve velkém množství oleje.
  5. Poté se sklenice srolují a po úplném vychladnutí se umístí na polici chladničky nebo do suterénu.

Obecný odkládací stolek pro lišky

Způsob skladování

Doba použitelnosti

Jak uchovávat sušené lišky

Sušené houby lze skladovat poměrně dlouho. Tento způsob spoření je navíc vcelku jednoduchý a cenově dostupný. Vytříděné a oloupané houby by měly být navlečeny na silnou nit nebo vlasec a zavěšeny ve stínu, předtím pokryty gázou na ochranu před hmyzem. Lišky by se měly sušit na dobře větraném místě po dobu alespoň 1 týdne.

sušené lišky

Pokud není možné sušit houby v přírodních podmínkách, můžete vždy použít troubu.

  • K tomu jsou umístěny na plech v jedné vrstvě a udržovány za stálého míchání a pootevřených dveří, dokud se vlhkost úplně neodpaří.
  • Po úplném vychladnutí se sušené lišky rozloží do suchých sterilních nádob, přikryjí plastovými víčky a skladují při pokojové teplotě až do samého konce zimy.

Aby sušené lišky nepodléhaly oxidačním procesům, je z plechovek nejprve odstraněn vzduch tím, že se v nich zapálí alkohol. Pokud houby nereagují s kyslíkem, vydrží mnohem déle.

Přestože trvanlivost sušených hub je od 12 do 18 měsíců, je nejlepší každý rok vyrábět nové přípravky z čerstvých produktů.

Sušené lišky lze uchovávat v pytlích z přírodní tkaniny i v papírových pytlích. Pokud jsou na tmavém místě s nízkou teplotou, jejich trvanlivost může trvat až 1,5 roku. Můžete je také rozdrtit na prášek a uložit do skleněné nádoby.

Pokud přesně víte, kolik a jak skladovat lišky, můžete je bez obav používat. A v zimě je velmi důležité diverzifikovat stravu s takovými produkty.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: