Ne každý má rád sladký džem. Mnozí oceňují pravou chuť bobulí, a tak se je snaží uchovat tak, aby se v zimě mohli potěšit chutným a zdravým dezertem. Oblíbeným se stalo zavařování černého rybízu na zimu ve vlastní šťávě bez cukru. Tuto pochoutku lze použít jako samostatné jídlo, stejně jako k přípravě různého pečiva, přidávání do cereálií nebo zdobení zmrzliny.
Dokonalost přípravy
Takové přípravky vyžadují pečlivou přípravu ingrediencí a nádob, aby se vařený pokrm nezkazil několik dní.
Hlavním rysem přípravy bobulí ve vlastní šťávě je, že se vaří v jednom kroku a na krátký interval, po kterém se okamžitě srolují.
Ingredience pro černý rybíz ve vlastní šťávě
Ať už jsou rybízové recepty jakékoli, budete potřebovat vodu a také různé koření podle chuti (skořice, vanilka). Ale abyste získali účinek čerstvých bobulí, je lepší se bez nich obejít.
Pravidla pro výběr produktů
Pro začátek byste si měli vybrat ty nejlepší bobule: velké, elastické, bez zjevného poškození. Hlavní věc je však to, že bobule mají bohatou tmavou barvu. To svědčí o jejich vyspělosti. Vytřídí se, odhodí větvičky a listy, přemístí do nádoby a naplní vodou. Všechny drobné nečistoty vystoupí na povrch.
Poté se voda slije a rybíz se znovu slije. Takové zpracování zaručuje vysoce kvalitní čištění bobulí před válcováním.
Nádobí
Pro přípravu nádoby je nutné ji sterilizovat. Chcete-li to provést, nalijte do nádoby vodu a vložte do ní sklenici hrdlem dolů. Banky jsou zpracovávány po různou dobu:
- půl litru – 20 minut;
- litr – 25 minut.
Po sterilizaci nádoby ihned neplňte. Rybíz se nalije do vychladlých sklenic.
Proces zimní přípravy
Vaření rybízu ve vlastní šťávě nevyžaduje mnoho času. Posloupnost akcí je následující:
- Rybíz se nalije do připravených horkých sklenic až po okraj.
- Dno objemné pánve by mělo být pokryto látkou. Poté se do něj umístí sklenice s obsahem.
- Voda se nalévá do pánve až po hrdlo sklenic. Přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu. Po varu se oheň snižuje. Celý proces sterilizace může trvat 15-17 minut.
- Pokud rybíz hodně klesl, můžete do sklenic přidat další bobule, aby byly sklenice plné. Můžete podvádět a jednoduše spojit obsah dvou sklenic do jedné.
- Výsledné polotovary jsou pokryty víčky a srolovány. Kvalitu zkroucení můžete zkontrolovat otočením na bok. Pokud kapalina neteče z hrdla, je kvalitativně uzavřena.
Banky po zkroucení by měly být obráceny dnem vzhůru a ponechány několik hodin vychladnout. Jako alternativní recept můžete využít možnost konzervace rybízu ve šťávě z něj předem připravené.
V tomto případě se sklenice naplní rybízem, naplní šťávou a vloží do hrnce se studenou vodou.
Bobule se vaří 10 minut, poté se srolují klíčem. Připravené zákruty se obrátí a ochladí. Poté jsou banky odeslány do úložiště.
Další skladování přířezů
Přijaté přířezy skladujte pouze na chladném místě. Chladnička je nejlepší varianta. Pokud to ale není možné, můžete sklenice poslat do studeného sklepa. V tomto případě by měla být konzervace pravidelně kontrolována, aby se zabránilo poškození víček.
Takto připravené bobule lze použít do jakéhokoli pokrmu, úspěšně nahrazují čerstvý rybíz.
Související fotografie
Žádné související fotky.
Komentáře
Uložte své jméno, e-mail a adresu webových stránek v tomto prohlížeči pro mé další komentáře.
- Péče o zahradu
- Kontrola proti škůdcům
- Hnojiva
- Stavba na místě
- Krajinářský design
- květiny
- Stromy
- Popis a charakteristika kuřat High Line, pravidla chovu
- Popis hroznů Heliodor, pravidla výsadby a péče
- Popis a technologie pěstování hroznů Ruta
Všechna práva vyhrazena, 2018. Kopírování materiálů je povoleno při umístění přímého odkazu na stránky. Média jsou registrována u Roskomnadzor
