Sněhově bílá květenství korejského zelí patří k oblíbeným zimním svačinkám všech milovníků pikantních pokrmů. Takový předkrm se ukáže jako pikantní a pikantní, dokonale se hodí jak k hlavnímu chodu, tak k příloze.
A dalším obrovským plusem takového salátu je, že ho můžete sníst ve stejný den nebo ho na zimu zavřít a užívat si pikantní pikantně-sladkou chuť po celou zimu.
Doporučuji se také podívat na recepty na mrkev a houby v korejštině, myslím, že tyto recepty osloví i vás a vaši rodinu.
Existuje mnoho receptů na jeho přípravu, všechny jsou jednoduché a cenově dostupné. Každá žena v domácnosti bude moci vařit lahodnou konzervovanou zeleninu na základě jednoduchých doporučení uvedených v článku.
Korejský květák s mrkví – Recept krok za krokem
Kudrnatá květenství zelí v korejském stylu dokonale zdůrazňují chuť masa, ryb a stávají se jedním z oblíbených občerstvení na dovolené a ve všední dny. Není třeba kupovat tyto úžasné konzervy z obchodu, protože každá žena si může vyrobit domácí pochoutku pomocí jednoduchého receptu.
Hmotnost produktů ve vyčištěné formě pro sedmilitrové nádoby:
- 3 kg květenství zelí;
- 2 hlavy česneku;
- 3 chilli lusky;
- 1 kg sladké červené papriky;
- 0,7 kg šťavnaté mrkve;
- 1 čajová lžička 9% kyseliny v každé sklenici.
Na náplň 3 l:
- 75 gramů písku;
- 50 gramů soli;
- 20 gramů směsi vašeho oblíbeného horkého koření (můžete si vzít suchou adjiku).
Princip vaření:
1. Zelí rozebrané na malé kousky dobře propláchneme ve vodě a vaříme ve vroucí lehce osolené vodě 10 minut. Poté uložíme do cedníku, necháme tekutinu vytéct a přendáme do velké nádoby.
2. Když květenství mírně vychladnou, přidejte k nim tenká mrkvová brčka, nakrájenou papriku, kolečka chilli a česnek protlačený lisem na česnek. Zeleninu důkladně, ale velmi jemně promícháme.
3. Zeleninovou směs bez pěchování, ale jen mírně protřepejte, rozložte do suché nádoby.
4. Nalijte 3 litry tekutiny do samostatného hrnce, nalijte do něj sůl, koření a cukr, promíchejte a odešlete na varnou desku. Jakmile se náplň začne aktivně vařit a krystaly soli se úplně rozpustí, sundejte hrnec ze sporáku a tekutinu nalijte na zeleninu.
5. Naplněné sklenice zavíčkujte a sterilujte 25 minut. Až budete připraveni, nalijte do každé nádoby lžičku octa, poté pevně zazátkujte a pošlete pod kožich na 24 hodin.
V zimě stačí ze zeleniny scedit lák, dochutit olejem a podávat tento originální pokrm na stůl.
Sklizeň květáku v korejštině na zimu, budete si olizovat prsty!
Korejské zeleninové směsi jsou stále populárnější. Korejský květák je pokrmem pro všechny příležitosti. Tento výborný salát lze podávat i jako přílohu k masu, rybám a také jako samostatné jídlo. Tento recept může zpestřit váš každodenní jídelníček a ozdobit jakoukoli sváteční večeři. Příprava tohoto pokrmu je poměrně jednoduchá.
Čisté ingredience:
- 3 kg květenství zelí;
- 1 kg čerstvé mrkve;
- 2 hlavy česneku;
- 1 kg silnostěnné papriky;
- 5 chilli lusků;
- sklenice slunečnicového nebo olivového oleje;
- 2 st. lžíce nejodizované soli;
- 3 polévkové lžíce. lžíce písku;
- 200 ml 9% stolní kyseliny;
- 10 Pepper spirála;
- 5 listů vavřínu;
- 2 balení korejského mrkvového koření.
Způsob přípravy:
1. Hlávku zelí rozebranou na květenství ponoříme do mírně osolené vroucí vody a po varu nejdéle pět minut blanšírujeme. Poté hodíme zeleninu do cedníku tak, aby byla ve skle přebytečná tekutina, a produkt se ochladí.
2. Mrkev utřeme dlouhými proužky, sladké lusky nakrájíme na tenké půlkroužky, chilli nakrájíme na kolečka, stroužky česneku protřeme přes jemnou síťku na struhadle.
3. Veškerou připravenou zeleninu velmi pečlivě promícháme v hromadné misce a rozložíme do suchých skleněných nádob.
Salát nepěchujeme, ale nádobou jen mírně zatřeseme, aby směs ležela co nejhustěji.
4. K přípravě marinády vezmeme tři litry vody, přidáme písek, sůl, olej a koření. Důkladně promíchejte ingredience, pošlete do přiloženého plynu a počkejte, až se kapalina vaří. Poté, co se solanka začne aktivně vařit a krystaly soli se úplně rozpustí, nalijte ocet a stáhněte pánev z ohně. Horkou voňavou tekutinu nalijte do sklenic naplněných zeleninou.
5. Troubu nastavíme na rozehřátí na 120 stupňů. Sklenice přikryjeme víčky a položíme na suchý plech.
6. Nádobu 700 ml budeme sterilizovat 20 minut, litrovou o 5 minut déle. Horký předkrm hermeticky srolujeme a dáme na den pod kožich.
Nejchutnější recept na instantní květák na korejský způsob s kořením chim-chim
Jedná se o lahodnou, velmi svěží a pikantní svačinku, kterou lze podávat jako takovou nebo k masitým pokrmům. Pochoutka je velmi snadná na přípravu a můžete si ji vychutnat bez čekání na další den. Kudrnatá květenství jsou tak chutná, že okamžitě zmizí z talíře. Tento chutný předkrm si musíte připravit!
Složení:
- 1 kg zelí již rozloženého na malé kousky;
- 3 malé cibule;
- 200 gramů hotové mrkve v korejštině;
- rostlinný olej na zálivku.
Pro slané nápoje:
- 1 litr vody;
- 150 ml 6% kyseliny;
- 2 polévkové lžíce. lžíce soli a cukru;
- špetka černého pepře;
- 3-5 listů ušlechtilého vavřínu.
Způsob vaření:
1. Nejprve si připravíme mrkev, k tomu nastrouháme 400 gramů oloupaných kořenových plodin na speciálním struhadle. Jemně nakrájejte 50 gramů cibule a smažte ji, dokud se neobjeví zlatavý odstín. Cibuli smícháme s mrkví, do zeleniny nasypeme sáček chim-chim dresingu na mrkev, ingredience důkladně promícháme. Salátovou mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte stranou vyluhovat.
2. V samostatném hrnci smíchejte vodu s produkty solanky a položte na varnou desku se zapnutým ohněm.
3. Zatímco tekutina dosáhne bodu varu, rozdělte hlávku zelí na malá květenství vhodná ke konzumaci.
4. Květenství opatrně vložíme do vroucího nálevu, počkáme, až se znovu rozvaří, vypněte plyn a zeleninu 5 minut povařte. Poté je hodíme na síto, necháme tekutinu vytéct a obrobek zcela vychladíme.
5. Zatímco se zelí vaří, musíme cibulové hlavy nakrájet na tenká půlkolečka. A také rozmixujte vylouhovanou mrkev a odměřte 200 gramů.
6. V hluboké misce smíchejte všechny zeleninové přípravky, dochuťte salát rostlinným olejem. Takovou mňamku je možné sníst okamžitě nebo hotovou pochoutku přendáme do plastové nádoby, zakryjeme a uložíme do lednice maximálně na 14 dní.
Květák v korejštině na zimu bez sterilizace
Poměrně jednoduchý recept na korejský květák je velmi chutná a levná svačina. Doufám, že si to užijete stejně jako moje rodina.
Sada jídel:
- 1,5 kg květáku;
- 2 mrkev;
- Cibule 3;
- 3 lusky sladké papriky;
- 10 stroužků česneku;
- bylinky na solení (rybíz, koriandr, křen, kopr a další podle chuti);
- oblíbené koření na solení.
Postup vaření:
1. Hlávku zelí namočte alespoň na šedesát minut do studené slané vody, poté opláchněte tekoucí vodou a rozeberte na malá krásná květenství. Mrkev nakrájená na tenké proužky. Sladkou papriku nakrájíme na půlkolečka.
2. Trávu omyjeme a setřeseme přebytečnou tekutinu. Dáme spolu s kořením na dno čisté zavařovací sklenice. Shora hodíme 1/3 mrkve, pepře a česneku.
3. Dále položíme květenství, vrstvy posypeme tenkými kolečky cibule a zbylou zeleninou. Polotovar zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 10 minut.
4. Do kastrůlku osolte trochu vody z vylouhované zeleniny, přidejte do ní sůl a cukr (na litr – polévková lžíce obojího). Směs přivedeme k varu, přidáme stolní ocet podle chuti a zeleninovou směs zalijeme hotovou marinádou. Poté, co výslednou pochoutku srolujeme, otočte nádobu a nechte ji v této poloze, dokud produkty zcela nevychladnou.
Lahodný květák s korejskou červenou řepou (s hotovým kořením)
Často chcete překvapit domácnost nějakou mňamkou. A tento recept je v takových situacích záchranou, protože se připravuje velmi jednoduše, s minimální námahou a cenově dostupnými produkty. Květák je lehce křupavý, extrémně voňavý a chutná jako milion slov chvály.
Pro vaření budete potřebovat:
- 1 kudrnatá hlávka zelí;
- 1 malá červená řepa;
- 1 šálek 6% kyseliny jablečné;
- 0,5 šálku slunečnicového oleje;
- 7 stroužků česneku;
- 150 gramů písku;
- 50 gramů soli;
- 2 polévkové lžíce. lžíce korejského koření;
- 2-3 květenství karafiátu;
- 2-3 listy ušlechtilého vavřínu.
Technologie přípravy:
1. Hlávku zelí namočíme na půl hodiny do studené osolené vody, poté opláchneme, odstraníme vrchní listy, které omyjeme a vyložíme dno misky, ve které se bude předkrm marinovat. Poté zelí rozebereme na květenství, která rozložíme na listy.
2. Oloupanou okopaninu nakrájíme na drobné libovolné kousky, které smícháme s květenstvím.
3. Pro přípravu voňavé marinády nalijte do malého kastrůlku litr vody, vhoďte do ní všechno koření a přísady a také nasekaný česnek. Směs by měla dosáhnout bodu varu, pak lák povařte ne déle než pár minut a nalijte do misky se zeleninou.
4. Zeleninovou směs přikryjeme podšálkem, navrch dáme improvizovaný útlak (můžeme použít obyčejnou sklenici naplněnou vodou) a necháme den v místnosti.
5. Následující den se útlak odstraní a z pochoutky se odebere vzorek, zbývající zelí se vloží do chladničky, aby se skladovalo ne déle než několik týdnů.
Květák s paprikou, mrkví a octem
Někdo kdysi řekl, že pokud jíte potraviny, které odpovídají barvě duhy, jíte zdravé jídlo. Tento muž byl velmi moudrý. Jsem fanoušek salátů a rád je dělám co nejpestřejší.
Složení:
- 1 lžička semínek koriandru;
- 1 lžička hořčičných semínek;
- 1/2 lžičky semen kmínu;
- 500 ml jablečného octa;
- 5 středních stroužků česneku, oloupaných a lehce nasekaných
- asi 5 cm oloupaného čerstvého zázvoru;
- 1/2 hlavy malé cibule, oloupané a nakrájené na tenké plátky
- 1/2 šálku bílého cukru;
- 2 polévkové lžíce. lžíce košer soli;
- 1 lžička černého pepře;
- 1/2 lžičky mleté kurkumy;
- 1/4 lžičky červené papriky;
- 1 malá hlávka zelí, rozdělená na růžičky
- 4 střední mrkve, oloupané a nakrájené podélně na kousky;
- 1 malá červená paprika, nakrájená na proužky
Princip vaření:
1. Do hrnce přidejte koriandr, hořčici a kmín. Semínka opékejte na středním plameni bez oleje, krouživým pohybem pánví zakružte, dokud semena nezavoní a lehce nezhnědnou. Tento proces bude trvat asi 2 minuty.
2. K orestovanému koření přidáme ocet, česnek, zázvor, cibuli, cukr, sůl, kuličky pepře, kurkumu, vločky červené papriky a plnou sklenici vody. Přiveďte k varu a odstavte ze sporáku.
3. Vložte růžičky zelí, mrkev a papriku do 2litrové sklenice nebo plastové nádoby.
4. Zeleninu přelijte horkou marinádou. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté zakryjte a před ochutnávkou dejte na 2 dny do lednice. Zeleninu lze skladovat až dva týdny.
Video o tom, jak udělat barevný salát z korejského květáku
Doporučuji, abyste se seznámili s dalším receptem na lahodný salát z květů bílého zelí se zeleninou v korejštině. Kromě překvapivě snadné přípravy získáte velmi chutnou svačinu. Díky tomu, že není příliš pikantní, se salát hodí k masitým pokrmům a hodí se nejen k rodinné večeři, ale i ke slavnostnímu stolu.
Pokud se rozhodnete dobít se v zimě chutnou a zdravou svačinkou, doporučuji nahlédnout do pikantních květákových receptů, o jejichž možnostech se v tomto článku zmiňujete, a vybrat si ty nejlepší podle vašeho názoru a chuti.
Lahodný nakládaný květák s mrkví. Lahodné voňavé zelí se sadou korejského koření. Jeho příprava je snadná a lahodná svačina vás potěší v chladných zimních dnech. Pokud se nemůžete dočkat, až vyzkoušíte pikantní zelí, můžete ochutnat obrobek za několik hodin.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Připravte uvedené produkty. Vaříme z čerstvého květáku. Moje mrkev je malá. Zelí se vaří s kořením pro korejskou mrkev. Pokud se použije hotová směs (půl balení po 20 gramech), pak by měl být ze seznamu vyřazen mletý koriandr, suchý česnek, oba druhy paprik a kurkuma. Připravte čisté sterilizované sklenice.
Krok 2:
Čerstvý květák omyjte, zbavte listů a stopky. Zelí rozebereme na malé růžičky. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte ji k varu. Zelí ponoříme do vroucí vody a vaříme 7-8 minut. Zelí scedíme v cedníku a necháme okapat přebytečnou vodu.
Krok 3:
Oloupejte a omyjte česnek a mrkev. Česnek nakrájíme na plátky. Nastrouhejte mrkev pro korejskou mrkev. Pokud takové struhadlo neexistuje, lze mrkev nakrájet na tenké proužky ostrým nožem.
Krok 4:
Do čistých sterilizovaných sklenic položte ve vrstvách, střídavě navzájem, nastrouhanou mrkev a květák.
Krok 5:
Nyní musíte připravit marinádu. Do hrnce nalijte 500 ml vody a přiveďte k varu. Přidáme sůl, cukr, bobkový list, hrášek z nového koření, mletý koriandr, suchý česnek, kurkumu, mletý černý pepř, červenou mletou papriku, čerstvý česnek nakrájený na plátky. Marinádu vařte na mírném ohni 3-4 minuty. Vypněte oheň, nalijte ocet a rostlinný olej, promíchejte hotovou marinádu.
Krok 6:
Sklenice naplněné zelím a mrkví nalijte horkou marinádou a uzavřete sterilizovanými víčky. Pro dlouhodobé skladování musí být sklenice uzavřené víčkem sterilizovány. Všechna tajemství a životní vychytávky zimní přípravy najdete v jejich článcích, odkaz je na konci tohoto receptu.
Krok 7:
Jedná se o přípravek zelí v korejském stylu pro dlouhodobé skladování. Abyste mohli ochutnat zelí k večeři, můžete sklenici otevřít po 5-6 hodinách.
Květák je amatérská zelenina, ne každému chutná. Nejrozmarnějšího jedlíka ale můžete potěšit tím, že si z něj připravíte takovou jednoduchou svačinku. Korejské zelí je velmi voňavé; díky přidání mrkve a kurkumy – světlé; ale chutná trochu pikantně a pikantně.
Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Podobné recepty
Ostatní kategorie
Komentáře k receptu
Koupil jsem hlávku květáku, uvařil několik jídel a přemýšlel, co z toho ještě udělat. Výborným řešením byl korejský květák na zimu.
Nejprve jsem velká květenství omyla, poté nakrájela na menší. Uvařila jsem v osolené vodě, aby se zelí lehce propíchalo vidličkou, ale zároveň trochu křuplo. Sladkou mrkev jsem natřela na „korejském“ struhadle, stroužky česneku nakrájela na podložky. Dal jsem to všechno ve vrstvách do sklenic, moc jsem to neudusal, jen to trochu přitlačil.
Solanka se vařila na litr vody, čímž se zvýšil počet přísad. Seznam koření byl nahrazen hotovým kořením pro korejskou mrkev ve stejném množství. Stačí přidat sůl, cukr a kurkumu. Solanka byla nalita horká do sklenic. Plánoval jsem naservírovat na stůl předkrm, až bude hotový, a tak jsem sklenice a víčka zalil vařící vodou. O den později jsem udělal první test.
Křupavé zelí, velmi chutné, mrkev je také hutná a křupavá! Kurkuma dala povrchu květenství krásnou žlutou barvu. Chuť je pikantní, vůně pikantní, pohled je zajímavý! Solanka mi tak chutnala, že jsem jím zaléval vařené brambory). Všechno je podle mého vkusu dokonalé! Doporučuji!
