Jednoduchý recept na lahodné kyselé okurky: video

Jedním z nejčastějších způsobů sklizně okurek je nakládání křupavých okurek na zimu, takže vám dnes povím recepty na studené nakládání do 3litrové sklenice.

Recepty jsou velmi jednoduché, bez problémů je zvládne uvařit každý.

Několik tipů, které byste měli mít na paměti, než začnete.

K nakládání používejte odrůdy okurek.
Zeleninu vybírejte pouze kvalitní, bez mechanického poškození, skvrn, hniloby.
Sůl, k solení používejte speciální účel hrubého mletí, v žádném případě nepoužívejte jodizovanou sůl.
Okurky předem namočte na 1 až 2 hodiny do studené vody.
Sklenice a víčka dobře vypláchněte.
Na solanku používejte čistou vodu, ideálně pramenitou nebo studniční, pokud je voda z vodovodu, určitě ji přefiltrujte.
Takové přířezy je lepší skladovat na chladném tmavém místě, nejlépe ve sklepě nebo studené spíži.

Při dodržování těchto tipů se vám v zimě na stole vždy dostanou krásné, křupavé, voňavé okurky.

Recepty na nakládání okurek na zimu ve sklenicích studeným způsobem.

Nakládání křupavých okurek na zimu, nejjednodušší a nejjednodušší recept

Jedná se o velmi jednoduchý a snadný způsob nakládání okurek, podmínkou je pouze to, aby byly vhodné pro skladování ve sklepě nebo chladném sklepě, nejdou do pokojových teplot.

Na třílitrovou sklenici potřebujete:

Listy rybízu – 2 ks.
Огурцы
Třešňové listy – 2 ks.
Listy křenu – 2 ks. (malý)
Kopr – 2 deštníky
Dubové listy – 2 ks. (volitelný)
Česnek – hřebíček 2
Pálivá paprika – podle chuti (volitelné)
Sůl – 3 polévkové lžíce. l. (hrubé mletí pro solení)

Jak nakládat:

Okurky, nezapomeňte si vybrat ty odrůdy, které jsou určeny k nakládání, zpravidla je vhodnost k nakládání obvykle napsána na sáčcích se semeny nebo se jedná o odrůdu salátu.

Připravte si čisté sklenice, není nutné je sterilizovat.

Všechny naše ingredience musí být dobře umyté a vysušené.

Na dno každé sklenice položte všechny listy, kopr, nakrájejte každý stroužek česneku na 2-3 části, několik malých kousků feferonky.

Okurky by měly být čerstvě natrhané, před solením je namočte na 30-40 minut do studené vody.

Bez oříznutí konců a bez propíchnutí je pevně vložíme do zavařovací sklenice.

Spodní vrstva stojí a vyberte ty, které jsou větší, vyplňují všechny dutiny shora a rozkládají menší okurky.

Nalijte do okurek do středu sklenice čisté studené nevařené vody. Nejlepší je brát pramenitou nebo studniční vodu, můžete si vzít vodu ze zásobárny nebo, pokud je to voda z kohoutku, určitě ji přefiltrujte.

Sůl rozřeďte ve sklenici stejné vody, musí být na solení a v žádném případě není jódovaná, malé jídlo také není žádoucí.

Nalijte fyziologický roztok do sklenice a doplňte až po hrdlo zbývající studenou vodou.

Uzavřeme hustým nylonovým víkem a dáme do sklepa nebo studeného sklepa.

O měsíc později jsou okurky připraveny k jídlu.

Recept na nakládání okurek studeným způsobem v třílitrové nádobě

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

Okurky – 20 ks.
Česnek – zub 3
Dubový list – 5-6 listů
Listy rybízu – 5-6 listů
Cherry listy – 5-6 listů
Křen – 4 listy
Kopr – 4 deštníky
Bobkový list – 2 ks.
Zrnka černého pepře – 6 hrách.
Sůl – 3 lžíce. l

Příprava:

Na dno čisté sklenice (není nutné sterilizovat) vložíme naše vařené listy, koprové deštníky, pepř, česnek, nakrájené na 2 – 3 části.

První řadu vložíme napevno do sklenice, nejlépe stejně velké okurky.

Seshora, vyplnění všech dutin, také pevně rozložíme zbývající.

Sůl rozpusťte ve sklenici studené čisté vody a roztok nalijte do zavařovací sklenice, pokud na dně sklenice zůstane nerozpuštěná sůl, přidejte více vody a zbytek rozpusťte.

Zalijeme studenou čistou vodou až po ramena zavařovací sklenice, navrch položíme plát křenu, aby se netvořila plíseň a dolijeme vodu až úplně nahoru.

Sklenici vložíme do talíře, přikryjeme plastovým víčkem vnitřní stranou nahoru a necháme tři dny při pokojové teplotě.

V těchto dnech bude probíhat fermentace, takže část solného roztoku vyteče z nádoby, po třech dnech do nádoby přidejte solný roztok, uzavřete ji pevným nylonovým víčkem a odešlete na chladné a tmavé místo.

Takto nakládané okurky se perfektně skladují celou zimu a jsou voňavé a křupavé.

Při použití na saláty v zimě je bude potřeba namočit nebo opláchnout ve vodě.

Sdílím recept na křupavé solené okurky – jeden z nejjednodušších a nejúspěšnějších. Můžete si s nimi připravit nálev, lahodný vinaigrette nebo jen tak s chutí jíst.

Pro tento recept nepotřebujete mnoho různých zelených, stačí obyčejný svazek kopru a trochu česneku. A pokud tam budou 2 snítky estragonu, bude to skvělé. Za den získáte křupavé a chutné okurky. Třílitrová sklenice se sní okamžitě, kontroluje se více než jednou.

Celkem aktivní doba vaření: 22 hodiny 20 minut
Hodnocení: 5 / 5 2 recenze Přečtěte si více o hodnocení

Jak vařit slané křupavé okurky

Složení:

Okurka – 1500 g
Voda – 2 l
Kopr – 70 g
Estragon – 2 snítky
Česnek – 6 zub
Černý pepř – 0.5 lžičky
Bobkový list – 2 ks.
Kyselina citronová – 2 špetky
Sůl – 2 st.l.

Příprava: Krok 1

Videorecept na slané křupavé okurky

Recept na slané křupavé okurky s fotografiemi krok za krokem

Připravte si všechny potřebné ingredience na slané křupavé okurky.

Vybírejte malé, pevné a čerstvé okurky. Takové po nasolení uvnitř nezměknou. Většinou beru okurky se zbytky vaječníků na okrajích (tak malé květy, že nestihly opadnout). Všechny okurky by měly mít stejnou velikost – 5-7 cm.

Dále budete potřebovat svazek čerstvého nebo suchého kopru (vezměte si, co máte doma), pár bobkových listů a trochu černého pepře.

Aby byly okurky křupavé a měly jednotnou barvu, je potřeba kyselina citronová. Potřebujete trochu kyseliny citronové, doslova na špičce nože.

Pokud máte doma listy křenu, třešně nebo rybízu, lze je použít i při nakládání okurek.

Krok 2

Okurky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Dejte je do velké mísy a podlijte vodou, pokud možno dejte misku s okurkami alespoň na hodinu do lednice, můžete nechat i přes noc. Okurky tak budou ještě šťavnatější a křupavější.

Tuto metodu používám nejen při nakládání okurek, ale jednoduše po nákupu na trhu je zaliji studenou vodou. Okurky se poté stanou mnohem chutnějšími.

Krok 3

Okurkám odřízněte konce. Zkontrolujte to znovu, aby tam nebyly špatné a zkažené.

Krok 4

Připravte lák: do horké čisté vody přidejte 2 lžíce soli (malým sklíčkem), vložte kuličky černého pepře a dva bobkové listy. Dejte vodu na oheň a pokračujte k dalšímu kroku vaření.

Krok 5

Opláchněte zelí – svazek kopru a 2 snítky estragonu (estragon). Zeleninu můžete nakrájet na 2-3 části.

Krok 6

Česnek oloupeme, nakrájíme na 3 kousky nebo rozdrtíme každý stroužek.

Krok 7

Po varu po dobu 10 minut povařte solanku, přidejte do ní kyselinu citronovou a poté stáhněte z ohně.

Krok 8

Přeložte část zeleniny a česneku na dno čisté třílitrové nádoby.

Krok 9

Připravené okurky dejte do zavařovací sklenice se zbytkem bylinek a česnekem. Okurky mohou potřebovat 1400-1500 gr. Vše závisí na velikosti okurek a na tom, jak pevně je můžete zabalit do sklenice.

Krok 10

Nalijte okurky mírně vychladlým lákem až nahoru. 2 litry solanky by vám měly stačit.

Krok 11

Sklenici okurek uzavřete víčkem, přikryjte ručníkem a odložte na jeden den. Okurky by měly být lehce osolené při pokojové teplotě.

Krok 12

Po dni zkuste okurky, pokud jsou lehce osolené a dostatečně křupavé, můžete je sníst.

Pokud chuť není nasycená a něco chybí, okurky by měly být ponechány lehce osolené dalších 12-20 hodin. Až budou úplně hotové, bude potřeba je dát do lednice, aby nezkysly.

Krok 13

Solené okurky podle tohoto receptu jsou velmi křupavé, chutné a krásné. Každá okurka je jedna ku jedné. Recept je velmi přehledný a snadno sledovatelný. Dobrou chuť.