Jako všechny včelí produkty má i med jedinečné vlastnosti. Obsahuje draslík, měď, železo, mangan a další užitečné stopové prvky. Svým složením je dobrým antioxidantem, účinně bojuje proti virům, bakteriím a plísním. Pokud používáte med správně, můžete zvýšit imunitu, zlepšit metabolismus, normalizovat spánek. Ale abyste mohli maximálně využít jeho užitečné vlastnosti, musíte vzít v úvahu mnoho nuancí. Pojďme si o nich povídat.
Měli byste vůbec jíst med?
Samozřejmě to stojí za to. Jedinou otázkou je množství a kvalita produktu. Z hlediska energetické hodnoty je med vysoce kalorický produkt. Obsahuje fruktózu, glukózu, sacharózu a další cukry. Rozhodně se proto nevyplatí jej zneužívat. Lékaři říkají, že maximální přípustný příjem medu jsou dvě polévkové lžíce produktu denně.
Jak vybrat med, aby jeho použití bylo přínosné
Léčivé vlastnosti medu se projeví pouze tehdy, pokud byl původně správně vyroben a skladován v souladu s technologií doporučenou včelaři. Jinak je to jen sladká chutná hmota.
Abyste neudělali chybu a nekoupili si opravdu kvalitní produkt, musíte pochopit vlastnosti výroby tohoto produktu. To vám umožní pochopit, co je med a jak jej používat.
Včely sbírají květní pyl, který ukládají do „zásobníku“ – plástů. Pyl získává tekutou konzistenci díky enzymům vylučovaným včelami. Barva, chuť a vůně konečného produktu přitom do značné míry závisí na tom, jaký druh pylu byl k výrobě použit. Takže například pohankový med má sytou hnědou barvu a hořkosladkou chuť, květový med potěší všemi odstíny žluté a lehkou vůní květů. Z toho všeho vyplývají tři znaky, podle kterých můžete rozlišit kvalitní produkt od padělku:
- Přírodní med nemůže být zcela průhledný a homogenní. Tak či onak v něm budou nečistoty, sediment, na povrchu trochu pěny.
- Barva, chuť a vůně medu závisí na pylu rostlin, které byly k jeho výrobě použity. Obvykle je na etiketách s medovými produkty uveden měsíc sběru (pokud se jedná o směs různých druhů pylu), odvozeniny názvů rostlin (pohanka, květ, lípa), název regionu nebo místa sběru (baškir, louka, atd.). U každé odrůdy existuje určitá „referenční“ barva, chuť a vůně, kterou lze snadno najít na internetu. Před nákupem byste se proto měli ujistit, že vzhled a chuť medu odpovídá tomuto „standardu“.
- Cukr je normální. Již bylo řečeno výše, že med se skládá převážně ze sacharidů, a to cukrů. Proto po 3-4, maximálně 8 týdnech po odběru začíná postupně cukrovat. To je také třeba vzít v úvahu při výběru medu, řídit se “referencí” kandovaného produktu.
Uvedené znaky nám umožňují vyvodit jednoznačný závěr: tekutý a zcela průhledný med bez nečistot v zimě je 100% falešný. Buď se zahřál, aby získal tekutou konzistenci, nebo se zředil, aby se zlepšila jeho prezentace. Je velmi snadné to zkontrolovat. Na papírovou utěrku stačí dát kapku medu. Pokud se kolem kapky objevila mokrá skvrna, pak byla určitě naředěná.
Samostatně stojí za to mluvit o chuti medu. Žádná z odrůd tohoto produktu nemá výjimečně sladkou chuť. Vždy má odstíny: hořkou nebo kyselou. Navíc lžička přírodního medu snězená bez dalších produktů pravděpodobně způsobí pocit, jako by lechtala v krku. Ale padělek bude sladký a příjemný.
Med těch včelařů, kteří bezostyšně krmí včely cukrem, má sladkou chuť bez dalších odstínů. Takový produkt bude chutný, ale nijak zvlášť užitečný.
Mimochodem, všechny výše uvedené způsoby ověřování se týkají především necertifikovaného medu, který se nekontrolovaně prodává na trzích a veletrzích. Velcí producenti prodávají med v uzavřených obalech, které nelze otevřít, aby si ho přivoněly a ochutnaly. Ale nemusíte se rozčilovat. V tomto případě se kontrola kvality provádí na státní úrovni. Četné testovací orgány provádějí laboratorní analýzy každé šarže medu, měří poměr cukrů a provádějí analýzu pylu. Při nákupu medu baleného v uzavřených obalech si proto stačí od prodejce převzít certifikáty potvrzující kvalitu produktu. Může to být prohlášení TR CU nebo dobrovolný certifikát potvrzující, že výrobek splňuje požadavky GOST R. Někteří výrobci, kteří zasílají své zboží na dovoz, vydávají také evropské certifikáty kvality. Balení těchto výrobků nese označení CE. Jak nejlépe vybrat med: certifikovaný nebo sbíraný řemeslníky, každý si určí sám.
Kdy je nejlepší konzumovat med?
Abyste pochopili, kdy a jak nejlépe používat med, musíte určit, za jakým účelem se pije. Lékaři doporučují jíst nalačno nebo alespoň jen ráno, aby se spotřebované sacharidy spotřebovaly. Existují ale i jiné receptury určené speciálně pro léčbu konkrétních onemocnění.
Takže například s gastritidou nebo vředem musíte dvakrát denně rozpustit lžíci medu ve sklenici teplé vody a vypít tento roztok dvě hodiny před jídlem. V souladu s tím jeden příjem připadá na první polovinu dne, druhý – na druhou.
Chcete-li zjistit, jak správně užívat med a v jakém množství, měli byste se určitě poradit se svým lékařem. Například se zvýšenou kyselostí nemůžete jíst med v čisté formě, aniž byste jej rozpustili ve vodě. Lékař vezme v úvahu individuální vlastnosti těla a vysvětlí, jak používat med pro zdraví.
Kolik medu by se mělo konzumovat pro zdraví?
Dospělí, kteří nemají kontraindikace k použití medu, mohou bezpečně jíst až dvě polévkové lžíce tohoto produktu. Dětem by se ale mělo podávat méně – ne více než 1-2 lžičky. Je důležité mít na paměti, že alergické reakce jsou mnohem častější u dětí a nemusí se objevit okamžitě. V lékařské praxi se vyskytly případy, kdy se alergie na med u dětí projevila 3-5 let po začátku užívání tohoto přípravku a také zmizela. O tom, jak med využít ve prospěch dítěte, se proto raději poraďte s dětským lékařem.
Můžete jíst med každý den?
Med lze jíst denně bez přerušení, ale pouze při aktivním životním stylu a dodržování přijatelných dávek. Pokud je každý den tato pochoutka na 10 lžic a zároveň se nehýbete, začnou problémy s nadváhou.
Když už mluvíme o tom, jak používat med ve prospěch těla, nelze nezmínit cyklické metody léčby. V tomto případě musí být nutně provedena přestávka v souladu s doporučeními lékaře. Výše zmíněný recept na léčbu gastritidy je tedy určen pro dvouměsíční léčbu, po které nutně následuje přestávka 2 týdny.
Kontraindikace
Pokud chcete vědět, jak nejlépe využít med pro zdraví, rozhodně byste měli zvážit kontraindikace. Je jich jen pět: individuální intolerance (alergie), akutní pankreatitida, ledvinové nebo žlučové kameny, astma a horečka. Rovněž stojí za to omezit používání tohoto produktu u lidí s cukrovkou a obezitou.
Závěr
Med je produkt s jedinečnými vlastnostmi. Může a měl by se jíst pravidelně. Zároveň si však musíte vybrat správné včelí produkty a vzít v úvahu přítomnost kontraindikací.
