Dnes mi do spíže půjde meruňkový džem s plátky ambry a pomeranče. Voňavé, jemné a neuvěřitelně chutné. Pokud vás zajímá, jak vařit meruňkový džem s pomerančem, vítejte, vše vám řeknu a ukážu co nejpodrobněji.
Meruňkový džem patří mezi naše oblíbené, takže s ním vždy ráda experimentuji. Meruňkový džem s jádry na ázerbájdžánský způsob a jednoduchý džem s celými plátky jsou hotové. Konečně se ruce dostaly k tomuto lahodnému, originálnímu receptu.
Pomeranč v meruňkovém džemu nejen dodává exotickou chuť, ale také pomáhá zachovat plátky ovoce nedotčené. Proto si na džem můžete vzít i dobře zralé meruňky. Džem je nejen chutný, ale také velmi krásný. Na meruňkový džem je samozřejmě lepší použít úplně přezrálé plody.
Na marmeládu volte pokud možno středně velké meruňky. Malé plátky se s větší pravděpodobností zachovají neporušené a je pohodlnější takové džemy jíst.
Pojďme tedy přijít na to, jak udělat meruňkový džem s pomerančem.
| Ingredience pro recept “Merunkový džem s pomerančem” | |
|---|---|
| Marhule | 1,5 kg (váha s kostmi) |
| Cukr | 1 kg |
| oranžový | Věc 1 |
| Voda | 200 ml |
Meruňkový džem s pomerančem na zimu
Moje meruňky, rozlomte se na poloviny a odstraňte pecku.
Pomeranč důkladně omyjte kartáčkem. Bereme chuť. Pokud není k dispozici speciální nůž na kůru, můžete použít struhadlo.
Pomeranč očistíme, rozdělíme na plátky, odstraníme mezistěny a pomerančovou dužinu nakrájíme na malé kostičky.
Půlky meruněk a plátky pomeranče vložte do pánve nebo pánve se silným dnem.
V jiném hrnci uvařte sirup. Do hrnce nasypeme cukr, přidáme pomerančovou kůru a studenou vodu.
Zapálíme a za občasného míchání vaříme, dokud se cukr nerozpustí a sirup zprůhlední.
Plátky meruněk a pomeranče zalijte vroucím sirupem. Během nalévání sirup přecedíme. Nádobu zakryjte víkem a nechte 5-6 hodin, dokud úplně nevychladne.
Znovu zapálíme. Pre-džem jemně promíchejte a zkontrolujte, zda cukr na dně mísy zkrystalizoval. Pokud se usadilo trochu cukru, před zapálením tuto usazeninu promíchejte. Džem přiveďte k varu a vařte 5 minut, pravidelně odebírejte pěnu děrovanou lžící. Při silném varu džemu bude hodně pěny, proto vařte na mírném ohni.
Džem stáhneme z ohně, přikryjeme pokličkou a opět necháme 12-15 hodin louhovat.
Pětiminutový meruňkový džem je dobrý, protože vám umožní udržet kousky ovoce celé a v takovém džemu je více výhod. Jediným negativem je, že sirup je při krátkém vaření většinou vodový. Z této situace se dostaneme následovně: sirup z mraženého džemu nalijeme do široké pánve.
Sirup vařte zvlášť, aby byl hustší. Vařím asi 30 minut, dokud se objem sirupu nezmenší na polovinu.
Opět vrátíme sirup k ovoci a uvaříme marmeládu. Přiveďte k varu a po varu 5 minut vařte.
Nyní zbývá pouze nalít džem do sterilizovaných sklenic, zakrýt sterilními víčky a srolovat.
Srolované sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Spoj s víčkem tak dodatečně zahřejeme a zkontrolujeme těsnost džemu.
Takhle dopadne meruňkový džem s přídavkem pomeranče. Džem rozmanitý meruňkovo-oranžový – světlý, letní, voňavý. Šťastný čaj!
