Kopr je zelenina nebo ne: popis a vlastnosti rostliny

Zvyklí používat kopr jako koření, nemyslíme si, že rostlina má kromě výborné chuti i širokou škálu vlastností prospěšných pro lidský organismus. Pouze na první pohled jednoduchá kultura má své vlastní vlastnosti a tajemství. Tento článek nabízí seznámit se s podrobnými charakteristikami rostliny, jejími prospěšnými vlastnostmi a kontraindikacemi, vlastnostmi aplikace a také základními pravidly pěstování.

Je kopr zelenina nebo ne?

Než budete pokračovat v popisu kultury, je nutné zjistit, na co kopr stále odkazuje – na zeleninu nebo bylinky. Jedná se o zeleninovou plodinu patřící k jednoletým bylinám rodu Umbelliferae. Do této čeledi patří jediný druh – kopr vonný, lidově přezdívaný zahradní. V přirozených podmínkách pěstování se vyskytuje v Asii a jako zahradní rostlina se pěstuje po celém světě. Jednoduše řečeno, rostlina je vysokostébelná tráva, ve které jsou jedlé pouze boční výhonky a nahoře je rozkvetlá květina, která vypadá jako deštník. Na základě těchto vlastností můžeme kulturu bezpečně přiřadit k tzv. „kořeněné zelenině“, kam patří i nám dobře známá zelená cibule a petržel. Závěr se naznačuje: kopr je bylinná plodina používaná jako jeden z těch zemědělských produktů, které se běžně nazývají zelenina.

Popis a charakteristika rostliny

Kopr je jednou z jednoletých bylin, jejíž výška se pohybuje od 45 do 130 cm.Za rodiště této rostliny je kromě Asie považován také Egypt a jižní Evropa, kde se pěstuje již více než jedno století. Stonek je poměrně hustý, osamělý, listy jsou tmavě zelené, mají bohaté aroma charakteristické pro kulturu. Plody kopru jsou šedohnědá vejčitá semena. Výhony jsou vzpřímené, jejich průměrná výška dosahuje 30 cm.

Hmotnost jedné rostliny nepřesahuje 15 g. Doba květu kultury připadá na červen až červenec a dosáhne plné zralosti koncem července – začátkem září. Kvalitní koření se vyznačuje střední velikostí, tvrdostí a absencí defektů v podobě žlutých nebo tmavě hnědých ploch.

K dnešnímu dni rostlina našla široké uplatnění jako koření, její použití je možné jak čerstvé, tak solené a sušené, přidávání do různých pokrmů. Kromě potravin je rostlina oblíbená také v mýdlářském, konzervárenském a chemickém průmyslu.

Chemické složení a výhřevnost

Pro svůj nízký obsah kalorií – pouze 42 kcal na 100 g, získal kopr status jedné z nejvhodnější zeleniny pro dietní výživu. Složení rostliny také zahrnuje obrovské množství vitamínů, díky čemuž je nejen užitečný, ale také nepostradatelný produkt pro boj proti chronickým onemocněním.

Преобладающим компонентом в составе пряности является витамин С — его в овоще содержится около 100 г. Именно с его помощью происходят окислительно-восстановительные реакции и функционирование иммунной системы, а его недостаток чреват общим ухудшением самочувствия и носовым кровотечением вследствие хрупкости кровеносных капилляров.

Nutriční hodnota:

  • obsah kalorií – 42 kcal;
  • proteiny – 2,6 g;
  • tuky – 0,5 g;
  • sacharidy – 7,3 g;
  • voda – 85,6 g.

Vitamíny:

  • A – 753 mcg;
  • B1, thiamin – 0,04 mg;
  • B2, riboflavin – 0,1 mg;
  • B5, kyselina pantothenová – 0,30 mg;
  • B6, pyridoxin – 0,20 mg;
  • C, kyselina askorbová – 100 mg;
  • E, alfa tokoferol – 1,8 mg;
  • RR – 1,5 mg.

Stopové prvky:

  • železo – 1,9 mg;
  • mangan – 1,265 mg;
  • měď – 150 mg;
  • zinek – 0,90 mg.

Makronutrienty:

  • draslík – 340 mg;
  • vápník – 225 mg;
  • hořčík – 73 mg;
  • sodík – 40 mg;
  • síra – 35,7 mg;
  • fosfor – 94 mg.

vlastnosti kopru

Kromě výjimečné chuti se pikantní zelenina může pochlubit také záviděníhodným seznamem léčivých vlastností pro lidský organismus. Právě díky tomu se začal hojně využívat k odstranění zdánlivě nevyléčitelných neduhů. Zvažte prospěšné vlastnosti a kontraindikace použití rostliny podrobněji.

Výhody

  • Seznam užitečných vlastností koření je docela působivý:
  • zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje metabolismus a fungování gastrointestinálního traktu;
  • jako přírodní antioxidant dokonale uvolňuje stres a nervové napětí a také stabilizuje kardiovaskulární systém. Je také užitečné rostlinu používat při nespavosti, hypertenzi, onemocněních žaludku a ledvin a řadě dalších onemocnění;
  • díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vitamínů je kopr neocenitelným produktem ve stravě. Doporučuje se užívat kojícím matkám, protože pomáhá zvýšit laktaci;
  • má analgetický účinek, takže může být použit k úlevě od bolesti vředů;
  • zvýšený obsah éterických olejů pomáhá uvolňovat sputum při kašli;
  • široce používán v kosmetice, dokonale odstraňuje zarudnutí a různé druhy zánětů na kůži.

Škody a kontraindikace

Kopr může způsobit značné škody pouze v případě zneužití. Pokud jej použijete v neomezeném množství, můžete pociťovat bolesti žaludku a střev, přechodné zhoršení zraku a prudký pokles síly. Je však nepravděpodobné, že by někoho napadlo jíst tuto rostlinu v trsech. Stejně jako jiná zelenina má také řadu kontraindikací.

  • Je nutné vyloučit koření z vaší stravy pro lidi:
  • přecitlivělost na éterické oleje;
  • alergici;
  • s hypotenzí, protože schopnost kopru snižovat krevní tlak může být smrtelná.

Funkce aplikace

Rozsah použití koření je poměrně široký, a to jak pro jeho chuť, tak pro četné užitečné vlastnosti. Za prvé, kopr se aktivně používá v medicíně – lékaři jej doporučují zařadit do jídelníčku při obezitě, onemocněních jater, ledvin a močového měchýře. Semena rostliny se používají jako nálev při střevních onemocněních, mají antispasmodický účinek a snižují její peristaltiku. Nálev z kopru je účinný i jako expektorans a diuretikum. Rostlina je hojně využívána při vaření – díky bohaté kořenité chuti a vůni ji lze použít jak čerstvou, tak sušenou a solenou. Kopr se používá při přidávání do salátů, polévek a různých pokrmů z masa a ryb.

Esenciální olej extrahovaný z kopru je neméně multifunkční – používá se téměř ve všech průmyslových odvětvích, od potravinářství až po výrobu mýdla. Kopr našel své využití i v parfumerii – pomocí výtažků z jeho semen vzniká obrovské množství parfémových kompozic, přidávají se i do krémů a zubních past.

Základní pěstitelská pravidla

Nenáročnost rostliny umožňuje její pěstování téměř ve všech regionech a klimatických podmínkách, ale ne každý může pěstovat hustou, šťavnatou zeleň. Faktem je, že většina pěstitelů zeleniny nebere v úvahu vlastnosti kultury, bez kterých je téměř nemožné dosáhnout dobrých výsledků. Nedodržení zemědělských postupů může vést ke špatnému klíčení a nekvalitní sklizni, a to i v případě výsadby zdravých a čerstvých semen.

Aby kopr potěšil svou pikantní bohatou vůní včas, musíte dodržovat následující jednoduchá pravidla:

  1. Rostlina preferuje teplé a mírně vlhké klima, a proto se kultura nejlépe pěstuje sazenicemi, setí brzy, aby byla chráněna před mrazem.
  2. Termíny výsevu sazenic by se měly lišit od začátku března do poloviny dubna a do volné půdy ji lze sázet již koncem května.
  3. Světlomilná kultura netoleruje průvan a stín, proto musí být vysazena pouze na dobře osvětleném a větru chráněném místě.
  4. Před přesazením je nutné do půdy přidat humus (1/3 kbelíku na 1 m²) nebo v případě jeho nepřítomnosti zředěný divizna a přidat jednu polévkovou lžíci nitrofosky.
  5. Vzdálenost mezi sazenicemi by měla být alespoň 5 cm a vzdálenost mezi řadami by měla být 25–30 cm.
  6. Nejprve je třeba rostliny zakrýt fólií až do konečného nastolení příznivých povětrnostních podmínek.
  7. Zalévání by mělo být mírné – 1-2krát týdně.
  8. Ujistěte se, že odstraníte plevel, nakypříte a zvedněte půdu.
  9. Je lepší začít sklízet od okamžiku, kdy se na rostlině vytvoří květenství – během tohoto období bude výška keře v rozmezí 35–40 cm.
  10. Doporučuje se skladovat v sušené formě, ale můžete ji uchovávat i v lednici.

Kopr je dnes zaslouženě jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny široce využívané ve všech průmyslových odvětvích. Pro své přednosti a vynikající chuť si vydobyl status jedné z nejoblíbenějších rostlin zahrádkářů a vzhledem k její nenáročnosti a nenáročnosti na pěstování je i nejrozšířenější.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: