Jednoduchý recept na nakládaná jablka s hořčicí

Namočená jablka doma

Někdy na konci letní sezóny nevyhnutelně vyvstává otázka: co dělat s jablky podléhajícími zkáze. Někteří začnou připravovat šťávy, jiní – džemy, ale nabízíme vám možnost, která pomůže zachovat co nejvíce živin – 10 různých receptů na nakládaná jablka pro každý vkus.

Jak vařit nakládaná jablka ve sklenicích na zimu?

Namočená jablka jsou výbornou přípravou na zimu, zvláště když je úroda jablek velká. Klasický recept zahrnuje vaření v sudu, ale doma se jablka dají vyrobit i ve sklenici. Chutnají velmi příjemně a sytě a jsou velmi jednoduché na přípravu.

Namočená jablka doma

  • Jablka 1 kg
  • Granulovaný cukr 3 polévková lžíce
  • Sůl 1 polévkové lžíce.
  • Karafiát 3 ks.
  • Bay Leaf 2 ks.
  • Voda 1 l.

Jak připravit nakládaná jablka doma na zimu? Jablka důkladně omyjeme, vybereme ta nejlepší.

Jak připravit nakládaná jablka doma na zimu? Jablka důkladně omyjeme, vybereme ta nejlepší.

Bobkový list spolu s hřebíčkem rozprostřeme na dno sterilní sklenice.

Dále pevně zabalte jablka do sklenice.

Pro solanku nasypte sůl do studené převařené vody a poté přidejte cukr.

Když se cukr a sůl rozpustí, nalijte jablka do sklenice solankou.

Jablka necháme 4 dny v zavařovací sklenici při pokojové teplotě, aby mohla zkvasit.

Poté sklenici uzavřete víčkem a jablka dejte na chladné místo, můžete do lednice, asi na měsíc. Dobrou chuť!

Poté sklenici uzavřete víčkem a jablka dejte na chladné místo, můžete do lednice, asi na měsíc. Dobrou chuť!

Domácí nakládaná jablka v kbelíku

Namočených jablek není nikdy mnoho, proto je třeba pro ně vybrat vhodnou nádobu. A aby byla namočená jablka plná vitamínů ještě užitečnější, pomůže nám přídavek bílého zelí a mrkve.

Doba vaření: 6 dní.

Doba vaření: 40 min.

Složení:

  • Jablka – 10 kg.
  • Mrkev – 1 kg.
  • Bílé zelí – 4 kg.
  • Granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce. l.
  • Sůl – 5 lžíce. l

Postup vaření:

Krok 1. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 2 Jablka také omyjeme a vybereme celé plody.

Krok 3 Zelí nakrájejte nadrobno, smíchejte s mrkví a přidejte cukr a sůl. Zeleninu rozemlejte rukama, dokud se neobjeví šťáva.

Krok 4. Položte jablka a zelí ve vrstvách do kbelíku a vyplňte mezery mezi jablky a zelím. Navrch také nasypeme zelí. Nalijte studenou převařenou vodu do kbelíku.

Krok 5. Přikryjeme kbelík a navrch položíme náklad. Samotný kbelík se ponechá v podnosu 6 dní při pokojové teplotě.

Krok 6. Po uplynutí požadované doby kbelík vyndáme do chladu, kde jej necháme ještě minimálně 4 týdny. Dobrou chuť!

Klasický recept na nakládaná jablka s kysaným zelím

Pro toho, kdo tento pokrm nezkusil, se může tato kombinace produktů zdát zvláštní, ale ve skutečnosti se kyselé kysané zelí skvěle doplňuje se svěžestí a sladkostí jablek. Tento recept nevyžaduje mnoho soli a cukru, a proto je chuť produktů plně zachována.

Doba vaření: 7 dní.

Doba vaření: 35 min.

Složení:

  • Jablka – 0,5 kg.
  • Mrkev – 2 ks.
  • Bílé zelí – 1 kg.
  • Granulovaný cukr – 1 polévkové lžíce. l.
  • Sůl – 1 st.l.

Postup vaření:

Krok 1. Nakrájejte zelí speciálním struhadlem nebo obyčejným nožem.

Krok 2. Mrkev třeme na korejském struhadle na mrkev.

Krok 3. Přidejte mrkev do zelí.

Krok 4. Dále přidejte cukr a sůl.

Krok 5. Zeleninu promíchejte rukama a trochu prohněťte, aby vynikla šťáva.

Krok 6. Vložte zelí do připravené nádoby.

Krok 7. Navrch položte vrstvu jablek.

Krok 8. Poté znovu položte vrstvu zelí a tak dále. Poslední vrstvou by mělo být zelí.

Krok 9. Zelí obložíme jablky, zatlačíme zátěží a necháme týden při pokojové teplotě. Poté zátěž odstraníme a misku necháme asi měsíc na chladném místě. Dobrou chuť!

Doma namočená jablka v sudu

Není divu, že klasická máčená jablka se připravují v sudu. Tento způsob vaření poskytuje jablkům nesrovnatelnou chuť. Jablka jsou křehká, sladkokyselá a různé bylinky dodávají jemný nádech koření.

Doba vaření: 5 dní.

Doba vaření: 30 min.

Složení:

  • Jablka – 5 kg.
  • Granulovaný cukr – 250 gr.
  • Sůl – 50 gr.
  • Hroznové listy – 20 ks.
  • Listy rybízu – 20 ks.
  • Třešňové listy – 20 ks.
  • Žitná mouka – 200 gr.
  • Voda – 5 l.

Postup vaření:

Krok 1. Připravte hlaveň. Důkladně ji omyjte a zalijte vroucí vodou.

Krok 2 Jablka také omyjeme, aniž bychom odstranili ocasy.

Krok 3. Rozložte produkty ve vrstvách. Listy začínáme a také jimi končíme.

Krok 4. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl a mouku, poté směs ochlaďte. Naplňte jablka lákem a zakryjte je utlačováním.

Krok 5. Jablka necháme 5 dní kvasit, poté je přemístíme na chladné místo a měsíc skladujeme. Dobrou chuť!

Jak vařit lahodná nakládaná jablka Antonovka?

Pro přípravu namočených jablek se nejlépe hodí odrůda Antonovka. A bobule kalina doplní chuť jablek, které nejen dodávají jablkům příjemnou kyselost, ale také přinášejí do pokrmu mnoho užitečných vlastností.

Doba vaření: 10 dní.

Doba vaření: 20 min.

Složení:

  • Jablka – 10 ks.
  • Granulovaný cukr – 1 polévkové lžíce. l.
  • Sůl – 1 st.l.
  • Třešňové listy – 12 ks.
  • Kalina – 2 svazky.
  • Voda – 1 l.

Postup vaření:

Krok 1. Na dno sterilizované sklenice vložíme třešňové listy.

Krok 2. Dobře omytá jablka dáme do zavařovací sklenice.

Krok 3. Kalinu také omyjeme a umístíme ve shlucích do zavařovací sklenice.

Krok 4. Navrch opět položte třešňové listy.

Krok 5. Chcete-li nalít, přidejte do vody cukr a sůl a přiveďte vodu k varu. Vařící směs nalijte do sklenice.

Krok 6. Sklenici zakryjte víčkem a jablka nechte 10 dní kvasit při pokojové teplotě. Poté jablka vyjmeme na chladném místě asi na měsíc. Poté budou namočená jablka připravena ke konzumaci. Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na nakládaná jablka s hořčicí

Namočená jablka jsou skvělou svačinou, která skvěle doplní každé jídlo. Pro lepší uchování jablek v tomto receptu je použit žitný slad a hořčice, které jablkům také dodají neobvyklou hořkost.

Doba vaření: 3 dní.

Doba vaření: 25 min.

Složení:

  • Jablka – 1 kg.
  • Žitný slad – 50 gr.
  • Hořčice – ½ lžičky
  • Sůl – 1 lžíce. l
  • Voda – 2 l.

Postup vaření:

Krok 1. Do hrnce nalijte vodu, přidejte do ní sůl, hořčici a žitný slad. Přiveďte vodu k varu a udržujte na ohni 10 minut.

Krok 2. Ochlaďte náplň na pokojovou teplotu.

Krok 3. Jablka pevně zabalíme do sklenice.

Krok 4. Směs nalijte na jablka a malé množství tekutiny si nechte na později.

Krok 5. Sklenici utáhneme gázou a necháme 3 dny při pokojové teplotě.

Krok 6. Po uplynutí této doby odstraňte gázu a přidejte zbytek náplně.

Krok 7. Sklenici uzavřete víčkem a nechte 2 měsíce na chladném místě.

Krok 8. Po 2 měsících můžete začít ochutnávat. Dobrou chuť!

Sladká namočená jablka ve sklenicích s cukrem

Namočená jablka s cukrem se velmi snadno připravují a nevyžadují neobvyklé přísady. Chuť tohoto prastarého pokrmu si oblíbilo mnoho generací a dlouhá trvanlivost takto upravených jablek pomůže připravit je na celou zimu.

Doba vaření: 40 dní.

Doba vaření: 25 min.

Složení:

  • Jablka – 10 ks.
  • Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l
  • Sůl – ½ lžíce. l.
  • Listy rybízu – 10 ks.
  • Semena kopru – podle chuti
  • Voda – 350 ml.

Postup vaření:

Krok 1. Dobrá jablka vybereme, dobře omyjeme.

Krok 2. Na dno zavařovací sklenice vložte lístky rybízu.

Krok 3. Dále vložte semena kopru do sklenice.

Krok 4. Vložte jablka do sklenice.

Krok 5. Shora je zakryjeme listy rybízu.

Krok 6. Do vody nasypte cukr a sůl a přiveďte směs k varu. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu a nalijeme do sklenice.

Krok 7. Sklenici zakryjte víčkem nebo pergamenovým papírem a nechte ji na chladném místě 40 dní. Dobrou chuť!

Domácí nakládaná jablka s žitnou moukou

Příprava nakládaných jablek je proces, i když jednoduchý, ale dostatečně dlouhý, ale nevyžaduje aktivní účast. Ale v zimě taková jablka potěší celou rodinu svou jemnou sladkokyselou chutí.

Doba vaření: 10 dní.

Doba vaření: 20 min.

Složení:

  • Jablka – 15 ks.
  • Granulovaný cukr – 1 polévkové lžíce. l
  • Sůl – ½ lžičky
  • Žitná mouka – 2 polévkové lžíce. l.
  • Malinové listy – 10 ks.
  • Třešňové listy – 10 ks.
  • Voda – 200 ml.

Postup vaření:

Krok 1. Na dno sterilizovaných sklenic vložte malinové a třešňové listy.

Krok 2. Dále položte první vrstvu jablek.

Krok 3. Posypte jablka žitnou moukou.

Krok 4. Znovu položte vrstvu jablek a posypte ji moukou.

Krok 5. Tímto způsobem naplníme celou zavařovací sklenici, navrch dáme opět třešňové a malinové listy.

Krok 6. Do vody přidejte cukr a sůl, přiveďte ji k varu a ochlaďte do teplého stavu. Nalijte tekutinu do sklenice.

Krok 7. Sklenici zakryjeme víkem a dáme na 10 dní na teplé místo. Poté jablka vyjmeme na měsíc v chladu. Dobrou chuť!

Lahodný recept na nakládaná jablka s medem

Neobvyklý recept na nakládaná jablka s medem, mátou a bazalkou. Jablka jsou velmi aromatická a kořeněná a máta a bazalka dodávají sladkokyselému pokrmu osvěžující nádech.

Doba vaření: 4 dní.

Doba vaření: 25 min.

Složení:

  • Jablka – 1,2 kg.
  • Med – 4 polévkové lžíce. l
  • Sůl – 1 lžíce. l
  • Bazalka – 4 ks.
  • Skořice – 1 tyčinka
  • Máta – 8 ks.
  • Voda – 1,7 l.

Postup vaření:

Krok 1. Rozpusťte sůl ve vodě, přiveďte tekutinu k varu a odstraňte z tepla. Ochlaďte asi na 40 stupňů.

Krok 2. Na dno dózy dejte mátu, skořici a bazalku, poté dózu naplňte jablky a navrch dejte koření.

Krok 3 Rozpusťte med ve vychlazené slané vodě.

Krok 4. Směsí naplňte jablka a hrdlo zavařte gázou. Nechte sklenici v podnosu při pokojové teplotě po dobu 4 dnů.

Krok 5. Po uplynutí stanovené doby dáme sklenici do chladu, kde ji necháme 2 měsíce.

Krok 6. Dužina hotových jablek by měla být průhledná a slupka by měla být mírně vrásčitá. Dobrou chuť!

Namočená jablka s brusinkami na zimu

Není žádným tajemstvím, že brusinky jsou nejlepším doplňkem receptu na nakládaná jablka. Příprava takového pokrmu je velmi jednoduchá a je nepostradatelnou zásobárnou živin, což z něj dělá ideální volbu pro zimní období.

Doba vaření: 4 dní.

Doba vaření: 25 min.

Složení:

  • Jablka – 1 kg.
  • Brusinka – 100 gr.
  • Sůl – 3 lžíce. l
  • Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l.
  • Pšeničná mouka – 3 polévkové lžíce. l.
  • Třešňové listy – 10 ks.
  • Voda – 2 l.

Postup vaření:

Krok 1. Jablka důkladně omyjeme, oddělíme všechna zkažená.

Krok 2. Nalijte vodu do pánve a přiveďte k varu.

Krok 3. Do vroucí vody přidejte cukr, sůl a mouku. Směs se míchá a ochladí se na teplotu místnosti.

Krok 4. Vložte třešňové listy na dno sklenice.

Krok 5. Vložte jablka do sklenice stopkou nahoru, přidejte brusinky.

Krok 6. Vše naplňte solným roztokem.

Krok 7. Umístěte útlak na horní část sklenice a nechte jablka při pokojové teplotě po dobu 4 dnů.

Krok 8 Poté jablka přeneseme na měsíc na chladné místo. Dobrou chuť!

Namočená jablka s hořčicí

Krok za krokem recepty na výrobu nakládaných jablek s hořčicí v sudech, vanách a hrnci: možnosti marinády s cukrem, medem, sladem, kefírem.

Možnost 1: Nakládaná jablka s hořčicí – klasický recept

Pro močení musíte vzít pouze pozdní podzimní-zimní odrůdy jablek, protože mají zvýšený obsah cukru nezbytný pro úplné kvašení. Při výběru jablek je třeba věnovat zvláštní pozornost plodům, dbát na to, aby jejich slupka byla pevná a dužina elastická. Ideální volbou by byly takové odrůdy jako Antonovka, Ranet, Kamenichka, Welsey a Slavyanka.

Nejlepší nádobou na močení jablek je sud nebo malá dřevěná vana. Pryskyřice dřeva dodávají hotovému ovoci jemnou pikantní chuť, navíc takové nádoby poskytují jablkům delší konzervaci a chrání je před hnilobou.

Složení:

  • deset kilogramů jablek;
  • 210 gr. Sahara;
  • žitný slad – 50 g;
  • suchá hořčice (prášek) – jedno balení;
  • hrubá “solící” sůl – 100 gr.
  • rybízové ​​a třešňové listy.

Krok za krokem recept na voňavá nakládaná jablka s hořčicí

Nejprve musíte připravit nádobu a je žádoucí to udělat předem. Sud by měl být naplněn vodou a ponechán alespoň čtyři hodiny. Jednoduše „utopte“ malou vanu úplným ponořením do vody. Po namočení se dřevěná nádoba spaří vroucí vodou a vymyje se roztokem sody, který se důkladně vymyje. Posledním krokem je sušení na slunci.

Na dno dřevěné nádoby vyskládáme omyté listy, ale ne všechny, asi do dvou třetin. Posypeme je hořčičným práškem, poklademe čistými jablky a zbylými listy.

Nalijte slad do malé misky, přidejte půl sklenice teplé vody a důkladně promíchejte.

Samostatně smíchejte cukr a sůl. Naplňte horkou vodou a míchejte po dlouhou dobu, snažte se úplně rozpustit všechny krystaly. Po vychladnutí zřeďte marinádu studenou vodou až na objem pěti litrů.

Slad rozředěný ve vodě smícháme s vychladlou marinádou a nalijeme do soudku s jablky. Přikryjeme gázou, položíme na něj dřevěný kruh a položíme na něj malý útlak.

Po dobu sedmi dnů uchováváme jablka při teplotě alespoň 20 stupňů. Během tohoto období musíte denně kontrolovat hladinu marinády, jablka by v ní měla být zcela ponořená. Podle potřeby lze přidat studenou vodu. Po týdnu sud přemístíme do sklepa, kde jablka dosáhnou připravenosti na dva měsíce.

Možnost 2: Nakládaná jablka s hořčicí – Rychlý recept se slámou

Další tradiční metoda namáčení jablek v sudech. Podle receptury se nepřidává žádný slad, ale jablka jsou při stohování pokryta slámou, což poskytuje ekvivalentní efekt. Doba namáčení se touto metodou zkrátí na měsíc a chuť jablek není v žádném případě horší než u klasických.

Složení:

  • tvrdá pozdně zrající jablka;
  • sláma.
  • Na marinádu na 10 litrů vody:
  • 300 gr. cukr;
  • dvě plné lžíce soli a hořčičného prášku.

Jak rychle uvařit domácí nakládaná jablka s hořčicí

Jablka třídíme, vybíráme pro máčení husté plody bez hnilobného poškození a stop po nárazech. Myjeme je pod tlakem studené vody.

Dno připravené dřevěné nádoby předem zakryjeme slámou. Navrch vyskládáme čistá jablka a vyložíme je slámou, opět poklademe jablky. Sekvenci opakujeme, dokud není nádoba naplněna, horní vrstva by měla být sláma.

Chcete-li nalít horkou vodu, míchejte sůl a cukr, dokud se úplně nerozpustí. Do horkého nálevu nalijte hořčici, důkladně promíchejte – neměly by zůstat vůbec žádné hrudky. Cukr lze nahradit medem, jeho objem je dvakrát větší než objem cukru a přidává se pouze do marinády ochlazené na 40 stupňů.

Jablka rozložená v sudu naplňte marinádou, zakryjte je čistou gázou a nastavte dřevěný kruh. Po naložení asi pětikilogramové zátěže necháme jablka týden při pokojové teplotě, aby začala fermentovat. Poté jablka přemístíme do chladu, kde musí odstát alespoň měsíc, než budou připravena. Hotová jablka skladujte v chladné místnosti.

Možnost 3: Recept na výrobu nakládaných jablek s hořčicí v hrnci

Tato možnost močení jablek je dobrá, protože můžete uvařit malou porci a za kratší dobu. Doba přípravy v tomto případě nebude trvat déle než jeden a půl měsíce. Těm, kteří nemají sklep, se metoda bude líbit, protože močení lze provádět v lednici. Pánev by měla být pouze smaltovaná nebo nerezová. Nádoby s poškozeným smaltem se nesmí používat!

Složení:

  • jeden kilogram jablek;
  • tucet listů černého rybízu a třešně;
  • jeden a půl litru pitné vody;
  • sůl a rafinovaný cukr – jedna a půl polévkové lžíce;
  • 100 gr. Miláček;
  • pět deštníků suchého hřebíčku;
  • až půl lžíce strouhané skořice a stejné množství hořčice v zrnkách.

Jak vařit

Vybíráme zralé plody k močení bez znatelného poškození a důkladně je opláchneme studenou vodou. Jablka vložíme do pánve o vhodném objemu, plody nastavíme ocáskem nahoru.

Listy omyjeme horkou vodou a posuneme s nimi jablka uložená v pánvi. Vyplníme všechny mezery mezi plody.

Vodu připravenou na marinádu nalijte do dvoulitrového rendlíku a zapněte pod ním intenzivní ohřev. Do dobře ohřáté vody přidejte med, hořčičná semínka, hřebíček a skořici. Za stálého míchání a občasného odebírání pěny přiveďte náplň k varu a poté nechte mírně vychladnout. Pánev odstavte asi na čtvrt hodiny.

Nalijte horkou marinádu do pánve s jablky. Pokud ovoce není zcela zakryté, přidejte více horké vody. Aby namočená jablka byla lahodná, měla by je náplň zcela zakrýt.

Plody přikryjeme obráceným plochým talířem, zátěž neinstalujeme. Pánev necháme tři dny při pokojové teplotě a necháme tak začít aktivní fázi kvašení. Poté na měsíc a půl přemístíme do chladné místnosti, například sklepa, nebo jablka dáme na dobu močení do lednice.

Možnost 4: Křupavá namočená jablka s hořčicí, žitnou moukou a mátou

Jablka namočená v marinádě z hořčice a mouky vyjdou docela hutná, s jemnou chlebovou chutí a luxusní vůní. Podle tohoto receptu se jablka nejlépe namáčejí ve vanách nebo dubových sudech. Před použitím je kromě běžného zpracování vhodné je spařit heřmánkovým nálevem. Tento trik umožňuje lépe dezinfikovat nádoby a ani při dlouhodobém skladování v nich plody nezplesniví.

Ingredience na 20 kg zralého ovoce:

  • deset litrů pitné vody;
  • půl kilogramu žitné mouky;
  • 100 gr. hrubá sůl;
  • hořčičný prášek – 150 g;
  • čerstvá máta – třicet listů.

Podrobný recept

Uvaříme žitnou mouku. Po přeosení nasypte do misky a zalijte čerstvou vroucí vodou. Míchejte lžící, dokud se nerozbijí všechny hrudky.

V samostatné misce smíchejte hořčici se solí. Zalijeme horkou vodou a stejně jako mouku důkladně promícháme.

Zbytek vody zahřejte k varu. Po dobrém vychladnutí přidáme směs hořčice a mouky, promícháme.

Připravenou dřevěnou nádobu zalijte vroucí vodou. Listy máty zbavené stonků omyjeme teplou vodou.

Podél dna vyskládáme část lístků máty, navrch poklademe jednou řadou jablka a na ně dáme mátu. Opakujte, dokud nebude naplněna celá nádoba.

Vše nalijte marinádou a přikryjte gázou a nahoře položte útlak. Jablka necháme tři dny při pokojové teplotě, poté je přemístíme do chladnější místnosti (sklepu).

Možnost 5: Kyselá nakládaná jablka s hořčicí v kefíru

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob namáčení jablek. Když se do marinády přidá fermentovaný mléčný výrobek, proces fermentace začíná mnohem dříve a probíhá rychleji. Jablka není třeba uchovávat týden v teple, ihned se umístí do sklepa. Doba přípravy až 30 dní.

Složení:

  • deset litrů pitné vody;
  • dvacet kilogramů jablek;
  • tři polévkové lžíce hořčice (prášek);
  • 200 ml mastného kefíru.

Podrobný recept

Zahřejte vodu k varu a poté ji ochlaďte na normální teplotu. Do vody přidejte kefír, zalijte hořčicí a důkladně promíchejte.

Třídíme jablka. Poškozené hnilobou a měkké dejte stranou a husté, neškodné plody opatrně omyjte pod tlakem teplé vody.

Nádobu zvolenou k namáčení umyjeme roztokem sody. Po dobrém omytí spaříme vroucí vodou a jablka naskládáme do hustých řádků.

Ovoce nalijte kefírovou marinádou tak, aby je pokrývala v horní části tři centimetry. Na horní řadu položíme gázu, nastavíme na ni malé zatížení. Nádobu s jablky umístíme do chladné místnosti. Namočené plody můžete poprvé ochutnat již po 30 dnech.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: