Pokud chcete vědět, jaké druhy jedlých hub rostou v lesích středního pásma, klikněte na název, který potřebujete. Na stránce, která se otevře, najdete houby s fotografií, názvem a popisem nejběžnějších jedlých hub, dozvíte se o sezóně jejich sběru a získáte informace o charakteristických rysech, které pomáhají odlišit tyto dary lesa od jejich jedovatých protějšky.
V lese, koncem léta – začátkem podzimu, na kmenech stromů můžete vidět zajímavé houby, které rostou ve velké rodině. Hlíva ústřičná (Pleurotus dryinus) –
Spolu s létem existuje mnoho podzimních typů řádků: podle fanoušků “lovu hub” mají tyto houby bohatší chuť.
Jakmile přijde červenec, objeví se v lesích mléčné houby – jedna z nejoblíbenějších hub na Rusi. V závislosti na druhu jsou tyto plodnice v mykologické
Jakmile přijde červenec, objeví se v lesích mléčné houby – jedna z nejoblíbenějších hub na Rusi. V závislosti na druhu jsou tyto plodnice v mykologické
Mnozí věří, že všechny odrůdy žampionů jsou výhradně uměle pěstované houby a v lesích je nenajdete. To je však zavádějící
Houby, patřící do rodu Mleichnikov, dostaly své jméno kvůli charakteristické barvě klobouku. Tyto plodnice jsou považovány za jedny z nejužitečnějších
Na jaře, ve stejnou dobu jako smrže, se v lesích objevují linie (Gyromitra): tyto houby lze také považovat za prvotně ruské, protože v jiných zemích
Mezi nejoblíbenější typy smržů patří kuželovitý (nebo vysoký), obyčejný, obyčejný kulatý, polovolný a smržový klobouk.
Nejběžnější druhy hlívy ústřičné jsou obyčejná, jilmová, obalená, plicní a podzimní. Všechny tyto formy mají jedinečné vlastnosti, takže máme
Čaga březová (Inonotus obliguus) je druh houby troud. Stejně jako původní forma žije chaga na stromech (hlavně
Mezi různými stromovými houbami jsou ve středním pruhu nejběžnější houby. Tyto plodnice najdeme jak na živých, tak
Houbaři velmi rádi sbírají lišky, protože je prakticky neovlivňuje hmyz. Jeho vůně a chuť jsou navíc na nejvyšší úrovni.
Zemitošedé veslování je pro svůj skromný a nenáročný vzhled obvykle ochuzeno o pozornost milovníků „tichého lovu“. A to je úplně marné: houby
Řadek borovicový, také známý jako matsutake, je jedlá houba s vysokou chutností. U nás se vyskytuje pouze na Urale
Růžová řada, známá také jako fialová, je druhem ovocných těl patřících do rodiny Ryadovkovye. Je to dobrá jedlá houba
Řady dostaly své jméno z nějakého důvodu: rostou v řadách nebo ve velkých skupinách. Tyto plodnice lze nalézt po celé Ruské federaci v mírném lesním pásmu.
Ryadovka je medomorka nebo bandážovaná – velmi vzácný lamelární zástupce houbového “království”, který tvoří mykorhizu s borovicí.
Ryadovki se nacházejí na území Ruska v celé lesní zóně mírných zeměpisných šířek – na půdě a dokonce i na lesním vrhu listů a mechu. Všechny řádky jsou
Rodina Ryadovkovye má více než 100 druhů plodnic. Holubice obecná (namodralá) je jedlá houba muchovník patřící do této čeledi.
Řádky jsou považovány za velmi chutné plodnice, i když někdy jde o podmíněně jedlé nebo dokonce nejedlé druhy. Například řada červené nebo žlutohnědé
Lilac rowing je jedlá houba 4. kategorie, která má neobvyklou „báječnou“ barvu, která ji odlišuje od všech druhů jedovatých a nejedlých zástupců.
Ryadovka Mayskaya je jedlá houba, která roste na jaře během sezóny pro sběr linií a smržů. Vybírá si různá místa k růstu: osvětlené plochy
Řadek fialový (Lepista irina) je druh plodnice patřící do čeledi Ryadovkovye. Má zajímavou barvu klobouku a příjemnou květinovou (ne
Ryadovki nejsou mezi houbaři považováni za nejoblíbenější, protože mnozí se bojí sbírat takové světlé houby, aby nenarazili na falešná dvojčata.
Lesy Přímořského kraje jsou na houby neobvykle „plodné“. Zde rostou takové druhy plodnic, které se v jiných regionech Ruské federace vůbec nenacházejí, nebo se nacházejí
Broken Row (Tricholoma batschii) je agarická houba, která má chutnou dužnatou plodnici. Roste hlavně v borových lesích
Řádek skvrnitý je považován za jedovatou houbu s nízkou toxicitou. Tato plodnice, nazývaná také zničená řada, je příčinou gastrointestinálních otrav.
Houba topolová, známá také jako agrocybe, je jednou z nejznámějších pěstovaných hub. I staří Římané si dat velmi vážili.
Někdy mohou živé organismy, které existují v přírodě, získat zvláštní barevné variace. Listy některých rostlin jsou červené nebo žluté.
Tento obyvatel lesů je poměrně snadno rozpoznatelný díky krásné oranžové barvě. Oranžová řada začíná plodit spolu s dalšími druhy
Podzimní houby byly mezi houbaři vždy oblíbené. Tyto plodnice totiž rostou ve velkých koloniích a z jednoho pařezu nebo padlého kmene stromu můžete
Houby medonosné jsou u velkého počtu houbařů velmi oblíbené plodnice. Nejčastěji rostou ve velkých skupinách na stejném stromě nebo pařezu.
Medonosec cihlově červený (hypholoma sublateritium) je houba z čeledi Strophariaceae, patřící do 4. kategorie poživatelnosti. Zajímavé, ale asi poslední
Sbírání hub je vzrušující a příjemná činnost pro každého, kdo si chce odpočinout od ruchu velkoměsta. Ušlechtilé houby jako hříbky, hřiby
Mykologové po celém světě považují medové houby za neustálou „bolest hlavy“. Odborníci se záviděníhodnou pravidelností, protřiďující všechny druhy těchto plodnic, nacházejí
Určitě se mnozí z nás alespoň jednou v životě setkali s těmito zajímavými a „roztomilými“ houbami. “Tichý lov” na houby je vždy velmi vzrušující a užitečný
Hřib prstencový patří do kategorie málo známých, ale v poslední době je mezi houbaři stále více žádaný. Podporuje popularizaci
Tlusté prase dostalo své jméno pro podobnost klobouku s prasečím uchem – v některých oblastech se tak této houbě říká. Někteří však argumentují
Obyčejné jedlé vlnky, stejně jako jejich bílá odrůda, mají na klobouku velmi originální vzor v podobě vln rozbíhajících se do všech stran.
Jedlé houby jsou „obyvateli“ smíšených lesů. Abyste je mohli sbírat, nemusíte se ohýbat – tyto houby rostou na stromech (blíže k základně) a na pařezech.
Foto: sasazawa, AdobeStock
Království hub je tak rozsáhlé a rozmanité, že mu můžete rozumět na několik sezón, ba i let. Tento výběr pomůže začátečníkům dostat se do pohody a osvěžit paměť zkušeným houbařům. Shromáždili jsme pro vás nejoblíbenější jedlé houby s fotografiemi, názvy a popisy!
1. Bílá houba
Nejcennější houba, která se nejčastěji používá při vaření. Má hustou dužinu s jasnou chutí a vůní. Hřib bílý je hřib. Klobouky zvláště velkých exemplářů dosahují 50 cm.
2. Veshenka
Říká se jim také hlíva ústřičná a v přirozeném prostředí se jedná o dravou houbu. Ale pro lidi je to naprosto bezpečné. Čím je houba starší, tím je houževnatější, ale stáří lze snadno určit podle průměru klobouku. Mladí – do 10 cm.
3. Polská houba
Jedná se o jednoho z nejoblíbenějších zástupců hub, ne-li nejvíce. Velmi hodnotný kulinářský produkt, který se připravuje téměř jakýmkoli způsobem. Navenek se polská houba podobá bílé.
4. Liška
Jasně oranžový odstín a charakteristický tvar lišky jen těžko přehlédnete. Klobouky mladých hub jsou mírně vypouklé, ale s věkem mění tvar a kroutí se.
5. Houba
Tato hustá a vysoce aromatická houba je vlastně parazit, který roste na pařezech a stromech. Velikost čepice se pohybuje od 2 do 15 cm a načervenalá barva se směrem ke středu stává jasnější.
6. Žampiony
Nejoblíbenější a „každodenní“ jedlá houba. Jejich čepice je mnohem větší než nohy a barva se liší od šedavé po hnědou. Průměr jednotlivých zástupců dosahuje 20 cm.
7. Hřib obecný
Tuto houbu snadno poznáte nejen podle místa růstu, ale také podle jasné vůně. Hřiby se dají vařit jakkoli – jsou dobré v každém pokrmu. Hlavní je neplést si to se žlučníkem!
8. Hřib obecný
Chuťově a nutriční hodnotou se jako celek hřib blíží hřibu. Má vysoký, tlustý stonek, hnědou nebo olivovou čepici a masitou, světle zbarvenou dužinu, která na vzduchu tmavne.
Nejedlé houby: názvy, fotografie a popisy jedovatých hub
9. Jedlá pláštěnka
Navzdory názvu se jedná o zástupce žampionů. Je ceněn pro svou výraznou houbovou chuť, ale při vaření se používají jen velmi mladé houby. S věkem maso ztvrdne.
10. Barevný deštník
Jedná se o velmi chutnou houbu, kterou by však měli sbírat pouze zkušení houbaři. Je velmi snadné si ji splést s jedovatými příbuznými a dokonce i s muchovníky. Jak roste, klobouk dosahuje kolosálních velikostí – až 50 cm.
11. Olejnička
Nejoblíbenější zástupce stejnojmenného druhu. V některých oblastech je houba známá jako bažina. Másloví jsou poměrně drobní, příjemného krémového odstínu, s originální olejovou chutí.
12. Russula
Skupina těchto hub má několik desítek druhů a téměř všechny jsou jedlé. Russula lze rozpoznat podle zakřivených okrajů čepice, ale barva se liší od šedé po červenou.
13. Kroužkovaná čepice
Je snadno rozpoznatelný podle velkého kuželovitého klobouku a krémového odstínu. Bílá dužina rychle zežloutne na řezech a lomech. Problém je, že čepice má spoustu jedovatých protějšků.
14. Houba ovčího troudu
Snadno se pozná podle velké světlé čepice, která s věkem praská a hrbolí. Mladá houba se dá jíst i syrová. V některých regionech je tento typ troudové houby uveden v Červené knize.
15. Skutečné prso
Tato houba patří k russula. Má nálevkovitý klobouk s okraji, které se silně kroutí dovnitř. Houba má hořkou chuť, ale příjemnou ovocnou vůni.
16. Shiitake
Jedná se o oblíbenou japonskou houbu, bez které se asijská kuchyně vůbec neobejde. Úspěšně se chovají téměř všude, takže sehnat je není vůbec problém.
Portulaka (80 fotografií): druhy, rozmnožování a péče
17. Koza
Navzdory ne nejvznešenějšímu názvu se jedná o běžného zástupce ropy. Možná ho znáte pod názvem setrvačník nebo rošt. Struktura houbového uzávěru je velmi porézní.
18. Houba Caesar
Říká se mu muchovník Caesar, protože se podobá jedovatému muchovníku červenému. Je to ale jedlá houba s krásným zlatým kloboukem, hladkým povrchem a příjemnou chutí.
19. Zázvor
Houby mají zvláštní chuť, kvůli které patří mezi nejcennější houby. Zářivě oranžové desky reagují zajímavě na kontakt se vzduchem – zezelenají.
20. Hřib tlustonohý
Neobvyklý zástupce medových hub s hnědým šupinatým kloboukem. Má mírně nahořklou chuť s výraznými sýrovými tóny. Nejlepší ze všeho je, že se po uvaření otevře.
21. Dubovik
Další lahodný druh hub, také podobný bílým houbám. Roste, jak asi tušíte, v dubových lesích. Lze jej odlišit tmavší šedohnědou barvou.
22. Tančící houba
Je to sup. Navenek houba připomíná kouli složitě spojených tenkých a zvlněných klobouků. Rostou ve velkých skupinách a maskují se jako stromová kůra.
23. Lanýž
Obecně je těžké navenek lanýže nazvat houbou – je naprosto nevýrazný a neatraktivní i bez nohy. Lanýže se skrývají v zemi a je těžké je najít, ale jedinečná chuť ospravedlňuje všechny potíže.
24. Bílý podgruzdok
Někdy bývá označována jako suchohřib, ale ve skutečnosti do tohoto rodu vůbec nepatří. Má nevýraznou chuť, ale je velmi rozšířená na celém kontinentu.
Physalis (60 fotografií): typy, péče a výsadba na otevřeném poli
25. Modřina
Na první pohled může tato houba vyděsit, protože při sebemenším mechanickém poškození zmodrá. Je to také velmi jasný odstín modré. Ale látka, která tuto reakci vyvolává, je zcela bezpečná.
26. Mokruha
Tato houba se také nazývá slimák. Navzdory tomu je to docela chutné. Dalším výrazným plusem mokruhy je, že si ji nelze splést s jedovatými houbami – nemá dvojčata.
27. Trubková čepel
Říká se jí také liška trubková, protože jsou si trochu podobné. Ale lalok má rovnoměrně tenký stonek a více šedohnědý odstín. Chuť houby je spíše slabá, ale zajímavá.
28. Borovice
Má ještě několik jmen – šedá a šedá řada. Houba vyžaduje pečlivé trávení, ale její jasná a výrazná chuť rozhodně stojí za to.
29. Smrž
Smrže obzvláště rychle rostou v místech starých požárů a kácených lesů. Jak už název napovídá, smrž jedlý je zcela jedlý a ani se nemusí nejprve uvařit.
30. Hřib žlutý
Říká se jí také poloprasátka a jsou to opravdu nejbližší příbuzní. Nejčastěji roste v horských oblastech, hodí se k sušení nebo nakládání.
31. Hodnota
Nebo býka. Tato houba s elastickou bílou dužninou a lamelární strukturou patří k russula. Klobouk je žluté nebo hnědé barvy, s přibývajícím věkem plochý. Mladé houby jsou dobré v nakládané formě, ale je třeba je namočit.
32. Fialová řada
Další zástupce své rozsáhlé rodiny, který je ceněn pro svou neobvyklou nasládlou chuť. A pro neobvyklý vzhled, protože jeho noha má opravdu efektní fialový odstín.
Pergola v krajinném designu: 60 krásných nápadů
33. Žlutá prsa
Jedna z nejcennějších hub v našich zeměpisných šířkách. Má velký masitý klobouk, který je žluté nebo oříškové barvy s mírně lepkavou slupkou. Dužnina má zajímavou štiplavou chuť.
34. Georgijevská houba
On je májová řada. Na elastické bílé noze má velký klobouk jemného krémového odstínu. Roste především na loukách a pastvinách, ale vyskytuje se i v lesích.
35. Tlustý
Je to jedlá pavučina a obvykle roste v mechových lesích a lišejnících. Noha připomíná sud s břichem, který se zužuje blíže k klobouku.
36. Zlatá stupnice
To je ta houba, kterou prostě nelze s něčím splést. Od stonku k klobouku je pokryta zlatými šupinami. Má velmi neobvyklou sladkou chuť, ale uvědomte si, že u některých lidí způsobuje bolesti žaludku.
37. Beljanka
Nebo bílá vlna. Houba s malým nálevkovitým kloboukem, který věkem žloutne a je hladší. V podstatě běloši rostou ve velkých skupinách. Mějte na paměti, že má spíše žíravou mléčnou šťávu.
38. Zlatíčko
Této houbě se také říká lesní žampion a opravdu vypadá jako běžné žampiony v obchodě. Na bílé noze – velký hnědý klobouk ve tvaru vejce.
39. Hřib královský
Je poměrně těžké ho sehnat, ale o to cennější je svou hutnou a bohatou chutí. Tento hřib je snadno rozpoznatelný podle červenorůžového odstínu klobouku. Dužnina na řezu na vzduchu zmodrá.
40. Žlutý ježek
Je to nejen lahodná, ale také velmi pohodlná houba, protože se nemusí nejprve namáčet ani vařit. Vlnitý klobouk na rubové straně je pokryt drobnými klasnatými výrůstky.
