Meruňkové pyré je velmi cenný produkt, který lze úspěšně připravit na zimu. Toto pyré je bohaté na vlákninu a všechny prospěšné látky, které jsou meruňkám vlastní. Je připravován bez cukru, takže jej lze použít pro kojence, malé děti i dospělé se chutěmi na sladké, kteří dodržují správnou výživu. A kolik vzpomínek na léto vám zůstane s otevřením takové sklenice s meruňkami! Vůně zralého jižního ovoce je cítit i po pár měsících, kdy uprostřed zimy tuto vitamínovou pochoutku vyzkoušíte. Dovolte mi, abych vás představil – krok za krokem recept na meruňkové pyré bez cukru!
Složení: 
- meruňky – 2 kg;
- voda – 250 ml.
Doba pečení: 45 minut
Porce: 4 plechovky po 0,5l
Meruňkové pyré bez na zimu – recept
1. Jelikož se meruňkové pyré připravuje i pro malé děti, udržujte vše v čistotě a dobře opláchněte nejen suroviny, ale i veškeré nádobí. Sklenice, do kterých budete pyré uzavírat, předem sterilizujeme a také nezapomínáme na sterilizaci víček. Meruňky jsou důkladně omyty od prachu a nečistot.
3. Pánev dáme na co nejmenší oheň, a aby proces ohřívání všech meruněk šel mnohem rychleji, nalijeme na dno pánve sklenici obyčejné čisté vody.
4. Během zahřívání rozdrtíme meruňky na dně pánve, které jsou již horké, takže jsou ochotnější vzdát se šťávy. V této šťávě se prohřeje zbytek hmoty meruněk, proto již nepřidáváme vodu. Výsledné pyré nezapomeňte promíchat, aby všechny půlky postupně získaly vysokou teplotu.
6. Ale takový obrázek naznačuje, že se všechny půlky meruněk zahřály. Vše o všem trvá 10-15 minut. Nyní můžete nechat meruňky odstát v teplé hmotě a před nakrájením mírně vychladnout.
8. Meruňkové pyré dejte na oheň a přiveďte k varu. Pyré může změnit barvu a ztmavnout – takto působí teplo na přírodní cukry.
9. Horké meruňkové pyré nalijte do malých sklenic, vhodných pro krmení miminek, nebo do velkých sklenic, pokud takové pyré plánujete použít jako přírodní zimní dezert. Přišroubujeme víčka a zabalíme je na den do husté látky.
Meruňky jsou oblíbenou pochoutkou mnoha dětí. Jsou nejen chutné, ale také užitečné. Koneckonců, obsahují užitečné minerály a vitamín C, který je nezbytný pro každý rostoucí organismus. Takové ovoce lze jíst nejen v čisté formě, moderní matky z nich připravují voňavé pokrmy. Vyplatí se přinést pár receptů na šťouchané meruňky na zimu.
Vlastnosti přípravy meruňkového pyré
Hospodyňky, které pravidelně připravují šťouchané meruňky a jablka na zimu, odhalují několik tajemství:
- Před vařením se doporučuje ovoce zalít vodou. Tak, aby je tekutina jen mírně zakrývala. Rychleji tedy změknou a budou snadněji zpracovatelné.
- Pokud je jídlo připraveno pro děti, které ještě nemají zuby, musí být ovoce nejprve oloupáno a po vaření by mělo být zpracováno mixérem.
- Zimní „slunný“ dezert nevyžaduje hojné slazení, protože meruňka je sama o sobě velmi sladké ovoce. Maximální sazba je 50 gramů cukru na každých půl kilogramu výrobku.
- Pokud chcete, aby pokrm byl co nejzdravější, můžete standardní cukr nahradit sladidlem nebo fruktózou. V tomto případě se ukáže být nasycený, ale zároveň nepoškodí zdraví a bude obsahovat minimální množství kalorií.
Bramborovou kaši můžete vařit na sporáku na mírném ohni nebo v pomalém hrnci zapnutím režimu „Vaření“.
Jak vybrat meruňky?
Pro vaření se doporučuje používat pouze zralé meruňky. V obchodě si vybírejte jen ty plody, které jsou při ručním lisování mírně vymačkané. Tvrdé plody se obtížně zpracovávají. Navíc nejsou dost sladké, takže bramborová kaše na zimu z takových meruněk bude chutnat kysele.
Doporučuje se, aby ovoce mělo oranžový odstín a na slupce nebyly žádné skvrny nebo světlé oblasti. Jeho zralost lze posoudit také podle charakteristického aromatického zápachu.
Jak vyrobit meruňkové pyré doma
Existuje několik receptů na výrobu meruňkového dezertu.
Snadný zimní recept
Rozmačkané meruňky připravíte v několika jednoduchých krocích:
- Každá meruňka by měla být zbavena slupek. To je docela jednoduché – musíte rozdělit každé ovoce na dvě stejné části a opatrně z něj odstranit jádro.
- Ovoce je nutné přesunout do mísy a nalít je studenou vodou po dobu nejméně 3 hodin.
- Dále je třeba je očistit od kůry a vařit na mírném ohni. Stačí 15–20 minut, než změknou.
- Zbývá jemně hníst vidličkou nebo míchat mixérem a poté přenést do skladovacích nádob. Naše babičky používaly k přípravě tohoto pokrmu síto.
Mladé matky přemýšlí o tom, jak vařit meruňkové pyré na zimu. Tímto dezertem plánují rozmazlovat děti. Větším dětem a dospělým můžete pokrm podle chuti dosladit krupicovým cukrem.
S jablky
Podobným způsobem můžete udělat jablečné a meruňkové pyré. Ukazuje se to chutné, zdravé a výživné. K vaření potřebujete:
- Oloupejte jablka od slupek a jader.
- Všechno ovoce namočte do studené vody.
- Jablka a meruňky přendejte do misky.
- Zalijeme je vodou, osladíme a dusíme 30 minut.
- Nyní zbývá hníst budoucí dezert vidličkou nebo míchat s mixérem.
Jablečno-meruňkové pyré na zimu je hotové. Tento pokrm jistě potěší všechny domácnosti a přivítá hosty doma..
Bez cukru
Můžete udělat pyré bez cukru. Meruňky jsou již sladké ovoce. Pokud chcete zlepšit jeho chuť, můžete do něj po uvaření přidat med nebo skořici. Místo cukru můžete použít i fruktózu nebo sladidlo.
To je způsobeno skutečností, že tento produkt je nezdravý a několikrát zvyšuje obsah kalorií v misce.
Přířez bez cukru se navíc stále připravuje, aby se dal v zimě použít jako náplň do voňavého koláče nebo tvarohových koláčů.
Opatrování
Meruňkové pyré se doporučuje skladovat ve vzduchotěsné nádobě s víkem. K tomuto účelu se výborně hodí například skleněné nádoby předem upravené vroucí vodou.
Je vhodné, aby byly na suchém a chladném místě, jako je lednice nebo sklep.
Kolik je uloženo
Ve vzduchotěsné nádobě a za vhodných podmínek lze produkt skladovat až rok. Po otevření se však doporučuje spotřebovat do 20 dnů.
Recepty na meruňkové pyré na zimu by měly být v “prasátku” znalostí každé hospodyňky. Je to skvělý dezert, který osloví děti i dospělé.
Související příspěvky:
Vystudoval Chersonský institut ekonomie a práva. Od roku 2008 pěstuje bobule a sazenice malin, jahod a ostružin. Nyní majitel malé školky “Okresní závod”.
